|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 E$ m! y0 W8 j- A3 ~( W0 O
[/size][/font][/b][/size][/color]9 x" I) O q. }5 i+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) j9 v8 n2 O; l2 t[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 l9 e9 g; \ f Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i6 ~- V& M0 q }0 k; h$ B& F; y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], Z0 n0 O- o' g; H* u. X% f* r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 o: T( @! C. J9 P. m: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ @3 c, X3 a, S B9 J- ~
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! U- k8 E6 G! C5 j. |# v3 I( A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 C0 L8 B" ]. W! N7 H
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 [* k# D3 i6 e( Q% w2 ?4 J4 d[/size][/font][/size][/color]
; ^, S( G$ O4 e, t9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( X: b8 T a. ^[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 W$ s, p. y$ F[/size][/font][/size][/color]* k. {" p; C1 v$ o3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) C+ `/ u: O( t$ s4 w r
[/size][/font][/size][/color]" c' r. \+ e* s6 W# p1 L) b8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 g0 t: H. A' N1 B" R/ E& K+ E( P1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 z+ k( r T" ?# l( C6 G G" ^. F0 ^$ T2 ^
[/size][/font][/size][/color]* m5 |0 Q* J4 s) L, ^* ?$ b. O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 N1 a& h4 Z0 _% ~$ M/ J: D+ J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* h: ^" E9 L d! h4 z' @8 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
( Z0 o; [2 k3 W, }- o4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) j+ n- d+ n9 m' P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M# X. ^4 R$ u3 [1 s1 V' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A! N, q T! i+ H) [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i5 p* w2 J) _4 r5 g6 Z, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) s, ?# |9 T% c# u/ b4 i; t4 i5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 f' x" `! P( ]( l7 `
[/size][/font][/size][/color]# b5 P2 R6 g( j; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] P( r F g: n* N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 o9 V$ Q) v* F2 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# u9 L3 |5 `7 P7 ^" `: V$ b
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M1 X# c! W- a" G2 W7 i) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ s' P$ q$ Q# D' Q% [9 `* i0 x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; u5 o2 P! _8 {0 f, p[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* e0 o+ S4 _& W3 A" S[/size][/font][/size][/color]/ M& j X( e% l }) H3 s7 e$ v7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], {! g$ s$ H2 K n: O( L: _3 r+ ~
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ T) k5 c, c: r/ i, J* l* Z6 Y4 t" p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% s/ \/ x" C6 n; w: y. c! E5 n0 j
[/size][/font][/size][/color]
7 P7 N- |8 `: g6 d u% k( p* s! t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! W7 X$ A* I: L! |% S' c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% T! \5 N9 q e0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h6 P+ N. S8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ b+ S: v' [' u: x% Q/ `8 ]2 i% `[/size][/font][/size][/color]8 o. C! A1 a% y6 e" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( u1 U3 w9 Q7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 j- M$ `. d% m. @7 m) ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j( q: K6 Z9 K5 E/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], R4 M1 w1 k7 O( x( \# I& G/ n" }8 L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! A5 W9 P& T, V& O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" M9 Q/ b; y! t5 }' R) t) o[/size][/font][/size][/color]1 H8 M2 d/ x, C3 ~& _7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; V1 }, T8 T# ]
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; P( U" i8 w6 O5 W1 t3 T[/size][/font][/size][/color]7 p4 v) A. W1 Q5 ]* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 ~3 C! F/ G4 @* x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 U7 D7 w: @ H) _, a
[/size][/font][/size][/color]6 a- h, a* t) A" O4 A7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) L" v0 j2 E* Z0 V. k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# N h* x: x/ e o[/size][/font][/size][/color]
i' P' q' ~3 o' k! `4 [2 e% |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" ^1 N2 z, o2 Y% N f7 H
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: x' a" F, H c8 \9 j/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z0 o, {* b; R" k+ v; @# y* @& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; i9 v# v L8 K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* H% |( Q4 `! n/ M4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], f' L; P, K! z. A; c
