|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) G [1 s- P' v9 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 S4 b9 g4 M6 K/ A& N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( |% B+ N1 w/ D) l- l- A- {
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 S; z3 m* P; T& p* X% b: {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _& u$ T! X+ A9 m2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* P% n8 D- g, R& W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 C. \; r# s9 T) d8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 q6 A3 k8 H( ^5 J- r4 g" B5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( B7 o* V w$ l. j% s* [9 ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; B. V( e0 _& v) O: T/ p7 w, K. q5 c
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% E: x7 T# k& A" x0 X[/size][/font][/size][/color]
/ ]4 ?, d8 ]2 ?! V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ c/ o% P" h+ H( J$ Y& q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ |& L2 E8 i! w! f y[/size][/font][/size][/color]
3 h- t+ C) k3 T: M/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 Q* x; E! W0 g/ I& ?
[/size][/font][/size][/color]* i& \. w6 h6 U4 _( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
`4 r. `, R# `/ Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: ~" H1 _6 r2 [# o% n/ |' A
8 J' e0 j8 c6 K! Z7 z[/size][/font][/size][/color]+ K0 c3 p1 w. V# t% F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 [ c2 ~& R- @, A. k2 t" y( x
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Z7 P( O) p& ^[/size][/font][/b][/size][/color]
4 _! j' l3 g4 A5 w2 W- D6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 ~5 k# }! C) y& J3 m/ n) B
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y- b' r4 r9 N9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d; A: ?% [" W I( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~& W3 f1 g5 h# g Y% Q0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 S' N1 f& I c$ V( ?( G4 j7 ?
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 g: k- u9 L( z; ~/ l" d) M
[/size][/font][/size][/color]. V/ ]: E" R3 O4 j3 J5 w5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ j k# l4 Y! r2 f6 N' ?& @4 I: `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# K: b: {4 j- o* U- k0 }5 p% L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! n$ T4 X5 I3 x7 c7 v1 U2 L: i. Y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H" ^1 o" x$ a& T. w' r n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 f* @6 a ~* R" }& v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] j% Z/ H6 ^6 W0 v. n: \7 \
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ Q3 H6 k0 p6 V[/size][/font][/size][/color]
" o( t+ f) e& E2 L; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ M/ |8 v1 w2 Q* o& N, e) a[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# K, c9 e, p7 C+ L/ B# \7 s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! k8 v3 M( |7 h( {4 V6 D8 {+ C. m4 Y
[/size][/font][/size][/color]+ ]; s8 p) u8 @, z) i' n0 U% C: ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! H0 `* P4 s F4 n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) \3 e0 ^3 S! q+ ?! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x: h8 V7 b* p' P) f9 m( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 {* r' { e" J4 y0 }4 g
[/size][/font][/size][/color]
1 J& H Z/ H. t& W7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ z' n5 c! e/ K7 b) D. C* v- E8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 V7 Z9 [1 S3 O* c# D8 j0 R/ T+ X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K2 e& P: a! x/ h4 y. }' t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 a. {, J8 ~2 N ]+ d" ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: K# n9 Y/ q( d/ v P: V- G ?' w x& F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( n( ]; e6 k$ o+ T, a* Y0 O
[/size][/font][/size][/color]
* \: C" k5 _4 B3 K5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 @: G& E. x0 F/ K
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( s1 m n/ `4 n! A* a
[/size][/font][/size][/color], {4 Y+ \6 ~8 z( J0 O* z( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 |) x' ^; j! E$ X. g+ t
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! `, D" o/ t- [- ^' o: i[/size][/font][/size][/color]2 \3 w5 F8 ^4 {! j) h$ T( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 F, c" P& j7 \8 k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- ~" W+ j7 }7 i# C# b# P
[/size][/font][/size][/color]
; p$ c! z" B9 W: V[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; L! Z8 ^, Q( \, a9 A: W
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 q- L I: M3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r7 S0 l7 X: `; k1 K# W. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 b5 O- C. U1 L5 P$ ]7 l a" R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ W) p; S# b! Q& h0 h, V6 u- L7 L
