【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 A- T3 J" H- m9 D, _$ _$ ?孜然鸡翅   0 y( R+ i; R1 q0 o用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * h! i- J8 x, M1 D. M' V5 \4 n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 a- y" |3 w( p' P6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 l" n1 `* Q. m8 r/ O8 y  } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . S' {: I- ^2 l. u0 r9 `0 M# Q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ W+ I5 {6 K. P- z9 S! m 9 m2 K) u8 O& ^9 a' r0 } + v& L* E8 Z2 @/ G& a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 J$ U, V4 d) ]; M+ D糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 I$ f- R+ E+ C; e5 z/ }- J1 S% p3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) c9 M$ I0 i! O- N' t' M; b  t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 T; l' l2 s8 [6 h 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 L! T# n, G9 `; B7 @' G2 c. g8 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 J( ~/ K  z: ^- ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   9 S5 i7 v1 z0 t( p, C3 G6 `9 Z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % n& r2 E' E4 t 4 m+ p- h, S6 A; E, z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! Q, u# ?1 a9 ^- U2 I调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " M7 g+ V! K; k9 U. y8 C8 @  R腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . \/ W9 P( ~3 l" g6 N1 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , b0 N! n, Q& X: b 脱骨烤鸡翅：   5 \8 _& G7 z4 x+ Q, X) O8 W* b材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / V' X' }+ Q/ b0 T  F  k做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 Z7 c4 U" y3 C" `8 ] # i& n$ r$ T: `) s( O7 l6 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " X/ Y0 ~* f+ y! S$ f; U( }做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' [8 q, Y  s+ \鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' X, F+ X  }8 a# ^好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , f/ z4 m; w% i. k - ?* R" g9 r" p: n4 k8 y1 f. N6 i; h . O# O+ [5 r( t4 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . e: ^" Q. O- a" o0 E( B 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! t8 d3 g  k  f2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : U: u  ~( t7 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 f9 U2 Q+ P% D ( I+ I  A- i$ Q+ a三杯鸡翅   7 I5 _3 l% ^/ [. ~# W* R8 n主料：鸡翅   % i3 V# Z8 h4 w6 k# F( k做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # A$ C9 n  f  T2 T- O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , K+ t0 \$ R7 e" z9 T: E+ J' U2 ?2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ f' D( \7 j8 k5 L ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) T5 e# L8 I/ O* h, s/ D * `5 n5 }4 z' z6 b3 _: ? % a8 i' u  z/ |# ]4 A. R; ^; L1 E : m. r* g8 g7 R [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . e' H, v/ N, z- _; C8 T; x3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ f, ]; y9 h: \4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ o/ V: u  W7 n; _5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - t2 a* [) P) b) ~5 }8 Z6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % x0 V2 @2 k5 L/ p 9 f+ [$ }: t5 s% z, v' Y) R' N [3楼]： 啤酒鸡翅     m* ^5 G/ N2 Q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 |7 Z4 a) @+ G4 {  K, j/ U& m2 H' }+ y . H$ s0 x! V! m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) @" z) @( M  K- ]/ t& L9 z5 D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % q7 \/ \* c( O6 x 5 q. I8 Z! ?7 q魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; h% z  L& T1 X/ f& N# }（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 |" `6 V* R: v5 t做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # s- {3 R3 c& }) v0 m8 v4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! [/ |8 |( r: d0 @: s1 z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ; b9 r# \8 \. Q" V蜜汁鸡翅   " H4 n8 t/ U% L1 X+ d8 u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * b) O5 G- h' ~6 ?* _. d做法：   % T% L0 B+ t8 y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 i) g( j5 O4 b  O4 s4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; \% b" ?1 `0 J  F9 s + J; d( K4 M* ~7 ^4 ?. D4 L 0 H5 T$ \1 Q1 ]% X! U+ A0 {9 r 7 I1 K3 ~$ Y, ~. R: C& e1 v" } 2 `$ y; P5 ~; x; a# a : y7 F- Q! G1 E. G& D# F  v玛瑙鸡翅   / Z) R4 u# Q2 L5 d( _原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 _- t! ?5 C7 `9 n9 A/ N做法：   ) `0 l, n6 g, h6 c+ P5 I1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 V# u7 f1 ^4 O' k2 ^- b: M2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( H% ~) G2 q5 {% u1 c4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + d" r( \$ x( m8 K3 @1 s . q4 T$ {5 z4 j2 k9 u3 w% S3 ^ 8 q" ~! G8 I! c4 D ; W! Y3 q* _; n. g, O$ ~ 5 h0 B6 e9 U9 I 7 C. w* q5 {4 u) r! f " l8 ]2 G; N" y$ n: S$ g1 `: J. p 龙眼鸡翅   : q. E4 \; z- E& e4 v原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 u) h) f5 T/ \- K, L. e# V  s做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! G5 q/ G; ~' g4 d/ [# W4 K ) r" i9 f3 `/ J# E$ j可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % f8 {( Z1 M& b" C' Y . d! n6 Y5 k% [( q5 `   O; g8 |2 m" O: M' g . R0 ^" e& }. `# h/ V  J烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 P& h' k  e; u# u1 h' x做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( H6 {! K7 S/ y' R2 } 7 I+ e1 W. \( J* ^2 E" E) d ( \7 s3 z: v  ?% Z9 @( ~ ! t8 P5 E1 O4 N* I$ t) B咖喱鸡翅   ) |5 }4 ?. B* N9 }; f& X主料：鸡翅   $ g: j! q- m4 ?$ M/ e! A# A! F辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ( `2 D( D0 i5 a( a, S1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * H$ x3 U! E- e. J% s; k6 N

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* ~2 m4 k4 S5 L( D4 u9 f0 [虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........