本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 0 E! J4 A% `! \$ w9 T: d, x
/ e) k r7 P, v1 n4 u8 t: W/ `! ` 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) - y5 [; ^$ A* \, J5 U
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... # j5 X1 N2 A. f
制作方法 [原料/调料]
3 C& b/ _) F9 q& A青木瓜 1个! }; x" S( K7 K0 ^1 {( t- h% E9 {
蕃茄中型 1个5 |1 K5 c1 C$ ]4 i
辣椒 1-2根
- O5 G0 z& h8 D- N虾米 2大匙' b; p/ j$ B( ~! m3 U- }
花生(烤过) 2大匙; n K8 s3 g0 H1 A9 X' W# J
蒜头(带皮)4-5瓣7 k! S$ Q3 J1 Q& I$ D
长豆4 m) S, Q! X# V
视个人喜好添加! K7 `- E' r4 w: D# s
鱼露 3大匙# k+ ?( h' b1 e8 d: H; \/ i
糖 3大匙1 [: A" j7 ], o9 }$ z! L6 |2 ~# j/ Z
柠檬汁 2大匙 : D( I+ {5 n6 y
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[制作流程]
D6 t/ ], C, v" c) Z9 s6 z# ?5 b(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
. j. [, |% `1 [(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 $ b% a( C" L- E8 i- O' W3 }
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