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 c" [7 r2 |# m4 H# y' V
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( V0 ]1 Z5 a$ t/ W. x' N2 ?[/size][/font][/size][/color]" i8 X/ x' e& M3 r2 R" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" o3 u" |4 p4 L( E) F) P1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 b0 Q: G: i+ A L# k+ q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* O9 ]6 `! w# N2 U1 l5 l) V, J5 B
[/size][/font][/size][/color]: I7 m m. R% ]0 x! X7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. m% J% e) G+ K
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 U: [) D- z( ?3 N
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& @7 L: }2 p& Z* H/ b* W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y* {. j, _( v8 g7 A$ U$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 I, L/ }7 T3 e7 S- @! J# R* T
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% X- P1 D2 F. F! N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" S: l s2 g) a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( J3 {# h# l: b1 F7 q[/size][/font][/size][/color]1 v4 A1 T+ L2 M* P: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 n' I& e' {5 e2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. H/ Z1 |% A, m$ n2 m) n% _5 s
[/size][/font][/size][/color]3 b" W- d' I9 m( L8 a4 o, A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 A# t ?' o& ^; w. B$ `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# W J" K4 E- n9 O5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h% x+ g8 I, Y" h* I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V3 n, A8 @% o* }% g( H. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
I1 D, f6 F' x `7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 H# U' t, ^7 @ P- r[/size][/font][/size][/color]9 b, C+ \- K8 L$ i+ u5 S* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! i! E4 o2 `7 q0 a
[/size][/font][/size][/color]; R2 Z) P" f9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ e$ |7 t6 P6 x" k+ x7 D4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 C0 c% A, N% |8 D9 x( Y% R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 }. T$ G, S4 B8 B+ [
[/size][/font][/size][/color]: a8 |* h5 x: }) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 R1 ]8 N) L8 I0 g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' m1 y. \1 I* P
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# \) j& |: Y+ d
[/size][/font][/size][/color]
8 [1 r) q* u7 w3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: a9 }- O1 J+ Q4 M# d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], Y% U- J1 W* L& ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( k$ ]' J. n$ H9 N. B+ N
[/size][/font][/size][/color]$ B6 X* e0 Y4 \2 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% v, |- Y- f* f( i[/size][/font][/b][/size][/color]/ T. E/ r, x. ?0 ~3 \" N: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l4 F, |, |/ A5 L! ^' q( d! n[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N' _6 z( s, V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 E4 G5 @( ?- d& V$ Z5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; q; g6 n- N$ s) \( Q* b' ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 G; a6 T- j, ?* T1 B; Z! m+ K% T
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" U" D9 S! W! Z" ?9 H& K[/size][/font][/size][/color]/ n& D/ u2 ]2 Z' G6 Q% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) }6 I) L6 z( z% y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 i3 \6 Q$ I/ |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 p+ E7 Z; H5 ]7 M) x
[/size][/font][/size][/color]
6 v+ m" {0 d) q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ ]/ X( A) o- B" L) A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: d. z. G c) J$ ^/ l
[/size][/font][/size][/color], U1 M U8 t2 M! S7 A8 [9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 s8 f7 J5 [0 ]# p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! g0 _% V: G! Q: @4 j8 ^' P
[/size][/font][/size][/color]* S/ b" i) h" V# U& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 ?' R. P- w6 L3 A3 l4 d, N
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], e, Q; M) b6 {0 _
[/size][/font][/size][/color]9 S& y o/ x3 O2 N; F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* x' i9 F/ {! k5 m[/size][/font][/b][/size][/color]
) z, e; {( Z% | G I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v, Q6 a% \$ {; p/ @+ C6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s, ?3 X$ V6 v, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f S. n3 s) @3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& Y5 O- S# J$ f H$ ?
