【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 |4 d5 B* W& c1 n5 j8 D 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 m! B$ ?* U. Q9 P* F6 A7 j' M- K2 C1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 |6 `; g: m: O7 C" ]5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : _' X8 {9 F9 ]" N: [6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 m- ?1 K( K  [" K( q. [: I8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 i! o) p1 T6 n- r5 f1 G0 k9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " c) Q4 C4 R6 i2 o# p1 I ' Z/ u* W, D+ W, Z  H% m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; C" J9 W6 J  E6 ]& S* h芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " X" |- n8 M8 Q# X* B* d$ K6 {做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . Q; a- r: G, I6 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / D3 t) g  u& K: s5 }2 L糟鸡翅   ' \7 @" q* K+ C/ i9 f原料：鸡翅 糟坊   # i' C; r9 u6 W3 n* H调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 O6 G* U; M' V# L3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / o6 p! c( G& {$ o  M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : ?8 D2 j' N9 j. j; Y; G7 N熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   . v1 D5 E8 C  k8 E% s腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 O( n  v/ e  Q/ Y  z$ @/ x2 ]7 Y8 w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   W0 @/ N! s) `- g' U: y7 d, m% M; C# Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 G+ ^2 o0 L: L. o 3 F, c% |, H( R" C7 A香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 X+ `6 c# |" F+ C . C) h! M8 G0 t  L! Y6 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + q$ ~% Y& L  k1 h$ z6 [做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / D+ d1 F  N9 y - }7 ~5 Z' n! h( F: J0 _ + A4 z) X* B; a9 a) B6 a$ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . Y- n! g) d1 W5 ^) k, H + u; a6 _( F/ O8 ~' Y4 N& `  g! z香橙鸡翅     M/ v/ j$ f0 j原料：鸡中翅12只，香橙2个   & @3 F$ X# B' e) Q& G调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 j9 s! r3 W4 E/ Z9 J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ L# ~; B( _3 [做法：   0 a( P( r+ n% t$ v7 r1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 v% {/ {$ g8 }4 ~; ]9 e8 n2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # x. G9 j/ @) f0 k1 i9 z; K3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 s% W3 f) Y. ~4 l4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " ^. Q5 C9 H* A% O0 J( C ! A8 \$ b1 K  a/ e6 e. g# K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 _* z5 }( Y; y8 t) C0 ^ ! t( f* ?/ J: `脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / a( t5 i' o' s做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 i8 o5 X: u  C/ v+ {3 { 2 g) o, R; O7 Y( V. e% [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & F7 a3 l. _$ T; P6 V 蒜香五味鸡翅 1 K, _# {  o" s$ q2 C5 D材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * ^! n$ r0 V5 b' @! y- ~; i; q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % k+ M$ j% }" m8 x# W好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / Y: l# Y7 d1 _" S/ X9 A( W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # X/ [& ~& w( b% p% @ 4 C$ j8 d: P% D- _0 Y蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; V8 s# J- B+ }0 r# z1 T& E' B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) X; |" M' _, f8 L) u$ [2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 |' x7 h  x+ D- ?* K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' u) h1 d( W6 E5 h ( q& _$ A( w* S. [三杯鸡翅   4 ?! W8 ^' ]7 i) N4 M3 G, C0 q& X主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * v6 D  L) b: [' }3 u 1 R- M% X! a3 Q9 V" k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 ~; e$ k+ V2 t7 H  x 惹味烤鸡翅   9 l1 W/ V9 d# }主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % ]) N$ _  m9 k! B* g. ]( p" P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 N3 a! O7 n9 d$ H·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 `+ _$ p' R# l) ?) N5 o % }- \3 T4 s3 t" Q. a, M9 _   H2 k( a9 G& X; P1 U" j 3 }) x9 \. k' H [1楼]： 青椒鸡翅   ) s# n) N8 N4 y1 ?0 @- B- y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : |- b: j1 ?6 O; C" J. f# G做法:   . E9 ~7 Y2 X) d# Z# e; t$ f( q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 m$ y3 }+ A7 z7 ~" O6 |: x$ r' @5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! Q) y. ^1 p/ `' W/ S/ V, S , `2 E3 @. }/ `& ]! |6 K # N- ?  U! Z5 h( g8 O: K5 L* n , p0 K4 Z' ?- G3 K: w: B 0 w. L3 ]; t. N2 r! _5 L0 z/ J[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & C0 }) P5 _6 h3 t& l! j 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 [( ]; `* J' w4 e二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + `9 l) `+ e. G% U4 X三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 p( A5 S9 V( f9 e ) _1 U- v9 _7 k# u  [ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ! x+ }5 j# a* N+ P# o; w  y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , H- _9 T  C& M+ L& K! x3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; [4 |) n8 U6 v  q[6楼]： 蜜汁鸡翅   ' ]7 e+ Q8 E! C2 D鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 h+ c, c2 r+ S; r3 U/ H, P做法：   ; h+ J+ O4 @0 s9 Q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & t1 G/ C5 b& R0 x. h( B9 ~( L3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 f/ f6 x8 t9 g5 i 8 _3 c. w' A# u7 P( G; a 4 O2 P9 [5 f1 G: b' V' g . c1 I  o1 @4 X! v' O" A+ o $ B3 ~5 W2 E" o8 h! X 6 s* {6 N3 C6 d2 S玛瑙鸡翅   - o/ L9 z# ~7 r3 y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 U% H0 L+ g# ?( B3 B做法：   ) @% Q) e2 Y1 C1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . }) n" |1 S0 r- g2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 x2 r% U- |/ w  Y/ s$ E! C7 J+ f2 `3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 i0 r- L6 T$ N; B2 b% u$ o4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & K( l7 H1 a* t  D6 a ' ^  g( w. A3 M6 [# { 2 ^3 ]3 D8 |, K+ v8 G* E. @- A   p! U, U# p- e* `3 f  _6 d7 J: O 龙眼鸡翅   $ m& w0 J& J6 v原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - U9 A2 a2 g4 E7 @8 `做法：   5 [) n% i6 d/ R; U% w9 L1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 K  z- U: L2 o2 ?4 m: a0 g4 I# `0 T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & L  ^! i( S2 |! v" I3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   A- ?4 F5 Z& c" Q% J - f. W; O" {1 D - j( d$ p; U$ p# S/ o2 V ) e  Z2 U+ F8 f - n6 Z( m3 i1 m& R  [9 @可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & E. |1 q, ?8 D 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . G9 E* P8 o2 I9 y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & U# v3 L% N, v1 F9 n $ ]6 N- H6 H& a- c6 B. Z % }; ]8 u! j# ?. v8 D咖喱鸡翅   主料：鸡翅     t5 L2 M  a- M" a* r7 R+ G7 {' L辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : {% L- n: O' v! f. b) w6 a做法   & n2 m- I8 l* c! x+ ?9 |1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 e* g' v, }/ D# Y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 {' G6 z0 j/ {# [

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" L  J' I( W, D. Z5 M$ c/ I虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........