醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% z9 T7 |1 h, G* S0 Q( A9 L
7 S4 P* S" I! w: H% _{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
! Z# n: b% w* F; c# T. L5 {3 p# i只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: d! F% }' |: M$ P4 h4 L3 G% i教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, w" l4 V: X. B8 t  ]4 p起司香蒜面包（中种法）可以做两个

% u' Q& T0 |4 @% U  X  b

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 \% a# f( @6 D  b. ?7 w$ ]4 i$ z. X. R
% E5 q  o2 q% Q步骤:
7 N: p% K1 S6 E4 i9 K: U' a, ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% r3 g9 C# a9 Y" |2 B$ N) n! z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- f' G) T8 s$ c% s1 B3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
$ S" B) {  s0 u2 P8 }2 Q7 M
材料:
8 z! q% j8 ~( B+ ^" E' Z6 S- {中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 A9 \' q/ X, ^3 Y2 ]* X7 M
# j' I; r+ A! b5 G: x' n大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 P, L( ?2 N  D9 p" U$ T*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
% v* B3 N( m+ ^5 X+ v, H
1 Q) I" c$ N: j! A表面装饰:
( Y( {+ P& w4 I- m. q2 @帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 Y1 n1 z/ M$ @7 \2 j意大利香料少许,

  w& r8 b8 h; Z# |9 F
6 O$ x! F. v8 }6 c) K步骤:
/ d1 c  V9 P; g+ ]1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' Y" q0 y3 f# a4 X8 F6 Z/ m3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" l. E$ R5 q- g1 V7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
0 U# w+ M6 P1 Z/ h8 B) c   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) T9 ^: l0 I: W, e8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- h4 F# D" h2 h: s2 r9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% R6 q# Y; P5 }4 x. _# _: [1 @; x7 b11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) {; n8 A8 y, Q3 O. |& i7 i   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: X6 |" n& B7 O$ x15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* u% Y, @/ g2 m5 }7 f, h5 n/ a19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}