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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。8 F: T7 B% L2 }" C
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一、气虚体质4 Q, P2 H, y5 H( \
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。- A7 |, j1 N+ N
* S: O. } s# n' y 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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6 |+ S# ?4 b: s& o6 N5 s% C2 G 1.参苓粥
* }! n/ V) x% S 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。+ L( V2 E- L, f! b' A1 K
/ b6 c- g; E) B- E 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。1 l7 l8 N2 q- L7 ^# ], B
5 n6 [) W$ z* ] 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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" G3 O5 i! [1 H- C6 I 2.四神粥
# i( S3 f% B3 ^# j6 o 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。! Q. ~$ @8 W* d
( S7 e9 B; K/ k6 a 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
. m; r$ ^: z$ U! z 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。4 N G h( H( N
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥$ J4 M9 _8 @8 ?; |4 y
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。2 R: k# a+ w4 P9 j% w U
& I5 }( X) O) g$ j6 p: v! g 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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) [. [: Z- G" a* _ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; X; g1 W! q- B- A* V. e3 v) h, E( s
& d1 B. }9 R+ P1 v, x5 u; J. M 三、阳虚体质/ U0 F# I' ~4 V) Y/ E6 E
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。7 N0 C/ z b+ \. L# p( y* Q$ w& ]* H
# S) y9 Y- ]7 @7 m 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。. W6 z* \+ G ?' |' n1 a. [
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1.莲龙糯米粥
, F* |; n6 q( ?) L. t 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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9 T! B3 ]+ P9 H4 p: J9 U 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。2 H! Q" x' }" W1 O& g4 S* g7 f
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ u/ Q5 L0 e; x" H T. V
! X1 D, P* S1 N: X0 X. O+ [$ m- t 2.肉苁蓉羊肉粥
4 }0 P$ } V o' H0 m3 j* N M+ s3 h 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。* Y& y# U4 Q. a* {+ J, J/ y0 U
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。3 K& _. \( g. k5 M
! m- e, p: J) Z, Y5 a 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。1 }! Y& ?+ i9 g" ^7 l" w' b
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
& u. E- K- A# ^6 ^+ X: e 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。& } H$ Y+ f( f) x, Z2 ?
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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0 I) Q2 }3 h8 R: k5 ?: ? v; }# M 首乌芝麻粥 Y, O- i9 m5 y1 _- v& h, u
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。4 |, @- A3 J6 e
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。7 T3 X$ n& @0 R. U2 u, Z
4 R9 c% ~4 X* j8 S 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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