|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' Q9 a; G% E4 u0 R- P" r" e
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ]" |) f) \$ _) `1 v( a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* t: M' M+ W @3 ^4 b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Q& D5 M: C6 }8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K( T- B. s# X) L# _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" {2 S8 l! Z/ p* \ o- z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 T, r+ G* X- b) {. R[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, e* F4 W0 G: H9 a1 V6 ^5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Q, T G) m0 ]7 O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- Z! d5 ?9 t- H8 t. |! F
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 x/ ?) s0 z/ J5 h" W6 o X0 d
[/size][/font][/size][/color], x: I" e. [+ L& d0 m5 @! f7 K- V3 t: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 u4 m0 B: W8 X! k/ q5 d y0 ~1 `( Z; g
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 C: l. g7 U* \) O) J' Y" n* ~
[/size][/font][/size][/color]
" W( ^' S, P2 ^% n8 |5 t5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( n) A0 W( G8 b! b: G$ M: e
[/size][/font][/size][/color]
+ C7 z7 z @0 ]/ p: H& k- I1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 A; ^) J6 i3 a& t M+ B( A- Z: J
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- L) t4 }$ l" j+ z7 r. }1 S! U. T0 W
[/size][/font][/size][/color]
, Q/ Z8 L5 Q( A9 p( M/ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- ^3 G6 D2 m$ pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 {2 g2 U/ q5 c8 A[/size][/font][/b][/size][/color]0 a# n( `7 X; k8 o2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( q5 s9 {' o L; x" t4 o) t, T[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z, C! M* ]8 ?' Q( W3 d" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l8 T6 q F% o# @; ^, i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k7 n# q3 Z' f) F8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 B! D* M0 _7 l1 c# H/ _0 @
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 f0 e$ g* G) ]. B* h: U) m( z[/size][/font][/size][/color]
. f- D. D2 r3 |: J$ `: q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) p' S& \( ~/ V: H+ _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 O, z8 A1 O, c/ W' z4 Z8 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Y% ?. [( ~% d+ J2 r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R7 W: R. j( g! F. }3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 V# D L3 w+ f+ G& l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 D7 h* Z) u/ {" v) l5 D+ |, P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 ^7 @5 U/ Z" w6 y
[/size][/font][/size][/color]- k# W6 ^' S- H9 s9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ E0 T6 F: }7 Q% e5 E S1 _[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 O6 }* J$ |) |8 J& G! w( _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 r8 B0 ~9 s% z# S8 N
[/size][/font][/size][/color]
' T. ~$ D. G. A1 g9 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' B2 S, h9 M( @" T4 D# a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* y6 \. C+ s' m5 R" @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S! b8 `8 Q9 h8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 U' @' J6 [4 ?7 Y. G
[/size][/font][/size][/color]4 M* r. Z4 c* O! S! J7 v2 K0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% l+ R. l$ o3 o1 A$ E5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 E2 T+ O4 v: C4 z3 D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _7 D6 B; F8 N- ~: K/ b* A/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: M$ a- k3 M3 j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; H2 _( x+ S* U1 Y* ]& _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" A' f* K3 P0 D; X0 t0 ~/ w[/size][/font][/size][/color]
4 y$ L& Y# j1 P, n, R/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( r" ~, h, ]+ V$ O0 ^[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* d5 u) D+ C. Q5 i% f[/size][/font][/size][/color]7 [) Q! H( W: e6 f) G; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, f) [9 q4 _) f) V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 v: Q# F9 [2 [* n2 d[/size][/font][/size][/color]
6 N; p' s+ ~3 W6 D) T: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ T" Q2 X% \1 o4 I' _1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ y6 Y0 \* u' y[/size][/font][/size][/color]
2 g' K8 G. }- I, H) L2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 V: w( `: q- k" m) o c7 |[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& w! y- w3 S$ q/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q1 s0 D1 q0 v C! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- |# t8 m; ~" |! m3 \$ _1 H[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 G- d- [% {& _, y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! e) L+ A$ j% `- `7 ~& _
