|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# K+ u2 T& e5 g7 Q4 h0 K3 b[/size][/font][/b][/size][/color]
$ A7 d$ J8 H: F7 C L% C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& x4 T1 e' X3 F+ X, Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 M1 p2 T. P& k. M6 c; M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `3 X1 M. p" t; q7 K- I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& N0 }3 ?: j3 y/ p% T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- i' y& _& Q3 _1 ~# f[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( s* p( h" N( J t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. d H( U& m \" Y# h) h+ ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 |9 }: l8 G7 Q' c/ a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( ] H, n5 @, I* l, A6 A5 T& n3 n
[/size][/font][/size][/color]
, l& y( e# U7 e. r) m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) k; c" C( Q7 Q( z5 J3 @ F. \9 e( u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! c- B5 y x- i" X* [# j[/size][/font][/size][/color]+ Z/ ~- S3 B- F/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 \4 u( G x4 Z0 ]# K
[/size][/font][/size][/color]
1 m& a4 j9 E% g: j7 j+ s0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- X* A3 C, \4 K, }3 u7 i. b' y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 \4 ~2 p" z" o% o4 o% m
2 ` j6 w: m) @( E[/size][/font][/size][/color]9 K1 |- A1 l8 @ M$ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: W6 [1 F' Q; S V
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! F+ U( K2 U n8 U A2 L, q+ H[/size][/font][/b][/size][/color]* H$ B \4 _# O2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! z$ s% u& Y& N$ j! `
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [5 S) F9 V; g; Q/ ^* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r! l, q8 o6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~( r% |0 ~ p) i2 w1 l. c# g[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( _7 L$ F8 N. i5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* B }+ W/ s4 q1 b. i
[/size][/font][/size][/color]: w3 G' B( k! \# Y! A. ]2 q+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* X& w' m" c7 x# O" T9 V8 k1 h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' g, ^: y( v( u/ z9 z2 O2 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] z: V' m- a& @( }! V
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j! \. }6 B; ?! x3 l! g& o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) ~# M! N1 g8 L, ^0 Y8 V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 k8 ^- a* ]: F3 S: G[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ @# }" E( p: M: k- \6 @% _( q
[/size][/font][/size][/color]
M J5 |5 E# U" l/ y/ ~: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], S: F/ ?9 d7 p+ x! h# G
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 O9 d6 _* v/ }6 z4 \" c8 n% X4 q- z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ U/ d9 }' T2 b/ u4 u[/size][/font][/size][/color]
( x' I/ r4 \0 B2 `+ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- [ u; d! f2 E( L; P! T( w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) d* g+ f$ B% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?8 f" A. j# T5 L1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ }& J9 H6 ?$ x! }6 }
[/size][/font][/size][/color]
$ y; [2 K* V% V1 n" O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) l- M5 ~& `) J6 P) U. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 T V* |* s* y; @+ h3 u* I- h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \) V) s+ f* j: J( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 g( `; g! N! A0 o% l/ `# g' ~6 S1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 {! m/ K- e" T1 e- t0 y8 r/ z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 s: ~' P! Y% d) ^+ j X2 N2 D[/size][/font][/size][/color]
, }2 @- |. U9 u D2 u1 @$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* e7 `/ M, ?4 a% Y( R% _4 B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* p5 @" A5 O* q, _7 H* n" O+ e
[/size][/font][/size][/color]2 ~. B; z- h2 m: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. I$ a' H {) U3 R; ~! h0 L* I7 e
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 e# E% v6 m8 d' C8 B# V' |[/size][/font][/size][/color]/ J" |5 q+ l& {$ z! D$ \& L- _1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( ~ r/ \: C. g( G' |& @# D2 z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' t, ^1 B2 A5 T0 ]8 T
[/size][/font][/size][/color]
4 C9 Q: I9 T! q& H, r3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) S; W3 b+ P5 R% }: d[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 e( l- }6 p( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V, d4 o6 t( @/ n1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- S7 e$ `5 x5 M" S0 |# @
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) e6 |7 \3 ]2 c X$ a6 x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Y" Q7 n+ q3 l8 |1 W# Q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 y6 h, q+ Z" b! ~( {) j[/size][/font][/size][/color]
