【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
1 C- u9 k8 r9 p2 K; d- c
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

+ V0 j) o# J# g$ x3 w6 c做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
# {7 ?+ v1 C1 [& D

5 z8 F( [) E$ J! ?" |

6 o/ ?5 q. O% b& }
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


: P8 P" F/ j! g9 s( S3 R

/ t6 T# }: {7 @. t9 I
7 B: g& d+ Z5 s5 a4 j0 ]# t+ `
    3.削下外皮切成细丝备用。
4 ~! z; v# E1 S% |4 d
7 ^% B+ f* Q5 n5 @% c0 h  Q
# A  N0 J1 R* }2 Z7 e
6 w( [- v4 B3 W+ D4 U1 Q' [6 s
( i5 ~6 k$ V$ D9 ?5 B( l% Q& u8 I

* t7 E$ H$ \' F8 G1 a; b    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。



8 p* c! g: d: q' M. j
8 r, w" B, N: Q7 T! C; @/ I# O8 k
% T6 f' a7 T0 g) a5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
- i9 L, ]$ N2 N* M. W
; F" ~# ^# M9 O3 Q" \" [



& c1 g. ^9 |6 g3 }; \7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
* p, u. W9 X, O" x4 u$ T, g


2 K! h/ B* K* Y' U    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

7 g. L, k* ]" `4 b/ B
- g& V/ B. {- v: c, `- j% G' k
& ]8 K% N/ j" h$ f. p
: M* n9 n& a  T( R5 K" S1 T2 U

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

' q) D. {9 H8 D, g$ ^$ R+ e



5 J8 m# u! L! ^! n* N3 b7 Q
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
! _) h4 `% t. o1 c2 y% O# V3 `

' V: L; O! G" [" x2 I# ~

9 D4 g8 @. Y+ c7 \+ E
7 _* ]4 F1 i4 `+ B4 V# W* h2 N
, g8 D6 q# c: _    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


" a; |  N& q6 i0 D/ s

/ ?3 |2 O4 M0 h2 m; T

( f) Q2 K2 U( S6 x! T  G( q) S12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
/ u, S* @+ B$ c3 [1 _. s5 Y

% O8 s: B* B3 ]# ^3 c

  M2 t  X7 p1 o5 F% X/ W
4 K5 {) H; y" ]: y6 `- E% w' }
/ G+ C- l, e) P! `0 d# ~! R' m

. _$ `, I8 m( j  |* {

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

+ t% z. n% n) B7 c, J! E
" I  h9 G" E5 o, F* g* j6 p先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
8 v. y4 R% K/ R* K先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

: Y: }/ G- j$ q" i: u8 ]6 q3 x0 J为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

( v: a, F; ]8 ~1 c% t  m
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

. q5 c; t& F  u! S0 C豉蒸排骨

6 s' A- p* {2 j( V- O1 L* _很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
& U! }9 N7 {9 G
8 ~4 c1 }9 k2 o$ `! ^% P% U腌制中


+ i! P7 H. P/ S9 f$ O& J蒸熟中

% h) l" U: B1 i

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
# M0 `6 n4 {, l; R' T2 |有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

6 H5 U/ R6 `# p! `7 \豉蒸排骨

  p/ Z$ d& l) s3 }7 n2 G真幸福，有老妈烧菜给你吃！
. k( _3 Q5 T9 l好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}