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! \# Z6 N+ Q6 D, [
[/size][/font][/size][/color]- C, N5 V) j i a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* q% b, \+ t; A$ t B2 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 L3 B$ h+ }+ w; q6 F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" P3 j. t% T! y6 f8 I[/size][/font][/size][/color]
& V( w* c# D- _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 a+ N. H, m+ m5 D/ f( E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; x2 s* C4 `4 f4 n0 `3 I' t8 Y0 c
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ m2 M2 H! U) d3 Q: p# L- J
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u- v+ v0 V1 b# t1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ]) K+ q& N; ]
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], s1 }2 e, X! t. i5 }- O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 d' ~$ k- |, ]; I2 M( r
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 t! v2 Y0 a+ B: r) O1 h
[/size][/font][/size][/color]. H4 D- g1 {, d. Q# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. R# R. n& O$ G5 r3 e5 Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ v. W) b8 o" I
[/size][/font][/size][/color]) B+ L N: f# y3 _7 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ~* W& ^# a+ G/ J4 P" U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. u+ H3 Y2 a9 o% R$ m3 P+ ~! X/ I' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x6 Y5 d. Z! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P6 g2 W" A% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 n0 I7 l0 ^ s+ v; C8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 }# j: \ T) e+ l2 l( g% p[/size][/font][/size][/color]
9 a8 J8 ~1 e1 N" o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ Y, g- q: d) c: W[/size][/font][/size][/color]
5 p8 P7 x6 C9 I! Z7 b, u; {' {: U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 X u" }5 V3 ` F4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( q8 C! U4 P1 l* [$ N
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 x; n+ F3 I' h+ t[/size][/font][/size][/color]" |* n4 J; u+ i" v4 X* G A8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( D: W8 e" |4 b0 E4 B C) G$ j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" k5 C: W N6 m. q5 {+ t" P5 X2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 i6 e d$ x4 ~; u5 H[/size][/font][/size][/color]! ?7 G- t/ h5 N8 I* U5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 h ~9 ], s% n$ e9 {$ @% B! I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% Q) M2 ~8 M; H9 k L8 P6 P7 {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], N; @. B5 o+ V/ ], `
[/size][/font][/size][/color]! O/ H5 A, ?, e1 T* u( B/ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& t4 ~2 D1 \2 @* r* H[/size][/font][/b][/size][/color]# e, g. G) O H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q3 h+ ^: c! H: L1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y% J. O; l# C7 f o9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: }& \# v) @; |5 a9 n2 p% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' T3 K( o5 l" R. r& Q/ ?: C) |+ v; l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- b( w3 a- J: d" R3 }. s) e
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% Z+ Y4 S1 s+ b
[/size][/font][/size][/color]1 v& ? d6 U2 Q# G: d2 L1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], s# v& W9 U& l( f I8 n
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# c8 u( h4 T( h% D1 o4 J3 P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" Y" ], F% ?7 a' G[/size][/font][/size][/color]
5 J9 S) B; O4 c0 Y/ Q( F m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: e9 Q; n, ^; W* q) c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. X1 @2 v! `3 L; _! j
[/size][/font][/size][/color]
- [+ _% @. `" `" \) V3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 J: ?) c! q- e. n! ]6 S6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ h8 }; W* K. [' C# [2 {
[/size][/font][/size][/color]
' ]0 ]" a _" z. r* |( _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 ?# w. X+ P. |% X* S
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 v5 b& M, z& N1 M
[/size][/font][/size][/color]
( q$ C1 U d/ _7 l" h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ C% u Y3 w7 K, |( Y3 |- |[/size][/font][/b][/size][/color]5 |9 p$ B Y8 W! G; j( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H4 m0 p# p) y+ { o; z U/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O( ~7 Z" N, P/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S7 x0 }- O3 E$ |0 ~2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 o& x3 v0 j( |4 K& v. L* ?