7 A, O7 K9 }2 p7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( j, O# t5 `# m& r* D# R. t2 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 G7 Z9 T3 U: \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# w, S& Q4 n1 m- n8 _
[/size][/font][/size][/color]
5 c! c: ]: a( |+ z' C3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ O% ~7 z/ O2 N& k7 h/ @! d) x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 W( c4 @, j5 |. Y* B
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 ?' {* q4 X2 @4 \0 g8 \) X5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v. K: f% X- g; j. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 x Q- V( F% W" A% ^3 [( y8 W. t, k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& }& s! |4 W E) E" Q4 t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* `4 f9 c3 ?/ h; T7 t& o[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 x$ a8 t8 l8 x" v0 T
[/size][/font][/size][/color]
+ ^% v$ |; N/ u4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- h- _1 n1 O( Q9 c* j" O7 `: s2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 D$ t7 H" [$ ~8 T, t9 k' B- o. D
[/size][/font][/size][/color]
/ U2 q" {1 n% L& V3 U8 S( u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 H6 ]% c5 R- X% i* J; ]; L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 w4 h1 N! X8 s S: J, W+ Q4 t2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a" B! W' e8 N3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z# r- }2 M4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& i9 g |1 ]9 P* c: z$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 l4 a3 i" d- e& W: C6 Y
[/size][/font][/size][/color]
7 s. K3 K5 l. B# D" V% a8 ]! P( e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 P# ~- |! Y1 [5 n
[/size][/font][/size][/color]3 ?" @& O4 Q) c- e2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' X }& [3 r2 K4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% D4 z9 x- _ L$ h# Y" O3 d- v1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: c" D5 @, o* P% P6 Z$ H6 h
[/size][/font][/size][/color]" `: h6 {. l& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 M$ B6 U( f( P! u3 B, g, X/ I1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ u" w8 I3 V# V" G; [2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) f# K6 h7 g/ }1 V7 H# i
[/size][/font][/size][/color]- M* p- @: u7 V; s" N2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 U. ]; D- c; ~( c e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' ~6 [# P1 @7 S) J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* N0 K7 Q- m2 g: J2 e& A x: j
[/size][/font][/size][/color]8 M# V M* J7 M; _9 x7 k" v' L t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 `) O: D3 T; O' o( Y6 e
[/size][/font][/b][/size][/color]( \! Q$ o7 g' t% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X: F6 E- T- |" T; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r4 F" y/ d( I! S3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' i5 m6 P- q. l6 M5 R9 k' l6 n+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. G9 T8 ^9 l) s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 M4 p3 k5 H7 _' H @
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 O' N6 _$ x9 Z7 `7 |, g
[/size][/font][/size][/color]& i( ]" H( Y+ v1 K- b) T0 ]' V* x) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% |0 c2 t3 L" ?5 N# |
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' t8 v$ U4 q0 t' d4 [4 M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 V, q( c5 W* A0 b[/size][/font][/size][/color]
& `0 C& o+ @3 `- E2 d; e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 n" g* K$ g8 e9 P3 z7 B2 R. ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% P2 Z5 w0 a" L X[/size][/font][/size][/color]* G9 ^4 f- y$ Y: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ Z% v' \ P% [+ O, f' O' _$ `6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; s' z- r! S( l2 b ]7 r, C
[/size][/font][/size][/color]
2 J; E& O/ Q3 e, H, H& f/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- @- R- ^* V% ^1 z4 n% h1 W# J. O! f[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 t* l1 m5 O( \) Z: W* e[/size][/font][/size][/color]& Y: R0 `+ c2 j4 I( f2 a) Z3 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: I; a7 J' x7 k8 w/ {+ s[/size][/font][/b][/size][/color]
& h5 K) N3 F* f) V4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \, |7 J! K- S' ~8 m% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J3 h& D0 H5 @( F6 U+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~1 j7 ]6 Z* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) P, X; G- c4 l! w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' s1 r! o6 K% ?. i[/size][/font][/size][/color]
4 ~0 ], l# Z. h: K }2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! e; [+ H2 x& ^! T# b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! [. t3 |. e! X) s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& w) a* Q9 Y" {. A+ Y, U3 A/ b+ e
[/size][/font][/size][/color]
