醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. ?; a9 l- ?, m1 H, O9 n! K
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 m/ Y- b5 z0 p, `1 o9 i教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ k! e3 T! B/ {' c4 s" W( F
6 U- G4 b# k5 a$ ]6 [# i起司香蒜面包（中种法）可以做两个

+ P" s. `' c$ I0 A5 [; p

4 a# [' A  {2 d" C, W7 k, @% {* y一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ D; n1 b+ g( ~3 x7 m
步骤:
1 N3 E8 `: I2 L- ^+ W1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 v/ m; u: a4 C8 ]% w  K2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

6 q$ X9 i7 d  @% F6 q& x材料:
5 \1 t# |1 @2 A) T. V# F中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' ^+ X2 |* z$ k: v8 n% D
$ s) m9 N8 I; `/ B# Z. k1 _大蒜奶油酱
. U; |, u1 K" l# E2 Q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. z8 m$ P) Y2 i& Y! p' W*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ N% u7 T  F  ~* H! D* h7 o
. I1 n2 Q% u3 t+ n* B表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 @# ^2 Y  F( {& w% z
. v: o) V6 D9 }" a7 W; V) r; n
步骤:
0 V. k. j( V' b! W1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 D& Y6 Q* Y- K8 ^& f+ T# u   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. y( ^4 D: n* g+ z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' Q( ^1 ], z# @2 W: f5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) N5 P, }' s  ~, ]& S1 y6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  ]7 h& W5 K/ _3 O2 [11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 f* H& P0 _! O! G   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( H* t% j! ~0 J" ]% v( O* N13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* _5 y; |4 R0 P+ O16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% o; n% g8 D5 g; y1 K17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 q# T& u# V! i4 p' F: G18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}