【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' W, K; |0 \1 ]# r" y  s7 S9 j) B * W% V, w: E* h% ~' w2 ]孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ) G* n% g% u9 s$ s1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & d. _. ?) R: A/ Y3 q& s3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 _: G' M# M7 Q& I5 r4 o7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 ~# S% d( S' \9.大约5分钟后收汁后上碟。   + X. I2 x" i, R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 @" @, L3 E( t5 m! l. y 7 K, S; k2 ?9 }& L( Y- a) L& ~ 4 R) s- \$ m1 t* b% i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; @  h5 I1 m, U5 g& V 芝麻烤鸡翅   + L5 y1 M1 a+ p材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * B0 z1 H5 E' t- Z/ x+ U# z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 S$ _# J+ @# ^* z6 _* N& E , j; W& ~( b, W3 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + g& ~  q, x1 _$ G0 i: J糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   8 [8 z# H! G9 F: X: M调料：盐 葱姜   " v* l* j2 s% P, y7 X1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     X) S0 k$ e. k% M6 \# T6 D5 \% c2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : T3 Y7 x  w+ u6 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 e  K' ^7 r' K1 Z" n: T 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   7 u3 l# z. D% W# a: l4 b" J3 z5 _腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 n  n; m7 E. i+ L. S0 u鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 j! A0 t5 m5 `# y# U ; g2 L+ _% [, x" |7 Q9 \   ~& b. E, C+ O# s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   0 P, {" P# P. b3 Z/ Q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   j( b# X8 m/ [4 U7 R; [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 z( c) W/ A" Y. x4 N香醋鸡翅   , Y. l; Y: m9 M- `6 @+ Q1 u! V$ g材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 V/ a0 F0 \, e7 }3 E, l " l, {& M: F2 c / a8 M% M- d- C1 a6 e) ^% V) S/ N" v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   - |. j1 v7 m+ W; M3 i原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : g% _: Q' X2 _  C$ |* s3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 `( A; o6 r: o+ E4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * D  j% M  k; N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; }% V6 }) C: v5 v & l2 G6 u3 y& S$ C2 P+ M; U8 f& \脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) ]0 _3 i$ Z( K8 Y) w做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % L* Y; K4 A. F" ~; H6 C4 `4 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 w4 F+ v/ Q1 T! r- Q+ f. Z 蒜香五味鸡翅 ' b& t! c  V" v, N材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ s  l0 A: m) i: P( [+ p把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 C+ R( b1 j+ D- t2 {做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - n; c) y6 Q; U( E0 k2 ?/ `: y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 l% g: L$ V" R2 M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 F0 R1 r# \, H4 x0 h. E # t7 J6 d3 }  _$ e6 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 J' Z' Q3 @4 A9 L蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 M& I# M* s. \- x7 _% a0 y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   7 D* O; [' ?" L$ u& _8 [/ k主料：鸡翅   % B0 E" i5 k+ T5 i. q" R做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( [3 {7 f* y0 J! S: `% m# f ; _9 d2 n1 e, d% [$ `8 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 `7 u. q, y$ Z' h1 @( a! E 7 _1 T) o- |  }: M& e) A. x惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   * i# F: C8 @' \; h" K1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . }# [3 P2 m- s& W7 U3 t% C2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 W* h- s' t0 W5 S3 g9 [ 1 z8 ]0 D% n6 d0 q" [ 1 k! i3 p. v1 u, V % v+ R" K  M3 l. W+ t' w/ S [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ' \5 [$ T! ?# ~3 l. n1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   7 u5 H9 C* w* L" U: Z1 Y* x) V3 e* E3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & {! P6 E* W5 c4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     V% X4 k0 B8 v5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' j4 s6 g& b( }/ X+ f2 ?3 o8 k) D6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 E  f! d6 y( }" H + U8 z3 M; e6 r# o: q' M) a$ I. q ! b6 c3 l% }( {' w [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & F6 P; C0 a% t一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + ~8 @$ b* e4 e8 N% t' t0 h二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 j$ T# u. Q, q3 R: Q1 Y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % V  X0 m( C5 ?魔芋鸡翅   ' b+ b; z0 C$ A6 w- |. U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     ]  U0 Z* _0 b4 W9 ^做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % N( f" |+ L6 U' T3 G3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * F. u9 k: w; Y1 S- Q; W9 m, a[6楼]： 蜜汁鸡翅   $ N( R4 f" m" I9 T鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ Y9 ~0 |3 ?2 s1 F) E; ?3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 [7 n& M* s9 R% m# U4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' \; S! ]7 h* c: k% r. F$ }* _ 2 m) i1 O( M# [4 Y! Q2 |) O 0 l; B2 Y1 C& p - k/ a9 i! x7 I- i+ @+ r9 k' \ 玛瑙鸡翅   9 _- v9 A/ L( y1 y, I! P+ o原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , ~, |" e, I$ V/ q8 o做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / R8 Y1 `* J0 g; d- H: X3 }3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # Z' g; |) j6 |+ C5 D4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / C$ ^8 F, v% h( t# N . I$ Y. k& B' F* E # Q0 q1 }5 C$ O; W$ l! U/ h % a" y4 ~5 ^% z9 [9 Z3 W + ~$ b- o) X5 `: N+ p' H$ y2 {, w ; t6 G( R9 E, m! K5 q4 q 龙眼鸡翅   + ^6 q7 k# m9 P* i原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( `$ b2 y- f+ E6 ?做法：   ) r, N1 y% X  `  \1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     P/ n3 c) M: u! v2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ z1 _6 ?: ]0 C5 a$ p5 u5 E* I ' n4 b* d" ~0 }* m3 X+ o( b 1 \# C- s5 f# \+ M; A 5 F) u5 g+ U8 N5 s( g 1 ?* t% j6 z9 X# }0 D可乐鸡翅 5 ~6 P1 N2 v+ B, Z# |把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' a1 k3 P' z4 M. q) Q: t( y' r3 j烤鸡翅   ( K' D* b$ G' x原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 B2 j" y* |7 }6 w 3 Y# m" p" H/ A/ t$ M2 V+ J' J 6 h7 [7 M; _( d) r 咖喱鸡翅   / M6 F. B; C" [8 }4 S6 Q主料：鸡翅   * @+ ~) W8 t7 I辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & v" k2 Y) x' k% ?做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 Q6 z' R& g8 }- H! l1 E! i5 }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 M2 k4 Y  N# r" g- F: |" @1 F! H

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* z, o* f& _% o2 c7 F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........