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) H) j+ h- p$ n, w2 [* ?, {* t
[/size][/font][/size][/color]
5 I* V! C- ^. `9 s9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, q& k3 }8 @% ^1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, q! g+ P& ?. Q8 v( |7 W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ e7 \+ [" ?9 F' S- Y
[/size][/font][/size][/color]2 B5 a$ V, Z- \! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 I$ i% l% g! z+ X# O# e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. `! J" ` _7 n( n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _! _2 Q7 g: l; _4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' I& X9 P8 J+ R7 C0 T+ Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ H* f: e% V& l6 C" H) U4 n[/size][/font][/size][/color]/ ]. {2 T; ?4 @8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; b5 D- F, O/ ~+ |1 u, h5 D* N1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ [ q8 n4 e" n5 v4 K. ][/size][/font][/size][/color]
, v. s, `0 l0 }& O$ r: W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! ?2 `# Y0 g% j% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F6 H; h9 M% k' z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% S6 y" n+ s7 r& Y' t W% {+ r. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; W& h) P; U, l* y" C8 z$ l2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; S2 ?1 ]6 X+ v ]% |1 P
[/size][/font][/size][/color]# ?5 C; k* A- K/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; C% a1 F& K5 m: Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& L( O* B4 F: B, [9 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. q# @, U5 A/ J# A# H) T* }- {
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 m& u5 w ?4 J% {! {5 K. Q6 [5 r[/size][/font][/size][/color]$ m: m8 Y* a B4 f( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 x2 V2 n; ~4 u: Z& q \
[/size][/font][/size][/color]
& C$ s. m0 l- \" C# o6 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# p1 R& T0 Z9 _" S
[/size][/font][/b][/size][/color]9 F. C8 e& [7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^, ~, a% { a" A5 f2 A* y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p k( ` u: }- e7 m( @' O, t: e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
G2 ~+ T, r, ~+ F* V- v6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^5 }; J5 a4 K* a4 g* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# M; S5 T e! _
[/size][/font][/size][/color]
& _3 |! k& x! j' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- Y7 T' e' ?- w' e! \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; t+ P+ } [! b9 `: X" _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- ~8 K4 a# `2 x2 Q7 W
[/size][/font][/size][/color]
. T& X/ @/ r, H/ V7 W4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ p# B2 I9 n# j: Y/ f0 q# k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- e$ R& Z! v) ?. b% R" G! [1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 |7 i# }) B* M8 F: M# @ j7 }: h' \[/size][/font][/size][/color]
9 T2 R3 V9 ]. A5 E% S$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ X% h7 J- G6 n) D7 ^8 A3 u
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 ^( H" ]! G: P8 N! u1 {[/size][/font][/size][/color]
- `& ~ }4 {* E* y5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 P! M/ j D$ @2 ]4 S, j
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 F" u) I% d _$ c
[/size][/font][/size][/color]
' Z$ V, e; Q' H) f- H, M7 D8 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. m: O! F5 [- K6 S+ w3 e[/size][/font][/b][/size][/color]
9 v) r- s/ }' N M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^$ y8 w8 V/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H2 @- E) \2 A, E2 A1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# h4 \6 @2 m6 V- \+ ]- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] \) b1 {6 M, E! D$ W5 h5 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 s$ h k# M5 e. f; q! ?
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ g" ^ c7 t( _
[/size][/font][/size][/color]
& o! i6 V6 |8 N( L( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# Z, B9 X: ]+ J0 @4 Y8 I
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 q ?9 K3 D3 f& r+ i& W( f[/size][/font][/size][/color]
( c% H# ^2 F& A, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 `" x. R6 n. g7 o9 Q- h! O1 d& n5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- ?. H9 A' R% @* [7 U% S9 q" L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' J/ M4 A+ {' E5 n& ] R0 y
[/size][/font][/size][/color]$ ^) N& R; x8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, |; D. z: u8 |' U2 b$ i% T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 g K3 \( \2 s! L/ i6 b* d
[/size][/font][/size][/color]
+ w/ U5 t1 A- f0 C1 G, k/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 v! ^* w$ \6 \$ M$ n: P[/size][/font][/size][/color]
