【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 n- _; H' P, l/ t' J5 x
6 d6 J5 R* T  H. J/ Q; n: J现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
4 u) \, t7 h! C! ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

9 u5 u3 U' T; g# g0 w
1 Y% G8 b6 b! }% V  v- R7 K; _外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" q0 {  e/ y1 x. @vichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 K! V; Q% q8 b* d- K$ `
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

( ~# x0 a2 p6 j" K* H6 P& F原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
5 q0 ]7 c3 J) ^$ r) J2 两个青辣椒，洗净切丝
% z# U  X5 Y% q3 X3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
3 x3 @. c* ~) G' R
- V4 T6 {( T% n, S3 u  `" y看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( E  s, ^1 V8 M3 J& Z牛肝菌
  C' p; e8 n, O% ~5 f鸡枞

5 H+ S  t$ z- G6 p( z1 草鸡切成块 生姜切片
. }1 x% y$ F* p* c. z# ^2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
- j4 O7 \' z; q: R$ I; }: |* h( K3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
# _4 @9 C- u, [. {: W2 t! Q0 [4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
& \' {9 N1 i, ~, I5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
( Z& [; T. e1 c( r7 V
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

( c. i( x3 ]. u) N; Q8 F

0 c# x9 T/ K0 {, W$ p5 z9 ~) g. I) C云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说