【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   3 i/ Z" I# d4 B$ [用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & N9 R( _: ]. I6 l& n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . O% @' s; h( p, e7 _3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 l- G) l( T& k* W1 _. `! v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; [) G/ v  m' c% d6 ~5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' k- L8 q* d4 {1 [* C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 u  t. \' t9 A9 n8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / f# d3 u: O' r" V, X! o; M. R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / R/ |/ T) R4 P" ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 B  b  p( r- l% K$ x / o/ F( x) @& B芝麻烤鸡翅   - d9 v: v) O. ^* G材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 s2 B5 l% ^/ x6 w9 P/ L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   h$ N' c/ w+ }" `3 D糟鸡翅   ( t2 u2 b) Q% i+ j3 i: m& o原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   # h; S7 Z+ F2 N9 ?/ V3 C1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , l: x+ s7 h! `6 i: E2 i3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; u* v/ J/ ?" D% `4 S# |  w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , ?' _$ H( e) z& o- Z ' {4 R. F) x' }( B5 v熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % c( g" v9 M, J  S" u, D7 @/ C) ? 3 x6 T' j) J- X( N# G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   y- o+ m! Q' n+ i3 @! i香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ I# A, Q' _( ?7 ^ 9 v0 K9 e  y0 Q' ~# _+ r: w9 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 V( W; Z- W: F! L* @+ q $ b6 R! b/ K+ E9 D3 D5 B1 j& @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - e3 Z, i; m9 v8 k$ Q( l+ E 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 Z& ^6 a6 e' c  ^. ~( R调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / X7 R+ s% Z) {  }做法：   2 G( a: e# m" x* T. D1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 S" V1 R* e, s: k2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - t- C$ u3 `; T" z- Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   F5 E& s- `9 N# h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % b4 }4 R1 T" ^3 H + I/ K0 g' m0 [; q脱骨烤鸡翅：   * D# v) p& c* |/ T0 n+ f7 z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & u9 ~& w4 L& r+ D! p% u/ U腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - z. a% y3 P# f* _/ e; I+ H9 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 Y, G' T1 ~0 B: [. ^  i# z 蒜香五味鸡翅 # L# |  n2 ^: z2 y+ K- k" h! n材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; [- Y& y5 v) z2 h把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     A% n1 d7 K' v8 ?$ ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     [" h" I4 [6 }5 l鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . W, t' E& o7 v2 }0 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 y# G6 h; H- _+ P% q& X6 C5 f 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " d: ]0 ?$ R0 h* `# ?   }* s% o5 f5 X- f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 P8 C" \: U1 R% O2 j  S 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * x( M0 [+ ]8 _% \9 q/ u1 }/ ^9 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ j! P$ f% o" ^8 C& }( B+ X惹味烤鸡翅   6 K8 O+ h: _, F* \主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   / _' I  j+ v9 U2 G+ t1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . k& d# |$ I" R4 ?·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % ]: d% m/ P4 x1 R* O! G ) T4 J& L! j5 v" r1 v* q $ P; q8 I. r+ Q( p ; n3 h. ^) ?7 u3 p: [  [5 | " m: C4 C/ z3 K) U2 }8 q( _; @, v[1楼]： 青椒鸡翅   8 ^1 a  g: g8 U/ S7 h4 l原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ X- h8 s0 ]$ b2 B: v3 d2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 d% n4 c9 d3 m1 E; L; K+ O$ o6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' y0 _3 _: i( H& `7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   4 C* A( Q) ^6 q& H6 e% q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . U" _+ U2 ^3 D& N+ m10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . k+ P1 C- O, D; P : ]/ Z; t" x+ I7 _  c0 M 6 u' j; A& l7 Q1 _  o # l- ]+ @8 G# K: h, l& J# [ ! f  [2 z$ t. I$ j, b, M( y [3楼]： : p7 q* k3 p$ \! B$ A& u* L啤酒鸡翅   " [# a/ m8 Q  [% y/ A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & V) w! ^2 r* N, P 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - u  s+ ?& H0 R$ [8 O& S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 G) U* O* P8 M& J: u 9 |# s$ @5 m1 g# q ; ~- N! A6 m, r$ @: ]" ?; ` 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , o1 G) F3 ~6 j* b2 h* g调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 c' I8 z7 O% C) K* Q* u/ @做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 k3 N1 k3 J1 h8 J8 _1 Y. [3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( c, F  S9 ]$ ]0 H7 ~[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - I* E! t6 {2 b1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 n: h8 y* q6 G8 H% C; e3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & j' c: N+ K9 |0 S: ~6 ]; y 5 Q' x: j' j0 O  r- z1 } - f# _9 z& y: B( g" B0 o. F 6 n8 x* }& O4 d0 I& s% ^& W0 C6 z: X ! B: P1 I) y6 x- S2 h' e玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：     u' }8 J0 B+ h# ~1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + R, L* r7 H  Y  `  i/ r2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 o' E, d4 `+ H! d0 ? ' x* _* K) p7 a ( w& R, j& a8 ^( H6 L0 M 8 D. @4 }/ a; y, Q . q0 Q0 `* z; H* b4 `5 x ! @. X  J5 n* @  B/ d  \4 i7 ~$ j 8 Q8 V* h: t! K& C- D0 B/ i$ a9 \& D : \6 t: {" n9 b& z6 B 3 [& @$ L+ o. Z龙眼鸡翅   ! I1 _5 N! W9 D' H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   6 S. O8 C+ \+ d% {, l+ h2 x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , s6 _' S6 W) I: N# w+ L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 ^0 d* _  x3 J& d& z& @ - H0 t( {! O* t" V# t& t$ ?) J可乐鸡翅 7 s/ A% k$ T$ e% w$ l4 h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ J' I1 y; W% s. B5 { * s/ S+ K- P1 N6 _2 s * x2 [  a4 E" m) B7 E烤鸡翅   " n! j) I& w& F; s- l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , U* ?) R6 c9 k/ P+ ~! o6 R做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % X& K- R2 w' L8 F! F 6 b4 ]1 l, o' x! ?咖喱鸡翅   0 C6 ~; J# b& R7 o- m主料：鸡翅   % G- B& n0 d# p$ S; y辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * _3 N: v1 Z( g: b" P0 a做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& L( Y+ o) r+ @; H0 u! F# y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........