4 B/ l/ v2 v1 C/ i" W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 ~6 [4 T) R) d' l7 k8 G3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v2 Z/ s3 T! d. w4 {0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s9 x/ X/ C" q+ \6 m- H4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 r! E- U% W) ~8 I9 l# ~; c4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ |- ^2 |3 l+ H[/size][/font][/size][/color]: w5 }2 c7 {- J( A8 C+ K( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# B9 W7 s! C; ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- |7 z' x9 o3 T) n7 ]' m3 p) Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 N" i. O) h; `" D[/size][/font][/size][/color]$ d, n' C( S; c: V$ ]$ z3 U$ Q9 F& @# ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ p3 h8 @, V- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D$ w9 Q. m3 L% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o% d" J& N' ]1 j% M% Q# B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 z6 s) X) Y" b4 w5 b- j4 {1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ ~; l& `- x+ T% Z% `
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! D \4 `3 Y: l4 E[/size][/font][/size][/color]9 P, V+ y+ ?4 ^6 q n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 s- Y1 \/ ?% f+ V& z; I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 D- d; [6 g3 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g7 r+ r2 S+ P0 A$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& |0 V+ |0 Z% I; {' \
[/size][/font][/size][/color]) v% y. F! N4 n! a: |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% @# B% r" M) K( Q# y- f; _[/size][/font][/b][/size][/color]
4 Y% J+ Z1 O* o4 j/ o2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d9 n3 z- w+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?$ [; ^ U- C, |) D+ b' y9 _) O0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ T8 B7 {, P G, g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- H# q* E3 _$ T# G! q1 s
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 N5 \9 O3 J& {6 g7 l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; i) C9 n6 I; \
[/size][/font][/size][/color]2 b2 l& M- G+ V( Q/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ c: V) p8 s8 u+ y
[/size][/font][/size][/color]/ x& b% I4 O# _, A+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. [: i. ?$ \! \+ [% h" F/ a4 q l; |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 ] o& c. ^( C e& B% W) C1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 E( l8 f4 Z' \; S# @, d
[/size][/font][/size][/color]5 w: v* M- e: m3 J1 c5 `' j! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 v# Z& z E. E! r* h: S[/size][/font][/size][/color]
- M* \6 i$ `; r+ k2 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* N2 L* s6 j/ L[/size][/font][/b][/size][/color]+ I2 {8 j+ R8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L9 [% ]6 g Y* R1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z. I) q2 t# c% ]" }9 Z" c B. m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ v- a P! _- _6 x4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]: r% c& E3 I+ K: s4 s& |. ~
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& y6 C+ I" ^ F' ^8 r9 e1 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K) b" E8 w' t+ h) L% d+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l1 d( `; f3 ?$ V1 v. t5 h5 P4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 n T! q* y$ h, m# S8 f- w[/size][/font][/size][/color]9 X5 a# [$ W9 M: g7 P }- J0 n" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] N/ {4 T! \+ q" v: B* x
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h& @! m, _: \0 w5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' M, o" O: r! M2 ]9 W0 N1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 Z7 L/ E0 n! B% G4 n
[/size][/font][/size][/color]
8 d- y g' W1 T! ~) g1 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) N9 V. T/ m' \[/size][/font][/b][/size][/color]
4 |4 W5 `! v& A% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A# l, k/ }/ O+ n" E+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 b: W2 Q8 z+ B0 O+ K
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G* Q0 A7 B, z, G0 c- j( M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 s5 U* x* Y1 P- x q, Y2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 S8 c) c7 a9 {7 O ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s' t1 o) a+ B/ r( d5 w2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V4 y$ q6 X: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 A* @% Q: ?+ M; \* {" H" U# ][/size][/font][/size][/color]
+ b0 r* ?! j2 u) q1 ~9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 o4 z+ T; ^' t$ L
[/size][/font][/size][/color]( u. R7 F2 ]9 {1 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- U6 o5 q- I( l- Y3 G2 M[/size][/font][/b][/size][/color]' {. c, j. N1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?8 H' R3 D: g$ y/ V- g& m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I' C9 }2 m- j+ a' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M0 C. d C% R3 J3 _) j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 e2 E. e5 K9 Y& |' W9 Q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. f# r& ]/ P/ k: c2 ]( o; ]' a& C
[/size][/font][/size][/color]2 d9 W$ N& d8 T+ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 v, U0 c- _' y4 y! k- _2 a[/size][/font][/b][/size][/color]
