醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 G$ z3 s9 l+ l$ }{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: G/ [/ D: o7 ^$ x/ J6 h; [0 B我不会烘焙
4 u/ z0 M2 i" I8 m: y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 ]2 }7 \! W. \1 O4 _2 _教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 k" h$ `4 `- _1 }
4 Z+ q3 c1 Y3 `  V5 ~起司香蒜面包（中种法）可以做两个

: e% o: s0 Q+ t
0 w0 ~. I( M! |, N- z' |0 A
. R! }/ L5 I9 x2 Z2 X一.中种面团
, c& r. p* I6 B% J! o) l% Z
- r* ?" u' C3 ^! a% b材料:
9 B2 f( ?+ _" J高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 k% d$ v! ?! I$ M0 v% ^* r步骤:
% _+ `, e& c4 u( N  |  g1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 O4 i# t. p9 T) W, U6 ?/ r4 v2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
4 B" \8 s" I2 e# X0 l; ?
材料:
- L# [8 S( i# U% s) c0 |3 Z) w& y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 N+ o" l# j; [) @4 q& Z- F大蒜奶油酱
4 Q( k4 I* }5 c! U大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- T( H* i0 F3 t* r9 O& X! i6 `*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
: Z, W: m: H" ]1 d9 d; z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 F7 ^: b$ m+ A, O% |* _) n意大利香料少许,
" a2 a6 S# p8 m: h4 S! z
$ Y6 p" a, N( D+ g
+ r1 R; S5 o2 i! U  E( q! x步骤:
) ~& E9 p* Z. {% J1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" p. U6 w7 P" |! D/ z' I% g3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 r8 E: b- x/ Y# u% d) X3 F  x5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& ^1 m. [7 p3 j9 u" d, S6.在面团表面喷一些水避免干燥
) L: r) w0 Y# Q( \7 w$ S4 @; u+ c7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  X& k  ]& i! n# f' G0 |: _8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
* T, x  r  J, V7 K10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ V. W* Y) f, x. n11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! e0 D* ^% N% t  N+ w5 [: w; A13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  V0 R# t8 K" p! T9 R14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 U, X. L' _  v- W6 F0 I( C% ]16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 Y+ s( K' I% Z0 o) A- w/ i* S# B18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; m# s* p- E. I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}