本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
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- ]: B. s, l7 m2 z9 v }3 |; m网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: " y, w4 s2 r( t: [5 j* f2 D
* w u, M* y& }% _! Z7 N9 o( c1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 + H2 H% G) Z6 R( W V
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. y/ V/ S+ M4 p& T8 R9 N2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
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3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了& F: ?4 A$ I4 c0 e* A5 M
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- u! }5 r" h; I; s4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象' P" q( z1 {% c: D1 i9 \
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发表于 2009-6-30 11:55
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