|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 k: |- r) o. z8 l; ~$ T% q, V. f[/size][/font][/b][/size][/color]
6 s1 N& k0 Y+ V' l# ]# I2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 h( d: \ s7 ^/ _' _+ k[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; R& ^9 s& E+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y5 s3 A. E7 m8 }5 c$ \4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 X! X$ |0 O1 z& d9 u7 i; i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 C. G$ B; K2 k# R8 c& j0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ d( p v4 P" T; d9 ~5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 r X% v+ W7 g* N/ \# E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 J2 f o, K5 l5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ o3 T" g( {" I' K; x8 H% @/ _
[/size][/font][/size][/color]
% C, g8 E: P* K# w5 W# q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 j) ^) D, B V$ J i[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; h+ J) N! v9 O( A1 ^
[/size][/font][/size][/color]2 l8 \$ H$ O4 d+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) D: W* |( v' x3 a! j8 p% a( @# }$ R[/size][/font][/size][/color]
5 c& ^( x3 E) o9 k: r5 O8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ B# j" F" d4 D9 ^# ~) g
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 F9 a+ ^* E- V: r
+ R6 d6 ]) K- [[/size][/font][/size][/color]/ s' S: ~/ H- U( p/ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 o- R, Y! [! A: b( W/ F: r
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: c# c2 d4 W" j- U6 B7 R[/size][/font][/b][/size][/color], H3 E. R' S% r( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" s2 E, I$ ~; ]" @3 U5 z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S/ |& q8 E& W( ]3 @* \, f! n: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R5 F8 w3 k S! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t, d r2 S9 j/ `/ M* B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ e/ u1 w U4 E5 G+ u- I7 D; N
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& ?: X3 J0 J" w! f6 i3 f" |* ^7 o; j
[/size][/font][/size][/color]7 C0 {) ^8 S0 s q4 P+ Q C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' @; M. Z. n" A: V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 c! P# U6 t; Z# n0 H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' }) j. B; j( t& O2 D) l$ c[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K# r9 A3 D" c4 s& k7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 u7 \$ g& P% }3 v7 S* O! q2 M6 P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 a1 j/ @9 b/ {+ C/ F4 o3 p2 K% I" X# {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ T; C% i1 B* s, C
[/size][/font][/size][/color]
3 M* ^2 e6 g* o0 r) E1 Z, R3 h$ K7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 u: m8 m9 O9 B8 C; c; Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 m" f6 t- `' I3 ]( R5 u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( u% h9 h" ^+ b2 Y8 a[/size][/font][/size][/color]
( R5 C2 c3 A' Z* A O' V9 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) J. M! X8 B* k4 @ K! b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ S2 m9 K8 f% G2 a o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F" t( \+ c Q3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], r: X7 R( C! \- v; @8 V# U: Q
[/size][/font][/size][/color]
* a# e: `+ G9 R8 e8 Q& V$ P- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 h7 t- T3 q3 p# |' W[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Y6 N; Y9 a+ _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }$ E1 {* Z! \; {0 l4 ^2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 s" L* Z/ f6 u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. @4 B! d# M1 M# t0 H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 F6 |! e+ f5 N* o3 c" E9 @[/size][/font][/size][/color]
9 r1 h* O$ \# b- T' D( j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
B2 o$ c9 C1 z% S$ b% E+ }' x[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 K6 w' f- x' l- R
[/size][/font][/size][/color]
( s3 S" O1 M# W' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] r8 M/ L9 u( W9 n+ _, Z. R7 y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 t1 _& ]8 m! D! l! c
[/size][/font][/size][/color]1 q0 E" w5 [1 `' G: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. q" e6 W- `9 t j+ _+ j F8 x1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 |* ]# d5 a7 l% `- z[/size][/font][/size][/color]
# b2 T8 W2 u- c8 g+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 i/ c! @0 m. S" U$ ]' Z( I. n) G
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( o9 C9 y4 c# T* z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u) t% X5 Q: y9 l- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ O8 {: _! w# z8 j[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 V H; s4 Q7 r9 j! O4 S R4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# E( y8 x9 Q* p- q) ^# {" N[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ n' K; J" `2 z[/size][/font][/size][/color]
