【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) }0 A+ V. A' h- R! }! _4 R+ b5 z- P 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # A) y4 `$ K1 M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + l9 O! ]# t, t* l9 e, _5 w7 M$ Y6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 c" R+ M, N$ X9 h/ p, e10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! B5 E3 \3 ^$ D* H7 u* q 4 y6 e" t- W) k% J3 D! V 6 p% ?! d! a2 D" x3 Y: @* k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , i4 |9 |7 ^8 W做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / {! G) A- ?, {: B2 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 U5 o& Z9 u( K, y# t; I1 u! M糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) u/ N7 G, T# A( ~; Q3 Y调料：盐 葱姜   + Y$ z. ?- h9 s! o; R6 R( p0 ?1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . r; K6 {* U, a9 Q1 S# a, `! B- V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : p: Z6 {2 B1 p4 f& ~3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   . R( p. {* i+ \: I5 r0 s腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! k1 {% R& ?0 @鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 K1 U4 z. T% r" D+ x/ ]' S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   0 W/ L6 k# E" J# j0 |/ ^# ^# |将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 J- u4 I( D7 R1 r% k' B+ [0 t- p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) U) g, ?7 d. z) a7 w. Z- x( Y9 ^" T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 W  Y. v  v6 z) N1 [ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 v0 l6 C  X  U, v4 X2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 I* ~$ ?$ N1 o% \, k3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( H( `& x: r+ a, L. E  Z6 N1 }9 X0 H4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 ?/ f1 f1 A& m; y' B5 E5 I5 W脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . ?  F5 {8 o- c3 |0 E6 g做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 i& B  N$ M/ O" L% ^. S  D3 k" U: C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' m. t: y1 U" N, p  n0 U+ j3 U 蒜香五味鸡翅 . R0 Z: s4 E, e$ o' ^5 ~材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # L/ w( _$ r# F) r# O$ [把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 m0 S, l% l1 c! f8 q' ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 K* t' T: b9 @鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 m) u  N# M" w1 ^- ~2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - b# `- l' `$ y( ]* m 3 B# T- r/ A: @" f' C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * P- ]3 d$ c! g* }3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + H  n$ e% c) H- A+ k5 K4 V$ ] 5 {1 p1 m& |7 f0 s2 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 F6 |4 `% K9 w8 R+ c# i. f 8 d7 W+ S# R% `( R1 P4 q三杯鸡翅   主料：鸡翅   4 w) z( L* Z# j7 v做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ R" A; e# D  b3 r# S2 z$ b# w " D$ a: o3 Y/ Y0 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # p4 P. F+ g  G 3 t' p9 C8 O3 f5 q7 n/ }8 V惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' |0 V+ R$ h$ V; K# x) w$ G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 c  @: g2 K7 N4 f9 |8 z ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 ?! j& f4 e$ U- [ & ?2 Q: u: w* z/ h7 ?) u - e1 C5 H& L, F " r6 ]6 V- g" P" g / _- i% D$ j. k6 p7 b& C ' o$ I4 \8 C5 h% U[1楼]： 6 a& `6 i) E) r8 f- n青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   1 V! k8 |. G9 n配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & m* E8 X/ Z1 x6 p2 y* l做法:   . c5 T6 |) k# T# ]; p$ L, @; d3 p1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . ]0 |0 ]# ]& y7 v6 a: b. Z( [3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , b1 L* i+ ]6 `2 _) _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 R# o. c0 r: C/ R6 J5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   & J% \& _0 M$ y, Q% B# m* g6 l7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 ?% H0 b+ v# j& A) p$ Q: c. |3 D8.加入配料翻炒   : X% t4 o( X1 p9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , J7 E# ?. J# Q) k- H$ a) L: U3 _+ P10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 b2 R4 h( W* W1 J * G& G3 O, ~1 E* K & I+ c. j6 B2 i, S6 Z# a; Y5 i2 o$ g" b# Z 7 Q( a3 \/ E! j" g: G. @[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . n; W/ ^: q1 B! ^ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; G, k' h8 N) Y' q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 _! `/ t3 |5 C3 L9 D# P* w % \, W/ M! I) y' w" l4 V6 M ' ]- ?6 [: u- Q* n8 e- w" R魔芋鸡翅   2 g( L# {9 f' y; k' [/ S" a! k1 Q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   5 e" |9 W0 m* w. R! b# ^" g: }3 O: n9 _（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 {  Q( R" ?8 \做法：   8 n2 F! v! E* k* Z2 g% W$ |" b1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 e, y" y1 N3 q5 x* G2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 X1 x# \* d/ t) ^; J- u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / Y( ?2 U9 e) B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + w- V# D5 w& V& L) J3 A 5 s( [# Q6 W0 Y  C4 ^[6楼]： 蜜汁鸡翅   $ U3 `( @1 w$ D$ Q+ Q5 M1 D# v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 T4 j: T0 C4 z# f+ h% I2 L做法：   ( M* W7 p0 S4 Y0 @1 l4 R& E7 K1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : V% n2 D" J% [- O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " z2 c! H1 J: K, P3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 ^4 s. Y+ _9 ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , [" K9 J7 L' ^5 q+ Z3 }5 b ( o6 g) W; M# @( I. J* ^   Q( A7 Z# a" w/ l 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 j9 U2 \  U  G0 ?& B& o) W2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * `; F, D; P$ V, K- k3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . t" _& Q# S8 z. a! h4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . ^- v$ F; j: k4 a& Q8 ^4 N; l 3 Q9 a! F: j& O$ N; i$ o$ R ' L, E3 X' b1 `3 Z 5 D' y, T% a0 L5 Y; b6 s0 h3 n 6 X9 z& o, P5 A! h9 Y . `4 X$ n4 Q6 i2 Z 6 `0 K) Q0 H7 H龙眼鸡翅   : z) j% P# L6 b- o原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : e5 \# D; N: P/ T' l$ v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 d4 E, E( X! W 8 [$ b$ ?, V9 D# I" F . Z, P9 }. f$ a  j4 f7 y / R3 Y! c' F- G9 P, r! y1 h; D# o可乐鸡翅 7 j. }$ X) _) h6 G, @" w) B7 f把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - x1 j# E' |- e* b, v* Z ) L$ \0 ]! Y2 S/ z" T! F5 k3 ` 1 X0 g) u- N( p4 u 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ E% \2 y) [4 d0 H  W7 k . e7 L- \' T: N9 V! p. [( n. O - |# m) X) K0 C) q+ j " h/ T* C: Q- }) f+ W: O2 `# } 咖喱鸡翅   , \  q. q  P" D) I主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 K2 w6 H' G" _1 v2 e' b2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " g! T9 A5 {7 s, B/ o' R# I/ S

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........