|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), X8 Q( n- W, s- c4 ], m' |
[/size][/font][/b][/size][/color]' a- L8 i2 [4 f" e* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: r' N1 x, N) G5 ]" U5 \' @" x
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 u, ^+ Y4 \' T9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M; W1 H/ i2 C7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, K9 C7 G# f; M# }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" P0 L+ e& @1 v c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ z* c; c8 N9 ]: z; O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 S, t5 I! W/ I! J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; r4 e, ~; |( _9 `" O
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); P# L1 z: E& u( j7 s
[/size][/font][/size][/color]9 @/ b* w+ z$ ]/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ q$ ^$ e2 e8 ^* r% v2 H7 d& T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 N+ a2 I% {: p, S1 O) a& z
[/size][/font][/size][/color]* D* ?9 r% I! \" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 m) i" Z8 s; T" I. }2 s( [
[/size][/font][/size][/color]5 r+ t4 x) U! c0 v" Z, N! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, h; v) `+ v: [9 t! N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: T+ w9 f: a% z
: C, O$ B5 Q( p* Y* e( ~[/size][/font][/size][/color]6 q$ d1 x' U1 |5 X& |/ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; `% b: Q" v1 e l3 F4 E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ M( h3 b2 {( R0 U; ^$ Z9 q" ?[/size][/font][/b][/size][/color]
2 O9 G8 y$ B% }/ s1 |# S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], Q) A; V, ]- B3 k( w# W+ J- V, U; Y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @: X8 g/ l4 {! `/ F3 U; X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X6 E: `7 ?0 [. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e; s2 C! X# `" I8 q4 P1 O8 h0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 j( Q& r- _9 A7 V9 p2 ~; y0 \9 W0 P5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 N: X5 ?. W4 i6 K& ^[/size][/font][/size][/color]; @' y# i8 A' O# d- h: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" i" ~8 |- V" A7 j k+ V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 W7 q$ ] k! v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
^# R5 S5 L1 @( c! H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H) I! q1 L% D6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 u$ B, p5 c$ b! }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ o; T8 O8 t" X0 w- x6 l3 M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ P2 A3 o; ^: N. ^[/size][/font][/size][/color]- u; v5 w; V0 }2 x5 r1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ C: y) Y! m6 z( I* r, f7 g$ r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' | Y+ R- d5 l' l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% h* I1 t m3 O0 _) E m
[/size][/font][/size][/color]
: t2 X- ?* H2 j6 `+ V+ G& `' D# A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" S( B1 c( \8 b4 ?6 m3 l) G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 @/ X! W9 h% r& X p; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]: V( t, H1 S* q/ e' S/ d- i/ {% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: j& i. b& S. ^5 e/ {2 s4 C
[/size][/font][/size][/color]0 O- Z ?/ P8 @! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# K/ \: E; l& d' p4 n, I% a[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 C' u* \+ c; M' S# ~4 d* Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {2 ?6 s5 L7 q5 m, E- o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 G; G3 G+ Z; i
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ S J. C- Z) u4 Y E* F6 T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ i8 g% h4 U% u* Q
[/size][/font][/size][/color]
4 T& Q' n! q: D+ X/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) z- x7 [- G. e3 l/ T, A
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 _$ d: h1 p: v- ]& Y, w* Z[/size][/font][/size][/color]
# ?/ {6 l6 T/ {! S( F6 u# Y1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! [" O# b9 G0 Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 f0 ^. V" B* u* A8 f! }9 ]& Y
[/size][/font][/size][/color]
, m [) b1 V# E, C% o7 x# \, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" j1 F/ l: ~, u0 v" L( c5 k
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) a: z u9 K i" H
[/size][/font][/size][/color]$ L8 q: D1 L0 E) X6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 G, M O( G- E" H) ^" S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% u" t" t0 e% Y4 ]% Y T2 w0 V) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n, U. @! S! B( x3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 q: X/ r: h5 P: q/ x" c- c. T[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 e: L: A2 s" W4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], o: r* n& u0 h& t, j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& K' h- m( g+ T ^[/size][/font][/size][/color]- I7 `" p, D$ l5 n2 l4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 b* r- c% ~# M6 Q. n2 d" D" c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# t1 K* r( U, S q6 E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) ^+ L5 o0 h1 r1 j9 ~- @
[/size][/font][/size][/color]
" U8 @" U9 v0 B! {0 x. e1 w/ s# L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 R% N }" Q% |4 d& B/ v) b[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 N* B) ^3 J7 T# g6 ?% ]6 e; {) h
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 `4 Y" w P* w( \# f, b+ x
