杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子8 j) b+ E, |9 R  Z' `+ O2 U. a

4 X+ V5 Y) m  x) _( X仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ) |$ o. e$ |/ o/ q1 e. B
5 c* J3 E0 {- Z% r  [
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
/ R; [' i1 e0 W' A, [3 @4 q, w! ?8 ^& W8 s. M0 M
做法:
! e5 J. B! S9 M* B9 B
4 H$ L( q. O0 M  u# A4 M9 Y) W1 q1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
: \( W' R1 ?3 h2 a- W' k4 W- Q0 X: l! l7 U2 B/ l/ f% C
+ g. y, w6 [& y& T
0 W, `- r2 r6 m9 |* g/ y0 A

- k6 c* }( @9 a8 F+ A1 p4 i6 a, c0 M5 G* n9 r0 T$ ~& w% y$ U, B/ b. C6 H. Y: I
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ P1 Q  ]7 L, I8 h9 G- e
  x6 w7 C6 g& L7 T
) `% H# o1 b, B  u0 }" {8 T
" I6 S" E0 A# s% T1 A
4 I! K% ~+ u2 e+ B! y4 K: N, r! m
4 y: o4 a$ _) d) l
9 ]0 _" T- a! f; N; d" y
    3.削下外皮切成细丝备用。
& h1 B# f/ \" `; s
  p% R1 P1 y6 ]" X8 x# R9 ]& m3 Q; n1 `: r' r7 f" Q1 T, w

8 A- s' ^: L: x3 F2 X0 @3 j6 w1 P8 `6 v# ~
+ b# H! j; w/ z" \7 [

: c" [; D9 n- s8 f" @2 K    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
& q3 J6 J1 v/ J, r& m, t9 {
( I9 y& t- }6 d3 F/ }
' H1 T& Q, g, y
6 j7 q9 k+ o" D" }  @, A' P! e
' m0 k; [+ i& s' m9 R
* Y4 t" m5 B* M1 b/ M, c: k4 B7 R5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 N4 K/ P+ a3 ?
/ e0 _# f8 F7 t- M
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
+ R' d% u+ Y- w0 W
8 n  j$ |9 W# Y8 O0 g+ _8 y! B
1 K3 U, J+ j, L5 z# l# k$ P6 n! O, x) V& E( x
' Z8 G7 g" S7 e" R$ @& ?% \% U, [
4 M& i+ J3 h9 D9 A4 m% o9 I
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, e- U2 i. o6 [5 _
4 r0 N! u. @5 i) n8 |. Y( G
  ?  t2 S5 v( M8 v8 m( v$ d

5 C- J- o) m8 _/ S- i9 T    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。/ J& m2 f- @6 B7 G/ t- C
2 @# T5 X1 @; H; [0 m: u
1 Q% d, [& |2 R5 @+ B8 F" ^0 z

  e8 j( E9 o% a
7 Q5 Z: l- u+ k6 x$ |
7 j/ V( Q4 r* b, f! z& m8 t9 y3 w" `3 o* S8 c
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。, _1 P# d  T0 k+ [

5 R3 j/ Z# p/ j% h. p. y- ?3 U# h+ g# L8 a, c5 J2 Y8 v
( x) a4 o4 |* B* S  m; _( E
4 W, q% n: a& \
+ Q& A/ D! J7 {9 C, s

$ T4 ~; R  [* j6 Q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。8 M5 o& g+ m5 X1 i
$ f6 l+ R5 A- r' t( s; l: W7 @$ [  J
/ K) Y+ m" _+ m: Q

3 e/ B: \9 c& A+ x
& h$ \9 r0 ?, G# [4 \. M& E ; a( a  b4 m( `9 q) M  V
5 X- V  Z) `. x. F
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
' k' F+ H( ^7 @2 R% i! [
( G& s6 C3 p! a# N0 p& a
8 F+ Y+ J$ J& A
- ^" _3 T  z6 S, _3 Z& k9 _
' p( t) h% _+ h2 N8 M! O: k
, Z4 V2 S( ~3 O
) E$ j9 z* W$ @12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
. q$ j3 O  ^: \0 i  M
2 B2 h0 f9 W% l6 p: m% S: @$ T- P- F& ^

2 u, l8 o1 _3 E4 Q0 R9 {  ]# |3 y& ]5 b9 [& i
5 e. `5 i& `2 u7 a) y
, Z3 I& W& M! I1 J% b
$ P5 W* M4 B) x0 W3 x$ A6 L9 b

* t( ~5 D0 B" w! c 9 v$ ^  x+ s/ z7 k. v, d

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
; I/ S" C$ P: I/ `. ^+ K1 c  {' N  i; S
3 V6 J5 x) ?. [+ n( J  G0 |" N) Z真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 ) y* t4 [8 Z3 y4 K, a1 l

  h8 O- F6 |0 t: T: q先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
, R* R" U) H4 j6 C4 Q醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 ( X) l/ p3 E, J
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#7 J! A* q& j- Y7 ?
醉月楼菜肴.rar

, N$ w0 @: J5 U0 Z0 x, z- \0 P0 h为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
: T+ A, q1 u2 i) n5 ^% q0 I6 [6 o7 B! @6 M% n
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲* }2 J$ Y. w/ K& O
7 Y) ?" l& o# O$ P% B$ M
豉蒸排骨
4 O3 x0 s. |4 }/ D" [" F' P" P( i% S/ N5 r" S) p. Y1 }- U
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
7 e* m3 h( D: C/ [3 F+ l
9 Q/ ^5 C, g" m; {6 Z腌制中
1 E# y5 Q; c1 X4 ?& l' d# r& v
% E. J) v- L/ ^
$ ~* d' B8 r+ a# S) n2 \蒸熟中* A  O; I5 [7 @% ~4 m; z
6 N# P/ [9 J) E1 N3 R' _& L

( {7 M3 U  A! i$ g/ m9 m1 D/ L. a" l* j8 p4 J" v3 j, Y

- P8 l% {  @: q2 R; o& y* k

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
1 d  J6 K9 ]/ g- S$ O" b* ?  ?有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
2 Y% q* T' S0 p! r% O7 y
0 h% P0 z" V4 ?( F+ u豉蒸排骨

! n2 `$ j9 s. ^& M" i真幸福,有老妈烧菜给你吃!) V+ ?& p. M6 K7 J
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-8-6 21:06 , Processed in 0.062864 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表