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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!7 a# X* c8 V) J. `. t
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 k0 p- B: a8 @) h2 o9 \  T2 p, d' w! v( {2 c
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
3 C# A% Z; ?3 M* {0 T+ x焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
* m4 Q; R! I+ G4 e5 y! B: w做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
3 N0 W6 n) e6 \( r* T; Q  ~0 \2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
1 S4 A8 L5 F& t6 Q, `3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
( R. T2 N. p+ g% n4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
7 w8 G- q' y) z0 s+ a5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
7 X* L6 u3 X, g0 r6 v/ L6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
* f- [. z( z: ]- S# _- S9 v. M/ a" ?, t9 W, C- e+ a' @
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。1 E. q$ I# m8 u$ j3 p# K8 Q: e- p
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

; ^; g0 v  L9 I! Q1 ]
3 p- s+ u/ w. h1 ~5 v+ e; y% A累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?. K; F* @1 J7 y: p
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

8 d/ v4 R+ L- T4 h默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!" D; p! Q# y% Q3 k- o
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
3 Z1 S; a* ^; y8 i- N

% [* U  X0 C, K7 W5 M哈哈,了了

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参与人数 1威望 +2 金钱 +6 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
- n4 S5 H# n1 b% A2 d6 t7 \( OJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

$ ^( X' y# U" g# w. d6 C
1 o0 j; H# ]3 N6 b6 u! y
1 R( t" u$ S( v, x3 d多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
' J9 \0 P5 S8 e0 b( s
) W3 j! l, ^6 C5 x( e今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:5 C1 V/ L$ b& f( U- _- q% h; P

! j7 f0 i; L: }# d       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
, u' L7 B% d* d& ]; ~      : W: Z$ u4 L+ K
7 H) z- q  {& B; P- T, {
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟+ \6 T( X& M7 V" p! Z
* ^7 r+ S; X$ I

) N9 p+ }' g# j, T! p' h 1 N- r& J. M% m4 v8 V/ }2 `

' N: a+ V8 A8 z7 w! P. {' }3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
6 `' f5 b2 W0 n
* i+ V! A* p: y' u" V
( V4 t  q$ p* |, Q* D% m2 y9 h! m, {7 K5 g) s5 J3 B( W
4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
7 f+ Q( A. S- X+ N) Y, n- W- Q% ~0 h. x5 {1 m2 w
) m( }) W* ~. ~

  m+ q0 S/ Y$ _( j- @$ D4 m+ b5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi . R* ^& d9 m: g& n. y0 a: G
" G) j: ^( z) J! W* T8 ?
2 b* x3 b1 j4 `" p$ G% A4 u
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 $ u4 n! D4 k# ~* A
5 t/ Q5 X6 J$ @, i4 `
538#xxiuzi! S! \+ g0 P' x( N

3 y7 M7 R8 R7 b9 ]2 S0 M- V- f7 U8 A2 P- o: g4 N- @
看得偶肚子都饿了。
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