( c5 d1 t0 P X a* e! m/ b1 Y# | j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] \3 }9 `. g6 M: ~ g- l) j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 C. T. y1 O! D) {" O' x) A! n+ ], P
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h$ p# ?9 Q3 s/ S. g5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ G$ V' M9 E! \0 f0 X$ e; B" i4 d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ l+ y( I7 u# D, f! o" {
[/size][/font][/size][/color]# v) `% F+ C' g! J s2 k1 Q& N8 K# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 }$ w2 J% D# `+ P" q! y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- k8 ^; j( { `/ e' o g; ^[/size][/font][/size][/color]% r% A" B1 ]9 X& p1 N( M6 D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ t& {1 c" b$ z9 k# d6 H$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W+ V+ \4 x1 _9 X/ W4 t7 B! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) `- \0 P3 l ^- z( a; v, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ ?& u, G0 f% Q, x& U# v2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 h1 t! T- z/ K+ |/ u$ p& w[/size][/font][/size][/color]! R; t1 k8 e7 @6 a8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
E/ `8 @; H ?1 T q9 z4 z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; m; S. E& _/ i+ k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: h, T- S6 Q: ]- g3 P[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: j: D8 t- B& [+ s' ]
[/size][/font][/size][/color]
2 ]/ q2 {4 W( M7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% L+ g& K! ?1 N8 N; ]
[/size][/font][/size][/color]
* w6 H$ i, k e' v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* @ X t; Y6 Q: x[/size][/font][/b][/size][/color]
8 M# H6 `- t1 F( `; q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d% J: @$ F8 H ]9 |4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X# G3 W# p$ ?5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 l" E- T7 W' N( R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X) C& W* s/ B/ u- b, E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% \# v) C9 y- T4 X$ I1 ~3 D
[/size][/font][/size][/color]' D" H% K+ {2 H0 y V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 ]4 \/ ?4 }& _$ G2 A p7 d: O1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 S1 a, H, T: c# G4 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# T/ S. V( S' `[/size][/font][/size][/color]2 k/ x, K+ Z! K8 j1 b( @& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' B6 O! J1 Q" f6 g4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! ?* _1 `+ ?% [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) X# R. [/ N; T, ]! e5 s4 h[/size][/font][/size][/color]
$ y+ n/ l$ v, D, k! K' s- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 [' F; Q9 n$ [6 X' c! Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: A" j: Z7 i/ { ~0 A% V[/size][/font][/size][/color]
4 h! q# |' K. t+ ?0 R. ?1 Z( p, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 Z3 G, _0 l: R. Z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 z! }* m/ X( S9 f- R7 q& S: v0 x[/size][/font][/size][/color]
0 v7 ^6 K. ~* @3 b( \& o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( Y4 D8 A, P5 p/ p! N3 B
[/size][/font][/b][/size][/color]# `2 c$ `! H6 O3 z3 Q! a0 v# f7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V! Y L" W- o* ~+ i& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g2 T W" f/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 I3 e( S t6 k$ [% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 H& R/ x+ ?6 _% R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: z* H; I. \2 S. W) E[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, A }9 Z, s2 ]. y. [; u% k7 C u[/size][/font][/size][/color]' s" x% n5 L& \5 g3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& K- U2 e9 E& W/ Q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ W+ }1 W5 N& p
[/size][/font][/size][/color]& J; E7 p+ e0 T6 A% L7 B; R P" T' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( h2 d! n8 ]/ J) O- E5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 _9 o, K2 ~3 m* q8 n) b4 `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" E) W" h/ J; [/ B
[/size][/font][/size][/color]5 B+ l1 L' C3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
N5 F1 O4 C! T$ X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; j$ H" u1 B! h0 H[/size][/font][/size][/color]
9 j0 i8 L+ B6 a1 i$ D3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 C( E3 a. p$ I
[/size][/font][/size][/color]
* O$ X& l( H! b3 x) c9 L$ [4 L+ @9 y! D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 c/ Q; b4 c2 b' Y+ ]9 q2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R5 y& W! |* w1 o r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y8 V) j8 v5 w$ C0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. z% ~- ]/ t1 a2 K! I9 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 k4 D1 E$ E" {$ x& X2 k- V* c[/size][/font][/size][/color]
