|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 G5 \- C' Z. w9 F( [7 M, K. R
[/size][/font][/b][/size][/color]9 O9 w" D% o. W; ^5 w* Q7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 u0 c" X/ L+ i' ?0 N& o6 L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V7 z/ t# S4 r: b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t4 _( V9 C8 { L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 r$ S% R7 V) j, ?% h1 [- E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! ?- P$ |3 t) Z, }4 E- m9 K5 n" l7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: y0 ~% E6 L4 r/ U# ~
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ T+ c, x/ K: j3 k- p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 T1 ], t2 R( W' u2 c2 _
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ A! n$ A( i5 ~5 G[/size][/font][/size][/color]! ]1 m0 w% r2 o2 |! }% O2 ^& m# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ^7 y- \9 F" S+ Q) Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% J* _* L+ Z. `) @" |: M
[/size][/font][/size][/color]
& b% E9 L; I/ a0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' F* O+ B0 v) U e) R+ S+ }! R
[/size][/font][/size][/color]
. o* ?) P( L2 E. u% s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 ]7 U4 _, @; t5 p
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 \& h! H5 \/ h9 g- I) o ~3 P
& m3 n3 Z/ Z: W# {
[/size][/font][/size][/color]
* V4 V* _9 k! E7 Q& q- T2 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial] z( z2 M+ ~( q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! P+ @9 | L! \
[/size][/font][/b][/size][/color]8 ]) \. V4 o& [5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: m' M! k& B: h2 a- o4 Y5 ~9 G[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V( D; r! Q& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o/ s; K* }9 [7 f4 z7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]. w/ l2 x, H0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 ~9 t! v$ V" a2 f1 p, S/ H# p
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: m, r* E( W# `) T$ S* ^[/size][/font][/size][/color]0 }- V! L* G. _) d5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ D' O8 x: v* |- }+ R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] F- G( s4 v; b9 U" d: ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- F$ z3 B/ X# Z) R! s' ?" r4 X1 i" {- m
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t1 g4 q8 J# T1 f' p, k7 R3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* T. ] R6 ]/ i& _4 j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# z* O3 c& p) j* a[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, ~3 j" S: e+ ?( A[/size][/font][/size][/color]
& Q3 s# i$ `. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
H$ G+ j+ M& A" H4 X8 [- g6 R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: b1 {) |" K/ A1 x# j. d- G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ {$ K4 i+ @5 o0 A- K
[/size][/font][/size][/color]
, r; M% b) |; n& z; k% J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 D' ~6 O, C O H H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ M+ R7 h8 e) s) X! G5 E3 I6 C% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m D, |: F6 {' h9 K5 f" E[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ ]9 u5 ]' x& {( ]
[/size][/font][/size][/color]& F! ]8 ?$ N( y7 y7 J4 x+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ {- F% E( p @! c[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 s; A5 H+ h1 a5 J* f, g* i7 ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _$ A# b1 L& h' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- D# Y, j$ l6 A: B/ N3 t! R
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 N; W R/ Q4 o4 A* h& V6 z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( K4 `% I: M3 `, W1 S7 E[/size][/font][/size][/color]
: `! i) B" y2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. v% d1 |6 w8 Y2 X: E+ {1 ]
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 w" ^9 T3 N! O9 Q2 c% G* D& m3 @[/size][/font][/size][/color]
1 n$ I3 g1 S. i7 Z; f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 v5 j9 h2 j+ j* Q9 i5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ Q, T2 @: J5 J[/size][/font][/size][/color] S2 G* k8 `* R% L! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; J# Z7 R2 Q: M" q+ x- h1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" O8 ~2 {7 `: c4 O; `6 L[/size][/font][/size][/color]6 \( W3 I! {+ {# j& ^; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- U/ y5 ~& T2 y. t [
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( u# w/ E1 h* W6 o5 t4 f+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L# D& \" r# S, {! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ |% Z* B' H9 I4 }. k( c( \& N
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 s' l( d4 y+ ~5 s f, @. m [) v
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! X' w) b* d, E[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% Y' T5 c; e' Z: e; C3 ]. N* Z