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' t& `/ V( w# m z& K[/size][/font][/size][/color], k( K* C% ]/ V2 ] ? ?0 V" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ c+ | M, Q1 t# v* l% `9 i4 T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 J2 O% \9 a; J$ I" X7 j
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 x% E: m! h7 ~0 }( K) `: _% P
[/size][/font][/size][/color]
5 |# z# O* _# o$ ^/ s& _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; C0 N! q/ b4 W( n5 M3 K G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 u" F2 L' f* t# L, F$ c3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a2 j/ N7 I: K, d8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 u9 T: A* q& A g+ O, L( ?4 _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ P2 ~) w8 z) U. C[/size][/font][/size][/color]6 Z- Q+ {0 |: r4 R$ J6 V" E" d5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 Z' D. H, P4 I, s+ B/ o3 W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 e/ N/ h* G. `7 @
[/size][/font][/size][/color]
9 z l6 R q4 S7 |0 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( d! ]4 o9 e$ j- o. p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {8 O6 E- i( R8 {+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% J" O; k/ p1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 I+ ~9 A! ]/ R2 J3 n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; G, w4 D6 }( p[/size][/font][/size][/color]) V6 \! B, u6 Q" u8 o& q$ B4 A5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- T) M6 O4 T$ |. y# x: }. {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. V* ~ A2 s6 E# V3 v. @( X2 `. I
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 m) b6 z- `* @3 ~0 w) o[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 y8 e# V+ a% D0 U. G; G
[/size][/font][/size][/color]
& @# U, t# h* ^0 W# |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" U0 p* z# T0 H' ~* A
[/size][/font][/size][/color]6 s6 w, f9 H3 b. ^' k4 Z9 x) z7 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 x2 h7 P( Y6 T1 T1 f6 p+ D[/size][/font][/b][/size][/color]
1 h3 p- d) c3 K! w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y. P) U) C: G5 c/ S: D& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V: G; s( M2 e: R5 J! h; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 K' c. Y0 r* a$ s' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g: F+ f6 W8 C& R4 q4 }6 o0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 R3 T `/ H0 n. x7 `( U, P5 p[/size][/font][/size][/color]8 A+ J! o7 ?- a9 K* P8 Q; \. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 K+ n8 s( l" r1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 r* e, g7 ^/ F7 N1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 s! s; X0 I- w6 Z) d ^" r
[/size][/font][/size][/color]
1 c9 ]- d& s: ]% _0 z5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 T9 N; Q% P, n0 E+ U* D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" `% J+ R- C7 d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& T6 d: a. t# ^& p* {8 k$ v" P[/size][/font][/size][/color]5 e. r/ |1 c1 n3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' Q: H: k& V* Z/ `4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 E% y3 Q) M. |$ \4 N9 K. [[/size][/font][/size][/color]
/ z5 h7 k$ q3 y' n0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ [+ o5 |: D5 }* z( x) A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. V. Z" C6 y! R) E) _8 o" r7 i[/size][/font][/size][/color]% D' x4 ^, f3 j6 N" H. x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! X& A, b1 S& J: l2 W5 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]/ |& {8 Y' D+ V/ V) X. \% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k3 g; L' X& J" G2 m, z) ?7 z, w4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M9 m) d! S" c5 y0 P' m3 E$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 w: ?, g r9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. y2 X4 P8 N# y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 X/ ?& X: ` I1 V4 W% l$ M2 B6 `% L5 O; W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# J: v$ G8 q/ [- B. H5 S4 v: H[/size][/font][/size][/color]
( t& B3 Y7 W. R1 p! ]! K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
`' }, [- n" C3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ L8 H! W+ B9 a1 Q
[/size][/font][/size][/color]. s, z4 B0 e* g8 v+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" |+ j2 L2 ^4 O% @1 z1 _
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& p" S+ X6 @+ G8 J8 `/ b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 k5 \1 R4 R( W5 @+ D* p. X[/size][/font][/size][/color]
8 O7 D ?6 F' u/ k. {" l' r9 E7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& d$ S, B/ {: ^" r1 L) V/ N7 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( J8 F! N w4 p& X8 t
[/size][/font][/size][/color]
! ~; j8 z" X3 x8 u* [* B/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] F* i3 v+ u" {
