|
来点冷饮
( s. R0 r" c( w6 F7 t) i: S4 Y: E香草冰淇淋
% S. k) V: X' Z配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)% w( }. H$ U8 d; y
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
* [) F4 F: E6 E0 }$ P. B4 h2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
* i: E' W3 ^. I0 U- J3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
c7 {# t N3 i, m, n. g4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。# B4 V3 K7 W# K) D5 _. z# j: S% P
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。: _# Z {4 y6 x' g/ y2 Y w
. @# ]+ f% H* t8 ?) d
芒果冰沙4 j4 h; U7 W9 z2 Y
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
& V! X: j8 Y' J. E8 ?$ ]制作过程:
7 |" j: v. J3 S, S' [7 A1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
& n; L9 o$ b: w6 V5 I) C2、芒果切开,取下果肉。4 x7 \ K1 n" ?/ ?6 G
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
* q$ @, d. a4 O6 n* X; e1 K: `5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥: O& J4 |. q. B1 A. C3 J& T7 X n
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
( d K5 Z: O5 m- x! J+ m* Q, z
9 V2 f& M s! c' y椰汁西米露6 `* l% \0 V( p; F. o
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
0 @! \. ~% f+ @/ G" g* o- j( L9 s1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
$ |. b! }# Q' y' b) N, g4 T+ U2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。0 n% Q) J! u( g& z" i
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
4 Y2 f1 y3 }5 z( ^; N. h; [& b4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
' Z7 ?- k# ~8 t9 B$ x* t |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
评分
-
参与人数 1 | 威望 +10 |
金钱 +10 |
王国积分 +10 |
王国爱心 +10 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 10 |
+ 10 |
+ 10 |
+ 10 |
|
查看全部评分
|