[/size][/font][/size][/color]" {4 A P% v! r. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" Y$ n% J1 j7 e9 p! b
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 B7 g# ]9 u9 p/ h" I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. g' L& F8 r1 r3 j/ Q
[/size][/font][/size][/color]
9 F( g' r% b# Z, W% b8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Y6 w1 [; W$ @
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] g! u" L- E; y2 k; @3 X. m0 ~
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 t. L; f8 b( \* ]7 i1 e9 i& r. S
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A {5 {( ~; ^4 k( s' v: h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Z% @; j+ `0 p5 d7 h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! w* B; s+ _& U% `) w& A9 h' U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' L9 a0 l7 f- I) Q! [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 {9 o4 L% @( T[/size][/font][/size][/color]
h6 v; F, h8 P. p/ y2 i! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- ?$ A9 A) b8 u+ u& x9 S# h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! n0 D8 n+ T+ F, `0 |8 G: o9 j+ k! s[/size][/font][/size][/color]
7 q: ?" n* g5 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ `3 M( Q3 u4 A' Z5 j) K* H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 X* t/ z- u; } f* v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O$ b: J3 c9 P1 y0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V, I/ K' _' q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Z0 I# L( B- O; h' l/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], r* A! {, L# t1 y
[/size][/font][/size][/color]% P5 u8 u1 I% N+ G4 H# L5 C/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 E4 B! F* C) V, x% f& b) ][/size][/font][/size][/color]& Z# n8 S7 X$ h" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' W$ i. P# k- R5 ?! a% U
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
V" m& g6 U4 j- O1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: d: ]' V! X% D7 v) n: F' g* L[/size][/font][/size][/color]% M4 {! e) p9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 e s$ o9 [) o6 f9 m/ i$ N# U0 S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* t5 `# {; e, l6 ~9 W6 Z, }" ~6 V' h2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, d w4 s" j8 `; V# x[/size][/font][/size][/color]
" I2 ], L- V( i4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 k/ y0 ~6 }8 n9 l9 A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# y) B+ [4 B8 d$ t- i0 _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ Q ^4 w5 e# R) q Y& _
[/size][/font][/size][/color]" ^- k8 x0 B& \% V2 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" U. o+ i* j: C) v) s# a+ p% o; T! p
[/size][/font][/b][/size][/color]
( |. M1 }; k( w+ g- E9 {+ N. V, L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C$ N7 g y r8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A. {0 D. t4 c7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: J, a D- k( G/ O4 {% P2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. [1 u3 j2 c! V r/ M/ _; I6 m0 Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 K% w! f& G' M# a- b8 o% a[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 u/ w6 c6 {; c$ a6 y7 a" n
[/size][/font][/size][/color], K' S( ~* ~4 a) n1 r6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) z( z# Y2 n% Q. V p7 r; G[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( I& l: U7 z: y# \0 _7 x8 y; x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 d( a% y D* ~4 l. z[/size][/font][/size][/color]
3 H ?4 r4 Z1 l. N$ Z* _. Y; O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 W& J4 g8 u9 A1 T K- I6 V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ U" g' z6 p W
[/size][/font][/size][/color]
2 D! u3 [5 i: s9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! ?. C5 l# S6 x& x5 V5 D2 k+ L
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ Q) K' G9 X* C[/size][/font][/size][/color]
+ ]9 e8 @; R3 N& ?9 U4 n: L8 G/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 S; }9 o1 E. z. q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% d9 S; A; e! r5 s6 x c; d& U
[/size][/font][/size][/color]
. e | j0 d- F C) C9 D) B( v m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, U5 b+ I) m1 [1 G[/size][/font][/b][/size][/color]$ _2 b9 }( T# {7 m9 Z& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^$ n i+ ~& V$ r7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R. l9 r+ M$ s! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e" U- U& ^ Q" L3 O ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 \" l, t9 H2 U4 Z/ C$ `( w
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& u. q/ U5 `( k; t[/size][/font][/size][/color]
; W$ k) F( {) |+ I5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- i% D; Z3 A* ^7 B. ~9 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: b8 \* G' @: {) ]3 y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; l- m" R) c9 S; R/ B, w f[/size][/font][/size][/color]
