醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
, D# q+ T) m/ L只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& ], ?" }3 s; w1 p) A) @: H大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  Q" \! a3 ~- ]8 J


7 \2 i* a+ k( ]9 B一.中种面团

0 _$ q' |: _- G; C9 [材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 l* w; N% v7 c' y  r$ o2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 A$ A8 X2 o9 M2 y, q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 A, G1 I" D9 d! Z
二.主面团

材料:
! h- M3 x# h( F中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 H- d. p6 k0 E1 g% m1 a3 _细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

/ x- c  ]5 |" f1 ]大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: u. s3 m  W* p" F1 U* q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) n+ {& R) I5 A6 f! K% U# ^
9 g: i+ C6 @; s( \表面装饰:
' `' y; q1 C. o6 L帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


" |9 p9 p' i% S9 [5 S6 ~步骤:
, |' p& ]# T  e- p7 W, y/ a# N1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; y: K- L6 q/ {4 {0 h1 M& b; I% z% k   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! j9 s) }! ?) R% e& E2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% m/ B; p( r8 I$ Y( U3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' j% V: l% L2 X) J. h+ `% Y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& C+ F* p. f/ c( c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ {0 [+ `4 }2 Q- K4 f7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: J$ P9 v: k$ ]: s- {   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  d+ b( ^: x% ]2 |, M3 i13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 Q; L) z! z2 x1 {0 G3 h) ]16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 ~7 A* n' @; c, s% M' V18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}