|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 r" e1 @! J$ v1 @ |7 c1 P4 v; a+ j[/size][/font][/b][/size][/color] E& Y6 C$ b# j& A5 O- ?5 k! `$ A- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 P6 \1 u2 a7 m) B( q v, {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ @# W! Z- s: n k5 R9 ]% p6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P2 ^# A# Y* ]) k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 f7 {7 L4 j+ N8 P0 D9 ^9 c$ D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ T y, C, r$ `* F& P. r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ ^( K; ], D) G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Y( j) ?' ~( B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; ~/ j$ Y% ]8 L' [; S; u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): E+ y Q2 I" U1 Y
[/size][/font][/size][/color]
2 r% G2 Y% A* f8 N* a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ s0 ]) i8 Y3 E+ }9 y5 c
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
w( ?% c8 J6 w z[/size][/font][/size][/color]% L$ X( g6 ~3 { S6 T4 \8 v& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 K, O8 |% k3 \+ L[/size][/font][/size][/color]
+ a2 |: ` v- u, X' l7 q/ B3 b# z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* I3 b7 h O- G2 `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! J; s8 `. z! y4 M# r
5 v" g" }6 M, b5 c$ c[/size][/font][/size][/color]2 I e: s$ p, O5 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 G4 [8 C- q% V4 y" g* l$ VTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# R9 g8 h- s/ i
[/size][/font][/b][/size][/color]
! v; l) c' M$ D! L2 e* S N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! h# j" p9 l- D4 ], w
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y$ R8 ~' j4 R: p- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X* U) H# f' L3 p0 @7 Q l3 g" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e6 Y( U! l# |$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# [6 \8 u ]- d' g2 Y: T1 B5 x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). B3 B. i) P7 h5 q% c- Z4 t
[/size][/font][/size][/color]9 a* D T' m3 |! k9 u3 L- E5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 ]9 z& S1 o+ v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; w* U+ s, G+ T: w1 l' ]$ W7 R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 q3 \# x0 _. W- I1 `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L" k: X7 T3 r5 ]( D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" y0 V/ ^) `/ c; ?2 w9 w8 S) @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# @5 E B( [1 q7 B
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) r/ P r9 [/ ]) j0 j5 R[/size][/font][/size][/color]
1 m g/ q+ S% t: q9 z7 Z1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 x$ G0 I/ i5 T- q% W O. ?
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 V7 M) D1 \# d' L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* r1 m5 o5 o' N[/size][/font][/size][/color]8 h. E& ?$ `% g1 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& D2 E% T t! U/ J/ s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, `5 p. R6 T) ]" o: u( a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y! _4 z9 [" g i4 H }6 W0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ b# w- v6 w O' o* k' `' M* f4 ]. I; \[/size][/font][/size][/color], q" d7 R; Z% W) [; ?8 h: g8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [* R. H6 _+ r+ b5 K, b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 f* E! |( y! U* ]& S. v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `5 A- U) C0 o+ B9 p) {0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- X( G# ^5 ^% D- o9 E
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( |6 c+ @. @2 ?; c. o# r: A$ M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], B. b$ S: p* ^$ @
[/size][/font][/size][/color]) `' P+ t) z- H3 G7 K5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" o" ]2 U/ P$ U
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. y" B! ^- _5 J8 B( m
[/size][/font][/size][/color]
+ d7 A3 h. Q& {1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 _1 J/ N, e- }1 b
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ X& K2 L1 O$ I
[/size][/font][/size][/color]% l( u# K% M* g1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( F9 K! a& H/ Q9 k4 p( v' s5 n9 {1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 N' l7 a9 a0 L8 e' P- F2 C[/size][/font][/size][/color]
' _% W+ |$ d. }/ H9 x2 A) b[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 r* p" |. d( b. y% i( D7 E1 [9 S$ n
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], {8 @* x+ S, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b5 r+ [6 }3 H; l6 Z: i. S7 F% M5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Q9 k. e- N( ?2 u8 g9 W, U[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. L4 V& z r+ S5 d6 i0 h6 O; b
