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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)( [7 c! M5 S, u' V: J, p# ~* @, Y+ F
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$ p, S. k- p1 J( J% ?9 H8 L0 y& {选料:
2 Y) `- j2 s- M* A" c% p+ }- i! ` 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
. |% d6 K. j. a8 B+ ?# a& n 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
$ Z0 E6 j7 ?& L6 U0 N3 W 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.% N/ ~9 }; h+ d- }% s
- C& Y, c7 ]+ u4 y方法:% s8 l2 T' T& { ~
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;4 ?8 j2 u* K4 N- M# ]% r* S x! }& ~
( W) v3 A/ n: y( I3 y5 s/ P 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
$ Z' _5 w( ^* c; O 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜. @. } E+ Q) j3 V4 x
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.6 V) f0 a$ Q0 m/ w
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, m/ F8 L+ H8 p! G* g0 s/ i: [1 ~( [$ w3 a; h% M" ^
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