: c; K. y3 E& p# n[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 d1 ~- b" Y) Q$ f1 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ O, o( \5 S/ e R8 i
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T9 z3 \3 k' j: l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 F/ k d1 P O9 t( C8 s6 `- m1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: q; e7 d- }7 Q. i4 c4 K: J[/size][/font][/size][/color]
$ [' x" v, l& Z' j2 T' K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' K; o* _3 I$ `. q, R6 m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. J# L+ a3 q `2 P
[/size][/font][/size][/color]# N9 n) j1 Q; g. o3 d& P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 a/ Z( a! i- n! }2 J6 P* k; O$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X8 X9 z* g- ~& J. u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 E) y t5 |/ y" l0 d0 m% l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 y. t$ N5 O+ K) \( y+ h( A# _
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( L, W- Z7 V$ q3 n0 e" Q[/size][/font][/size][/color]
; V1 N. g0 m+ k$ V' p7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" ?+ B% l8 a: ~- [) j Q5 K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 w8 x; p. Y! [5 x3 r4 n3 B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 R7 t! v% F1 t2 G+ X$ ^
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; K& H0 W% \6 _
[/size][/font][/size][/color]/ t" [: S& ~3 l7 c' d1 D! V1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 }# u. a3 y W& k5 ^" A[/size][/font][/size][/color], G7 y4 S0 G" r8 Y" D2 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% D% B6 n! h/ u/ X[/size][/font][/b][/size][/color]
: Y* D; ^9 B0 C0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e! g" P4 A; y# p5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p2 d7 p+ {3 v2 j6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U7 t! ~" Q- V/ j J' @ T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i" P1 |2 o" ~9 b$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: e, {/ j8 J& v) w[/size][/font][/size][/color]4 s; X. K' G9 ~$ _# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% s/ i3 @- o# \3 k1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 U( v, A3 r: d5 ?$ ]& h- T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 n) y, A, V# e% {$ n9 ?
[/size][/font][/size][/color]$ H0 N/ j1 t- d3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 R) f* W3 N. S1 i* T( v- |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( _! g+ B3 G' _" O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 v( A! |! U! _
[/size][/font][/size][/color]9 E: b0 f' l: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ _, _+ D0 f0 @2 {" @: H8 Q$ q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ x7 j3 a3 Y( E3 ~: x$ k+ @[/size][/font][/size][/color]
6 L6 M7 \. r T$ l% c5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 L! m/ W+ N( P* r. P2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 b( O- c& C5 x2 D8 R0 D' \5 s
[/size][/font][/size][/color]
8 M; h2 D2 L3 b! l- k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 a# O6 e- }( R2 [6 K
[/size][/font][/b][/size][/color]: F# w: q: {2 [8 R4 l/ Q2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V1 s* y5 ?, R( i- h5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X6 D, O3 D- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ w2 }% m# E. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- u0 H: r j h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 _6 V& Z1 u1 N1 f# t
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], a) w, V7 ?6 U
[/size][/font][/size][/color]8 u( ?4 ] ]' ^; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' p. z8 @1 F9 \
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. J/ q3 S8 v+ J( a( A! ]
[/size][/font][/size][/color]5 t. R: f4 z+ _& e7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! I) R, S" ]# l( Q. M' l* v2 V5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" A9 M( w$ I1 | z+ M8 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" d" V) F4 m1 ~
[/size][/font][/size][/color]) E, D. z& N3 A3 K# |# O& t( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 ?- S9 l( |( i4 {+ w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 W* ]4 f6 B3 h! V2 s+ R[/size][/font][/size][/color]
5 C4 _, k: w9 v$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], T% j! _" S( ?! J
[/size][/font][/size][/color]
& i/ a- Q4 I; x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ j, L0 d6 t: |. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L# F* z( Q; z3 ~! G) j2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G" p$ Y. m0 w9 h' P( w& _9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& |6 A4 R( J$ K4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 J: D5 T3 A. |( o3 m( n1 P[/size][/font][/size][/color]
2 c9 c0 ^" Y( W* Y% r; K/ k& N/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; m* _0 X |; _$ t' I5 t: i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
