本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
. l+ k. O0 ^8 g# L; i7 p 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
4 J% `, D4 v' x }& `+ z: h青木瓜 1个& X2 b9 H) d4 I1 I) _9 x F
蕃茄中型 1个8 J9 ^3 v( I% w( r$ z* C% o2 L
辣椒 1-2根2 ?6 D9 i9 l3 `6 ?
虾米 2大匙1 I; H( b0 q9 G* V7 m
花生(烤过) 2大匙& ? g, P; ~7 U
蒜头(带皮)4-5瓣) `6 U' x5 t7 T$ R/ Y# d- }: Q9 j
长豆
4 j- n9 L) j. U; d- o1 u视个人喜好添加- V1 y7 l* L& \5 u: P5 @
鱼露 3大匙6 L! ?* G: V" r$ E- W+ W2 [8 g
糖 3大匙+ }7 F2 u+ p: e& Z
柠檬汁 2大匙 " s( }2 F; W) g- _) H+ C2 {
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[制作流程]
a# l( E5 J' A(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 2 q7 O/ s) R* V, {. @
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ' g8 T1 ~4 }% Q3 @. Z1 e
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