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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。9 \, q, m' c" d( t& w" h
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一、气虚体质
2 f+ Y M# }9 H0 n% v 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。) f# D2 g$ m5 g) J' }
; O5 v; w1 M; y2 S$ F) N2 [0 x6 O! C 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥, {1 k5 U) Y, O7 ?' X; V; J+ x
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。" S" F' ^) G$ j o- X% d; Y' B
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
/ p$ L2 |8 k2 ~+ b 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。* D0 J+ `% k1 [* t
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。! w p1 [- W, x$ Y
) P9 k' `# o( h( ?: u* w( E4 g 二、血虚体质& [" R6 I K, A
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。# I! f1 r) H+ `% A9 q
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当归补血粥6 Z+ [3 }! A6 N, F% K6 f. j; F1 q
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。6 C$ Q0 `0 i% u. h& h P4 k/ `2 B
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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4 I" e: I& {) _ M( G. m2 R 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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: d' M8 \1 j5 a* _% K# Y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( I+ a- _: `5 b
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三、阳虚体质! G' E; l2 i& V# t/ z' ?( K
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。$ ^: J0 f( o- d3 c* t
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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2 @- R4 v& d* m- m% O 1.莲龙糯米粥
- f' f9 ?( g; j$ Z% E/ }& _ 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。5 Z( _) W5 P/ V0 k0 \3 ^1 P
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。6 N9 r* j! W0 i4 |% {7 ~) @. }6 G& w$ ]
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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# ]2 F+ O9 I- e; X 2.肉苁蓉羊肉粥( E% g x5 x. R0 x, @
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。& [6 v" O) c5 R- ]
' |. P' R* v( Y! e! B 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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7 e% z* s+ Z M9 J. a( h3 g0 E 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。; q( u% d# X' m6 w4 Z3 e1 W! ^* }
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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@+ u8 R/ d: u$ D! J$ Q 四、阴虚体质
" q7 F0 t$ K2 A+ x& U$ J 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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- B; R& y" C! |( y9 X7 [9 ` 首乌芝麻粥
& W5 y/ m& T# ?/ y* ?, O3 F 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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S% E7 j8 c9 l. @/ x7 j6 c' p: c" s 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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8 p9 l2 Z5 _6 ` Q- r+ f 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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