|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 $ c1 p( ~6 e% X5 f
6 F: w9 E# q( L$ V8 b& H2 C 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。1 K3 @ {9 {1 @* Z
/ Z1 B* g/ X& X, |
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：8 M) M! d9 p) o/ J$ b
$ [7 e& p1 U) X5 w' o# U
2 c6 t0 ^$ |* ~& Q. T; ?
3 [& @' H( `# `5 _% _- a; }1 H
' u2 E8 e! f4 O, V2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：& H, u' ~' m. f \. r' X
p7 a. r5 ]. \! D* h' i9 ^. `% B; N: f
* i! u$ V% {/ n! G' u! W* A3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。7 y6 B$ ?: ]( ]) h: o5 T
5 d2 ^4 r% r4 y: G6 h4 h
' b* h4 l0 k9 e! [# ^4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
; m! F8 ] O1 n0 d6 a6 M
6 G' Q- [% m1 D( Z' ^, E% G) X5 @: m& S! k; p. g* M& G8 \
/ K! ]" Y0 @- x
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。9 R7 ^& K# B e9 P. x1 Y
( J. L) M! l* p( g4 X. a3 j" t
/ i- k# I' h8 L; i$ H1 e/ J, O6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
: U0 a) A" J( e- O4 l
1 x: O. s3 O5 s0 X
; v) Q* j1 D, v1 o; _, z7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......- |/ w1 ?. Y$ o% f0 u
2 b }! {3 r; g" i5 E* C/ r7 H# F8 l
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
# h# Z! }) p' A5 f7 O5 t% M% j- L, w
2 f* c1 T0 |7 w) t* I
2 ]% i$ L$ I; s" n P$ _$ ]
排骨海带汤
