【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# U" i, Y) Y; S5 I8 j; `0 }- t
: p: s, S5 u$ @1 G现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
% k7 p2 X$ }+ _0 w/ |2 T6 [6 C8 Rvichida 发表于 2009-8-8 12:13

. W. U7 w( g2 f可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

7 C# T: B) }  ^& _) d原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
: T) w4 O6 @% {$ J: {: r, w2 两个青辣椒，洗净切丝
5 l; ^/ I" L# K! S4 O0 _3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

6 \1 B1 W  ?  a0 u6 Z看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( P9 |: y* v+ s* z$ q. D% K" O牛肝菌
9 f& Z+ W$ L7 H8 \8 x鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
, D' O5 e* T: b+ P1 _/ V2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
: |  I3 }( p' l9 @牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
1 {0 W2 ]; A' D5 j5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
% u" K; [  t4 R7 S; r6 _3 R( f网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
0 g! B& v7 [2 U2 q7 w7 Q
6 @- N; H+ ]" T7 ~6 J

" }6 ^/ b0 H+ ^/ o云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说