( K5 T% ?" Z1 e* ^4 n( }4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& M! B1 d/ S" N
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! P% P2 d8 R+ A( m8 z- l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) F0 B. a0 O0 s9 r6 ~1 {5 i
[/size][/font][/size][/color]* W0 O, ?0 @. p' ^0 \6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ^- q+ ^+ I& @# s, C' t" i
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& `8 o: J+ f) t' S5 O! ][font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 ~3 a E6 p# A& o! W$ e7 }! @
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C1 r# \9 W7 r' H: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 L) i2 Q/ r$ l0 h" v
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 u' @; r1 E' l+ k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ?! c% z5 n! f$ n8 G# l0 r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 Z7 D3 e+ g/ t
[/size][/font][/size][/color]
* x2 `1 i! n/ D. L' w; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 V' ]$ N1 V# r1 u" D( M1 I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' M/ M; G3 [2 ~+ f[/size][/font][/size][/color]) d* r+ T& F+ y" s& c0 y/ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( J' |4 ]' B, |5 @1 y1 y( V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# y; Y, v3 ~9 \5 B+ ^7 i2 m Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z- e) H' q$ ?5 F2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y. M# |7 r% w% V4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: s2 d% `. G C& k8 e) f4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! u+ {: ?" [, g7 k* q[/size][/font][/size][/color]6 q/ j c7 o: n: l$ r8 ^3 j# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! h# U2 |$ Z# X' f' @
[/size][/font][/size][/color]
0 b: X& E+ p0 c8 v# L( K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: w* f- ]0 Q1 @9 B
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 Q) ]! T( O: o1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 U; L& R; L/ d& o! m
[/size][/font][/size][/color]
. l6 |$ l" B6 k( D1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* g( D' \4 O" a' Y5 |6 ^7 v) W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 K" ^+ A. v" g! t+ u% f2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 i+ c2 d7 e: |" [
[/size][/font][/size][/color] S) @$ H% S9 c- `. k0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 t( D) w K. B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- P- E% x5 ^, D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 I6 f0 y; N) x- \
[/size][/font][/size][/color]& G* l. A; p; V+ B/ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% s. N \' x' E* ~* s2 m+ J/ S[/size][/font][/b][/size][/color]
* W+ K# V+ V4 K' ~ s' f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H" f0 i5 {" c% ]* t* E3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R' b8 ^& u4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' [' L5 ?% F# u& i3 M* F+ e, f[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ C, b) _. j/ l+ M; k2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; c" ^1 D1 ]- q! a& z$ Z; ?
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! x9 p' W5 U5 ~: ?
[/size][/font][/size][/color]
, Y( Y F2 z- p2 Y/ a, Y3 x& B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' O# P# e$ k; w) |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 r3 }- a$ b& w: c1 _5 J+ j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 }4 }; r" l, V* f. w/ P2 u[/size][/font][/size][/color]! ~2 ~7 W, I8 ?$ _$ s( i' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( b! }% }# x2 `/ v% ? z# `7 v# @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' s5 O$ B+ V& M: }6 G
[/size][/font][/size][/color]
" {; Z: O9 g: o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] X3 d: }: P) |! }0 z0 v
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" t2 m% N. @, r, d! A, Y# i[/size][/font][/size][/color]
1 N7 d4 u4 ~: p* P) P) n; k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% V% f3 j* N. H7 P2 g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% ?) Q* W1 F5 X- l3 b. m& e[/size][/font][/size][/color] E7 X( Z* Y4 ^' ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- t' o' A4 a8 O1 w' `
[/size][/font][/b][/size][/color]! d& h' O* q( E2 @2 P) E8 J- T7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g# t! Z' o; m- z* w/ U: j[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M. X7 N4 @. a$ V6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d2 I7 v. c0 s( f$ A( S2 R/ U/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 f9 g$ T) z8 i# d; X8 f+ U- P* w
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' x7 T" \% W( d[/size][/font][/size][/color]
4 @! c3 Q( t3 j! U; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* ?3 h, `. r* ^) E7 v' x( U3 j1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& C! O$ j7 J& F1 P2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: O u' P: Y5 a0 g[/size][/font][/size][/color]
