醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 W6 B4 u' E) I
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; {- t( |9 D$ X1 o$ ^" X! N8 R我不会烘焙
* p; l* l/ ?  x* ?( n只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  b# v) @# e1 ]1 g大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" t/ D* }# Y7 x6 v' V, k
0 w: Z% L2 ~/ `3 Z8 ?起司香蒜面包（中种法）可以做两个



" p3 _& m0 b0 \$ {8 H/ v一.中种面团
! @1 H# n6 o+ G7 \
$ J5 b& a/ a" H8 h" A材料:
+ L! u) f5 P" {1 e" E7 h高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: O$ x; m0 t3 d
9 \$ r6 m/ }8 t, B. B步骤:
2 Q1 Y4 v7 }0 x7 {9 b1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

/ }& p3 ?) H; N, @) ?. G二.主面团
. p8 K4 _% r  h; @
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 L6 g0 C7 o& `+ R细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* G& D3 L. Z) M) I- Z' b% j: b*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- {2 x0 J8 p  d- o
& B6 B& ?4 s: Y7 _+ ?1 d; K1 k7 d表面装饰:
3 q6 L6 N% _3 J/ i( Y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; k! l2 A; J# l1 F; h+ S意大利香料少许,
3 ^8 v  j5 v# r5 w# V& i

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 }% f8 l1 P* N* N# t+ Y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# c: q8 P  k: v5 ]7 h$ I3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  M- }/ s' a; B5 q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 L3 C4 @$ Q* a! k& l( n   至2倍大
: e9 ~) X; P* _- V* p$ |; o   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! L& C1 N( l1 Y5 E+ `" f9.面团中的空气用手压下去挤出来
- Z. n& y9 I, N$ ^+ w10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% v& K; i6 S; s2 s3 G11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 `4 m& l6 L9 S7 _2 _8 F: e! s12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 h  I' ~0 I3 }2 a& L4 X      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% H' y' h$ r6 V9 F14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 `) Y0 O2 |: @2 i17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! H: t6 Q4 l. @' U6 u, L19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}