【09.06.20】醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

咪咪龙 · 发表于 2009-7-5 18:07

回复happysongsong ：材料是：鸡蛋，西红柿，黑木耳，新鲜的红辣椒一个，小小的那种圆的菌菇，几根香菜，红醋，淀粉，水。先把黑木耳，小圆菌菇和西红柿一起爆炒一下，再加水至滚放鸡蛋，香菜，醋最后勾芡即可。

happysongsong · 发表于 2009-7-5 21:00

146# happysongsong & b: h! A( d+ V" |4 P1 s) N* `- n- l
亲的刀功还可以继续修练，这道菜……土豆丝切的再细一些，口感更好！
7 k5 N. B( f3 j1 D' z7 X说完赶紧跑！
7 T+ H1 [! {/ C- `! G2 L$ g剑胆琴心长相思发表于 2009-7-5 12:31

平时用大土豆就切的好一点,用小土豆就切的差一点,哈哈,这次刚好是用5个小土豆炒了一盘

偶要勤练刀功,各位亲小心了,嘿嘿

happysongsong · 发表于 2009-7-5 21:02

happysongsong亲的菜很实用啊，偶要好好学习一下，特别是苦瓜煎蛋
; y0 {1 l4 l4 V8 Xflora 发表于 2009-7-5 17:58

谢谢,平时就做实用的菜,偶尔我也会浪漫一把做个西餐啥的,以后有机会都会发上来的,希望大家也多多把自己的拿手菜发上来啊,大家共同进步嘛

ILOVUTIK · 发表于 2009-7-5 21:50

本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-5 23:18 编辑

闭关一日，俺又来凑热闹了！今天下手重了些，貌似每道菜都有些过火滴说，特别是《翡翠吉祥》的青菜浇油过水的时间太长了，青黄不接的卖相让各位亲见笑了！过程就在数张图片里了，不啰嗦了，请亲们多多包涵哈！

flora · 发表于 2009-7-5 22:01

163# happysongsong

亲的手艺很棒啊，我属于好吃不会做那类，亲多贴点，让我学习学习

ILOVUTIK · 发表于 2009-7-5 22:16

本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-5 22:49 编辑

又来咯~~~~~~~~~~~~~~~！《鱼翔浅底》加工过程：一斤半的鱼头一个，清洗干净一开八瓣沥水待用（有时为除腥气也可在沸水中过过血水，鱼头变色即可捞出待用，但是食用时会少些滑滑的口感，肉质会偏老），接下来调制适合自己口味的小料，例如：姜丝、蒜茸、豆豉、榨菜丝、生粉、蒸鱼用生抽等各少许，待腌制十几分钟入味后，隔水上蒸笼蒸15分钟左右（喜欢生食的亲还可减少时间），出笼后撒葱末和香菜少许扮扮靓，其它略了，这样就OK了！

ILOVUTIK · 发表于 2009-7-5 22:20

本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-5 23:39 编辑

还有喔，继续上菜了！
   第三道《贴心宝贝》：并非俺从头至尾亲力亲为，实在是为凑数，就手把带回的手信——“精武牌鸭炖”（顺便为武汉人民做做广告，貌似是当地的名产辣鸭脖外的第二个特产鸭炖）切片后搁笼蒸消毒了数分钟，出笼后直接加炝过的辣椒段、陈醋、生抽数滴以及前边用剩下的生小葱、香菜扮靓，就把俺憨厚的老公给打发了！
   第四道《凤引凰》：唉，只可惜，凤爪和豆类、蜜枣都煲过笼了，卖相不咋地！
用料简介：凤爪六件、猪骨、猪肉少许、胡萝卜一只、眉豆、花生少许、蜜枣两个
过程简介:1、凤爪入沸水锅过血水捞出沥干待用
         2、猪骨和猪肉入沸水锅过血水沥干待用
         3、胡萝卜切斜条入沸水稍微过水沥干待用
         4、豆类和带衣花生事先发泡好待用
         5、以上所有原料一起入冷水汤煲上火煮沸（前后大约半小时）后，调文火慢慢煲一个半小时至熟烂，出锅前根据个人口味加盐、鸡精等
      今晚老公品尝时夸奖说：汤的味道还不错喔！哈哈，他不知道，这道汤更适合给MM饮用（补充胶原蛋白滴说，据说有美容功效，呵呵）！OK，今天先到这里吧！

happysongsong · 发表于 2009-7-5 23:28

本帖最后由 happysongsong 于 2009-7-5 23:30 编辑

看了ILOVUTIK 做的菜口水直流啊，想问下，那个翡翠吉祥是不是用蚝油
另外回复楼主

表给我压力,貌似我还欠着好几个菜捏,要有耐心等哦

回复flora :过奖了

(不好意思中.....)

ILOVUTIK · 发表于 2009-7-5 23:31

看了ILOVUTIK 做的菜口水直流啊，想问下，那个翡翠吉祥是不是用蚝油
$ B6 w: H. I" ]9 d A/ B另外回复楼主表给我压力,貌似我还欠着好几个菜捏,要有耐心等哦# r5 G( B3 R, {+ `6 O
happysongsong 发表于 2009-7-5 23:28

因为个人口味没加蚝油和发菜，亲喜欢可以自己加！今天实在没心情挑菜，所以，青菜的大小也就随意了！

咪咪龙 · 发表于 2009-7-6 03:10

呵呵 ILOVUTIK亲做的鱼翔浅底偶也会哦，不过很少自己做菜。一般都是老公在家偶和儿子才有饭菜吃的，如果老公不在家偶和儿子在外买吃的。除非一天偶没事不出门才会做饭菜的。偶是一个懒女人！

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