醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ c  Z5 e& G) h2 D5 i7 n. O3 h{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 a9 i7 ]: w0 A1 L$ n0 Y我不会烘焙
  R4 K6 X4 |0 G) I只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 Y. @* a! [% e+ }0 Y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ ]7 B! w. L' s1 W: g; o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

: {. C2 D/ ~- f  \' p

+ d# U, }* w2 W( W' ?  z* l一.中种面团
9 d' ]5 h! Z8 @, D+ F" u; }
& @' N4 Z* n" D4 e材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 m& x5 ^# e! z# g6 K
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 F/ Q2 p/ s! |; O2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( Y( n! Z0 x; f; v6 A3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" h4 V9 D1 b$ Y. E
二.主面团
# P- x# e, |: m) f8 `# J7 z6 ?( p
8 `) }0 S: h& f( |) Z材料:
2 T" w) A# M! E% D# d中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ v  a+ Y( K: \" j*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
5 Z! g6 c" Q4 P# T3 s0 D帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

2 _- k5 I( c* z, q' y9 i
8 d: H* c) @! H2 p$ Z" _' C' M/ Q步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 {0 Q8 j9 m9 _! S0 j4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) \  ?8 C' J- y1 I9 j5 W5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 X0 e! U' |% q, u" j! u. T6 `0 F6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
8 h: l3 B; k) h: v( E; R   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 k! l" r: s3 \( [! z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- T2 k/ D/ \7 Q- {7 H* }' D14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  |/ R% [. ~8 i! Y1 P  u( Q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( k0 g% f1 m0 z6 A' P17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}