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 f& d. p2 v* P5 I+ U[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" X6 S) M& m. [! y0 G& r! \+ |[/size][/font][/size][/color]: O, T0 f8 Q# i. Q2 F3 \; s$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ Y* E. [0 ]" C9 y& m2 m* t2 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 l6 e( E& F* i0 Y: n3 g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, t6 `0 w- p: Z% j8 C1 n[/size][/font][/size][/color]1 c( Q+ Q' z+ f3 m: n1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ u1 g# {/ J6 R1 a
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ l+ V* U- P3 T
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" E- ?' I9 ?& H. X& {% E5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u; r3 W: Z& } o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( k) N, B; ?* C1 f( A. E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
Y9 H4 m8 ~- u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ]1 C4 j! T( X' w9 z) Q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 e, V8 S( w) P3 L+ X$ j[/size][/font][/size][/color]
8 [0 Y' y. P! o' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) i0 \' J) b: J* P+ @4 a6 d/ j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 l+ R# q. w* r. p) W
[/size][/font][/size][/color]
0 ~3 s' v; r4 t; E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ D \* ^: n j5 s7 o% V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 u0 k6 t& D* N; m r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f. g. q2 u. D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {2 L( h" D: E# D5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ~9 Z; ?) f3 ?# C; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 B6 X+ G/ u( l8 f) ]: D
[/size][/font][/size][/color]
- C5 a0 _. `' X$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 V. l5 _' w/ {! {) W9 N[/size][/font][/size][/color]
+ \" [$ k6 a p- }3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 T6 D$ G! y4 x1 W2 t; u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ @0 V$ Z1 k6 C3 q! Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ D& J/ S% j& h/ \$ E
[/size][/font][/size][/color]: q3 R% V1 e- ?/ U8 `* G5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* k* p( q! n2 ]5 L. |0 E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- o% N6 K3 ?0 b8 h2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* d M( ]2 Z" m' u* o[/size][/font][/size][/color], Z: f2 q; l! W8 }! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 s$ L9 ^. `: I) N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) n2 c" m8 F. y0 z% N& @& P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( w+ m$ Y A* N) Y8 F6 k/ g[/size][/font][/size][/color]" V) }* o8 Q# P# k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ X8 E6 R, R7 j0 j# }
[/size][/font][/b][/size][/color]$ w& `' e: l3 h4 q( G+ D& a2 u! u# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D. T$ W2 k" C& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J" \6 H, Z1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 K, H6 u9 u# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% ]$ r/ I0 f' \6 q, m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 E0 R; Z3 w; g( g1 a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( D3 I; k) k2 G[/size][/font][/size][/color]% ~/ n# i8 z. d' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- P' {; j( A8 i9 u[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* T, ?( Z4 i1 W2 m- P' L$ F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( S8 e0 e2 U q! ^6 f
[/size][/font][/size][/color]6 M6 o1 B9 r5 N4 M3 v, _9 O3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# s1 C0 N9 Z( w! e& s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, I/ g# R: ` W- n8 J* ^$ c[/size][/font][/size][/color]- l& [" b) T5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 F6 Y$ M) a8 W# `
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: U# L D$ o$ @4 p[/size][/font][/size][/color]( t9 z: n6 f- s4 W2 o, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 K' Q5 T) D/ R5 ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" T6 A4 |. C$ n: g9 Z' R( k5 U: `[/size][/font][/size][/color]4 s" L7 R, Y, X# s+ l5 a4 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. J* U% ^7 y) p8 R& Q[/size][/font][/b][/size][/color]
- ?& J9 L. K, z! E0 Z) C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c! w- i2 N& h3 Z5 L3 I% \( F[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o3 g* p7 Y, u$ v& t3 K- j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C2 }6 r$ d9 ^' R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 D, b& F; o6 V3 W1 Z, G3 m! a20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* \4 P8 B( f9 \ @" @7 m2 N, J[/size][/font][/size][/color]
" h9 n# ~' ^# [ ?1 {& f- L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- C5 P/ @2 a9 d0 c D1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 C# O5 \7 W! \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
G! V0 `. D+ b1 K7 {! b2 G4 j[/size][/font][/size][/color] i9 V( u8 T* K; O& [; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( H+ { n/ ?' K' ?( s2 r% I- V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( U" `' S; u& c: m$ w, t9 V- o- }8 N
