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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!% A' U2 i; Q, s+ P; {6 l6 x% [
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 B# D; J: B$ _5 l! F) H( p! `9 o+ N. S3 X. t, w4 _
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
; E1 Z2 Y2 _" Z" R4 m$ D, v焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 F6 B# S8 }$ d: _) J做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。( w& M' a; R/ \" E  E
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
- T( s4 w4 S) j' O' a; z3 P3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
, M$ o+ F+ v( J) x5 U4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
" B1 i/ W- j- v! \8 i: v6 O5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
1 `# J1 M  J6 A% g# ?6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。8 H, y5 Z. z& |9 n
0 p/ Q% ?# K0 d# f8 h3 ], L0 m0 J
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
# `6 F5 v3 f8 P/ d5 Zxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
/ @/ J2 j( C, K" E

7 u$ R$ u# q# Y) z& D- _- R累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?. q5 o4 S+ f5 L) I$ V
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

: r& o- j$ l; o- T. J默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
4 R& ~3 U8 O" sxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
% x7 e1 C; e8 t  W  x1 l
" |7 b) c# Z! j. {
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
# P4 [' a7 \. Q# P: s' o! L0 BJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

3 x" G- T. p# G- V5 U8 `) F& V% i/ X  n/ s8 |

* @6 ~  g9 A: {2 Q8 f4 Q8 I多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑   f- R. s* b8 p; ^: |- {7 s

2 r( u$ v. d+ o/ F% [9 u! J7 `) z今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
$ ^, n+ o1 G7 P: F8 e
! t9 T& F9 y9 [1 U0 u- E. S3 O1 d       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
/ N' G' g) `* L1 K      6 ^8 m9 M6 k8 g: v
' ^* j7 z6 X! ^6 o/ c
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
7 q* E7 U8 \6 j! Q* D9 ?5 M6 Y
4 x% e6 E# V/ p$ }( C% A* C6 S3 m& E2 G* D/ ^

3 r" b6 f( Z; b) [) d, B
" m" I% w3 V9 W$ H' J+ ?3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
( `8 @( v7 t# j: A  i- |5 @  R3 [/ W$ U' n2 d+ y+ d3 e
$ t% H) m1 Z0 \# e

5 I" C# ]- ^0 e3 g7 E4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
- H: X3 L3 S- b% n2 U9 q2 u/ \% B% i1 N/ N) P1 l- p7 u
5 N+ B3 }, G* _& d7 u# T

7 _" J7 T. U/ [; u9 f" s! B5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
8 J2 P$ r: }; Y" Y4 A
2 Y$ {# m8 M5 m9 r3 v# W
  [7 v! B! X3 C袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
, D! \! u* \9 o3 S! H& Z/ P  ]' T& S3 v' s0 [5 ~# f
538#xxiuzi3 l+ ?( t0 E) ~2 z2 _

) p0 V$ h' x2 g
$ T% r9 @! w: Z' m" _; m% R. c看得偶肚子都饿了。
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