[/size][/font][/size][/color]9 d7 r# I* h( y3 D$ e2 O' @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" V1 J- [' R d, L6 I/ m% O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c7 [* Q2 }1 s+ T" X. e4 N5 b4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r1 w. L4 }. ^4 {/ ^8 V I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 y! q7 ?% d" S9 S3 J9 _ P3 R/ C4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 v0 y" o! K: d3 h6 X7 _[/size][/font][/size][/color]
1 Q: y) p, z& C/ s" `3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 D, ?2 P# D) g- ~/ L7 Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% Q0 ~9 |* l: V" n" F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; y' z* K% }( ]" l8 D
[/size][/font][/size][/color]
2 M) G- B3 s* Z2 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. r: R5 Z+ o* x% [( G2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ? Y5 P2 w3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R& d6 b) [. ^$ M, _. I6 D- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ Z1 {# W! D; Y4 g
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 X" l7 U/ k( A5 B) v1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; {. v# F, D7 f" [% a, B# \
[/size][/font][/size][/color]4 t) [: ]& q c a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" c; O' C# N( ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- D4 T8 Z* Y0 X0 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }9 y! g4 @! w* ^0 G& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ M' r* f2 l8 ?- l' L
[/size][/font][/size][/color]$ X- l6 g6 Z7 K( a6 X \! q9 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
L' L% p9 v0 K3 e4 {[/size][/font][/b][/size][/color]. W# L8 X0 s7 Q& m. U2 X q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f& b9 ]# M9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L$ j* M5 S) j. L; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 r; U$ _% q0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 |/ z' G0 r! e' b
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; C2 j8 k! c7 m) y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' e1 ~ p" ]% ]+ Z4 X
[/size][/font][/size][/color]
; r- |, y$ _- o; ^4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ g' G" n2 \, e# ?- E5 d[/size][/font][/size][/color]9 ], M; C# Y$ b* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' h( e0 G# h, L+ k: T) x5 G* y4 z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
Y; ~ ~. `/ l5 l1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# w+ K% D, u g2 h. H. Z% H. m[/size][/font][/size][/color]) |9 S9 @7 S4 G: ?& ^5 g" C/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 g: d% x' u/ W% x/ u1 X( @; P
[/size][/font][/size][/color]
" {' W& k" ~; L8 N. L( X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ _) Z! _8 v. H3 h5 p- J[/size][/font][/b][/size][/color]( i! @# K* D% w4 E; d' i4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K, k6 l! b; N* @/ D3 `6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z# z% Q, \2 M6 U& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( k3 v+ d) [8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 d. b5 Y+ ?9 |/ S
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ r) w5 M% V. S& L5 C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G; U% w' X8 y; y9 n7 b/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 } x0 z' W) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% N9 \( X0 l: i P[/size][/font][/size][/color]' E7 f! O/ O: @( T9 l' |) O( K- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; X) |9 _6 _, {8 d
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m7 ~8 C t( {+ J. v! L: h: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# P4 D; A6 V6 c1 N c0 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: G5 _$ n, c2 F* e8 W! @" H5 C[/size][/font][/size][/color]( f: L# {+ z& G9 j. V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' D/ p+ J& @- I7 V. H
[/size][/font][/b][/size][/color]9 D4 g D8 J7 ]& p4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x2 o, {2 `. Q- h3 ^7 f+ ~4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ K' H+ E; e4 `* K8 L1 @* J* o
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y9 a' D% d% f% x: |( U" P1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 o5 a l6 f! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ @ i6 H- h0 q9 O% D6 Z9 f6 A1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u& }( j2 `9 s' r: X[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _& h% N- u: T/ N2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 d9 w- r" e& K8 s
[/size][/font][/size][/color]
7 K1 E) ^+ p( w2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% x. }9 R5 u" Y/ N/ p$ r3 D
[/size][/font][/size][/color]
/ l2 n0 ^- H1 m2 a1 Q7 v. M6 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& C' ? U: f, O$ P, _# s
[/size][/font][/b][/size][/color]
' F+ v6 s( P' j" p l* o2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H) ]/ } `: Z# i& O) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^+ Q8 O2 U+ `; R" W) {; w* H" b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J! J7 \+ E- m K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 A" B5 @" E* c+ [; ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 `* K5 |' ~& Y, [2 F
[/size][/font][/size][/color]0 J, g2 ~8 f8 Z' R! Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Z! ]2 ?; P9 ~6 `6 W2 q$ ^; X- j[/size][/font][/b][/size][/color]
