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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 : i: w7 c4 g7 y. W4 N
( |. n, v/ W7 a/ ?  y
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以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
* Z6 r9 l) y9 E4 {9 V" [0 b想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。) w: k2 r) F8 ]% g: h8 b7 a
这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。& l1 N! q) t1 `4 f4 f* A2 t

2 h3 K$ Z0 o  p4 @- t! H6 n/ j材料:2 c/ o  \% v5 S, j. I
白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g+ E9 v+ w! V) H- N% _9 h$ b* ?% O
0 A. Z$ X% T  s6 c1 [1 Q: R1 E
做法:
5 q' c6 r2 H+ v8 a/ D( [1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;  ~9 i& v- S4 `7 Z. ~" o- i
& Z: _- W9 o+ K1 @, Q. C
2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;
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; Q. P: ]+ x6 P* s& v3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥
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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥 ' b( f$ @0 Z" w" `1 `5 i2 j* d; l
* x! {7 l/ L; k8 X0 X( F

( q; D7 P# m  L& a  I没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
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鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
  f7 c, u5 P. Y鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。& w/ a& {2 I/ r- Q0 W) j  \* ^2 u& {/ }
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
, e( w5 Q% a$ v; |原料:
3 i; Q# ^# D; t0 H' k- K: l/ ?3 E! `7 J白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。/ F, I# j5 @+ S! h# A( t

/ ~) z% a. a: C, n& S6 v3 _! W, I, G
做法:
+ Q, D; m( c8 g: t* r1、鳗鱼清洗干净,切断备用;+ @3 x8 k  J* g( ?. w
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
- S7 Y  _! U4 S( Y) a7 e3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
7 X; L4 S, z" U
/ v3 S2 M- h: q6 q0 M, G- {. c吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
" j6 }3 v. Y3 j! d. {9 ~, y8 ]! Q( [& D4 F# V- g/ b
! |, o" V0 y! x+ P7 B- k
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp ; b) e' t- r& n3 j) B
不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。9 Y. T9 b8 j! W% m
材料简单易做% h: O1 H7 i# M# @. \8 w
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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