醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# f0 |( C7 ^9 r6 A* y
) J8 w0 `# x4 C2 }9 E" ?% y) Q6 C+ g{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
% q, D* u* I4 K; K9 [' d$ p  [4 L只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 S% B- w, v1 T* x* K教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 d5 m4 `9 A* ~" C9 H' m* P大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 s5 g! \! S4 b9 F5 f
+ D. O- ^" O. H起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& q% F# Q% ~+ v  C3 b6 c. H0 L
5 T0 D' X1 }. r0 s1 m' u
/ k6 z( t6 Y* D2 Z* W: m
6 k& J, I, {0 H4 X# a一.中种面团

- a" w  B5 ^3 z2 `2 |9 R! {1 m材料:
6 ^: j- i; X2 u8 f) v8 `高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

' P: M$ i! e/ ?步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: m0 n+ W% m% K5 v
二.主面团
& {+ [. i4 Q3 m
4 @7 ?; g0 u. i6 P& N材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' m- V1 ]2 a  k6 Q) u: O$ K7 G
9 r6 H! v" W8 f! \. }6 s  M大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  t! h8 r( |, v+ W& U- G*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( @3 o9 f4 e* X. ?7 @6 c% N$ }
表面装饰:
" }6 d+ E! u. z3 G' }0 j帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
: ~; |8 D- B7 Z4 A# v& V+ d% N

步骤:
6 y& T+ Z) O: O- U* u1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 {+ ]! }8 S+ u( `& i- Y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* p) Y+ n. K0 H: Q0 n; R& z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
+ {2 l# M8 {' X9 Z6 i  T8 B4 w; `4 X4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& }7 q! |- @3 u: u5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ ?. ^5 M: I# z6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 a1 n; L% C: m- U! F' l7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ x$ L+ N9 D; p# |" H   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  M' e+ O& |! W. Y% }+ d5 l11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 T& ^+ l: w9 J3 L7 P; y% Q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) `# L( g; S0 ?, \( L      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ S- o1 w: @2 M15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 A( c* M9 P! ~3 D5 N. @16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# A3 H! B) ]- T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( e9 M9 X. B5 ]; C5 e18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( I6 i3 N! O4 y9 P2 @% A! n19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}