醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! R! W2 B; k) X5 j
% F# E3 q$ j; @* F0 W{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  w$ \, ]- Y3 i我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ u- t- w( Q' f9 V教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- v4 V2 _+ {- l$ g& \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: T- F6 Q( @5 C* X1 j8 l+ C
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* c0 M% ?* z& l  o, J
5 K+ O# r; Y! d9 E. ?5 D/ b1 _& K, Z( t7 ~

) P/ W( A: e* t3 d一.中种面团

( O/ |/ ~$ K0 m" g) P材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 _0 C  O0 b( Z8 }5 I) L: W& k7 R* y
8 j: a8 ]* ?/ H. |8 _3 m3 N步骤:
8 B# c9 x; b& {7 |1 M1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ @& F: h$ [* A* h$ U3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

8 _7 w1 [* ~/ _. j' y二.主面团
) f3 J) B* h1 X
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

7 W# T! B) O+ p0 h. k大蒜奶油酱
$ ]2 p9 U) X1 {3 U" G/ M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. m5 {+ y6 \2 Q3 t*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
# x% [# ?' ~% I+ F; o帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! L4 i) i; O, o; _意大利香料少许,
# X9 J% g! L, H$ n' a( D% B2 a6 ]  N
5 q- e8 X+ r# H% ]- u* z* v; w
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 L2 Y' [) `# j" I9 j2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 h0 C$ ~; C: p( F: a5 a8 v5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ `# v; s- n( i# `; o. }, n, |1 [6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 g& f9 m4 s/ d. \+ R5 d   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 O, h: D' u7 |9 f9 H8 b8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
) [2 l3 W9 B3 }; `+ U! U0 }) J; h10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
4 |  P, O* y  l( k6 q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ {: ?& p+ x( R+ d0 q9 `14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 ?) b  m0 ^# G  h1 e+ x8 o7 @' G; z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% b' M5 q( e4 f- p  y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' O' m7 x4 r7 t( L2 D/ b17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' d8 Q( c1 N9 K! Q! v8 b3 R18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, X' m- S8 N3 ]) k' P19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}