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N5 ^5 A7 A( \) b5 x# _! ~' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* B; j4 c Q( W6 k I3 n" [
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% T, x. n1 h) v, x/ Y: }[/size][/font][/size][/color]2 t& C3 ]0 a# b- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% P; r5 t# L% E0 ^$ ~; p1 B' p7 g j. `
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' g# o- E8 {& A- R1 s1 H
[/size][/font][/size][/color]8 B: n1 C2 n2 E2 D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], N1 V8 ^9 @0 E |2 j$ `2 c; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]3 C# H. Q$ f! Z5 w; x# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ [, w) A- t" N' p+ t; s) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ \5 a7 q. f( b7 r" Y7 u
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" C9 L1 x8 m3 R/ G. A) e
[/size][/font][/size][/color]
E$ ?, Z6 ]0 _) X/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 q. @9 s& Q2 q1 o* v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& ?2 s# o) n$ L- d3 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: I' U1 ^ U. {. o" c[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 q9 Z& f& w9 t+ h5 }
[/size][/font][/size][/color]: P) J W5 }, j- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 [ c! \5 Y7 D2 b4 s1 ^* O9 e
[/size][/font][/size][/color]! a2 Y, w' v+ v: z5 n" }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 l# E1 S* T z7 R- r! }( ]6 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
0 S# Z* U8 |6 F) [0 m9 y; K& @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z* r# s" P9 z+ y% [8 m/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `0 m/ j1 `4 o8 Q8 j3 A7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" v/ K8 b) V/ j/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [8 y- X- u: P2 e Z+ D! U; G7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) B9 G1 b! I8 K! L
[/size][/font][/size][/color]
4 @3 y1 b! T6 q. u, H2 w. D" P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ E" i9 E* q. y5 ~ l+ G: s" f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] Z& M: u$ p) ]( w7 Z5 _7 D. t; w
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ H/ d8 e, I7 ]" D[/size][/font][/size][/color]
) A8 L d/ M0 F! D3 _, p' s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' s! o, I, d( E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 _) Y9 a8 K! h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ _0 b1 Y2 P& K2 G% I7 M: T[/size][/font][/size][/color]* H R& g2 _: z) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
B3 D N: g+ u1 ~" X4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 Q' L' F. h: c$ n: P
[/size][/font][/size][/color]2 K4 x U0 l3 K+ @& J9 h" C- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 n8 k( `' I |, u) D% I2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 T. S& e- g3 Y3 l C8 p[/size][/font][/size][/color]/ d. s' Y( D* M3 f6 S- [! W) x2 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 E7 I/ m" a/ w3 V( t, _+ H' t
[/size][/font][/b][/size][/color]" q: G7 S+ g( H- }6 i. P6 K! T& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X4 ?+ L, S' K0 N9 P+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A; H- M. x4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], g: ?* x0 m4 |5 o8 a+ \. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: e: I' P( x+ q( I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ f$ `% C, W, [8 m5 n. Z2 q/ i
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
E/ y0 H& `% O[/size][/font][/size][/color]& l' V0 c( N* ~2 D8 [2 F, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& D0 ]8 M+ p4 T" S! \) f' t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& O0 S2 p! L( U) ~* U" t# G
[/size][/font][/size][/color]2 E% F) d5 | ]6 ~" ]2 z5 b) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 D9 s* p2 D5 V% P
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# R1 u- g3 C8 A: R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ w; O( ?1 b9 t' B! y Q[/size][/font][/size][/color]' K: F7 ]1 R0 o, o4 o( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) q. d6 D$ Z" B, o, F9 y7 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" v# R# W1 H7 l3 B7 b9 N2 i[/size][/font][/size][/color]
: U7 q5 i0 s+ |! r4 o; V6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ }- D+ F' f* [7 r[/size][/font][/size][/color]6 q" H* J. d S/ x3 k; M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 H( G! C3 o! `- J+ W9 h8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q* K! `" ], I+ h5 X+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h7 O. J# T* L4 E! v; k- Q: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ S/ X0 _: F2 A% {, L/ [4 B
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" H# F8 u$ n8 F# _8 y l; i) t