0 I8 B$ t8 z: c" R/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 @. H/ O; z8 Q0 P _- ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 |2 q! S8 o! F1 W8 H/ L3 l* ?3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v4 v$ _7 i( {- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 R$ V. c2 @* m4 O1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 A2 M) Q5 V# _) R6 z
[/size][/font][/size][/color]
6 o- e. J, P/ u0 C1 z. O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ W* ?2 a& ^; N) R# v8 h T1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* `7 t% ]4 [5 a0 `. S" ~0 ~8 H[/size][/font][/size][/color]5 m2 v( p7 L" K$ w p% b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: x2 d' ] [2 B% Q* `- e6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A4 h! I u A4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' T- @( J0 n+ @& v% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& u! o" m' {& l5 N7 E0 s/ s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 K$ U7 F. f1 Q5 ~" q1 U3 O- g8 ]
[/size][/font][/size][/color]
) A: F( ]- U# K5 x0 u3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ R) _' V z7 w s, T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 h+ Q6 O. A6 M. S; x( a
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- M/ g6 H6 ~* a2 |0 R* q- ?$ N. c0 W
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 f; Z M4 [, b3 k# n1 \) H
[/size][/font][/size][/color]
3 C, {5 t- u9 n8 T8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], j& b+ V$ {. D& J! H
[/size][/font][/size][/color]
' q9 \' |' A, L9 a! F" T2 v8 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); L1 b# t, X3 w7 i) P
[/size][/font][/b][/size][/color]
% d) @$ M- q( `. ^- k) b! f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `( l% }9 T3 W9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P( y3 g* m" F; a+ Z! K7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 D, W9 J+ r. c6 e- W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {7 s0 u4 l T6 y& T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; r+ [. V; i- t0 ?+ m4 l[/size][/font][/size][/color]
, Z. W$ u& X3 g; O" g) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# J5 E, ~3 ?' t' s4 S- a9 w1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( `% k! a( |3 ~$ @: q2 Y% R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 @' E9 g" L v. C[/size][/font][/size][/color]$ c* A2 u( s" r2 W- N& `7 ?% s$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 b: x0 J) l+ g" l' @
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, E3 ?2 x( S" E# ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! c6 X7 ~( t0 ]" g1 w/ \" A[/size][/font][/size][/color]
0 U3 r8 w; W# w% j/ U0 r# y+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& ?! f+ v, E4 f) @5 u7 i( n5 u, J4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' F% c' H/ [9 j& d[/size][/font][/size][/color]
* @ u( G, H' K/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 ?$ n; e+ y4 i0 u' @0 w7 C6 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 A& X6 s' e3 F2 ][/size][/font][/size][/color]
/ S; a4 D# r' j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! X4 s- h" G% y8 O5 O* ]# H$ j* X[/size][/font][/b][/size][/color]* j2 m' n& s; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D8 L0 l3 L! |7 w! D/ _6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |5 B: d' }+ C6 c' H4 N7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 {& B# v3 Q# ?; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' Y/ H# E; t# }% Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 x% Z3 r, l5 s; n. J* N" R' ], F[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# G k1 u1 g. D% c" Q7 Q- l
[/size][/font][/size][/color]
- I, N8 @/ W, ?) l2 v9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: d( r0 M6 g: k7 t' X' N- ~4 Z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ P# b/ p( j% Z4 y
[/size][/font][/size][/color]7 G! A S+ q* ^" N) d' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ I) @) h2 j; |: z% F5 p5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; N3 N$ T0 ]' t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], p" l! ^! L; G
[/size][/font][/size][/color]
! ^% S9 I! H3 Q$ C! w6 _, f9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- U9 @- w/ m, _5 Z. C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' }5 D2 G1 r3 w2 |[/size][/font][/size][/color]0 W& ?! }; J* {4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" T% M) R( x8 x! N6 F" Y9 U[/size][/font][/size][/color]
% D; w- t- O+ {2 F- }' G; ], d/ _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 B# z" S* G5 }) ]6 ^& C7 t. `( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I& @& i8 @: `- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X" H- D/ y8 {* U4 q0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 ^/ Z/ `# b# G$ l" o1 v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# M) N1 E+ O3 S3 G[/size][/font][/size][/color]
