【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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`- `" i2 [% M' T6 N# s % L. ?) r! M8 y8 P, ~孜然鸡翅   9 O& e! m4 `# X7 Z1 `用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ; n: }( A: O( x# h; |( v1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( y  ^2 F7 Z" q0 ?4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & R5 R2 ]9 t* o, X4 q/ E5 a3 G7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' b/ ]  x* T7 A: Z! b  ?$ L. @8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     G+ N. a! T6 Z( M9 `10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * |3 v3 D' |/ p( p3 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   8 b* F% h( }  ]" o- O9 m+ }材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 p+ z8 t/ E# h0 ~: z$ ?做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / K$ x3 r, l# k$ f! Z9 S ) }( Y7 O1 }  b$ ?% } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . N/ V4 j; f: f7 w' T 糟鸡翅   ' S  ~$ v0 p; W) F7 t% r' \原料：鸡翅 糟坊   7 p) h# P- ?/ s调料：盐 葱姜   4 ~- W: J" X5 g3 x( n1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : {/ M7 @' T5 M- p9 p" [+ b* F2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! g0 m3 n8 B  r7 U+ T; P. T3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 F( l' }9 x* R9 N) @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & S& s: @) y, [  c  ]% z& W* m0 h 熏烤薄荷鸡翅   " q0 b! s# B1 ^/ K% t+ @原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' u4 |& z! F1 g( h; J, S% Y/ c鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 H6 D& r$ C4 X* R - g( Y& L+ H7 p( b, J3 I/ B9 W香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 x1 u; _) W8 v+ } 4 |8 C  t! v% `香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; u' D- A/ ]" k* ]; ?9 b5 @调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ Z, p$ p' [5 S, Q7 h2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 ?6 U2 y) Q! e, |3 s3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / _: ]# o% M2 N0 n4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - v& E) z: v% N8 ?0 h9 C* F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   8 F9 `; [1 k/ ^( v, j! y材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' i- n# q: r$ Y- H. R腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 u9 A4 J& ^" @0 N做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 w$ ]6 U; I6 A7 U$ l! o3 J; K : A+ E0 u: T, N' t$ R/ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / f; c5 X3 C9 W7 k/ [( w8 | 蒜香五味鸡翅 2 _8 N  ~' }1 Z! N材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / d4 G+ y- k' `3 l. ]2 B（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 O4 `, y+ y$ J3 P' V9 W1 G1 [做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( f9 g6 ]5 e. t! h$ X6 V5 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; }3 F% }& z& h% W$ ? ) h5 |5 I* _1 [; [& ~1 w* ~( n& w蒜蓉辣酱烧鸡翅   * _: ?& O0 _4 D- a原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 ^. O8 r9 J. y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % L5 Y* _6 V+ m4 O* B: }2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ W" p/ G8 r& @7 g3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + C! c( j* G8 @' G. z* m 1 N) n  d3 O) O1 E0 a2 z9 q7 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' t. y3 v9 t/ R, S 4 j2 D8 A% q2 X5 K% ]三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 n# ?5 S6 g7 @) j: B$ Z% W , q; Q4 z* n% `8 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) h5 d8 ?5 k9 v; t* c5 R$ y- z 惹味烤鸡翅   2 l: q, N# l, |主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' B% `; Z% A6 E( F; |) a  n7 [做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 L3 I3 Q' l3 \4 H" @9 y$ o ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 M% f$ [4 E0 p0 x/ H - e1 C3 `& Y, }2 D: U" ?8 x) _ 1 L& F% K! B6 ~: m! s0 V. U ' F+ v2 t3 ~, l9 ~5 D  f # Z3 ]3 @/ \4 L3 r! K( l' C 6 M/ q" m8 X5 v% e( s[1楼]： 青椒鸡翅   8 H# j$ I* d" T$ E  E. `* u: Y: z原料:鸡中翅,牛角青椒   % u( T. D1 P6 @& K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( D6 s3 Q; ?3 e4 n2 I做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 P: W- O1 ]* w' a% I( w2.青椒切圈   , O2 p4 [8 w% f$ v1 z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % Z1 s+ i/ t' P, g+ w; _8 E4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : b; i9 ~  G5 }7 [. M6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ v6 K3 n, t5 j- Q+ r7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; i8 k8 ^& [* s! w1 ~" H( N% m( U1 a9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; E. I% v0 R! i1 V ' x3 i) K! q- c* m, A! @ * t, J2 M8 t1 q1 _0 t4 ~+ b3 y ' T( h% F; }# [" T0 n+ V9 q ' L: P# z7 A3 u! p$ J. A3 G $ H  p, M7 U5 t1 q: O. R* I6 H[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     V5 y5 @! M/ N# u( f2 T * z% i7 ?) i: @+ i+ _2 K& F# |一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " W7 S5 {+ [) |$ q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 D8 F( |) r0 N5 }0 x$ | 0 g9 ]- ~2 {0 u+ y 9 T6 m9 j7 X% y0 `魔芋鸡翅   * N* _! l! A: y0 E  D$ G& [原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! K% j( x* v7 S, t（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # V# W3 ?- N  I7 h3 ]; z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! A0 S) K6 B9 O  ?: K) V % P- H9 W0 Y% l; x$ r% k0 K4 s/ z* l [6楼]： 蜜汁鸡翅   7 k- h, o4 x" i9 W; [1 W) m8 Y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 k2 t6 v) s+ \: t, q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 D1 b8 T# q0 Y) F0 q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! c3 t) p4 Z; }) v% e# Z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " q5 @+ u4 N4 w8 U/ ^ + i5 `% ?# X& R 玛瑙鸡翅   5 Z8 i# z, p& {$ O; g5 n0 V原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * F/ A9 r9 `- L9 m$ @做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( ~" _0 w; ]% y, E 8 t) @: \: N9 g( ?7 F 1 [4 l# t4 V8 {3 P" Y# `   U( h1 ?% e& n% x* s! Z 5 S. O- \6 d9 o  U7 ] # B8 B! j- o* J6 e2 n ) _# O! l  h+ b& | $ u" I3 k5 W( N8 Q  s: X" t& A' M - h4 s' E8 N9 V龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ) {7 p! O; ~4 M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 C) [1 g8 Q: _ 0 D$ a4 Q3 z. ]& C0 y$ U , h6 y+ J* j' B  H 6 c# _& S4 O6 I6 [' j9 z! ]可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 x7 b+ y: z9 J: R) V' x " {7 g9 Y+ L, O 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ V0 g/ X8 K! S/ |8 d  ?: @7 l做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : D, n' j8 d# {4 d9 F 咖喱鸡翅   主料：鸡翅     m3 x4 e, ^3 O7 z# _辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 q$ a* V" q5 ]( n1 Z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( F: Y; g, R9 U, _

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 |' c2 m+ d5 {  r& S虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........