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作者: 黄海健5 \* \- b" ]7 j: _; i% r
如果你第一次听说“辐照”8 f) E* F6 b3 y- r$ Q
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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4 U& v, Y8 Z; Z* f& @- Y) V) i3 ?% y 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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8 P. |2 J+ i; M5 H2 }+ v B 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。% J+ D* G* @! p% }: P# s
4 @4 x1 J, Q6 d" w% o; _9 c* f 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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9 S) `7 D1 d- Q( c 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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9 {1 o. V, {' e; L 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。" Q b6 t7 i& i' _/ m
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。7 s9 M: q( Z, K& i9 Z$ ]7 x
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尽量少吃辐照食品5 v1 j& g& P7 g5 a- c% ^
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。" l6 @0 }6 {) h9 T2 q% K
, F$ Q$ d/ @, B0 q8 W3 d 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)7 \ U" R; n, p+ V( C; \7 l
6 G% r: M; u% i" }: {6 s2 X% K 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。: ^6 ^. |: C$ D3 o4 x. g
& b. R. g3 X- Z 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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6 U9 c. I3 u! p6 O9 U) L 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。! t7 j E9 o& N7 N' g9 ?# e. R
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。. }3 w: H7 Q% X6 k8 w
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。0 _, K4 x# H1 J& Y, \
R! D D+ ^4 w4 C0 m/ J0 e 百里也可挑一,找到非辐照食品2 j! p7 z+ ^" d
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。& @ [! X1 z* S# O$ \2 S [, \
& I: E4 A) L& [' Z/ s 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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