[/size][/font][/size][/color]+ ?! T6 P0 {3 ]0 J* j5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 {1 |! [8 H9 j8 u5 m9 K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 C% g( N0 K" `) c2 \, u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] x& J3 l0 N& D0 F3 W5 d! |+ Q
[/size][/font][/size][/color]9 A A- U7 ]# Q3 u, d4 e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 C5 d( a' s# W6 x) } c" w& C[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B; V6 V% O! D5 _; p5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c1 ?7 o/ B9 `8 s9 n" `4 u+ D5 C, j! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: U" a* c! a* B5 s, B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 R) `' B, C* N6 V
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 U- A( J# J9 u5 f6 l% [, m: _[/size][/font][/size][/color]
1 A% \! s3 R+ w, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 W9 |! _9 r8 A8 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 H. g6 Q+ L4 c8 \ d- f1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w6 j1 G; z: Q: A; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ t( I w$ a/ [# @
[/size][/font][/size][/color]
4 B, |( E. t( K9 O$ J# S+ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) n2 _. b" Y5 P- h* ~# O
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 x% H; b( A+ R/ i3 j0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M, m5 {$ c, ^: [" ^: [( _[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C! l/ A5 d* R2 y$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ?7 [2 D6 d4 l6 Q5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ |2 P- N% r% x
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 O/ S1 Q" [+ v9 {' X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 f! V7 K9 R2 A0 |$ l: F
[/size][/font][/size][/color]. h3 M" _* \5 F" A! s2 m$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) u: F- O- @* |[/size][/font][/size][/color]
! O! s H+ p$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' U3 G/ X& z( f$ l# x1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 T- H/ |3 p2 J( b+ z% o" A2 @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; n. O9 W8 y7 W3 M' P5 m[/size][/font][/size][/color]
; B! s2 L# R# D/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' T9 V! S: l2 I l[/size][/font][/size][/color]
1 u1 c) N! ?& Z4 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 j% |! w1 i* @% V[/size][/font][/b][/size][/color]
: o6 X& Y6 I ~1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o1 }, Y2 A2 o+ @8 k7 m0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B& B: V- c# X0 X( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! k! v" p: P# h[color=#000000][size=1][font=Arial]
" [( W! S( [ O, U1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# D* Y4 h: x. [/ ~' c# C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d4 h6 l! `, m3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t0 r1 b; _$ O& k- V" G& _6 j3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 j2 J( l9 T2 W+ T[/size][/font][/size][/color]8 K+ L! f' } y- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; s+ `& \# @) s+ X4 x1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z2 @; q0 J* @8 |# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" H' o" ]* _7 q( k* K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 n: Z, V1 R# U6 g& u+ Z' t( K4 x1 V0 N[/size][/font][/size][/color]- [$ ^9 E9 U5 ]7 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 e6 |+ I, q" m9 R9 m7 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
: S0 a0 D* ]! g" K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^& h$ D Z$ e, o3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ x. N t: z6 p2 _0 D6 g4 U+ [* E
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O, P9 b y2 l! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] T& @8 {, V2 f. Y" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! S( a! z( n, F3 {( a
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w! u% Y$ e, C S[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I2 o, J. w0 W5 k/ R! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" D" R0 N2 l5 a+ v1 g1 o8 W[/size][/font][/size][/color]2 y3 ]- ]3 V y& S8 q7 K* }. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 E6 z% O3 T5 }7 _2 M- r
[/size][/font][/size][/color]
2 K& v4 N1 a& a6 E8 n6 p& {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 L* w2 z: p3 \" m, h( d[/size][/font][/b][/size][/color]
. h6 R" U5 B; [5 |7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x3 X) a& o6 d) ? s( `[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V: q5 F% f) P" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V# O0 F A: f/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- m/ s+ j* \" p5 F% _
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' ?* M: |- V. g! ^. U6 [" U
[/size][/font][/size][/color]
, g) A. a* Q a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* b: ~9 H# P3 C4 l% V- x: }( v2 n: A
[/size][/font][/b][/size][/color]
