【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 {1 y. T% Z3 z! h* R# i 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   - M' A. M- F1 W+ a9 {2 a6 ]做法：   & g# R$ x! o6 ~' ^( f5 V3 p1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , u& u+ \* D$ R! ^! x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + Z9 ?( F7 `* v& D+ M3 k) `3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 N" J% ^( b9 K) n+ y- \, K5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 P- e% p7 M$ X/ e7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 R! h! [  C0 b; \( g8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . c( m2 e6 N, F  z$ x9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( n" B* f! t# O- j8 k# k: j# M: K10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 D6 d2 v1 B9 I/ M6 c8 S% S- I - K1 n, k# R, j( K) g+ P % ?. J/ L0 k  v' U: {% o$ O6 @$ f6 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + e% w8 m" e: T; N) k; L: h5 @ 6 o$ O; R, B2 l# _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # f  E- c4 T* o# a& { 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( Z: J/ x; e, |. x0 M' Y( F调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . \) N( k& M& h' e/ Z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 L9 n: I: \: Y) H6 Z 2 B# h# ^) l4 V. s1 F1 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 I, R! k( ^' U6 |; i 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( {8 ~0 Z& z  T+ g4 Q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   J" m4 D) Q/ r' K2 r ( }% K. C) W# d' B + M0 {2 `- P- y$ N# }5 |5 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   , \9 w2 N- u- _% C+ d9 a香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - [, v) L( m. Z5 @) C将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; x3 Q! Q5 p% l& R# U 香醋鸡翅   " G1 v2 M4 J( A+ n2 {( y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " n% d7 K  B7 G做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' Q  P8 B" H: ^ " V5 S  i9 v" c6 L3 k9 a ( e# T) D- z4 m( v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # f$ X! `1 u0 C* P5 C% O7 V4 t * B1 V; q& p' @7 i. M香橙鸡翅   1 {1 b; x6 \/ p" |原料：鸡中翅12只，香橙2个   & K. f' K9 {; |调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 M/ s; z- ~: E6 H腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) Y( K% D/ G8 g+ m# b8 Z7 Z做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " R2 Q" o8 f! G! K/ H0 j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # Q& O/ D  f4 I做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( h; o! ^( ^" D % A1 K5 ]  v8 y% G- R) r 1 \# N7 _# J( s7 s" ^7 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : R' W) C& n( N2 {蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( |& D# X, h# L" J, v5 d把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & I" P, m; y" `（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 `" h. H4 {( u, D; s7 W) r鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " C& t( @' N6 A) v; W. [好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) W1 F% b$ o& S ' F) k& T- v: G* P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & [; m0 M5 u0 d3 o2 O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' c% C' Q0 [8 A' }) u3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 Y# `6 m2 E% E0 q0 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 j0 M- U6 u6 R三杯鸡翅   & u- a/ ]9 `& n+ ^, t1 F主料：鸡翅   . h5 s. q6 V; a% s2 {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * T$ O# N: A: z5 a- \& k8 f' E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * `" D/ O8 @6 O' `6 I. y) y4 M1 w 6 T4 c: j' F9 z6 u* N惹味烤鸡翅   3 h, Y% m  b5 R% t8 t/ w主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - [; V' l# P6 @/ h+ ]/ x* f2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / Z" T: z8 ?6 h  w# s4 K( U 9 p' D  \& V1 K( {% I' F% a7 c0 b / V- T# H6 G" M7 D- W 8 A- u- L7 U7 k7 E# V [1楼]： 青椒鸡翅   4 z# O' y  t: d. `) y* \: O4 {! J原料:鸡中翅,牛角青椒   % k7 `$ S4 D9 o配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ a( |. r: Q. u* q做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 Y% y& q9 L: S* @$ C2.青椒切圈   * O% b/ A; t( T. m6 Y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % G& i! S% X# _0 Y4 f5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! h8 \2 g9 o# d. b- d0 o6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 ^7 h3 x+ g; H0 b! {) }' H7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( A, S  o1 @  X8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 C8 x7 t: @. q, y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 z1 f: z% _* c ( n! U5 X! N4 B! q& Q; ~3 o ' p( l5 N6 g* ~' R 7 \, k8 S: i) c: l6 l4 Z! k" ? [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - a6 s6 ], W' a. w& S6 F! i一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; D) s& n1 n7 [; y' |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # ]* C3 v- g3 _; k4 E 3 d* Z$ b' r+ }* M  T( x魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ) _  y9 _- N( ]3 _（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 Z  z) p5 v8 Y( W6 i: R做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) U/ g  S4 `5 @! w3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 r6 S# e" H5 o6 L$ p5 {2 C$ G4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 X4 U6 Y7 ~8 R5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; f# M! ~. \( B* x% \ , l: G- S1 _9 k. C# ?" h7 o- ?% \[6楼]： ! ~% m& d+ }: e" P, H3 A蜜汁鸡翅   3 m, q+ d/ R- _) n. Y% r- X6 T鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   , \& j4 d0 m5 N0 X# V" l1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 K2 \3 ^2 \+ b7 x7 k6 W! D2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 [5 l! A! Q, P5 _) X8 Z. @4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   i2 d, ~' n' _& {& p$ C* d9 O 9 s9 T$ n0 A* E9 M. L% w; V7 A9 C , @8 H! V9 X- ]0 ?* [ & m5 ~/ p# v# X/ t# x+ x; b $ q( |" m) ?' t/ w( t6 a 7 M6 x6 }) f# @. H# K( g+ _ 7 M% d- n# Q, |玛瑙鸡翅   4 c# I8 }: V8 [# a+ T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 K' E8 ~4 Q( }, y- \+ n做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     `/ r1 o5 d; S2 {8 Y( e3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! a, i4 ?: X- V! ^0 H ! v7 r" s! o/ A9 J + @7 y% j/ C% `% [0 L6 f: j 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 ]9 G) J1 `/ Z" J6 R做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 M4 o; W' y  ?  m7 |2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 x! I0 |2 s5 [9 H" v+ S: V 4 m0 [) v- s4 `; g & X4 Y) e& r2 a2 l. \( X9 d ; W( l! @: U0 p9 {5 m% c3 J * S' F! n) A( k. h可乐鸡翅 , K1 |" b2 v/ L  m* O, a把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   ~5 A( z8 X( Q( C, C$ Y / H. B: f8 j  N* y烤鸡翅   + H5 `/ t+ O6 @8 `3 P1 B* F" B* r2 j原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - p/ {% b. _7 j# {% v做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / c/ R7 P) a* a/ A6 E2 g ) B* [/ `6 _) a% F' }% s 8 u$ `# X! i  f 咖喱鸡翅   7 C: \2 y0 T# @$ `$ X. m# H8 x主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) ^' C* q+ o3 A% p4 X7 X1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / e/ K' R, l, Q5 B6 \+ @

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 |& V* V; j# G: v6 }$ L虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........