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作者: 黄海健
0 _5 Y! s+ d: j1 ~" F& U& ` 如果你第一次听说“辐照”& ]! [$ S! I. j* \1 D
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。$ x x7 i- z9 f5 o! x# v7 T
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! F3 N1 _$ s' }. m 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。8 Q% r- l5 p9 G3 a' L7 J
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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) w* C* c# D; f' k; u 无处不在的辐照食品
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: H: M* D* g& ~9 ^3 Y 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。. R- f& G3 n9 f, s& l1 a
4 \( M8 {' a6 Q2 p& `1 V 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。1 c1 H. M* d/ h0 ^9 k
$ _/ k0 r) V, ~- G* h 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。: G- K0 I R4 ?( ]3 x9 u. i v6 s; d
) q* U5 s; H6 x9 Z0 G: g2 P 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。4 J0 e0 \. I/ F. }
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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+ {2 ~2 V& a5 P4 Z 尽量少吃辐照食品! `* X8 {# [0 V4 S. O
9 M/ u) \3 x7 y( U+ H% k 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)4 Y, w. n" R; \
/ ]1 I& c4 T" K x# F1 m- u 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!), V1 P$ E6 T: H8 ?! h2 w9 K
1 D4 F% |9 z9 G# s 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。: P( P5 R. T2 z* S# X$ W. Z
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。0 ~5 ]$ Q7 M* b- b
0 [! V7 d( L. D; w" r& r+ C" j 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。$ R0 r1 J% n- [0 h
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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