【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

. J: @. |/ _8 ?& c+ v! i+ d- C5 v
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
5 f  I* K2 v; I+ i0 B0 e# T做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
0 h( q5 p. n4 o/ P2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
6 F' H$ A6 J1 p! a
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
" ]3 k* g: ]  s- T) Kxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' B0 s( r9 h) ?" @
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
9 b- F  f0 r+ h4 Q+ M( Dplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

/ m/ Z1 G% W7 h( ?( R
$ C) z' u# B( Z2 l) t哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

! R+ [- O" Q0 M* b0 e

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

$ S8 O2 W  [3 I8 d! m9 v' D
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

6 @& v% s" T5 }. Z4 H( u; ~' m       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
. l7 _7 q6 x3 Y& _      
; A: A1 E3 u, |, C% H. @* [
1 y# H7 v5 T* r" ?2 B    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
% J; B/ w# c+ R1 ?: c

- o1 ?4 f9 n7 ^1 \) T- g3 T/ A

  a5 w0 ~. q" `; b: M3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


6 W& T1 [0 Q4 i5 S. |
- @' S' a5 E: _4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

6 [0 L/ D- d: a2 ~. m/ B8 ^3 n
2 z1 {9 W& ?# t; J, g4 D
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
7 I6 q8 a  C* `- R

! T9 E5 d/ ~6 K袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

, @+ w0 L8 Z1 U$ H  ^4 p  _* R: \. L
& Q" z0 r  n0 l  S  H0 z538#xxiuzi
( `' Q1 S8 w- D1 n, ?$ e5 h

看得偶肚子都饿了。