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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ) |$ o. e$ |/ o/ q1 e. B
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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4 H$ L( q. O0 M u# A4 M9 Y) W1 q1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ P1 Q ]7 L, I8 h9 G- e
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3.削下外皮切成细丝备用。
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: c" [; D9 n- s8 f" @2 K 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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* Y4 t" m5 B* M1 b/ M, c: k4 B7 R5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 N4 K/ P+ a3 ?
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, e- U2 i. o6 [5 _
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5 C- J- o) m8 _/ S- i9 T 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。/ J& m2 f- @6 B7 G/ t- C
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。, _1 P# d T0 k+ [

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$ T4 ~; R [* j6 Q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。8 M5 o& g+ m5 X1 i
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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) E$ j9 z* W$ @12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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