【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
, l8 ^% x# x0 Y
6 j$ E7 j" s. d- F6 I仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

6 p1 P: {( b; U! o3 r4 ^  U5 U; ^材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
% t' c, O% J0 M* B7 D/ r0 \
做法：
. m( t/ U; H2 d, l- T# v7 I
& l. g: f" |! `9 H/ p1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
! V$ D! V- O6 Y! _



# n0 d) c; c% E& S" @3 O4 m
3 O/ I+ I) B% w# t: J! C- D5 s/ s2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
) D& }' _  D# I& b0 c8 `
# E. l' j; \1 J& k% G


& B* r) o# C5 W( v% C. c* I6 b- b
6 w8 u8 q1 r9 x9 r* s' b8 t
    3.削下外皮切成细丝备用。
4 L7 l) H+ q6 d% o! Z0 O




  O$ k! n' z+ Q/ \& _
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

, U2 _+ M6 {- q: c, H4 G
. }/ X+ J9 h8 ]0 {3 P7 L

& T7 w( r) t; U9 ~0 E
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
3 t/ U) B, |3 `* X7 Q+ p( \
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
# ~3 c+ t& ?0 q- l7 B
/ }3 H# b9 U6 J. W$ b' [/ e



7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
* U, }( A: @1 l0 j( I0 g" A8 y

# g) _) d( t: X; M  P$ M* ]/ L- i
8 b" J( m, p' @. ]5 W% R    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。




) L. G. ]5 t& m  F* E
( _% T! E4 I; O  I, {8 o
, d1 A8 }+ _9 c' J/ z9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


. A' O( H9 I& U% d, Y( s
- W) H8 b; `! D1 z- ]7 B

5 o* w* ?, Q7 Q& E; p0 x! a
! V$ Q( w4 x# C  B3 [10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
. c! f4 }3 B' {+ K8 C+ F4 V: A

5 `2 e4 _0 q$ o& K5 i3 U" f+ l8 C& P5 d
% H# P& A2 Z3 o! q1 s) y
+ Z) A& u% E# x7 v: S
+ a- c9 g$ N- M
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
1 S3 c$ H4 T* H! |: a/ f
3 P: q1 ]( w* U, V% p

; N1 _. O7 Q$ u( \2 t/ z. l2 B1 e
; z: J- m3 h( U0 @0 G3 e. G

# o; [' y, m2 c; E. v' S12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

) a; `" T: `5 P




1 `7 g; o% W6 x- h8 o5 ^6 d


) m- P& \, t# G. g: _+ Y

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

2 X, Z3 z& D4 z7 n
' ], V9 p. y5 d# N4 n/ D( [先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
* i: `2 S5 x1 f$ g" \* [" c8 p2 r1 n醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
! W! Y: J. X" ~先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
, ]- E  t- T; `8 f
豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

) h% ?. a( ~# k# u) o/ v% D% o腌制中

8 B% G4 i/ \8 s! T
" @& G5 C, l  V( J8 ?" s蒸熟中
- g& ~8 C6 N( f, z- z" B



9 G4 E$ }1 |  u  w) o

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}