; g% V9 C& o4 @; M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _8 Q/ q, D) b2 Q7 k9 R0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S$ B) R3 }. ]# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 t Z$ j/ o- H' V2 l6 f" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 D. ?0 r$ U% J: t T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X+ r) B. R5 p T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G/ G2 ?0 y* G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ _% s/ H/ w( r" T6 z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 H# W# R9 d i+ S" ~& w
[/size][/font][/size][/color]
6 k6 O+ |# f4 e" |9 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: d5 [; g- u8 T9 s% J( \( N[/size][/font][/b][/size][/color] v4 |. {( t4 J2 J5 F* K( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I9 Y+ q' k: O% L0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y( t8 G2 {1 t4 k& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W v; f( n2 \; E) ?4 E1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ e6 O7 V1 U+ J' S( v! D1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] J: n1 `+ ~2 h. D2 j1 R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x! i$ k0 J+ t9 j7 M8 ]; t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 z2 r+ R/ }1 W# E" x
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 l' d7 @' i$ q$ L( L[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y4 u Q" E7 E* m3 r: r) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 W% w) c6 ~! d# P5 {; ]8 T, D% o4 j
[/size][/font][/size][/color]) P* Q4 y7 l3 V( Z$ B4 f( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. i( l% U, J# J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 a0 y, f2 E! S8 B/ v% E0 q2 m; X
[/size][/font][/size][/color]5 ~3 o1 C8 ^2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 j/ X% {1 k+ o1 {% c* H9 {1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ x0 o; u& N7 H& ~( f- ]& G4 p9 S6 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] B4 U, ^) L1 }
[/size][/font][/size][/color]1 J) [0 y) z6 b( C8 U9 _# d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 x$ k2 U. m( A* L" `1 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 `5 F& U" C# S1 C5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N7 G+ k& k# a$ u; F9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }3 d0 z* N3 ?) s) T( \1 n6 m' U( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, \5 _9 K. C+ e9 ]5 e7 ^ z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 F. |( f0 G- E9 u/ `# E[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& O4 w. E" T8 |1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 n7 | M7 {( ~7 I) w[/size][/font][/size][/color]+ T. h2 L! U! H3 ~1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' W- D* M: V# t9 w& I, W7 {$ b
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 ]6 P# R6 H" g/ y
[/size][/font][/size][/color]
4 [, Q5 d* g( O# ^) O7 f, p7 Z! x5 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# ^% v K" u/ b' x0 F
[/size][/font][/b][/size][/color]- B+ d2 `/ I6 Q) m( q1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; l; j. S1 h: f l& H" m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q* D, o6 X( u* p4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 e% w8 _/ {6 q, R4 T
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' k4 v( V F! L. O5 u
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R5 k6 l: K* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' o7 D( o" b2 l- _2 B5 v1 U5 Q: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" ~7 D; _9 O8 `1 m1 S+ r7 O/ m' H
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 ?- i0 a% x* C
[/size][/font][/size][/color]
) Y7 t. [$ g: i/ q0 Z& i) ], _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% a# t7 `% f6 M3 u- N' v" N; Z[/size][/font][/size][/color]
7 A* c$ E( X4 C1 j6 k8 }- `" T! H[font=Arial][color=#000000][size=1]6 X! y1 o2 ]2 `. L% |* I$ m
[/size][/color][/size][/font]& P6 v* {3 _0 ~; P; {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 h: _6 t* }/ Z; @4 d: z( C1 j2 n[/size][/font][/b][/size][/color]
( s- l) I6 q p6 L: `; ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! O# r6 R4 ~+ t1 Z5 {( H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l/ I% k; @" l/ k- Q' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ y0 C% _: Q. `) x4 k: C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' b- |6 T, g! U) S; [
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g/ p7 {- _/ X$ E7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ W$ U, e+ e [ p7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 }. G' x+ J) ?; l* V- S/ E
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) E u! e! z3 Z- L
[/size][/font][/size][/color]* B& e @- K+ q% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( I% T$ `# k* t( \
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( J Y) L& O+ d! I) \! X* f& b% d4 v& l[/size][/font][/size][/color]
7 J, D2 a. t, u9 F- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 D1 k L0 z( b0 ], ], g[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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