; ?% k0 B& ~3 N% W! N! @+ k0 n4 p, P9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 X" e, n% Y2 n$ D9 m$ K( q2 V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 P5 |* p; ~2 v+ t- M! o) N5 y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 e4 m, ?$ U" h5 b[/size][/font][/size][/color]& Y, j6 J& n3 @6 q0 `5 V* M, _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 Y7 m" q1 l& L9 ?; F0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i ~) k! @5 w& f8 x5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P- _1 t6 f; e- H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# h7 S/ ^+ N7 a/ T7 l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
P }( T, m7 [* m0 }- M/ m1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% I1 I& b& ~5 d- x: n9 r9 @
[/size][/font][/size][/color]' D; w/ ^5 F( l: S0 z9 L) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ H; {* _+ p7 {/ f3 h# K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* V+ N0 \4 K0 }: C
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m- H- W3 L* }. K& u+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- s4 \6 B- A' z. O! r[/size][/font][/size][/color]
0 R5 A( F) X/ E& k4 ]- b! V! H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 v7 m' g1 G3 L0 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
" K% N1 O0 `" Y, T! |' Z/ q& Y7 e( D3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q8 Y, }* v/ b/ p4 k; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i$ w1 Q8 ?! |( N1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 v/ Q. c; @! u1 C( D: M, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; H7 k( v1 Z% K2 C+ n. F4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ I& b, v9 |* u8 w. n; [1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 q1 m+ w; m5 w& Y9 ~" J4 j$ }: L* g[/size][/font][/size][/color]
* p7 f( H" v6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ D' `' p0 g( ^# n# @' E( Y3 b[/size][/font][/size][/color]
, w6 \" f9 S: h6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 E, ^6 _ e. y; ?% b( R5 w
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 b( u1 S% x; y- B. L; N; k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ k2 K5 {$ |: k. U3 P1 [% w
[/size][/font][/size][/color]
_; _4 j+ [" L% Y6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" k0 Q1 u( V6 _- {
[/size][/font][/size][/color]/ C: `9 w0 @9 r3 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ e d( ~# L$ R[/size][/font][/b][/size][/color]$ x; L: R1 J4 g$ k) h, H0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K l8 s5 o8 B; {( ~$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% o! _, z3 u: d D2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 S) `6 I7 H- D. d( t6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 h8 m& j* S! Z9 U/ i; G1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 m0 c7 @2 q3 \% c1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H6 [. M% j) f# u3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x/ h% @5 J/ m" ], z/ w* s5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. S( x" c* V3 |2 x# ^
[/size][/font][/size][/color]8 d) G1 a8 Q. A L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- D# {. ?9 d' h8 i) A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |, d( r- V( D4 m- i% t1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 v0 Q7 g. x4 I) E% S' ^) ~" Q! M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, D2 ^, z$ X& r3 R/ E[/size][/font][/size][/color]
' S# u' i7 W9 z, E, r7 Q+ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), g& e% M5 E+ }( {* V( d
[/size][/font][/b][/size][/color]7 p0 r5 @6 R8 a( f$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J/ G+ x6 Y) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 L j5 g, N% j" M4 |$ S O: _/ B[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s, P/ u* ?, s) ~1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. H. [$ @) ^* d. Q5 u$ Y# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 z, X! K% Z/ |" A1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W9 G i5 r P; p( ~: Y _6 A, t# j6 S7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j1 W. H3 ]5 c% J6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; t8 }6 H6 r* N' J* F; D
[/size][/font][/size][/color]1 m6 F/ r& x7 o& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 q# u1 |5 Y# H; q0 e
[/size][/font][/size][/color]! A& J" L3 U9 {, B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 j) v: i2 C3 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
' E) ?) R. p* i- l4 Q. W: h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \/ N' `8 U& ]$ E! Z' M5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I8 |9 `. `% W+ d9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T$ J* k1 x) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' l3 V9 t4 L! e5 B/ x6 q3 }8 h% y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" b, I2 o7 } L1 `- D
[/size][/font][/size][/color]
* j8 T# F8 R2 `1 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% [2 ^9 b+ e; R A! g9 N[/size][/font][/b][/size][/color]