, J! y, n' ^1 u% b# V* n+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a! c6 Y* N G, d' m& \" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t3 @7 o6 T( y' X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( k0 ?; `' Y" {- T4 P( ^& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 z+ p8 |4 z# s' S4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j/ e. ]6 q( |/ o$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n) b' E, k+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* e1 c" m: o1 p, Z$ T[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 j$ p' C3 N9 b: l1 X0 o[/size][/font][/size][/color]
/ Z8 \7 i# e. t- D- M( v: l4 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* R4 W# _( b' L8 K$ S- w[/size][/font][/b][/size][/color]2 G) ~# z, V2 _9 n, }& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]$ J( z, @9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m0 O$ m* _1 g* n P- \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D0 [( g. ^' f+ e0 g) \- X/ O' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 e6 d2 h) Y( r- m; [# e& a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 b6 e+ l& {: Y# k) E( C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w" `" L8 _/ L1 x) f# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- h+ S' @5 {0 e! a$ p; _2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% W, {7 t1 w; v2 K5 L' ][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 i/ m, }& N- O# t0 R7 ?; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 i8 w. K4 z% J3 V4 S/ z- k[/size][/font][/size][/color]3 r- w3 m) L( F( G& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 }- l* N6 G- F1 g/ v% f[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! d$ i3 }0 h+ t: @, B. U[/size][/font][/size][/color]: |# t; u) ?9 { n0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" C! d6 a/ E7 }; O# v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 z" y& p; Q6 Q& M2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; j! R: o/ w2 P) ?
[/size][/font][/size][/color]5 I. k6 j; A* J1 s9 ^0 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 y1 l& i! `( |9 x) a7 o[/size][/font][/b][/size][/color]. k6 v/ s7 L: d- N7 Q6 _" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U" h$ n% V( P% |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J4 D) i4 C& P5 I9 s4 @: e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" R5 K/ r) R) Y5 ~7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 L; {. Z, g2 o. H$ q: @7 x[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- E6 X z: p2 J# n! {5 K1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 Y7 z4 I5 q$ s+ U5 ^
[/size][/font][/size][/color]5 a9 M6 u/ s5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 m Q& @, ?, s2 v' ] k S( R5 f+ F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! H% Q7 ?4 w0 x* N' @1 @/ i" k/ j% Z
[/size][/font][/size][/color]
; ^. z! C# T$ L0 Y, R* W2 {- D; P- [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( U. W* P d# ?9 D* a[/size][/font][/b][/size][/color]) _* B% F8 }0 p b( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 C4 D) l: o* f7 c, \0 i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z: {9 A% U% I( n[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: k( v( |+ d+ u! \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ I+ r: ~; S: J' [, y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d! c1 {: U) J& D7 J9 d% n. O8 E9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& _8 }$ b/ A4 G9 X1 N9 F3 }- `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 N& R% L g; k6 `2 b0 J
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 N0 z+ J$ c8 ]! L" g[/size][/font][/size][/color]. y3 G6 d% m* z# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) H3 P% N; i; ?, w" d; R* I) F' U+ ][/size][/font][/size][/color]/ k7 W: P& N+ m; k" r4 B
[font=Arial][color=#000000][size=1]; }& x7 R% ]- {
[/size][/color][/size][/font]* C( o: G. I. u5 _6 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: {3 V# X" W) ?4 P) P0 y9 i[/size][/font][/b][/size][/color]
/ |* s" `" K0 H7 y& O7 Y% _/ V( t, q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; V5 u/ ]7 F% n. ]; C: Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M7 A! x$ O+ R Z/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( t* S( v! \2 e z: j$ _[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 q0 B4 C5 ^* G" I
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l8 g' a1 o9 ]/ G+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D, q( E& C9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 l) W0 E( g& O# I' B6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" U* P d9 \# d6 R4 ^2 q[/size][/font][/size][/color]
- K, b8 t, e( _/ k" ~8 m9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] c4 ^% m9 R" @4 B7 n
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% r( ~4 _0 R1 D. i* J[/size][/font][/size][/color]* h" x: ]* p, K. P" r! Y7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 H% j9 M* g4 G, A) a& f[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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