?- g5 |. S2 [' f5 l7 Q" `( ~9 \( q$ ^* i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 q# \ m0 V! h- L[/size][/font][/size][/color]7 ^, V$ k' y4 o: h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ N4 X: u% n4 c0 j2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q6 m5 G4 g8 C. o6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r- |; V# p8 \( m, `7 V; p8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; G# `" N) N. m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 o. i' {: A; Y: O; X+ y+ I7 U! W
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] t% p6 t0 |" J4 ^- l6 t$ i
[/size][/font][/size][/color]' I X: P; N2 ] \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ T$ Z$ }) d8 Y$ w( {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 n# u p" f G0 P8 v9 x$ Z9 w" m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O9 k# V- {7 d' `" C V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# v. [9 S [4 P. u
[/size][/font][/size][/color]
) J- @3 t9 c" ^# E6 Q2 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 o4 b; P2 l+ L: h. `, Q) H7 w[/size][/font][/b][/size][/color]
7 _' Y- O! G8 D$ z& j& m$ M/ T/ [9 i' W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J# Y; B! ?5 ?) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p" [- F3 [, k: D) }/ z6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 u7 Z. c/ J7 l' L i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 _7 K* i( b6 F* x2 V
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. _" V0 [ d. T3 L4 j; _2 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 m4 Q) W U1 k$ k% D+ A0 A% O# ^[/size][/font][/size][/color]) U* s, ^; n. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- K" w) }4 F: {7 A% U
[/size][/font][/size][/color]
3 ~+ T- a1 M5 A* `5 I5 b3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ j: Z6 I- s4 ^* d' t6 h/ w9 L5 c1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 r2 v! l* y. H9 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( {7 F. @0 f: [
[/size][/font][/size][/color]
! F7 Z( x3 ^- Z& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& m: R/ v2 g$ `+ m
[/size][/font][/size][/color]
9 h% U7 ^ X0 u+ G5 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( [ l: Z! n1 O; F/ [/ y[/size][/font][/b][/size][/color]. I* n" `' J9 ]( F! P9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B: C- X; ]6 B* L[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W, p, p+ U0 Z1 t4 g S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; |* P4 j: J. q$ l5 Q6 m! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ {% _. {# { h% T1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 U7 R# ?1 j1 B B7 O% J' f
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P1 m) x- L" |: h$ ^* n. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {$ t# z9 m- P; p4 I: B+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; `' ?& F6 s1 h[/size][/font][/size][/color]
' q! k+ ~& P; O$ ^. P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 z o% D6 O" o5 O$ m2 b# _) y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H4 @ X, y" G8 r; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- W% i" g& V) B! N5 K& g
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ |; n; q8 f# E1 e" t* R! d[/size][/font][/size][/color]& K3 b. [8 w% Y0 m' i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 c/ m. d- `/ Q+ ^0 ?& ~+ r; W
[/size][/font][/b][/size][/color]7 a7 ?5 z; M2 }# Y9 n! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _6 o( E$ q+ I, p% b7 G: s* A6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ ?5 ]% ?6 X- X9 H& b0 X) i' H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \. Q- d! y# _" T, u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 F/ Z0 M( L, A- T4 E9 U m+ o& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 W: }$ j: J2 q. N) o9 }* B
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k, a( d W; e! [[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M( Y# [2 A- x/ n: b2 p0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) s0 b0 D7 {) @[/size][/font][/size][/color]
/ B6 `+ T: x6 z" L0 Y4 d! b, r2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], c9 j% t; b7 o# f+ |6 M
[/size][/font][/size][/color]# U; N2 x- z2 w% v! \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" |2 X1 |" G; j, c6 C. } L1 M
[/size][/font][/b][/size][/color]. V( I: q3 G6 B) g6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D5 A- C- k4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P8 M) s5 @7 u7 h* n# r4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z, y7 w0 Y4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 o0 [5 D) i; C+ y9 w4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; c4 I& o; b2 i& Q2 z4 i! j[/size][/font][/size][/color]
( e& B3 h0 B7 Z! A" V' N4 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
U4 e, T9 d; {5 J( |& i, ][/size][/font][/b][/size][/color]
