【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

- d. M2 p/ H- G6 x: i; f材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
! w1 s3 V+ c" P; k1 m焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
  \! B; d( t2 y9 x5 V5 {& p3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
  }6 h* D, s! U  g% q: A0 Y! m5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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0 `0 Q: u: ?" Y* G9 t" G放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
6 v+ y8 C$ E+ S) k; dplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

; E! B! s2 ?4 c: P8 K默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

9 [, z4 {5 M  u: [( r哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

2 m/ R7 w" K; Y$ }8 ?

) j" B5 v; C# \" j; n多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

6 k5 o; g* @$ o6 \1 p
) o& I$ ]( N" G8 r* z9 z今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

: m& e0 C" Y& ?- R       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
4 I, ^: N% Z+ `& x: A/ x      
! A! @& u4 F' L. A: V3 K
7 N- L( y+ Y+ y    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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+ X( {+ c6 G' `3 f9 ?1 j4 I


4 H0 M5 V  V* D" ]0 g: E3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
) g8 }9 {  @% }" d( p" ~2 g
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  o+ Y; e' x: c  _/ y7 I
' c9 r2 b0 Z! w% ~8 U( d4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
, J/ `* _* \' `# M. N! R

( O9 C2 P' W# j2 N% \; ]" q
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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  n* e2 Z# S+ u; i- \袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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! J: U) a' e' o( }7 x" [538#xxiuzi
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看得偶肚子都饿了。