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e2 A. K* Y s9 j9 |9 u% x# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ I% r0 [2 A9 z! X. H$ R2 A[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
K: b( d; y7 v8 U: P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] L/ W/ p/ u" ]6 o" i( o
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( @* ^( N3 t6 B8 b[/size][/font][/size][/color]
2 R3 M1 B9 m( S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) @3 ?, L. |( T+ i' B5 s2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# n7 a t& }( {/ ~' O$ r[/size][/font][/size][/color]
, C: | I: _5 q$ q1 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). L9 P, |4 x5 o- B: I( G" B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; [+ R( t6 M/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n. _ T" u7 o9 o, Y, m! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z. f7 M! P J, j& J* c Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 A' o% Q# u7 U. z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 o0 Z( D* ~& j) U' c6 j3 C
[/size][/font][/size][/color]
- e8 t1 |1 T# S8 x) s# w: \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 }9 e- A& n/ b[/size][/font][/size][/color]+ ~. B1 {; j l$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 u1 n! H1 L" I9 H2 _* d4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# Z; h5 Y9 {. z u6 t2 o1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
I5 j& N' q6 i) k: }2 A: N[/size][/font][/size][/color]
! D) e4 V, o% p8 r* x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* B! S- @0 i" T9 |1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: j" p; z- B+ q1 x! I# r$ u( `) w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; G3 g# ^- E+ X1 R4 _
[/size][/font][/size][/color]: B3 u6 p( c" T z. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! @$ e9 c/ V5 `& j- |/ q: o! x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 W% G2 d- h& B1 A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], ]; A$ p6 F, S6 m7 h
[/size][/font][/size][/color]2 K8 v1 `, S" k/ J9 O5 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). {& m; y! z) \
[/size][/font][/b][/size][/color]
' A; L \- {, |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G# c8 Z) v- C7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p1 P, x9 q5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* y% V3 o s) I+ P) m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( @. y- h) X8 H7 E) r) W9 W# @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 ~! x+ z0 X2 t5 a$ G[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 k1 H$ |! f( l3 c+ d
[/size][/font][/size][/color]# N( J/ ]5 J' q: c: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! i6 l2 i+ o8 g: X# p
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) t/ m7 X0 I: x- l1 k( D& z. W2 j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& s" C% w8 S! }+ A7 r! g[/size][/font][/size][/color]
5 Z. K' `. i3 F8 i8 {1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ w% V2 Z! ]& f' ^: {0 L/ c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 J. T, Z4 G- t) b- v e
[/size][/font][/size][/color]
/ L a% {5 w( E v" R* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ [- h. z! ?6 ^. x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& R% K9 c: [; o2 j# G[/size][/font][/size][/color]& V* F/ J; P3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; r/ a2 s) v8 [
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! u& [. }! R O; t8 K1 ^% C
[/size][/font][/size][/color]# u1 e0 z H5 E- v1 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 D5 G2 u1 ]9 w" O; ?2 b5 R$ a
[/size][/font][/b][/size][/color]. a) ~( Q4 ^: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u; m. H3 K2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }5 ~( M5 W/ f% E4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u7 _. R' q0 h$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ }2 \1 K/ ^0 E6 V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" M2 U- t W$ d9 \' `[/size][/font][/size][/color]3 D6 [% M8 B7 P5 U0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. h+ m2 C& g e# ~ _6 ^* X1 [1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 F# }0 G& Z1 E. _! ?' G
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 h: N" O+ X" A: w) p! l
[/size][/font][/size][/color]6 C' A% d$ ` E* H# Z' A5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], R. E, B$ k# ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
y% [" t: E5 v: V$ |* D ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F8 Y8 e0 A. F; P7 N) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( _ I' P/ ^+ l
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' \& C6 I% _3 q7 v- R9 `/ V[/size][/font][/size][/color]% l( \* D6 v& W2 z" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: X+ W( ]! r! X2 `1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 S# _# x* x2 ~[/size][/font][/size][/color]% E7 ^( y' s3 L* W4 \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* ~$ }+ r1 ^8 c) ]! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G( U2 w. Z7 O r1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 r3 E5 Y# l4 b/ i: G* o" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] q/ C+ h% G6 I: A* d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 z' \+ u4 D" G( d. ~1 N
[/size][/font][/size][/color]
+ I# f/ q; ?: X, O2 I4 D" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 }* A, {1 A. H2 h! o. u1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* F% J5 [+ H9 [9 y, v$ k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 n4 G' Z8 K& }: Z/ a+ H) M$ R1 {
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 d, Z- y3 `, W. ?
