【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& T& s+ v! W3 P& G; I 8 E& Z* h4 M; \7 d2 d. |- J孜然鸡翅   , \2 `# R! y0 [+ a" T用料：鸡翅 孜然 香菜   0 Y2 O0 t7 E8 Q9 O/ U做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 b, T& M1 ^+ Z7 a; [. G3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! `/ \* O# u- k6 l4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , `2 `. r2 l) ~7 s5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % y6 ?; ?* X* W3 m. A6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % A! c2 f" H. r4 i) A8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' @7 X1 a3 {1 w/ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - _% x' f+ Z% @, T6 [ 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 u# R/ \" M$ w6 P. ?做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , ?8 n9 V  l, K6 b* t7 E9 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   % \: X! B1 H* E+ ?" f/ }0 @7 X调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # i) E% V5 @) r/ X' E, p( c% N+ T2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & }. ~' ~5 x$ p8 I+ R1 t   n4 w8 y! W$ I; H+ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( a3 `5 \7 g' ~6 {8 | 熏烤薄荷鸡翅   + b4 P* k0 q" l7 L, F- z原料：鸡翅   + n. N  E! x$ o9 u) P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * Z6 a, O( @7 J! w# y: A1 ^1 U 5 z/ ]# J; e* S# k5 e  n" g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 i1 V' F+ ^5 ]7 @6 K$ G香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 z6 @+ C6 [5 [) C4 k将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 f) {) ~3 C7 I: D5 H% @ # r- Y5 T) \+ r: h香醋鸡翅   $ Y$ K* @3 H$ v# A材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . }& H& J7 Y  ~* g/ e8 d3 K # j5 ?1 {( K& c) y& a! C2 K6 c6 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   c. ?# @) x6 A& ~ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   - y$ z" W5 j. j1 `调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 q) ~; |& x9 b腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 m6 I3 F3 F5 J* h1 b. g做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ {- Y# J# o6 _( J* \' A4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' W" u4 N- ?; S/ z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : ~, j' a+ \' ^, w6 b5 E* d脱骨烤鸡翅：   6 A  c  y' k: J7 G6 L  ]( g材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - E; E7 ^: A; T2 w' D# Y$ N腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + r5 G9 @" d8 f$ H   _9 I: G  O* r* Y" Q . J/ _" j2 Z, v' n, F0 \; k. d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ S% c: c$ N1 D" q ( k- @0 J6 [: y蒜香五味鸡翅 ! a8 K+ Z% O4 E) M. }! p6 `/ P% H" z  T材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & j& q1 g( E( @7 }. K% K把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 h) D8 T* ?+ f7 j（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # O% A2 x6 }( X) q; z8 k1 f  |7 z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 d3 s4 G+ h* v1 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & D9 f& w8 s$ g蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 R. o, X$ B& w9 j+ w3 S* I  d' e9 W+ O! R# V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   1 C2 ^$ O9 [, J6 e( t5 g$ U做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 {% x9 A2 U. u 4 x2 H) h. Z- @' Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; N+ p! h! C2 G0 z7 a2 E ; A' d7 C; Z/ G8 L % N/ Y8 m! y+ ]% D5 N. b' K* [4 Q $ q, X% {( {# ~8 G1 N- A [1楼]： 青椒鸡翅   " Z- H# T* t5 U+ {3 \9 d原料:鸡中翅,牛角青椒   ! A% J9 H- @# }配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 F9 L. e6 r/ `. d. E" Y做法:   0 l' c5 E! b5 E6 }0 y$ ]1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   " K& G9 P8 ?6 `3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 j  U) j: b( |" g5 j2 |4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 s8 U1 E# W4 Y6 V5 n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 ~( T/ C5 C& q+ y  V10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - Y* [6 d8 D* _7 s+ ?* g 2 m7 L, E! g- a! u0 X8 I + v& Q& Z( b5 J ( P) P/ m( o- H1 D8 |[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # S% X, e+ }- b/ P/ U 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * Q/ y- |( a- f( _# H 6 }% i2 G9 Y1 t# ?  n6 e 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   " @$ D. t5 w5 |8 L/ J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - ^% g2 C% U4 \: Y  Y9 @( ~( n# q/ Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 X$ O% U8 z5 {; N [6楼]： 蜜汁鸡翅   ) J8 u2 O$ }; a0 U" r. e& o鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & U& H& ?( T; ]8 q做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # ^8 {1 t& S& D3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + i$ B' O( n: A& l4 ], a: J4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . S- l- ^+ I  Z. K 6 a, e+ `( u0 V- h9 a5 B 玛瑙鸡翅   ' q7 K8 I6 d4 l! b: ~原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + p& t  m2 n1 k7 o$ j+ S, d  n做法：   : w7 U: O* N+ y; t1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' w( l' I6 `5 z$ S9 u2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & ]: c6 Y# @. T5 h3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 {% G7 C1 r7 P* Z" A) ~4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 ~+ ^: R1 v, w, B7 R: v $ Q* K$ H- o1 I ) z+ g) v7 Y2 b2 o8 B1 E  G * ~! B0 d# T6 K9 ]# R( p. _+ Q7 ? ! i) k2 \8 w4 ]% o  d 5 C2 ?) [* ~' Y$ {* I 1 C1 b6 @* o/ d ' o  R8 e& P; Q % }0 _/ R" w3 P# `+ }龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 i* u. w: Y" q" C  T! c做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - W& q' d& h, m/ O) ?# ], t$ j3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : S1 Y/ Q. e4 r 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   # v* n+ J7 d- z# X6 o/ b( P$ [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 `4 b* ?  S' @* l* t6 l! l做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 N; x* z  Y" M- q ! w) E) g: G1 A& g: G& ~, }" F . t* }! E1 o  Z+ @6 a% y- J 6 A0 \, T# w" i; }  }咖喱鸡翅   主料：鸡翅   : q( ^9 S' t- I$ L辅料：熟土豆、青豆   ( r- t+ }5 n" b6 T) J& l. E调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) R  l! a9 B: U, h5 Z, e虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........