' R- z) H9 u5 k O1 Z" T" b4 K& {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y8 ]6 I3 Z6 ?: Z4 y* R6 }5 t( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A& h; s' n: V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 i- F1 Z0 J0 m6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- A% x% f1 |4 y8 J5 d: P
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d, d& f( ?. [* f) }& Y Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x r1 T9 M+ o2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 N" L4 Z5 c9 o" z. g5 w$ F
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& J: O# O( U: p& [$ Y
[/size][/font][/size][/color]1 d6 y) Y- P; i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 |' O5 {6 v/ {$ n8 A# l, n# Q5 ~! M[/size][/font][/b][/size][/color] m% {) K& X" P; W( f M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E+ K w7 _4 V; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a% w4 r( p$ w5 \& @% K- L' J4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c7 J$ m, E. X% H6 ~8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 K Q. e& q! F: q) C. R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' y5 r' O; ]0 B3 }9 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W* \5 L8 p' _, z+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! I- l( Q5 r8 h# x3 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: l. y, }7 t" \, w- M( c* P0 v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( n1 v3 |+ q U/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 d9 W9 l+ s1 s5 Q" g+ C
[/size][/font][/size][/color]. B4 m: H5 E- I+ f) }7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# ?8 M) B# J! f2 h) T[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 K0 {( p8 C* r6 ^" M, E[/size][/font][/size][/color]2 ?; Q' a5 d/ Z5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ o6 Y0 u% M, R! ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) j) L* \2 }3 d) O4 r( L S7 V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 R4 S. Z+ H- s$ q& z[/size][/font][/size][/color]
; H- W. a; w5 q1 V q$ x9 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# {6 G+ c7 t* s& e+ e& C
[/size][/font][/b][/size][/color]
) q( D8 f, A. F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @& g( g$ t8 i7 l% Z4 @, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H, j2 e- X5 ^9 D8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 G* w$ T+ u4 d3 t' i[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 ~! W+ R0 o) _; a5 F' l* `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! g7 Q6 j* B, U2 C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ o9 b1 P+ O/ h( V8 |1 r% u[/size][/font][/size][/color]
0 J8 I Y% J5 A6 a& M6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], {! c2 p( b* Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% j: C. O8 B% j1 O% p
[/size][/font][/size][/color]& X3 R8 q3 i X2 I; y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 y4 l' g1 |1 N+ }' c u[/size][/font][/b][/size][/color]8 M: k; ]! O7 W R0 l; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- J0 t: H* ]& B6 p: e% j& D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @! L: W% A9 T* N2 v9 J* q& f& V& o; y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' m+ E6 F5 `4 @[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' _0 x! z- ]: ]. F/ Z7 ^
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e$ o2 E2 j$ H( [, @: n/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 o& {/ c0 ^& c3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 P% E6 W5 ^" ]- d) B/ ^5 c3 `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ n6 v$ ]- ?, S( u4 d' Q8 m* e" ^! ~[/size][/font][/size][/color]
3 U3 J' J. ^: N1 q n# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& P5 F8 v# f% s; z, ]
[/size][/font][/size][/color]
7 s8 ?( H7 H, Z/ g) ~. \% |, d[font=Arial][color=#000000][size=1]
: [ R4 Y" X. H( [8 p[/size][/color][/size][/font]
4 z) i% F2 n# u4 Z r* H! `4 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& O9 n; [) n, j6 f" n# K9 J \% A, K
[/size][/font][/b][/size][/color]
% P2 S6 g+ s0 o" v3 O! l; T) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] k( ]: N4 G7 e& z' ~& d2 e) q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T4 h1 g! V0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 e/ U* \' _" C5 _( K4 a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], G0 ?0 ^" l5 K# F2 M8 _! W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y2 T& J# G- m% \) [- _5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" B# h8 e' \% K- [) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; m- r5 ]1 [' B. J! J: S I6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 r* V& [' b- X* O! j
[/size][/font][/size][/color]
! O$ J; U8 ] f y' \& S* T! x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 S5 m3 A9 q2 [1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] \% |0 P3 z7 V2 z
[/size][/font][/size][/color]
E8 |8 g5 Q2 ?9 I% J m0 J. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 N0 l+ a6 X5 |[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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