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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 7 P* I' W7 @9 \7 U6 n4 \- z
) u/ g* ~1 _, T9 x$ U食用油及鸡蛋的保鲜法
/ Z3 g% H# d$ p. _+ H动物油的保鲜% `* q1 z( H7 }, F3 F/ F) A/ f
保鲜指数★★★★☆0 R. V5 E+ y$ g2 E2 M0 w- }
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。8 G5 v' z8 P- O) V( w U
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。% M) @: b% O- z% h
植物油的保鲜方法a( | s* l% I% f% b: T& g$ J, Y8 U
保鲜指数★★★★★. q+ Y7 H, s$ n# T& P2 l
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。8 q+ i5 n! P4 ]: t* ^
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。& C0 ^; p8 ]/ D4 k# k- W2 ]
方法b, |! N' i) _- `4 E( ~ a
保鲜指数★★★★★! j& ^! o/ D8 O2 t+ R3 W
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。3 ~$ {; N2 W$ I1 y2 u' ~
2.待油冷却后,注入油壶保存。; ~& _4 U) q: `* S/ S! W7 l) f
鸡蛋的保鲜:1 E" r% r" }3 V. u( E: f5 I# |
方法a. A! }; Y. e( Q+ M
保鲜指数★★☆, `8 S B, H" H# S
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
U* J5 n: \6 Q2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
2 w9 h. a0 K% L$ X2 `: M9 o方法b
6 }: l6 |9 j( \6 m0 r) G/ ]$ d: j保鲜指数★★8 U- ]; ?/ p& S* @- b* ~4 Z. ^
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
9 s/ i! f/ U# ^" m! A2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。 o& _. a+ T3 X" u) a ~ C3 G
鱼、肉的保鲜法0 \: ~9 R0 E" d) g" }
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
5 H) s I: K' x: D1 r6 O肉的保鲜6 s) k% ]3 }& u1 ? B& j
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。5 ?, W( J$ b- e; |# K2 H
方法a
) x: \ X% e6 M: Y6 @- g保鲜指数★☆
% N5 c9 p/ v, J# f( C8 g. g1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
' G. c R# W4 E4 H2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。5 b+ i/ X7 N7 I8 r7 X% M- N1 O
方法b
; {& ^; g8 d) C( e! ?保鲜指数★★★; w' T6 m2 t! @- a
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
! M1 q+ B7 F! ~2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
~& H7 _0 C. D# Q& J( z猪肝的保鲜
* h8 @. u4 q; w( i7 M保鲜指数★★☆; J' f( {7 m. H" X* |, L4 O) I
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。+ S6 H3 L' f) i& p
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。+ ]( M9 p2 o: D; f# W9 R! Y
大米的保鲜法5 S- X; k% w7 A+ h7 r
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。# f$ ~1 x# r/ K4 D& v
方法a. i1 w1 x# p: ]/ a' w. c
保鲜指数★★★★★
% w% V$ @7 P- X. l, ?6 y f8 O8 C1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
7 C R( Y2 E0 _; M+ I2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。* w2 h! c5 V; }) M
方法b
. t& E! C! f6 m! m保鲜指数★★★★+ d" \, ~2 V( q2 b5 }+ y! E& S2 g
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。: Q( d: o4 J" T! o' R4 ]
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。" Y% K0 e: G7 b+ I
方法c) f& @% g/ K2 R- n
保鲜指数★★★★- o Z- a* X" n& H
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
3 \, E; B* q7 k( Z; f4 [8 g0 r1 n2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
* a0 {; b* y8 f1 _1 F蔬菜水果的保鲜法
3 T8 l0 Z3 d) j6 ~* @' q" G上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
$ E0 O, C9 i0 R' Q: Z$ j4 |保鲜袋保鲜
1 O! S& {* z r6 e! M+ a保鲜指数★★★★★) b# \( V& l& k$ v2 i
适用于西红柿、茄子、苹果等
8 o$ D c1 e- y/ p: X1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
{& h/ x/ t3 u" x+ O' _2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。) M+ d, J( s; P3 |; j8 M4 N
包裹法保鲜
2 A0 i0 L) ^: Z) Q保鲜指数★★★
4 P3 C5 Y4 J2 m+ [# n适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
3 q- P& w9 H* o) ~5 \1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。3 A, G0 w1 @# P' a* G$ \1 b
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。4 [" M* @0 T6 o; X9 X: M
水培法保鲜
4 Q5 A8 W) w5 [1 C2 A保鲜指数★★★, g$ d/ U& L0 J: J8 E; O
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等+ x+ J6 J( h! a9 P. A$ o. c
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
3 I6 Z {2 q s, Y& f2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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