【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
2 C6 c4 `# D; anancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 Q' t; x  Z5 G3 m( a4 J外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
$ O5 M" b  M7 I' y9 Tvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
) `+ @8 [5 ?9 K
2 l6 ]; I: R* `原料：干巴菌 青椒
; O* E6 D* d' L3 U6 R! B# Q: U4 b  g1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% {$ E3 y9 q% h  `1 i2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

& I) |2 h( Z* p4 l  W& D看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
* B$ k/ n6 \  |+ R' k3 l牛肝菌
9 K, Z/ W% w% b1 b; t2 d1 X鸡枞
" X% V4 N' |& [. _: _
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
# E$ x) t. [+ N. |0 K: ?3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
; t. a, u; f! o  a6 v  X. {6 W4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
; ?" H* a  F2 @- r( r牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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/ Q3 r  f8 t- I3 A" I  w蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ o0 t% x- z. t( h  I- L$ a# t5 j球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

6 t4 p; j7 B# w8 m7 k9 A5 j& m
2 d) l1 Q  F9 b3 h& f
3 B6 }: J1 j) i) L+ L$ h% v云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说