【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

( M( i3 W* R, g 孜然鸡翅   & Z; s3 _/ Q# N- D$ [/ ]) W! f, C用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + _7 I+ k1 J% W" `, c+ G$ |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * ?9 g3 o$ P4 Z* x# g* y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     g! B5 S: J- f+ h4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 ~) \- ]6 ?  T6 D' g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - i# H! K! e5 Z, d  i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 v6 k4 v+ x9 w8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) y) ?  W" C/ B7 P9 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; P: `, h0 I9 X3 B* D4 j芝麻烤鸡翅   , I7 F; ^0 K+ K7 y3 x材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) O2 y# Q5 o7 z  V  Q( a* D3 ^+ D" k0 J做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - m8 k! d1 p: A/ f ' J& c& Q, |- ~4 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ {+ r! N: P5 ^6 j/ Z' u! @糟鸡翅   , X+ e8 {, m0 p1 A" n原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   6 h6 R" x5 n7 M, ?1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   $ k$ ]4 G  l7 Q) y原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; q8 Z! ~4 t0 T" i  ?8 k1 G- T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 E6 G5 M( y$ \1 D( D( f$ l : v' Y6 o* m5 F! |/ s' f1 c2 \- ?香菇蒸鸡翅   8 i# \$ Z. p+ Q9 u( T: q1 B香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 P8 g( c8 D) g4 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " Y3 O) w% q6 A) Z4 A% ` 香醋鸡翅   * w; b* m; F: j, E3 z3 p材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' W6 F4 Y8 J' q0 z0 s9 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 q* g# z& K, H' M, ^: I7 Z 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 z. G$ B- ^8 s  e( w调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     v" `/ x9 \, ^+ `1 Q% D+ V- N腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' [* q5 j6 W; j. k5 ]# z1 C2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % U" }1 [5 q5 H, L0 w$ n& ` 2 `+ T$ s+ e8 M. Y" `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + h( A( N4 k4 B2 P 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     _8 A1 ?8 C1 t. U- a# O做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . J2 h# U! D# y6 Y) A6 Y" k 1 C% [5 p6 z/ U6 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . H8 F- S+ J2 V: r$ A 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 u: b$ a, c4 K$ C$ I把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . C' n3 Y7 p- {; r  u( Y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : @& r* Z4 s" G, p4 _好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / B: ~* X# p% A# Q  }9 A9 D 4 G9 o; Z5 g8 C) P4 t2 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 v, A5 `8 c" a6 D蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , i2 d6 x$ f2 b6 y) a& ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! q7 p0 O8 R1 |& x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! k, U9 P( k* j! F9 k  ] 三杯鸡翅   9 D# X: l- a1 z主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ N) Q8 `; G% V! h5 m* v8 [5 I" T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / J$ r0 x& U1 W' {2 a 惹味烤鸡翅   , a% q  U+ Z4 m% c- b主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   , r, d: b9 @$ m( Y+ p1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! |- S7 M% u. ~2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * N/ m0 h/ I) \, ^& H& w: R ( [: @7 A' C4 E+ w* G' c 6 n/ m, {' I5 B# e' x  ]+ ` " ~# ?# y% S* ~  c+ _; b  H # C2 }- ~& s7 b8 U& X' k/ B. B 0 I: z* p( \; u  B# V [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   & w  h- S7 {* {( K1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' R  c$ A0 R" ^4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 v; Q* S: e# J7 W9 f( o9 F6.倒入鸡翅不停翻炒，   % S5 [2 Z5 \$ E7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 ?; I8 v$ `, v9 m8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 z$ ]( Y% Q; ]1 y4 V! t$ L) o; E$ Z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 D$ g2 v2 P' _) s [3楼]： - ]5 J" q; N8 w" J' ?( x4 e啤酒鸡翅   ! K" R! D; ]% F配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 A+ m7 h2 S5 t9 @1 }   F/ {. N5 Z3 j. J+ Z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! A3 L# a5 `9 b二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; V2 c* m+ {& Y/ d三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; c: y8 ?- `8 E' E3 B- Y + U- j; A* d$ T- P* f! m 魔芋鸡翅   - h3 f; m( k* U& |5 }' a原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ( c5 `  {; x0 z- D（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & X3 o7 b1 I7 V8 i" E# T1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ |; K" u( N2 V: h* f% m' M3 W' Z5 g3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " D& T' T1 {* ?+ u1 G) N# N[6楼]： 4 ~! P& u0 n( r8 A( V9 d) M蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / n% ]% c( ^9 M' j- ]1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ T3 k( z! k" P/ ` 2 }9 X/ w9 w, A, L5 u& l 1 F9 `0 [, g4 X* a4 A 9 S9 i2 w/ O2 o0 |8 @% Y4 j' a , v  I; f& N6 R9 [玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * l* ~6 f+ s6 @. ^2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; n* ~( y- n4 @: _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 P! D& f* l  p4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 f9 L% u& L) c( ?- T $ f! ^5 Y. b" W) E9 t* s) K& n ) ^( k, H- F* L3 W1 k 5 Y( d3 I* D( ?2 [8 U1 N 2 N2 S% W& N+ R* ~; V0 w3 X. w) H; E $ |! e, }2 O2 k" k0 ?- j$ a5 r/ e % e' ~* r; n8 M/ S) Q+ u! a 5 A; M' f* u9 h$ I8 b" T0 [9 F 2 y7 O8 L9 o% D3 J& B( _, S8 \0 A$ |龙眼鸡翅   3 {: L9 Z/ Z: }2 G原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 B. f/ Q" w. A' a' y5 M做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ k  n4 @7 L5 N& p8 e0 p : I1 j$ N! {$ }8 Q) L6 t+ H9 x 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   |. G5 ^* P; `2 d 8 ]3 h9 ~, i/ `4 E6 ]4 d6 m $ [3 ~, L" [- G 烤鸡翅   " S5 B3 H5 J9 N* b% O2 b* p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 A* Z2 ]/ _7 a  ]) u% B , N; T9 [1 A- ]3 F! {- M2 d9 ` 7 t6 Z) L) u7 b7 E$ S 咖喱鸡翅   - t$ H, L- _# k! h主料：鸡翅   % `& a- s9 H4 |辅料：熟土豆、青豆   2 Q  x0 j9 z& S# r: K3 D9 X- W- d调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ( Y' F5 i0 B5 P: j, ^1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 S/ q  ?8 _  A# {5 [9 r2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . o2 O2 V- A# j) g2 n

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........