【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

) m8 e0 z. P/ ~& L& d, R1 K  q4 s 0 P( f2 j+ r8 \& [2 c2 D1 g孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ! I$ |- r& r' _/ W! e5 E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : `3 i( ]3 I* ~9 ]3 V  ?0 V2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 Y! v  g& r* B& X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     k9 c* E9 @$ ]9 I$ T1 f  z  d9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 ?% R( o( h! v: T* l10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " d" e3 L- q  W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 c9 s+ @% v* }$ [# o( ?7 }芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( L5 e; W# d( E" t8 z: r! S3 T做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) p$ `) `" l1 m0 u. \! ^4 o调料：盐 葱姜   9 A  }. y$ ^3 l+ I- a1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , ]0 y/ u8 b" k2 r8 R: f6 U  l3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' r' c* u7 B. }+ E4 [* p: x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 z8 S; {( }: _, R& \  B$ ]( a 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 b0 c0 @4 u0 Q' F% ~鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , h, c. h( i; R4 Q! |( l) L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   : Q1 a2 c6 O$ u) r2 K香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   0 G* g7 [" p% j* B% G: s将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! q" n8 o9 z: E* M6 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 C- M' H. Q9 B9 Y% p9 y0 C8 [9 [ 香醋鸡翅   * w( L8 J- o. P  Z* M4 E4 L材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . P. w8 G' _9 R! D$ l, Z& x% T) W. C做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 q- W; t9 c# v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / q2 n0 `% M/ ]4 j/ n 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   2 ]4 y& h. I; d7 y$ }+ B" G3 r5 E腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ; q; F, M" Y0 ?1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ C" o0 G9 D- X4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . z! m2 u) {# C& f3 D 4 S: D; K, n! b' A8 u& {3 `8 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 x7 R3 k+ L: O1 J' |6 S! Q 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - G) P: ?6 X- @" _7 k . I) D! j7 {3 `) `% K 8 s2 K  P* a/ h# f% y. b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * H3 q  W. j% H2 L蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + `% [7 O0 G# i# B6 E把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 A; I  H9 c8 N% r% x. M- d1 _7 L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) Y/ ]1 q0 M2 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 X; H* J5 {. N1 J' r; S, C蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ H# N' y3 g+ j- q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 s( X/ o" f1 q5 E  O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 q( i0 ^- h8 B0 ~三杯鸡翅   ( i/ E, k* p' }5 [主料：鸡翅   ( T; K) t) N$ Y; B做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   I' T* q( r7 H# D$ s' { ) S( `4 z: |$ ]1 \! y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( t7 |/ {; j- l7 I! Q7 Y 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , j: M% x/ a7 Q# l6 O1 f ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 i" e2 `" y" w7 l" X4 g- L2 s* L ; O  ]4 ?3 R  }/ @7 Z5 q* M 3 |" B+ [8 j" q . N; e' P  }. f: k6 Y; o$ B$ n[1楼]： . n& Z5 e) s0 ~; [/ g青椒鸡翅   . C6 ^; i8 f/ U2 Q. l! J, l原料:鸡中翅,牛角青椒   % b- I% \6 B- W# `: H5 {配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 a. M% |# N  x! d2 _2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # Q* v" n' A' A4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! ^5 [- [0 W0 U' Y1 i5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ S1 R7 d" g( Y$ n3 }7 I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( Z" C0 M8 u& u; |5 R+ A ( S2 t' d5 {2 D7 G6 D( r 9 I9 U9 j8 T8 c- h$ k1 i# ^ 7 U3 ]+ V4 }  H4 \: ^. T/ b% n1 {[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 d) e0 e1 ?: a) o# f二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " v" O% M8 v. ^# y & o6 U- O* C$ ~4 L: h " x0 _' E. q, P& l魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 |$ h# s9 R6 ^5 @1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , Z! y- @+ [4 i! v- R2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # _" V' O2 \$ j1 ?5 M5 l; o# G [6楼]： 4 t" U! D' _* d( `  e! x* M蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' Q9 a. m6 O7 t( K4 l" l3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 _8 `: O' b* q. W( n - {) Y! L0 r( W' L5 u4 Q ; [! a# z7 w. j+ l( o " F8 q- q! C( w; m, Q玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 @: s+ R& o2 X- T: [3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     ~( j% F3 {: E* l6 n  L4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! h6 H1 N% Q, ?* e 6 G9 B8 f  C5 m1 b8 L4 e ' E! G' ]9 o+ Z+ @- {7 U# t : |9 g# T  c3 D8 B) v# u: ?8 Z   J% ~. G* L% u) d  ?, g7 w 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   0 Y1 w8 w. ~; i  x$ d) o$ e1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - z! i( }1 s1 a: ]0 |3 e ; r8 N5 @5 o. R$ J/ ?4 Q可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # h4 E: L4 v1 J1 ^4 @9 S' p 9 O; U5 A( ~* B/ k 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' z5 t+ H( {6 p8 [做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . z+ k) Q- \  ~4 z- p : v- S$ _+ \. b1 ] & B3 a; n5 v7 W! o咖喱鸡翅   主料：鸡翅   " A9 R) Z3 W8 j2 l; Q辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' @, Q* k  Q4 Z0 S- `2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' q, l* M3 p  D) S) I# ~& a/ K

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........