醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 J& B* N% A* E) w' @! L我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 e' B' M7 S' P- G2 J0 {大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. X) w0 S7 d5 W2 R" \
6 ?- _0 G$ ]% w/ @; s起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
. J3 `7 z& D+ J2 k高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 D" K6 z- O8 Q5 {  J' F* X
步骤:
  W0 Q& c4 q4 D# Y  G  w0 Y1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- s6 l7 K9 [% S0 I6 {& D2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: l; H8 T' u$ _# O3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 p* ?- b# k) P+ M* m; C0 Y! p
二.主面团
, O. C* d$ o0 {& a
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
' Y2 J+ e2 j% j: F9 g* d. H大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 Q5 s1 J1 I8 V: s  h2 B' s: P
1 i9 t4 z& O& w% @1 q! K$ _表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

4 I3 i3 O8 j; p$ ^
( k/ ~5 u$ e. ~步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, o, S0 g3 m/ Q: v5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 i$ N. C& e' F4 e2 s. e7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
. O* e+ ^5 p+ _# w+ f- ]0 A  z% H2 D   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) j1 c! b) p& }) V- C9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 d( C# f/ T- G' F# g3 b6 h2 k1 ~# J10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ v! V/ ~: |! a* K- \% q  W( o3 ]1 S11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: Q, P% D8 {/ ~6 _, R7 c7 c. J14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ ^1 ~% S6 n4 f1 h" E8 n5 |15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 R; N$ P( A8 B( e$ H19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}