【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: j, C9 L! l. O7 ?* Z   ^6 S) p( y" s5 ~! w孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   7 j: B* z' |* k) e5 P6 A; c# F做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + v, {1 Y5 d5 }/ m, j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * r) R; _$ t8 z# [5 J: @8 G& h4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + G# ^1 s% h: z3 W( H5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( D, i; V8 I' Q5 k+ Q. c4 V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - u( A% `5 ?7 t8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; ]% a% L: K) C* h5 v) A# c9 K' a9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 Y. [$ n+ t  f% b# J/ I  \6 s10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 f1 J% I- ]% N1 Q& x; R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   - n* A( V8 Q: Q. B1 ~1 o1 a材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 E9 E) {0 b2 D$ p. |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 A/ ~* j7 |# l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ; r' I8 Y4 E2 W  R* ~! S调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . [% s3 |) v; t) E; |3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . P) n* |4 q# x; b; ]' M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   + C1 Y; r! W6 E! r9 x8 Y原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . L7 H" r% W- C* v$ L鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / W0 N, l4 Z" G/ K % D& ?# L0 N8 Y # l  t5 _& v! @+ e0 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 q; f, F" x5 M# C% n7 |8 Y香菇蒸鸡翅   5 ]% s& f$ h, U; b* i2 V香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - j- Q2 k% b5 a) U1 E0 N将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 D7 f/ q3 Z5 a: Z. p" ?香醋鸡翅     u4 A6 [- [# Z, h. Q0 S材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - f4 e  ^4 G" v5 F: y 3 M' X5 n* @" D5 B/ Q+ t+ J # C# l! Q' {4 u% f* p( g0 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # b9 j4 Z' ^& Q' r; b+ [$ L% X. o  B 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; y" O8 w, }& N( b- J0 k% o6 i9 H做法：   0 R8 O6 i  D& t& X8 F& N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + r/ e5 A$ Q$ q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # A0 ?! q% l7 l2 W0 ?6 r3 ]2 J; p3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! Q5 O) R7 m: E, N9 ]: a4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 ~( B4 a, S, j4 r$ n5 D  H 4 H7 x" M9 y" [6 ]( @ ; V% T* w0 [+ U7 ?1 ?0 B# K9 \1 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : s% P1 u* I# U4 }7 x! u脱骨烤鸡翅：   + D$ M6 e7 L9 f/ _/ t材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 d  T! P6 |3 b做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % j% N* l5 y) y* Z" @3 l - [( B- W: h8 U: `( l7 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 s7 S; J' U& j4 X1 g蒜香五味鸡翅 * |$ z$ q% w4 U  \" B9 N" ?材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) h. v, C! w) F# a5 K6 D/ i  \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 A5 D( a1 X* O: P# V& Q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 S9 @: ]5 H" ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 A$ O) v* v8 o原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & z+ r* b3 s& S% K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 t! \# s4 u+ v+ [! f- |8 j / X  @5 i7 q; M" ?1 q ; M$ E% e5 L7 a  N5 v& ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " E' q' ]+ H( b0 |7 N6 ^ 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : |$ R  y4 ~# }3 T ! ~" A: G6 ^) q6 ?+ e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   4 A$ w5 t4 C  ~; h主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # X( a9 s5 W. W, g' L- B% M ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 u( W8 `! Q# a( T; w. v& d 7 o3 p, l1 M- ?; C1 G+ ] - L5 A  `: G* C, U) S- U 7 R, Q7 D7 o6 m/ t. Q! j4 m3 e ! H" W6 _/ v5 z[1楼]： 8 w8 F4 I: q+ Y2 {: M* y, b青椒鸡翅   & v3 @  J( {# ^% u; K& L3 B原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # c4 W* p- \& ]" o# T做法:   ) _5 E, w; T2 {$ F' M4 G3 n1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 b8 c1 W' W' @0 W2 l- E- B% x- {5 C6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) A! k! d& c" C. l. o+ ]7 G7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 }0 d: T, M1 i; b' ^+ B 5 U; ]. G* [* u[3楼]： 0 I) J5 z) m# s/ |啤酒鸡翅   6 c- G0 F" r% P& ~* B* p配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - b- l5 [' h) D- }* J# G 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / W" p. e9 T0 T9 n  V' q. x二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 W) r  U0 P  e4 i" Z- Y: }三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % [8 u5 m* g& Q7 j8 v! k 6 N# f% F' W* M4 ` 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   * I% g$ c' a4 s# Q5 P1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; G1 W* B0 f$ w' ]- J- C3 s . x4 U; U1 m9 @8 k[6楼]： 蜜汁鸡翅   6 r/ |6 ?  ^# y' e. s7 K鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & _* }7 ?5 ~& u9 @3 i做法：   0 o- Z# ]1 Z  r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 H, W* i$ G; d2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( q- p! J0 c9 \9 w8 h4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # \9 @  A- y, i7 W5 d" f6 O " L4 n6 }; p0 l) T  E& |9 }0 v玛瑙鸡翅   2 x  y: \3 A. f0 K6 h+ p7 h原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 a: F0 c- z5 L9 q& I% {5 |做法：   8 _0 ^: i4 N' ?3 [: n1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 A& \* `7 g2 O( L- C0 _  h4 c, h2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 k( X. }8 _$ V& O3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( h8 R1 a0 `6 M( C. V7 ]+ z 4 S" c8 L7 @( O1 z, Z1 J! O) M 0 }% x) f: ~4 c, Q . j/ p( E) ]9 c* w; C0 S9 m 3 N3 t) j/ |$ C5 G  |/ J8 w龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   + f. p: z$ A4 _) a: s  n5 B) [: r1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 n- q- u$ g% C, ]( g * }* E$ e" @3 R# N% _- e7 [7 p $ x: M+ q/ Y( Q0 L+ R 2 M7 ^0 ]3 G8 z; v8 Z! Z( j 0 A' B* u$ N8 @6 H3 f 0 C1 `( V- n* |9 N# W* H% ]; J可乐鸡翅 3 r# o) G1 J! Y0 i把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . ^! g" H; f, A+ s) u, X& A( [做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + H  Q# K% T2 n$ d+ |) b! f咖喱鸡翅   主料：鸡翅   , p# `. _1 H% J7 H% a" k3 q辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # u# {: ~4 ]8 e- ?! R+ N做法   " x! s- z9 J) Q4 C/ Z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " F+ p) x' W$ t! `- [# d9 K2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 H0 y9 i1 F, H" o* Z0 U虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........