本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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2 S, ~# v) n+ Y: D 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 1 y5 @3 |2 K$ g7 {" E
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
( l/ [2 b; i" u% ]9 u; a青木瓜 1个
I0 h/ A5 D$ i! o* Z蕃茄中型 1个3 ?1 C" G5 Q* ?$ R/ M/ s
辣椒 1-2根6 X4 H! U! R/ V$ U% S6 C0 @
虾米 2大匙# T: m' x3 O+ M( u; H. L+ R
花生(烤过) 2大匙
3 G7 O$ ^7 k! v( V蒜头(带皮)4-5瓣
; {0 y, c% E7 Q9 g0 d长豆- z" C5 E4 D c. ~8 I5 |
视个人喜好添加9 r' r$ N5 D& [* @3 o. ~" \
鱼露 3大匙0 A D: {" M6 m( P
糖 3大匙/ R$ P" s/ O' G+ T g6 e
柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
* v3 P9 T- k; y' l9 B(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 $ m+ e; I( A# `0 W9 [- N
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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