[/size][/font][/size][/color]
/ x* w% @8 l* O0 {# y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 N8 u5 k. {) _' H& d7 U[/size][/font][/size][/color]
. ~& |5 l" g, c7 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 t; H8 D: u0 M1 a8 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
, t9 F& y! B8 E ~6 E& W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @1 b+ l* X" a5 {1 G1 M& N) R5 }9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O! d7 F$ ^! s/ t8 a* n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] u% E/ n. m) o) w+ O% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q/ }6 y8 I3 b' c$ ~; r$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' s* Z% q( e: v: C6 \/ R
[/size][/font][/size][/color]
2 G% x+ p, z& p$ g5 n, e5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 q0 v' q% x% h+ J' ^, a p Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 j7 i. x6 C; W3 v1 L3 E8 f4 {1 s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 K3 \5 I. f$ |: z' ^
[/size][/font][/size][/color]
5 o+ O* _/ A k+ @2 E; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ h/ T& z) _) {, [5 c2 E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- J" x$ T+ |) P9 N4 t" j1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ G8 o9 X# C. i( u: Z/ e c5 |, i3 z[/size][/font][/size][/color]
7 q K, P- N* T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 i" ?8 p6 V# ` D# J7 K! j4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( H& t; Z) y4 X
[/size][/font][/size][/color]
/ [' P, X( B% B5 m Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 W' w; n* L/ V+ u
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 f$ q9 u1 }3 F8 ^! Z l& J[/size][/font][/size][/color]
5 R3 x" M4 e- M& W* t0 }! ^9 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- G- x# L1 Y- n; ^% ]- `4 L[/size][/font][/b][/size][/color]
! ^+ E6 a$ E; q7 g* U. n5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a. b% S A8 M1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k* B7 M+ g' I, K6 b. m+ q/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. [2 w/ R$ `, p7 B9 j! E, j& _' p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 H( ?5 q* L' y: u$ o. I& B% o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, v1 Y3 U* z4 \: _% D! B; N[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ W( t8 l! x6 a# m* R, I0 g5 D[/size][/font][/size][/color]& [( ?0 C( A2 z6 m) ]" z3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 e" U$ m# N2 w& S) b$ R/ w9 g
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 y7 _' h H/ ~0 M l& z
[/size][/font][/size][/color]0 G; k# h0 W% Z% ?3 G+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) ^! p: d5 {& ~6 L$ X4 x5 j5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% O, v: z3 ?* M3 a- f6 k0 a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! x* p# E# g0 q/ x$ x$ A
[/size][/font][/size][/color]9 m+ M0 O1 s$ R4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 L4 o% Y% h3 Z* {% L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ m5 s5 P3 ^3 |& e9 e/ }
[/size][/font][/size][/color]
6 M: B$ t# A9 o2 P, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 {& z) G8 |7 ]) k6 {
[/size][/font][/size][/color]# _" K' ?/ t! |0 W6 ] e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 |# [* `: K: B) d, Q4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G6 J! g# g6 [0 ?7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p5 g) @7 }* _; `9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) v; E( l' m8 I N4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 z x! r; c+ ?8 ~( `. {[/size][/font][/size][/color]8 s: L/ q- i" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& X w4 [7 u A( ?( X; D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% f y! X$ I- a8 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ L' c4 g; C* L[/size][/font][/size][/color]% _! C2 u/ G$ `! ?- X* ^, h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' O, j; @ x' l, g: O; K, q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l, {" z' x. s7 O3 {) y; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H* `" y1 Z8 r# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# H2 A8 v+ R9 g n; n) ?1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 v5 A7 H6 c0 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 _2 B0 y* c- O
[/size][/font][/size][/color]7 L C, T; w, k: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- ~- U# y. o7 z5 n3 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# W2 P, @$ P* F' j) x" T' F% I0 |* \1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g9 [; I% m8 n3 V* E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' F6 w! i6 D5 {9 |* [: |
