【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
: c4 Q. E" W/ \8 S3 fnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 ?1 ~! u8 I0 G3 Y' i: ?) ^: z6 [( g9 p现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
0 W& ?3 w6 h. K* Xnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 q: I( a, x/ y" h, H2 V- @, Y6 q2 f
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

" Q9 z& P" g- L7 y原料：干巴菌 青椒
7 g8 Q+ v5 @3 R! Y. M2 D* N1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
8 ]  g4 k' j1 a0 s+ o6 ]
( X7 X' B# T' U5 r; l看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ M1 z- G* J* q  z牛肝菌
* d) l  r  ]# j) N6 Z/ T鸡枞
! E0 p7 y* o, f& [1 R. |3 w
. U) Q2 D3 b& |  Z( H& @* M9 u, X1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
! P  G$ ^/ A) w( j: C3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
' P, j' A3 `' W4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
7 \! R9 N+ O; W# N* z# J牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
" `2 {5 F) n# z( y( g! d5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

1 Q+ H* `: P* X3 z, Z蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
# e% f- t2 t8 v7 G4 Y3 w* ~% U8 N. Y网球 发表于 2009-8-9 13:52

! x" s0 M5 f7 w2 B( E6 u2 c" R- T8 n
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
/ q$ u; q1 S5 u7 P
, L: z( ]( s+ w+ Q! W: R" y" |
& K% E8 @. h; e, j+ w8 t- ]) Z+ X
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说