醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 R+ D0 F: H& k  L. X{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 L9 j+ f8 m) `0 W+ H/ @5 X我不会烘焙
( h2 N7 @6 L+ n- K* {/ |. n2 c只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

+ O4 c/ k5 j! T2 i- m起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, @* M2 R- D, k9 S, }
1 F; G& E" ]7 H7 t
- s. ~% g! n5 V% m2 L* m
一.中种面团

材料:
2 t4 j  z: Y% \3 u5 n% R4 `高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 i( h5 z. v5 J3 j3 z% j9 B
步骤:
) `) ]/ k" \1 U- M- ~4 b1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 H" R8 H6 m) W  P3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( [9 B9 _+ k, @8 F) M2 a
* f! K5 N% k, \0 q$ X# @' k5 |4 z二.主面团
! S- _3 ^8 v3 i1 J6 h0 L/ y4 |
8 q+ U6 s" [( \' V+ _5 y材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) X, D  T1 s% v2 [5 W5 v) V细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- v/ c" Y8 c( F  a6 d
2 W- b) J8 {) L! u9 \0 ~* w( `大蒜奶油酱
7 k7 a6 D2 V/ |2 j( @5 B! x! s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 {7 [$ W' t7 L/ Q; d*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

( D& {* A8 b1 j8 U5 u表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& ]. J  t, Y& i! @4 n# `2 U意大利香料少许,
! W3 Y  j4 Q& P* M
1 w2 S9 o+ h# v  l
步骤:
  f- w- R8 a8 H1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 n! P) J2 z# t# R   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 d9 f) I8 L7 s" i- @& W2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 s% _0 R' B- `" E! o4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 y; U2 |; c# h; [4 k+ q6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 \$ C) Y1 Q. a. D1 L; m8 m7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
+ V! i4 L( H: \* b) P5 N9 [   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) `, y- ^; A; d+ {! [: |8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 R1 |. q) P) a$ h3 }' L   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 v& x- M' q5 b! n      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 {5 K2 I( F4 ?# S5 N13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! _. n) n! ^) m14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ H% {- B5 U! T16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( D! s  P7 [8 u( l19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}