/ W9 b4 a# G- j& s n+ t: _. c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U8 |! m' q* p5 D' |# Q L8 k3 x# ][color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q+ G& f" s* @% m% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Q( k; m6 ^9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 ?: y1 a# G4 Y% w3 u A4 d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c. y" a. E; [0 N- Y; ] ]: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \- @0 Q1 H8 z$ w/ b5 ?( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 n' f0 h: Z! E4 S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; f5 s7 l' \/ U% @$ K# c
[/size][/font][/size][/color]3 h6 x2 f5 u+ e- q! s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); U6 B' h2 Z! n) ^6 k4 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
; r% x" a, ?& V7 [! v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X5 G7 l9 u) q( A+ ]. C/ O2 j% a, f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B, p& P* v, P( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D U, g, u6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% p; j6 Y; K7 u- |, Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) ~9 g/ O5 O9 ? s* J* o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g2 x0 G, l7 O& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% Y$ N# I- P3 M2 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 F2 @2 B/ N! q2 O. I
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 i/ f: n" c( m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 t1 T. H- n# I( h% J5 O9 Y! C[/size][/font][/size][/color]9 s1 `4 u* U9 k% A; ]( d/ i, w* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 W. A* E. }' H2 W" `) h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 Y% l! A& v+ n* z[/size][/font][/size][/color]
8 K# i# P/ |( M4 ]4 F8 K) P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& D5 e/ @: W; W1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 m" w' P# ~1 \; l, z$ y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% x3 v4 p9 D' c. F, |9 @[/size][/font][/size][/color]( N+ s# G8 \0 k0 n- @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 b; m- ]- g" `9 q9 s8 Q3 t[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y; x' j0 A2 j; [9 N3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b. t3 B% o6 G+ u7 n- n[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D0 ^7 Y7 x6 W2 }+ g- |% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 F! D, s- \3 i# R" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* ?! H5 p6 s! ^; \, B6 F1 o0 d0 A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( i* A5 i2 h: ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: e t9 E# A2 ~# l' x[/size][/font][/size][/color]- w! m: d- K: Y, x2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 L8 F' g% d& W4 n9 [+ a$ C1 F! L1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 H" ?% ]7 X7 w- t8 L$ |[/size][/font][/size][/color]
5 n8 C% q( b) T5 Q3 J: X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# {; D" K+ s b) o9 h9 h4 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
: Z$ Q$ z ~7 e z1 t: n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: B9 x8 v; f5 X7 j d& }2 m5 l
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p$ H( v% L/ P$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 n2 B+ ^3 g7 g. @$ z. O0 O
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( |6 B" p5 m8 U/ Y! p6 k a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r1 ]: E( G; j4 V4 ~% P& x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 d4 E! m" N0 p$ T9 c4 D5 L" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
q( q ?* @* P1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 J# q; A' s9 Q1 o
[/size][/font][/size][/color]6 L* I f: x0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 V8 c8 o$ D- c[/size][/font][/size][/color]/ d3 ^1 o& U( q9 d. H
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' y. E: c5 D: k) D; d[/size][/color][/size][/font]5 D: t( }3 U8 F1 d$ i1 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. m& X: f2 @+ T[/size][/font][/b][/size][/color]
7 {9 d, _8 \& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 R% M. \1 N' ~- k3 Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p, w, n+ ~9 e1 Y. [5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% e( r+ F7 H3 o8 s& s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 u1 r, f# c# H0 W) i8 h[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P& D4 P7 j; \! c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# S; j, x: }8 d" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* k4 `6 S1 v+ R6 T2 h) u$ p' B6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; X7 k+ x, D& k4 c6 x) H9 ~& d
[/size][/font][/size][/color]
# s" s# `3 \) V% Y6 @5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: C6 S: _0 k( n, c# h9 n' e, J6 I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 V! J5 S! `: r9 R7 O) y: S
[/size][/font][/size][/color]8 S1 G# E( E8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! \2 M% m7 ^2 f; [& @
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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