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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。 y. L5 G/ S7 w$ I
! E1 N3 U9 ]; \0 u Q7 s- H 一、气虚体质
0 A8 }. i( H; U( t5 w$ _ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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0 S! X% [& Z" V* {( \3 |( r 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥/ \/ P) e4 T l7 Z/ D
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。# r* s5 o L* X
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2.四神粥
@9 w% }% \5 e& ~7 ~) t8 _$ a 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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X1 Z, w r8 T 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。+ q( j; l$ j$ [1 @: }$ S% Y
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。0 [ V' s" D! \" z$ {
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二、血虚体质' H; U5 w8 r: J( I, _$ ~5 U5 t8 p
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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( n. Q9 a' t) D$ z& ? 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。4 G& T- c- ^( i4 L4 F7 p( r
' r- ]9 w0 _$ b 当归补血粥
% k+ T+ o! T% b2 H: U; m z5 l5 j: w) J 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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d3 O& l# B7 I# F* G# H 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。. o4 Z9 i0 X+ }9 U
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。$ O9 `1 o2 E3 b7 Y# G' u% V
9 m9 }+ X$ n) @ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
' G- K/ f& H5 R/ V 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。+ G$ O+ z4 ]' f( T5 y. N
$ s0 A# D: ~/ E2 p) | 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。; w6 n; F/ ^1 ?2 K3 m: d f
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1.莲龙糯米粥4 N" O4 z# j0 e+ @2 G5 a, j5 \( q
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。/ J* I$ }( H g" P; g4 g- v+ C( a# y
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作用:温养阳气,健强脾胃。/ D/ n! g% G2 R$ z* d; }. v
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 l4 \- V8 v; n9 \: _
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2.肉苁蓉羊肉粥% R& w: h6 ]3 K# B8 y$ A
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。' Y1 L* b! G2 L9 R3 d7 K3 |/ \# K$ S; r
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# s5 o; M9 ?) V& N. {% e
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
' q% K. Q! |1 f# } 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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9 m7 _: B8 j+ x+ Y/ F; `! ? 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
4 M$ L: P- Z' \' I+ ? 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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