醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
7 A6 x9 p( L' w7 C配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
& J- [. y9 w% S* V7 C1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
& z! [- L, u9 T: g! A) ]2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
/ [& V* X* ]6 |1 A2 x8 K7 {4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
0 \5 \' ^- p+ d# B! ]* r, U6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
: m3 ]% F0 V8 k/ l2 k, ?7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
7 _& s' v8 T) N! ?1 M- j8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

hfq

喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
2 d# f2 _0 r' w烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
1 V# i4 t' I+ q6 M+ \制作过程：
( u3 E* o" p& g# r# |1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
1 g6 ^6 A) P  V0 N3 v2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
( m- g6 R( Q1 ]5 N3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
- G. H4 b* j# h$ T& b% G! b4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
8 F0 P3 q8 J) D9 `- t7 O& g" s5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
& u* Q& b$ R& E; s3 E/ t9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。
" b  C8 Q; D# ^+ e' j
( E" `3 ~& {9 g2 K& q: x

山水杰妮

花生酱酥饼
% |, C) K1 ?+ Z+ U. |1 v配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
制作过程：
1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
3、加入花生酱。
+ S7 M3 f1 c: s5 }' q2 g) A2 |% q4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
, D; f3 k' t3 G' g# p# ~5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
. c" I# k* S6 J9 E( |$ z( {7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。
( M& F# H0 l& q) |1 X. ^# f

山水杰妮

来点冷饮
) ?3 |$ z2 J4 S8 `# z/ x$ x香草冰淇淋
7 j. o* @5 z1 ]7 s9 C5 F: F1 X1 n配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
) p; R7 p5 ]1 _0 k8 z3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
: J! _! f: l+ L/ v$ z! p+ \* d* p4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。
3 i0 }' F' }6 M
3 D8 I% M0 O" R* Z芒果冰沙
9 p# f+ X# f, n% Z配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
% C- {) K3 B( U3 c: o制作过程：
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
4 o( O. h) b, ~" F$ j5 y- O  a" ]% h2、芒果切开，取下果肉。
' @/ i$ }1 y+ o1 v! B) T( h3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
+ F: W5 H7 z" _$ t) e* V: I- e5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。

* p6 n8 Y! T2 r: R6 m. f  n7 T椰汁西米露
& V, G7 V3 O# e. i( L; \配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
! @- Z9 }: G* c1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
1 e# y" K7 }2 o% y& p4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。
' X2 |0 `2 G$ K

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕

. A) n6 A+ l2 a+ n# D# v材料（8”分量）
& P3 h7 i9 f2 m& {" u
饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）

装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）
% c+ j' }9 e0 Z( K+ o
0 [# p' }1 |6 u8 S材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g

6 G8 `& p( Q. K$ C! ?7 r+ O做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
5 E3 S2 b& c, D6 Z# W" c         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
  F  _$ a; x: t2 _         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
0 Q# \: y- J3 Y         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟
, E: g% n; Y  m2 x
: X; X$ O+ |3 S) z     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。

& ]. H9 M2 I4 \: [1 I

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！