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) P% t& U$ i6 d3 {: {; \
[/size][/font][/size][/color]
0 E `: \) l7 U0 S9 Q2 E8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 z2 m' \/ X; J( c2 W. v" i0 H1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ R0 [' L0 \* S3 X% k* Z. B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* m" e+ D) n0 t/ H4 ~
[/size][/font][/size][/color]
; f& L! g H& N" z; _! K/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ]2 f3 U$ d. f7 d' }, O1 G5 A
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 k, a- l& E0 d# ^" l; i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ x" \3 a4 _" @/ b! _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o. H% k+ g" p! v4 L, r! m- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* L% G& g2 I, M: _- {; d
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! N( w) ]( A7 G& u$ n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 r' ^4 x4 N& S- k$ R- G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' L/ ~1 g; r! m7 p[/size][/font][/size][/color]
& Z Z' s9 u8 H; R6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# q; z6 S! ~8 W, P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! f" I7 [+ N0 V: \4 p9 }' S[/size][/font][/size][/color]
) @6 w1 ~# u6 L/ t: h' e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 V: b N W i& U% ?. H6 e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 f- X/ Y9 m' I* n/ a, Q# x7 ~5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 o/ V7 L7 O9 a& j* g, g5 W- U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e. ~5 ?, m7 H) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( y& F7 R* ?5 g+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, i. N$ Y9 L2 f2 F) i. R9 |. A[/size][/font][/size][/color]
" f. I. {; x3 R: e: W! l/ b. ?* j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- ] t+ q' p2 X I[/size][/font][/size][/color]
* C+ u+ \! W0 g$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 V- t9 c& p( E" X4 [! i0 f
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 [+ ^9 {6 X7 e$ R+ J+ x, u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 ?' w3 S/ q! H9 ~. y" k3 {[/size][/font][/size][/color]
# M ]7 m- }$ u9 Q9 x @; r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 ?# S6 o' U: s% f" {; l! J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* s- g; T$ D' H; g: J9 |2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 N* _. c+ q u& K! ^
[/size][/font][/size][/color]
Y8 g( c/ w q7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ t. |1 e: a' m4 D6 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 j& ^# U4 d h& y( V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# K/ `; O) p$ i# r5 c: H
[/size][/font][/size][/color]7 Z2 ]. z0 l) w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) Z9 i: Z6 a# r# k- K5 Q- Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ^7 j) U( x+ W4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V R) O! M( l1 z0 A! F8 |8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q0 B. r+ R7 W. ~: y( E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Z2 _. g) ]6 S( X+ l" Y6 h5 Y, }[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* C0 Z" a+ i9 D' y% K" G: Q8 A2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, C# H+ U/ k% P! H[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% x. P& K8 x, A# _" C3 U
[/size][/font][/size][/color]
& g( A" b2 K+ i0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 V4 |% \$ R B! f/ c" g
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 S4 }7 f7 @$ b0 J, w6 L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" d0 I6 F& {6 K4 Z, {0 A0 B
[/size][/font][/size][/color]
) k# I9 T8 u! Z3 |4 H0 A, r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 s( `+ j( Q) |% Y4 r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 X$ F4 W" f" D; m[/size][/font][/size][/color]
) x* t& a5 q) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- D4 |2 n6 }# B0 n6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% w. N5 H: o g* K
[/size][/font][/size][/color]
+ ?6 A' r) m, D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; c+ q- F4 Y1 _+ \; Q1 T7 x: h[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* c1 u0 J! l- t$ n) B4 n
[/size][/font][/size][/color]* I# G# x! E8 R6 c) n" K$ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 M2 R) J1 n, ~[/size][/font][/b][/size][/color]$ t+ Z8 A3 M1 o7 K n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c3 I+ }% \( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F4 S+ e8 B |/ F+ x% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r( y" J! D+ h& p2 V( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 O+ ^8 A8 m% O; `. L, U+ Z- f; p$ C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: a. g& O, ]! w: c
[/size][/font][/size][/color]: r3 j* w$ `* h* z" g/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 y# m1 m" D6 Q: ?. x% B1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 C4 S% {9 E5 M' c0 b. I/ E4 o2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 W- f. R! p) U, y
