【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 W. r# q/ f# _9 G  P! t& Z& [+ y 1 D4 H. G' a, F孜然鸡翅   9 ~! o) o% L2 @3 {) P- e用料：鸡翅 孜然 香菜   ; _0 z- R2 J3 H0 v% S% ~做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' {! k9 [7 O$ h" C0 D3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 o2 G% Z2 K$ O+ d: g3 u0 Q9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( s" j7 t' @" q2 c 6 l% I0 H& a5 H5 w* p3 F; M# }3 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 i5 c7 L6 F6 {芝麻烤鸡翅   ! I, R. ~+ X: E5 W0 M) h# h材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 m4 I7 g. S/ I' F) G做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' d5 N9 J. G/ \- f5 k) _ # \2 u. Y" b1 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # _  D+ u4 @) y& |8 o3 W7 e ; v, |( a& ]4 a; c3 X' [5 ?1 _3 s糟鸡翅   ' d  z' s; h, ~/ s" _原料：鸡翅 糟坊   $ \, d$ q9 }1 J- [0 t4 v& I3 ^' z调料：盐 葱姜   9 P- v0 j8 `# z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 @1 F* y) n7 Z0 \1 q* S2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # [. N6 a. C/ d; \) U9 U9 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅     O3 |7 I3 p: u6 i7 w腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & n  B. z: ?0 B2 A1 M4 Z2 j鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * O& O3 e7 ]# d: w( D. o  V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % N5 C# }/ g! G7 t* B5 P 香菇蒸鸡翅   + G! w  x5 M0 _- {香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , B* b/ }1 e- x; X3 R& C2 F 9 A5 v; e4 [( K  _% o3 V) _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 r% A# d; a8 h% E' b做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   z# r. o/ j0 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & O3 D: Y+ d: f. }7 s5 ?! j& J香橙鸡翅   / k/ q: D0 \% G/ h" ^7 K原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 k7 F( ~* d+ S; c! Q+ C/ I做法：   0 V6 N# T9 N- [3 S: w* z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 J/ |& g6 C" }! J4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 i# Z8 g% ?+ P* ?1 f" v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " k5 H. N) }+ U) B脱骨烤鸡翅：   # P& \. [( I' ~& f6 S7 f! o材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , X/ ]" Z: `2 \0 x6 j0 T- B . E/ i$ x6 A, j0 k: Q( N  Y8 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( U1 a. W! d+ S& [蒜香五味鸡翅 ( O, ?& M5 I, O材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ A. I# E* G, D( t% d把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 _$ ~" N4 [" o（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 `  k" m: q# h/ a7 Z  J3 S做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     B2 M! f6 P1 |鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * O, e! u4 z4 u: Z5 |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' s) g* e# r" g, t3 [! N / E; W8 F" A$ }4 ?( { ' W2 X6 O3 b/ L0 |9 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 H; w2 }: T+ m8 R4 ~( E: Y / r4 ?  @$ ?+ R* ]* d3 w* k# u4 T: T! `/ \蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; P+ g( ^. H1 r+ b9 M$ i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! B- S" T4 G  ^, i+ v3 d) W! ~3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , F+ y7 `( x! K# I6 Y' g# b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   Z) U) h+ Z; Y0 v9 O5 @三杯鸡翅   9 M- ^" V8 D; N7 C/ e主料：鸡翅   # u3 i/ M, H0 x/ F" T$ E+ D2 A" V做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % j0 S! q- ^9 q' z8 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , l& G* f8 O' T0 I8 A2 s0 N7 J + ~. z# Z4 m" a" c$ m惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 w2 o) i0 e& T6 E- }( n' {9 t做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # o& y% n3 w3 W! ^, o  G" n% o- ]2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) i# V4 e4 z+ q" g% F2 k# |·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 M. T: T( P3 V, h+ w: ? 7 m+ \6 W1 Y7 y8 Q: x% ^5 ~ [1楼]： 1 _" U5 d# K3 H* x' V; @# X青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % l! G9 P& d6 U做法:   8 w) |/ s2 i" ^9 l1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ( H  R7 z( v* H0 r; d2 Z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 v/ L$ O0 J, ]6 Q9 l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   6 x4 n# m# w: J. ^5 ^" B3 E3 M0 W9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) F0 ~' p7 l; y) r1 E+ W' N" O , }& Q: O, G( _4 O$ z. ]$ _# M [3楼]： . M* A0 O+ f4 n" z8 g) A, j; d3 G啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 b( F  _4 B/ j* ^- \ 魔芋鸡翅   6 E, R+ x3 N$ n* |6 G; [, j+ w8 O原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 P/ U% m+ p; a: m（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 @' q4 n3 }5 y3 f- h做法：   : f' V4 X2 P  A) r8 m1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " c1 F1 l, t) z% i5 H3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * @: @4 g- A/ a7 q- C' Q[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : r  A5 t0 i3 E' f# a0 F  ^  @做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ m' |- ~9 s) a8 Q: [! `2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 r- H  g8 M9 y' u' a' ]7 d 6 l8 @& ?& I0 T! Y) V ! y# I2 _1 r' J( d9 m/ o* O1 ? " q5 A  B2 B! v; z0 @+ b$ n) F% M 玛瑙鸡翅   . k* J, f4 {' x  O- V( \原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 ~6 ^' p3 }8 C! [( f  j* |做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " d. w! y2 `8 e) H! ?1 Z  }: ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % B  J) I% X9 l. v, ~+ e 0 X% }+ O; U+ w# j; j5 c ; G4 w+ g5 l' q 8 C9 f$ P! c7 y" @  y" y; H) Z# E / G0 o# V: d. C' J) ]& E 9 z7 r7 Z9 w# Z8 E ; R; c' Z3 c/ D : t1 n2 n$ ]5 Y3 k # n* N. c9 v/ [; ? 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ j0 c6 s; M" l1 w- q' U7 ?6 O( y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " c) {* E8 B  t& G9 R7 P 7 n- ?; D' }, a% }   X( v8 ]5 b2 C5 a4 c3 M * x" {1 K; u. N; c+ a  g$ q3 u$ ~9 U可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + }0 f% w( ~/ a- m & M, k* F- O( A 烤鸡翅   " z+ @( @' x0 {7 {原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - _% k1 k# `/ C5 F# L" X 8 I( T" g4 k# @: I* t1 q : n! |$ i/ z1 o3 ]$ } 8 X, C% T5 w+ Q 9 L8 B% I$ ~: t& Q6 ^3 ^/ m$ C8 k& w ' W- q- o: N8 s& |' p2 g# f: f咖喱鸡翅   6 u) W6 `9 ]" Q! }' g9 I/ v主料：鸡翅   0 L0 S) f" S2 v辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   3 C8 [" o7 Z; e4 V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / d! L+ d( k4 x- H1 n4 i2 O3 c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% k) r8 e8 T1 m0 a$ w) C虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........