, N- v5 _4 L6 {& N ~ ?" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 E( Z: i; ~. V* y7 ]; l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) p* ?. m( @4 \+ M# r4 h$ l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 ]0 ^) M* C$ V, |
[/size][/font][/size][/color]3 K: j. ^% s$ D* n2 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& ?/ Q; ?: \1 v7 o" ^3 C/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W& m3 d5 z/ v$ `! L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n7 |$ f# r, q" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! d% k6 F9 e( K8 q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* d* m; b# M1 S: p1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' J$ F7 ?% L" b8 u8 {, u[/size][/font][/size][/color]! r; V2 c: _: F5 [+ ^& S4 r) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] H8 l) F# u" _6 J' l: B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 V7 O9 U0 |' z, H# m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W* m1 s$ m* | k4 j; ^8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, c- k. E6 C% h6 U[/size][/font][/size][/color]% b2 k) d( r: |, R4 S' c5 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# q7 Z$ a$ o2 I: C
[/size][/font][/b][/size][/color]3 D: }# e: P! E8 [% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?. |) d( }! v% L1 Y: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t. ?/ E5 j0 k( l+ l" c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ?. r, ^4 E1 N* r. S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ @' C4 w6 K' ~+ T( h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, W% z0 e+ Q' V+ X1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 [( z3 [) m# O! F8 R) ?$ T[/size][/font][/size][/color]
, l2 h* E$ F! F" ~5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ i4 L; m$ M) [ P, d4 p1 E[/size][/font][/size][/color]
5 v+ Q: p5 y |8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; A. K9 y5 v( b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( [: W2 _! [# c( R" S/ f: d+ S- Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) t% n# l6 K6 G8 |# u3 q0 `1 O0 z
[/size][/font][/size][/color]
0 o- {3 s. `- R: \' E- l* u; w/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: W' ]( h& K8 J5 d
[/size][/font][/size][/color]
5 r1 s; J0 r5 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ d3 o) E1 M* w3 U, m
[/size][/font][/b][/size][/color]9 p# K D7 D/ T# o9 T G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v; ?4 G2 L0 G6 L6 N! {[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H4 v v8 i8 \% g3 \" Y5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ P5 r. w/ \. [( i9 T* L2 ]# r! _$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]: t0 [# u$ |1 ]) x j- r0 w3 r; L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& y) S2 }+ F1 ?/ T: L3 A1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?& p- p( w( l% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J6 ^( _: ^, o& R2 S. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( u" c& X1 q- z" W[/size][/font][/size][/color]
& X! _* u" D q, w+ L0 q0 o6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 v) f2 V" n' Z" P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |$ Y B3 }2 X3 G0 V# {! A6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% [5 f% x* G( _8 A" r* ]$ Z( u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! y- t% z) ~7 R[/size][/font][/size][/color]( g7 o8 i* K! T' g& k1 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 d! ]5 n' G. }* y
[/size][/font][/b][/size][/color]
, o$ [# [+ Q/ Q) f- L6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F7 K; Q O5 s/ e2 c: W' j! `# l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" O+ m+ C; k, T ?4 \0 A8 }[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R" a6 Q/ v) Z0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 H: {. l: R* H6 x4 T2 [6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 X6 f; ^, W X9 ~/ Z" n- ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?( H: J' b$ C0 R' q- v* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m- @% l" E) v, m* G- T2 m# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 x# }8 I+ m$ o2 ?5 s8 z[/size][/font][/size][/color]
4 Q/ e% v/ j- N- B# e" n }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 @( Z( b5 T7 k1 _' S
[/size][/font][/size][/color]5 W% y% ~" @$ G, }9 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). e# C# V+ L; m! C" M
[/size][/font][/b][/size][/color]
! m) G( z9 u9 Y& S* U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]; s/ Z# t) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t* F3 E, ?( Y( i+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V" R: X, `2 }. i7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' K; d) z3 @% v9 d# v
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 A1 h, `( s! E1 H' `[/size][/font][/size][/color]5 j6 P- i! i4 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 n0 n% S. q8 _- ?3 J& p# z[/size][/font][/b][/size][/color]