[/size][/font][/size][/color]
. C2 Y- J2 `% B4 W r/ T% k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ o' c) g0 M) v r1 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
. }7 P4 s( s6 Q6 K m; t' |8 b H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D8 l6 p" |! x% q& l[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V) ^5 \' \! e# |1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: g, B9 w K% D2 C! c6 V( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: u+ }( L, m# m- X/ s% \# J
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. W5 _% H2 {8 K$ T9 d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# n9 o- c' p* H7 Q+ j' c% p9 m* f
[/size][/font][/size][/color]$ x, s) w% T7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% Z( J: { i6 U* M' h2 `
[/size][/font][/size][/color]
0 [+ y3 v# D/ g9 C& G0 y9 ^ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ K' S! Y3 z2 |) G6 j; N! K3 ~8 Z5 S3 U1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 }) v+ X1 M$ w4 C4 |/ \" j1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 @7 H; j0 D5 H[/size][/font][/size][/color]
3 q/ h: H9 @" D2 W2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- g; z7 G+ @. D
[/size][/font][/size][/color]! s9 A" \8 P( K; Q$ `# Q4 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): U7 b% h8 ]# w/ J
[/size][/font][/b][/size][/color]! c# H9 j7 D9 _) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q8 W' x9 _! M2 O6 s2 A: f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e k0 I/ C0 Y ~8 q% a7 P/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& V' X) S& L4 o$ T8 `2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]! I( e' w* Z1 I& o' |* c
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 _9 e: ^3 q: _+ C; q- j8 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B8 r9 n- ]/ j2 \/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l" ^1 g. O' ~: T. l% K/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; B' {! i1 O7 X, q: K6 q: P5 S5 {5 f[/size][/font][/size][/color]) E5 i7 O e p# B a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 A/ W2 U( |; a' O% {% T; a
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u g- i1 V) O+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ V7 u3 J$ ^& _2 R
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) ]- ^/ S( R3 C
[/size][/font][/size][/color]
. O( L0 d- _. q, p! N$ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 q- o: p' o$ t( G5 P[/size][/font][/b][/size][/color]
# i- Y- \9 n5 N1 z8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f6 t$ \: a( r( A& B9 f; U$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 M/ b& O, ]) M
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S9 \; Y7 u- P( |( K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. I f, G- M: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 o( F2 I' y2 ]) M V& \% ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M( }0 ^3 a( O% a5 g4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z& @. A2 b4 ?+ Z4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 `% D* M9 p: I. I, }- M
[/size][/font][/size][/color]
+ I8 g, \5 O, Z5 C, A) I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 ? F5 T l2 i0 B9 @6 Z. a3 z9 t$ R
[/size][/font][/size][/color]
) n% e) `. ?4 h% ?0 i, T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# C; Q& q! i; \
[/size][/font][/b][/size][/color]
! W1 y/ h) V$ c% t" q1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X. H5 b2 N" O* g[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V5 @4 U% u. h+ ]) X7 {" [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l* ?, U( }0 E3 J# n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: S1 y2 H- X, V% ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 a" |6 m! c7 x- \& x) l
[/size][/font][/size][/color]7 V: M+ o5 O6 Y$ G i' h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 @3 w" V) `8 U) e- ?[/size][/font][/b][/size][/color]
; Z0 j3 O: E& i4 s5 {+ u6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B8 ?$ Z; I8 |7 ?4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |% ?; M- v4 Z9 S5 s( A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' _3 a. N; Q, J3 ~# |; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ @# R" v9 C4 c+ d! r3 F
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?* _2 B1 O. c8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z$ {/ v/ w% X4 u4 ~1 @: A, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# V* P. g a( |- B# \+ m[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ X& E( I0 O: V6 p, T8 H& f
