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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!
' `! X" Y9 a5 l6 O$ ^' fnancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20

+ p: ]1 q6 e9 L# M. l“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了
: q% W0 ~! u/ s! b: g. n* K" d+ cvichida 发表于 2009-6-26 11:42

2 y  u6 p- z% K  H7 C5 E5 C8 h& A军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
4 d9 y4 [# x4 h" ]* |! [( b$ K咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19

+ h  \8 w/ N3 ]5 j$ }  n: o4 w在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑 # s! b& {# \' Z* N* K0 X" g+ o

2 I4 j4 B: j/ L  ]# Q! J2 {9 h此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:4 F1 }+ o/ e5 c1 D9 g8 S1 R

, D. I/ V- s% t, N6 s- V9 k  Q做法:
8 t3 U, z( w- W) L* b

/ o& p5 }* O0 U, A1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量 8 n4 ^( r: F/ ?
2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的) ( r/ f" L6 C5 a) E( e6 J
3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的)
" y+ U' E& J9 a6 U) @. K) N- `2 g4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做)
6 X$ u( o$ P* J' H$ f; z* w6 `5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。

5 U: V$ T- m' t* w- M, Y4 i6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。
( z7 n6 o  E+ r- m" L7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。
0 ~3 Z: Z/ g, x% M& H+ x8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。
2 L- I' `  `9 q/ Q  l* H/ R2 s4 T
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
- e; i1 f- H# E2 y% Svichida 发表于 2009-6-26 22:02
& n; f- J9 n- Q  j) ?5 b
这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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