5 L+ f5 f- k/ M$ {( {" p# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t3 L1 q( ?: O7 t$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U( e( r2 e% w8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- O! \4 s& e1 ?, N# f' D+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 R4 L* O6 Q) y j/ d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S; L M: c* p9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V8 `8 T+ r4 x0 n' t3 _" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 R5 T' h- p2 s
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 s8 Q! A2 d' X
[/size][/font][/size][/color]' o& V8 N. V, b8 u+ e0 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 v( w* `6 }* G" l$ e[/size][/font][/b][/size][/color]+ ?7 d& O: @1 A2 Z& Y. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~7 w. R6 J" ` j4 W; ~2 U/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d- o D0 P/ a5 w# ~" m. A" V' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N S3 Z% i: Q* y; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. F2 [1 L$ U8 r W& e5 ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
B# s K% H6 J2 U9 u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S0 [; i. `9 h' ]4 E+ U, v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ W4 y: @1 A7 }5 {/ P! {0 c% Z7 H: B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% |# s7 G6 x4 K3 F
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Q8 f0 m) [) D4 r" x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 [: i( j& L7 J. ~3 f[/size][/font][/size][/color]2 C/ e4 q( M, z# k* F- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( J$ n/ s0 J5 \, w/ c6 O3 i[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 H, W, E8 }# G4 n- c
[/size][/font][/size][/color]
: H5 M, @9 U6 L4 Z' V' U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ C+ |7 y9 P% o1 d0 m3 r5 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" G( y4 _* \* j
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ g7 F) I3 y. w$ T- N/ L& a( j/ A
[/size][/font][/size][/color]
( A$ k8 M6 [3 q W. s# x' W$ v) @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! O' K# v5 ~ L, A6 O& o
[/size][/font][/b][/size][/color]" r" F- v# }' i' W+ j" w" C ^) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H6 p6 o2 Q8 O# u* w3 x% \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?3 U; L$ f d( g4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 \2 Y, `, A" P: H b5 C8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, b, t6 l6 R) x% g8 n[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 i* H( n1 a0 u! |* E" m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
v: { e6 P: _1 _7 w# I& G[/size][/font][/size][/color]
; U3 B* u) h5 p; C5 ?* ?4 |7 @+ H9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 }0 L1 q5 p$ S# e1 H. @' l1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 k& I! z) f6 J9 l# G' [ a[/size][/font][/size][/color]2 S; l( C- s8 W5 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ ^6 N% h2 I3 O8 |- e[/size][/font][/b][/size][/color]% X2 ~5 y* m" o0 g( R% O& V6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" I. i0 }' k; F, D* `' y u2 i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z* v% x5 T9 e/ ^: D' m$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 u5 Q/ }" G$ h/ r4 _" c3 @
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- ~" o* z0 G1 T5 k[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g6 l2 ]6 p1 b7 s5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], z4 I$ l1 P C& F; i* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( q# K$ d' ~, [; Z$ C6 c5 K6 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' h) p! j" m* {' L ^6 D/ j[/size][/font][/size][/color]5 P5 S1 q* i' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) I* H5 @. |! ~( z% x- j4 P
[/size][/font][/size][/color]$ I. M8 m% H3 N( K9 ?' Z0 o) P/ b
[font=Arial][color=#000000][size=1]& f4 H/ Z ^$ }% Q7 m
[/size][/color][/size][/font], d8 g: \* E9 Q5 X9 W( I/ Y2 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
p2 a' d# }2 m/ z7 v+ d$ V! u[/size][/font][/b][/size][/color]4 {: s2 q1 C6 S/ `- [! {1 r$ o+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 K% o& \, j& {7 _% t8 v7 ], e; J: z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C2 W1 w! h3 F& c% C6 m$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 P8 {3 `$ t g( {- J[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) U6 h2 {6 _* ]0 x[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C/ L* S+ C( t- f t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 g+ X. C2 x# j4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& M" H) A7 t) r0 D3 p
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# ]( u3 a& H- H- c: w. a# J1 y
[/size][/font][/size][/color]% R ]( o9 p4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' m5 e/ H: L& u, }1 S" V
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. I8 {5 }: p3 }: m
[/size][/font][/size][/color]8 \4 o; k5 y# B) |, |) w$ ~; M. e* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 y# | S$ W% O1 g( G. o7 Y# p
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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