醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! m, m# Y5 j/ k, l
4 [4 c* @8 d% ~9 R% _! J{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
! Z: @3 j: z4 h# y2 ^$ L只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% D- w1 I+ j) x0 J* ~6 ]! `
1 x; m3 z: M7 p! |0 U+ `起司香蒜面包（中种法）可以做两个



- k) N% A6 C6 T  D/ a一.中种面团
6 K+ O. P: F) }8 ^9 Q9 ^
材料:
6 I/ I9 p  p& x* {5 I高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  e- F6 h8 @4 b7 y3 U- f$ X' Y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! ~) N( x9 Q( F! r6 }* F1 T8 {
二.主面团
2 U) b1 Z3 i9 _: k4 }9 g2 v
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# @- h7 s5 P6 f# t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' j9 X8 t  [- H2 I0 x' c
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) E( L) D; c9 F# V! A  r2 `*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, Y/ a( o1 W  U
表面装饰:
9 D9 ^, ]! |- L帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- T/ j0 }) @) @6 a# V9 A   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; m! ^4 B# x' S8 }. |% `2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ S! u6 B9 Y& }  v# X3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" H- _; M2 q% }$ K# ?4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& r" r# }4 o" N& S# n/ X5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 p7 ?  M% V  k9 z( ~7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
/ P/ `/ B1 C* @7 }$ m# c   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 B; E6 F% u. g" b$ d8 K   起,一边卷一边压一下
+ \: U+ M/ `! _7 S12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 C6 L, Y* }& p5 S  d8 `5 |# F14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 e/ K- k$ W/ t' R15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ y5 ]* x2 x9 c16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}