【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 g! z, N9 ]& P* i3 V 孜然鸡翅   5 Z% v; Q2 ?: F/ c- V用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   5 f1 a2 |! V; w6 G1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / r8 @7 L4 |, |: k' s1 ^4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) f) w' y* E+ n/ @5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / e( I4 j( g* Q7 u; r9 L, j8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' l2 l( t# G+ S9 F5 G5 v9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # R6 m1 m0 u7 z+ D / q1 y8 J' [  L) U6 \( i8 Y* T+ I% X 2 L% D7 a4 N9 g  j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   5 d: X, |- ~5 b- y3 g8 ~0 }材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 Q' |& q0 N5 G' v7 V$ q, K0 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # A& z7 f" v5 `( H   P) x) l' e4 f1 q. K4 C糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   4 t/ a+ H, v$ d& ^7 Q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 D; N" }4 i7 o7 E# K4 P/ q' L2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   M; A4 b& n  p2 \! ` 0 J9 F& F! ?- @, d! F) J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 J  x- J1 f  E 4 c- l6 e7 `' P* Z熏烤薄荷鸡翅   , s: d3 t0 E+ |* l1 m原料：鸡翅   ) _' a! t: ]- r  H腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * J, [4 C/ O" ? 1 j% O2 l' p1 i. L5 x3 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " T7 ?6 O9 Y6 b! G$ e2 P8 { 香菇蒸鸡翅   * o1 ]: S5 L' o5 h' C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * E, v1 ?& q7 s, i将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 `- X- [. e6 o' ^ * O2 p$ n$ [  H  C: c# v2 H 6 i* [( T, ^0 c7 T0 b+ N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * q: @* z: ]" ^ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 H# u# d& L' K/ _2 o1 i2 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + T, h+ A+ L( I: e! p香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / n( e% n8 ]7 T# i; e4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / k5 p% G) g% Z$ E1 C5 N1 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * e, n7 F) X0 Q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 }/ ]# N3 a  b7 o 9 A, S( s! W8 |+ k4 |( o; M/ X( K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 a1 d& g  m: i5 p* }: J" C 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - Y; o! L" x  t5 a! |2 G（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 R% i7 Z4 U1 a鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + X3 M( @. D  ^1 V, C2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 h% F- r* {0 |. e" o' D好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - @) b; [! [  d% J; E - @1 i% ?5 ~) U6 T% N" X* Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   ]4 G* @: ^: [3 N0 ` 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) C+ a/ @7 [# w6 O% w7 U9 J8 t% T2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 ^; |( P4 o9 e$ }5 X; r3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 r! W* {8 f) M* @ 9 a2 |$ y9 Q- E# K5 k7 x! m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / U8 Y0 S5 W: ?% n9 w4 z: n % d0 F& {6 B) K$ i# x1 O三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 \2 J4 |! L2 D / P% I( X: v7 `! z3 }: ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   8 {7 V3 g7 e# @  {5 ^主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ) B& r; m: O/ n1 N9 V& z9 Y  D  y& B1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 R2 S+ n( L6 w. h·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - a! A: G; X* J3 q* c# t- F: O $ }9 C! H5 U8 K) c# k% b& \ + L  w" u( W) i; K; Q- {0 ] 7 w1 p* J) f' X* Y# h[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   8 s: [- g) Q1 P( z3 m! H  N3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 p- T- v8 o$ k, |& ?  B) k0 H4 p0 W4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * A5 h  l' c& h5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + R3 T4 t- N: x. Y8 x1 |6 F7 F6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   m$ J1 `$ x1 a  N+ k4 \4 o% J : |, N7 Y/ H$ ]# R# d  v 7 a. f2 w5 U9 B+ F8 ]- }9 E& t / t. j: N* |4 X) O: `3 J/ q " y% W& D- l, v  @& D( M) j [3楼]： - G; Z3 g! A+ I啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & B4 X% \: |* R/ i $ t1 C, J# r% p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 A( ]% O$ o% b! ]+ G2 E二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 X6 L- Q' |) C: g1 o  l  n三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 p3 X3 x& W7 ^ 魔芋鸡翅   6 Y8 D; T* W* ~: o+ c原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 p& c& R) V* Z6 }0 w0 T: L& Y调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - R0 n; o; ?1 L* {" l, g做法：   ( J  |+ o- v, v; V1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ {5 ^& ]" a; v# l% B! \0 w5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + j% z) u& P+ j- D: s* `6 F ! s5 x1 |* t; D! E[6楼]： 2 E- t2 m1 h# F! A1 v蜜汁鸡翅   # e4 [( i: P5 k: }. g鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     a4 o0 ^8 m4 H% \做法：   ' U- z" q! z; Q! U* H1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * t, y* @6 x/ s9 d  Q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % I: t, U- {" J" u( ~9 y) T" F3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * B! u1 B% Q8 R% w, @* o , G) H, s' D; M; h. P( Q $ h: N. N7 O& m  S+ s8 q ( L& o# R6 c, P: V- M! c* c玛瑙鸡翅   7 r* t( W1 B  ?1 Q7 k原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 j' Z9 D/ w- w; p  f4 Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , C4 v( S6 [2 e5 H3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " Q5 u2 p0 X! K% E* b* Z " ~& k9 A# t  a( a' Z7 ~: ~: h, h+ u 7 T, l; X( g( \  n4 I3 | - k; h( B7 u4 s4 U8 p & k- _# G* m  m  \9 k  [ 6 n9 v; U' ]5 @8 P/ }% w 2 m0 {; Z0 N: p1 Y) u/ R  v 4 Q- P0 P! D! a2 j% g& |0 n % Y2 l) l( d! z2 y. ]+ H, P, ~龙眼鸡翅   # @2 b( C2 A2 O9 r; z' a! T原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % }7 [3 R, M* V9 {" U做法：   2 D1 X! k, x2 O  V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 T. r8 e/ k1 L6 [: d ) T# w; O' }; E1 [# E2 L, E; A 0 D6 b4 \' v  K / g7 S+ N. ^9 q- n 可乐鸡翅 % Q& l1 b" D# g* {0 N- p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 ~4 g4 P* F' s2 G4 L' p0 y # s; v+ @% W3 h9 K9 n烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) u& f- A6 v% m/ I+ G. g做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 i# ~' W0 e- J - ?9 I, d2 J" X/ t* R8 }3 u9 @4 B 8 W2 k" h' Y6 L- T- w 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : g/ H2 ~  `" {# z! @调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 n& n. x* q) {7 j( [做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
5 V- M0 V. _$ m虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........