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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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$ }9 J" `, X! m4 x& [5 x! } 一、气虚体质
, K( g1 C4 S1 n* P! }8 Z 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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/ a0 t: Z/ y% C/ Y 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥! [$ n T3 r# j$ s/ G2 V% M9 \
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。 k$ @9 f6 T& O4 ^9 u
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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6 l6 h( I% N+ b- F3 y/ W 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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& d( c& i! h1 O2 J8 @* @/ z 2.四神粥6 Y3 u3 ]1 e; P% |
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。. q( T7 t3 V; g* z) m( N/ {# P9 o: y
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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' ^3 y8 p# V, |1 C2 Q5 d% |+ J 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
7 z+ u6 d% [* V- e, b 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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2 w, E+ K- D0 P( z5 G% d 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。1 \$ z2 O, K0 X
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当归补血粥
& x. E4 V4 ~( _& |; i z/ U 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。/ }5 I* g! `9 I' V2 t
. p' }* k X' @" Q1 E) _ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。% @, e2 S! c$ R" N
+ H& M/ C) M7 ]7 Y- X# s% Y" @ 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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- x0 T B9 t1 b 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; \7 V+ P3 @! l8 c) W
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三、阳虚体质! P% K/ d* L, {2 Y3 o
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。7 B, n. U/ N7 M/ N! n" X
- u( p! T) v! ] U/ h6 P' w# Y 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。- s) H% o2 G. A- x, l8 H! N
' n$ y( o2 z3 s; j 1.莲龙糯米粥
! x$ A& N, L% ?0 C" @$ h1 X8 b. v 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。$ q. A* P& ~) Q2 |# w
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。- q; T! z( h9 m! B. w: E) }* G6 \, g5 h0 E
2 }8 K' X. I& I/ I% ^% \& l 作用:温养阳气,健强脾胃。( R# T6 O. i! w/ H
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 Z! E$ @% j7 `
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2.肉苁蓉羊肉粥( R4 _+ ^6 H3 N# l2 B4 V
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- v8 t: W! I# F0 v1 D8 V9 K
z0 k/ [' K H5 v) H( P* U, d 四、阴虚体质8 z& {6 P9 l% I8 J2 @% n
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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: N' H: |1 r# K5 u5 A }( r 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
! ?+ l0 h* d! t& J0 S# o6 s, I1 n' Y. P 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。# R" z1 G s1 a+ Q" u; \8 a
& V5 w8 D5 R p# k2 ?' v; v. j2 m* ` 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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7 }( V; D$ P: v% R) A1 {" V$ ~ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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