【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   3 X& l, [2 d3 M6 l# M& X4 _用料：鸡翅 孜然 香菜   3 v) o) [/ z/ i- F* t; b: k做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # Y' i3 \1 t$ c$ ?  y# t, W' e; c2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 s1 d% s; Z/ p3 E) p" U3 z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . n5 I) x* p1 o0 Z- j# _. G- O5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 N- X4 B. \( I$ l4 y$ Q: c% [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 o# V8 b  `* ?+ g- F9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! _4 n- p# x" J4 ?" g8 J8 W10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # U6 ]& d0 `8 N* L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ; _) R% c: V3 B  _- P& N# \: t材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 x6 v# v6 b5 L: e3 o7 G) L+ h做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 x" j: M0 p& L 7 n1 X2 K- j6 n9 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / R( F8 |# i' N: g4 l; H& m 0 \2 ~! H0 o/ K: t  y& q8 w糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   2 ~$ x& c, r. r; y* u6 x/ A调料：盐 葱姜   ; p6 \" D; a  }" h1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . h  r; \4 J. Y% p! L5 J3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : p* Q+ J3 B7 R$ m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / ]( t. D7 B: g5 B3 }, [- \9 G 熏烤薄荷鸡翅   ) x, B4 M$ X# U3 T/ s& Y( k原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , _0 i, K7 \6 f, y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 h+ u3 B0 u9 }0 N* E3 o! P. D 7 V' P' J6 J3 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   4 _. g) ?  D1 `0 O# B$ `香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( K7 m" A  a5 M( h& h* k4 u& R将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' Y* s7 `6 c" [" _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + O1 M" e% T: B- `* D- W * |* k4 L3 S! f  h- a香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ O1 {! ]- d0 _- M: M做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! ^; x) I6 a: @! k / K% |* E( w) [" Q2 D2 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - j, X9 y! C% w2 @* y香橙鸡翅   & B6 p  v+ Q7 W% `+ F& ^  A: e% ^原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) _! L& w3 ?! {2 H$ ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ z* o; j- V7 F2 V2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 p# g9 E$ d. r8 |: \) v/ J' \3 f3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' y0 z2 r/ t9 a) ?: n4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; g! n. w- p, X 4 G/ N, T2 }3 ^: S0 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 \* r( ~  j9 o 脱骨烤鸡翅：   " _' K. D0 }- K8 d: T3 v材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     Y- H/ C( e3 T1 Z& H" ~腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / A. M8 O5 |' y* q. w做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 D0 l# _# m) E蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 t. f: c) J! a$ q2 O9 _把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , G9 {9 }7 n% @: I! v' C* n做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; y+ _- E/ r/ _8 ?5 K* C7 H' l+ G鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! I. U4 n3 a) Y% Q4 N$ E2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( A8 V, M2 v% r: e/ I: I好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 j4 ?4 ]9 M+ E' k/ H7 N) ~/ L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   : H+ z  q2 h& o; R5 Z5 k' Q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + D. Q6 A; m9 |2 _) ?! Z! x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   , Q. y( X) X  e( y做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( n; K' D3 d& S- C) C4 `4 m. _ 7 f: G+ p5 X! i: I# x# |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 j6 @2 n0 [5 R, v, i) W9 i惹味烤鸡翅   9 d! k; a7 o$ b4 f* [, V8 Y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 Q1 n% o6 D' b做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     K0 ^! H/ G1 p1 u% S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 {: E5 }' i# B# n5 ^' |4 s ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 [$ s5 a( v$ A1 ? 6 s2 w- T5 q# V) l5 F   H# q$ |3 Z/ c! [' n) N " m: D2 ]' g% ^! G# o- T" j% c   G, D, o" |" E7 n3 Z/ [% Z 9 ?6 E: g3 y4 j7 W  r  B- U- c/ E6 h[1楼]： 青椒鸡翅   5 Y) F: l8 h6 ^  P' z原料:鸡中翅,牛角青椒   8 O" K% ~8 w. n; q5 s配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! q. Z1 @3 s  q做法:   ) B& `: C. J7 {" m. Z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 |: b+ D8 \3 G+ b8 `" f, T2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; K/ P, k' W7 F7 [. ~+ M6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; `' t2 l5 F  l1 V10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( M. _% C2 u) d3 B # {# ^. T. V' {7 M: f : K5 a$ {% `0 o& @ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - B6 M+ Z( P" `! c3 C一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . L2 c, A  s4 x6 m+ G& n二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / P( Q! `8 U) h+ B$ z% q4 R ; u# m7 g6 S- y) e9 J 0 I) M) r% c7 C! f8 r魔芋鸡翅   2 M* S% k2 [7 J3 ~2 a原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 l6 Q! v2 I9 j5 N6 p* R8 w9 a做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , S3 B; {; o( T7 w: a3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " ^# i; s# x# G) ^8 M& Q& O4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! l, r1 O% h! u) x3 D5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 M3 Y# M' f9 J; V; c[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % D$ ~1 H0 h6 v5 V' @8 A* N& x* C做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " N: z( l1 v2 _2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 b/ F5 x" ^. _( x" l' e$ X- E8 [3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 L" n2 Q. t7 b( J: g( E' C4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 b7 Q5 E! u' \) t; s4 K 玛瑙鸡翅   : [" p' Y4 Z# b) Z9 d原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   / N8 P* I6 o3 @7 o2 }2 x1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - u  _8 O" q; Q8 `) T8 R% v2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 \; c/ \1 d; [$ @! l2 E9 Q " O" c$ u: Q# T+ E6 s0 R. v! L + o3 i5 g5 H9 R4 Z! k6 ~ & K! o, X: Q; q/ d2 f; d$ v$ K 5 u6 x7 D" Z, j+ @  x " O: [% g! Y' s( S  B   v/ q# ]  G5 Z% j" j! `4 b 龙眼鸡翅   . K' P# \! Z- b3 O% ?原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 P' p4 l4 l. t8 u9 y+ W1 F; K做法：   5 h# u1 R5 B. X, x. K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ z5 @, _" \5 L4 u# v) T( ]2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * K& r0 X$ v5 v3 P9 h2 }" A" S" V3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   q5 H, ?; a( r" q0 g$ \ # l/ k$ e; j- I, ^ 0 C8 M$ M: f2 T  m, L, |  ~# H , b  R1 Y* V2 D$ D1 `1 B7 a9 X" S   P2 h7 I, O: B" |* p7 w可乐鸡翅 # T7 A3 D9 p/ X& `3 T把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ |* a; t& Q; J; x5 g! X & W5 Z" e1 J+ B" n ; C; A0 {5 w& Y 7 g8 ^: ?# V! o+ H; a% b/ Y烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / Q' b# ?+ v& y0 y1 _2 C$ s' y $ J. y; d7 q/ M6 s6 C 9 v& Z8 u4 f( k; h3 C' G; O 1 Z9 h6 f# G7 K) l咖喱鸡翅   # S8 C; q. ]) c" }0 V" n) u主料：鸡翅     d' N6 q2 v6 E1 `7 i, {+ _辅料：熟土豆、青豆   , W2 @3 J6 E- W4 X9 y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % k5 ~/ U9 S$ J7 E8 H8 c2 \. }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # d% }: D- t: n; s' w7 u+ f( j! p) U

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 p6 G, i# P: K' X( F( M) I虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........