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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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1 P! M% g$ U+ k1 L; C* ]% P食用油及鸡蛋的保鲜法- }% K: h/ E: m; F: X8 @
动物油的保鲜8 R' Z+ W% `& b( w9 K
保鲜指数★★★★☆4 i/ h. t5 n- V
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。8 H" `# C, h) a# A
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。, r' M9 V% N0 C
植物油的保鲜方法a
1 ]7 G+ |6 }; |$ f保鲜指数★★★★★% _! B: b5 @* N/ v0 ^
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。; g6 E8 g' p: Z: A3 a u
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
7 m( Q8 F0 K( k: t: k! O" e方法b
# _ K' P8 S$ I. w保鲜指数★★★★★0 S( }- p! k" F8 L; z5 ^- ?
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。9 x4 g, @2 N7 N, y: n
2.待油冷却后,注入油壶保存。
7 q6 [/ o# l: v# s- o4 U0 s, @鸡蛋的保鲜:& J; q& {& ~% E+ Y d" x8 B# r& |
方法a
4 e& | Y- Z: c" P# S保鲜指数★★☆6 y; Q1 r$ t. i- S4 [/ \
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
: r/ \& P& [& h1 b) I* }. R% n2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
4 S& P, j) t( b3 S* P方法b9 Q( i* ?# |) V9 G) `9 d3 k
保鲜指数★★5 Y) y* `& ?; G
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
4 h1 ]. b2 L: C: i8 T$ \1 S2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
8 O$ u" f' T" \; R% V- B9 |! Y, b) Q' D) s鱼、肉的保鲜法* J/ I' ?. t# S2 K$ \5 ~. ?4 a
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。" ~- o* M; Y3 o( |& ?
肉的保鲜, ^" i; s8 W% V* `1 U6 U$ M% E* _
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。$ U& [1 W1 d; S
方法a
7 c/ H8 U+ i1 o: k( B# |保鲜指数★☆. C' t8 H3 e; a: ^
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。0 R6 R6 j; n. n' O0 H+ z& _
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
6 Y( `( M9 y9 ?! ]$ J- y方法b' h6 u4 d' `1 \2 @$ {
保鲜指数★★★
2 j( m+ P5 V5 S7 f0 x3 r1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
' v/ z% @; v" U( z4 N2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。" |% R( B- o ^
猪肝的保鲜5 A4 _, Z3 L/ F) O# S6 A% v; u
保鲜指数★★☆5 G. t) S, H5 S! s) {6 a6 \ h$ Q- ]
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。- h2 @ {1 V2 p1 ?$ c
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。/ ?. J# V9 v/ [' w
大米的保鲜法; T, c4 L% x" S1 S
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
* F% C1 q% b+ H) \& u# I, H5 l方法a
* ]5 r1 W6 ?; l2 J& y8 C保鲜指数★★★★★
/ \2 U) a+ ~7 {3 p! U( ?1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。3 {0 b" B7 ?6 V) r8 A/ |5 [5 ?
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。4 R$ s$ Y' V' u( q7 ^8 V4 ^% O
方法b/ b, |5 a6 l1 q- Q" g& d, @
保鲜指数★★★★, l) S, x& P2 c! X7 O; V0 ?
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
/ M% e7 w1 p) v! C; F; L& t2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
+ Y( r9 [+ C2 b N+ |/ `方法c0 d5 C4 R; F" P4 v% T# K7 b( W
保鲜指数★★★★
2 a* y; j) m; F! O+ y7 h3 i1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
" |5 ~' h( F1 r8 [- B$ _6 N# ?2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
' Q- { c" o. @9 K, n蔬菜水果的保鲜法8 ~2 b1 A, g/ S# X, I y p. p
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
4 i l; e, X4 r3 A/ Q保鲜袋保鲜
! x' C2 Y+ G( {; t* M$ D, v7 c保鲜指数★★★★★/ g* r& u+ q X8 n; e
适用于西红柿、茄子、苹果等4 F$ x, x3 N# ?9 f& n+ z% _" y
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
* c9 `& [8 Y7 q r2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
+ ~3 c0 B$ a* F" h `包裹法保鲜
1 m* |7 W3 R: z. q保鲜指数★★★- p) G; K# i. @& e C, J; C( d: a
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜- l! B: ^" O# }, P- i
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。/ [- l1 |& \) |6 {: ^9 l( d' i3 \
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
U# W5 J" b& T, e# }" O7 |水培法保鲜5 E2 h1 B6 \$ @
保鲜指数★★★
9 D( L0 F& Y2 K! x7 g- b: G适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
) Y2 [- g# o- }7 q3 E( R$ f1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。- S0 k n- E$ f% D3 g7 e
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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