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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , [' J# y5 x& K. G
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ Y; U' S# B' o! d* w: y1 v
1 J7 @( L- L5 W. R2 `# S* V做法:. X ?5 z9 ^/ S" ` Y5 I5 ?' n9 b% j
* B4 \7 G' C6 f: \1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;. S2 Q/ E' T2 I, [0 y

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。6 ?4 I0 i. m9 v# |4 |0 m

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# F/ l- ?2 X6 s* U$ S 3.削下外皮切成细丝备用。" F- Z2 c* L5 ~
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% o6 E( i: K! B' w9 `) V( V 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。& T8 e7 H. E* ]
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: \) ~. U0 `) n& r1 [ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 O# x5 \+ Q: z7 g" Q2 Q

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。+ e- g8 y- i: }' G" l9 f5 k

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( S3 o: f3 r, {# B10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。+ T; h! s: K% U9 b0 `, d; w- \
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" ~0 Q, {: w y( G9 _8 w 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!* l; R( E7 I7 {" j* q% y) \ ~4 t

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