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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。3 C4 F( v( J- W* @: q" H
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：0 E- W! V6 R4 Q1 K8 \
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：- k3 w# W2 a% V/ H" S1 ]$ R
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。5 G7 G) Z M8 o% X! r- f
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。! j! n/ {! v+ h1 |8 b4 E1 H9 j
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。& W8 N: s. p8 w5 K& J8 r/ @) A
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......% U6 |; O3 W9 {+ E* Y. ]( t3 H( r
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2 G: X2 A( ]$ H8 Y0 O6 V1 j7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......* W4 ~ \2 h7 g. I4 G1 Y5 f0 u
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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