2 @* Y' U o5 r' s4 `8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i( l8 M7 h. a( X B: w2 S+ o5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B. I7 R& f# ^" n! ?3 ~$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ G9 v' {: X! D! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 R4 ]! B; B4 Q) i1 B
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c. k; p; Q5 @( `4 O; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W. [/ B# C" p, V+ c$ k2 N6 N9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 G: U" e8 E1 A" G, o6 z+ d; I# d
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) g; R o0 |7 k1 b* Z[/size][/font][/size][/color]
0 R9 Y9 R( d) |. x2 Q/ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 n j( d* R7 f* [[/size][/font][/b][/size][/color]) o$ k# R( N3 E+ T; ~( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n' r4 @0 L, A0 }) C* y3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a' P1 `# f- C' E' j2 K% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S0 J+ a# Z6 F1 `# v4 X+ e+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 _$ @% ]* Y% X. w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ i7 |, g' F# p2 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W+ x0 d- z! m& p, ~: B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; L. A1 ~# k. r5 S% T2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 R7 J& K$ F- w* D3 L[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ @0 E" @% W& a: t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ i% h9 D. }( t
[/size][/font][/size][/color]
5 i$ l' v4 \+ Q0 N7 t* S# D" u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) \0 `$ c7 S. [9 \: P& P: D/ v1 `( N[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 h3 K: I+ t7 f2 G( |7 O" s
[/size][/font][/size][/color], k: l6 x/ L, F! y' j2 b2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 {, w6 z& Y- A1 e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 \' y( d% c/ S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* e% J; s7 D% M[/size][/font][/size][/color]! h% B7 n+ c7 E8 i e Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 E! p' m9 o0 R" c+ r( D
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 o2 r8 k- S% S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _6 w6 [# Q% A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u5 C, y- N' h' p3 x: Q. b: U' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ? Q& N2 m# F9 D1 V; b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" Q" |. Q- Y0 N( }
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 N* F' s! u1 X/ s* R W( T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% T4 n6 y3 L+ |( j( j' q8 l[/size][/font][/size][/color]
% N+ u) S/ d* h, [3 E' l# T; R[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ F* p. M+ {& N
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' u0 k8 H: G D- C
[/size][/font][/size][/color]
) Y: t. D* D) `6 P, ?( _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. o9 y3 @% N7 l, a+ E[/size][/font][/b][/size][/color]
7 O- {* b- _, Y+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
c( X- i5 K' }2 w8 B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A c3 s# n. x( ?: I! `- z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( A% E, X' O! u f
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" ^' }$ u9 J/ w8 d+ e6 J/ ]) C[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W4 o# ?! w' j: w7 V; Q% L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* a% [; G) ^" B A* O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 N0 V6 @' m% b" m
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
Q% t0 h* E# o; X+ u" b4 w, s6 L[/size][/font][/size][/color]
" P. o! E9 g- [: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 z1 ^, G# P. `+ c2 ?* P* X$ K[/size][/font][/size][/color]
, g: A" G2 h$ W( V[font=Arial][color=#000000][size=1]
y- r7 y1 V; v, V2 l+ N[/size][/color][/size][/font], t3 h6 m. [0 ^" V3 d0 j( ^1 X1 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" [6 g8 c3 e! J[/size][/font][/b][/size][/color]' A5 _0 P/ w" N2 E! G% Q9 b: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" x8 a- l4 [ c0 ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H* A" U, ]: T, j[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 O; O! @8 i/ l, Z4 N[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! {+ {5 }0 H+ j! l; Q! ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V: C! L: U% G4 y! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ?$ n0 n3 x# W" a9 I; f# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: l E9 y% |5 }7 R+ P- N
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( ], v9 Z( M. o) p' P& y( v
[/size][/font][/size][/color]* c3 _1 T; n6 u; |3 q9 A7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ F; z% X/ B& Y5 {* M/ [% q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" I+ ?- s# s. O- G' h[/size][/font][/size][/color]
) [7 S3 A, T n! ~' b, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ?3 F6 Y9 z4 `) W* B
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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