[/size][/font][/size][/color]
. P/ i+ i" n' q: f# i" K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 B8 I, Z/ e/ m9 n" W2 N[/size][/font][/b][/size][/color]
) K3 |7 r0 `, X. j1 M7 d. [1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n- R; N& F5 g. I% t2 v q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R& y) a0 P* e% S$ H+ }9 {. \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [) o* D. s+ u/ b7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 Y4 \; A) h" H5 B( B1 k1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( C4 x4 |! N5 {# t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `& d% {; t U6 X! N7 ^8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ `# k: L. }4 a( w# s$ s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# j1 a( F$ G2 } K R' C9 e
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ~: \: L8 \1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& {$ f2 m5 }5 y
[/size][/font][/size][/color]) H: j+ X8 P' B' [" A# Y8 t+ U: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) g3 ]$ b. i! ~5 ^' G7 U
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] d+ t+ F4 m$ F( S
[/size][/font][/size][/color]# z) u! b8 O8 e! e' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ O2 Z& t; L' @1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- ^( u9 i& }# _7 t: A
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 L f/ T- E1 [/ W w9 P- ~
[/size][/font][/size][/color]; c; l, c( N. G/ v8 @$ |4 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% J" S: T6 C% x. e0 \. O[/size][/font][/b][/size][/color]
s9 T6 r& V8 K, \ S# A3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z! N1 C! h/ b: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~$ _8 h1 i" z& ? Y5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' P3 N0 D/ A, U1 K! i: {/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ u1 {( A# Y8 F' q( t" b7 M, F$ p+ s2 }
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 E' e0 j9 s( o! K9 b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' r6 W: @# k8 }3 W; a[/size][/font][/size][/color]* b8 ^: Q/ N! W& [' |3 O0 l: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" j% w, c1 L% m! H9 R1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( T5 h4 {7 y# t7 k
[/size][/font][/size][/color]
; \3 G; V3 f# [' S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& e K+ Y/ A& }9 T, f[/size][/font][/b][/size][/color]
. i8 p2 g' @4 O/ @% T, [6 ^7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 X6 z+ h( z6 |0 m) j; M/ a3 B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K! r* l& _3 ]. l[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 j4 y v& f ^3 @, Q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# U1 \: s6 D+ q9 L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v1 Y. V, o H* z& l/ x( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: t f- _0 h" @+ I4 l; s; C! O: [# f+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; y7 {$ `' I* T" _) v* k8 G, S+ W) e
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. O, S9 V# b w& S8 g# h! F[/size][/font][/size][/color]
$ }+ g/ Y# M4 r1 q6 _$ h, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# j9 F; W0 q* p& ^ J$ a
[/size][/font][/size][/color]
9 G' _ p5 b& k3 j2 _[font=Arial][color=#000000][size=1]+ j# g3 T8 r1 t* ]) u
[/size][/color][/size][/font]
6 l7 z( z6 ?2 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& K) f# W" {8 [% o6 a: G: h[/size][/font][/b][/size][/color]
& [2 n/ a) U7 Z$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ n7 a O$ Q/ o0 ~9 R8 P* E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q# G) N8 E, m[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* A% Z; B2 N, b8 W6 {; C6 a$ Z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& H" u7 m7 D5 q+ l2 g& k
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~1 ?8 h- ]1 S" ^( R I5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& P1 K* S" g B/ o( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# x6 d9 r# h1 E8 g4 P6 A6 ^4 d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: F+ g) @" Y; n, l6 U6 d# d, o[/size][/font][/size][/color]
, O8 B0 }2 p9 c. `0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] c; l4 F7 p# A4 d0 \
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 H6 U0 D. V6 o) t1 X( W: x[/size][/font][/size][/color]* q0 d% Z/ x! w: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 `/ a+ U6 n0 D2 [8 A* a' e
[/size][/font][/size][/color] |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-9-26 10:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