[/size][/font][/size][/color]2 s+ l# ?: C7 x. L: b x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 d/ W+ S' u& E4 `, h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! p! k( m1 G- O) R6 {
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m3 @! k$ n* r, V. J B% w1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. ~( u: L4 @7 F+ g0 c1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 ~" E, I$ A3 f, d% k$ g
[/size][/font][/size][/color]
5 _ a. L' k9 ?( o6 F5 [) g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% a6 |) E& n/ s7 R5 P1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 a- F _, a$ N$ K, R! k) f+ t[/size][/font][/size][/color]
( B S: x9 e F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, `# b I9 P0 ?' L- e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J* W: o. ~/ @# S) H2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Z G0 x1 a+ C- C$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 X; @! U2 j6 ~9 g! }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( f+ L: D' u0 ~9 m3 K[/size][/font][/size][/color]
1 t( n/ v& X9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* E+ ^9 {, |9 L' X" K, x8 ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' f( m/ Z. X5 j2 I
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ~0 ] r3 f+ k" H' F/ F8 x[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* p- [, h9 q' s3 K5 B
[/size][/font][/size][/color]+ t0 g4 ^5 ^9 d2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( P, _' h' u: B4 ^& I+ |( B[/size][/font][/size][/color]
: e. W/ p4 V5 R2 v% \; z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& [2 O& L5 [( Z, s! Y
[/size][/font][/b][/size][/color]: s* X7 A9 }4 C$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d0 T2 A5 e5 d# g6 S# h5 O$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A) K! n* h3 p# \4 \1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: }& }8 h& [# r `: g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k3 t0 {# ^* z' G: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 l4 N# j, J' G$ Z
[/size][/font][/size][/color]6 x! [4 t! K, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: |3 }* i" n& j' c ~4 C8 ~4 S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# s. c0 \& V1 T ^( ?% K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. t5 F3 s4 h; A/ ?" k& ~, k[/size][/font][/size][/color]
+ \* C6 f5 e7 ^3 [. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ N5 P+ z- g; v) |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ S7 I \5 O4 m$ y$ m9 s$ O8 J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- k3 V$ U3 R) ^[/size][/font][/size][/color]2 T/ T% d0 c* _6 k5 T1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; m3 h3 |! Z" O; y7 v4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 y% B/ _5 J/ F8 d
[/size][/font][/size][/color]
( z% K2 t: o+ x* Q8 ?$ C' D4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, d1 G; v, G; @: C$ s! q. n2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 K; c T6 ?8 O+ c( v: X, |[/size][/font][/size][/color]
2 Y8 B' r0 x' c6 \) J% g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 a( Z' }1 @" U# R' A' d, {- }9 Y: ^[/size][/font][/b][/size][/color]( x& |% v5 k+ a2 k/ P8 l3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M* T0 x$ x' K8 ^6 A' x9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |# n M7 }4 Z9 x1 v0 Z) _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) W% R( @' C- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 r7 X. _7 X, v! N3 X7 B( j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 s* ]' E _0 m[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 W7 K: d% M Z) b; @2 L- l
[/size][/font][/size][/color]. \/ H( J( }: Y, r* C2 \; _$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
B' C+ K2 S% u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% g. u& @6 `6 m. K3 |# C
[/size][/font][/size][/color]
6 {; ?! L. H/ X( p3 U8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 i. h% Z; W9 m6 c, ], Q* { w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 l3 T$ o2 O4 H, |; H9 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 b, ?2 o$ I) C8 k6 N- _, p
[/size][/font][/size][/color]
) @6 K ]% [7 r* r0 a- Z8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! I& [$ U, y4 B: i+ A4 _+ p: p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# b' @3 b& ~/ @[/size][/font][/size][/color]
+ M. W A& h; V0 e# P( I9 N/ c! l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; @$ J! H& i: |[/size][/font][/size][/color]5 w3 y4 T' u5 i) N5 d( N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( w, t* V* M, W# J[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o: t6 ^: e5 y" {3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [7 ~ d/ k6 B, b/ n% V3 R# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. C) E U7 f8 z9 A
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' F2 i5 n# B4 ^
[/size][/font][/size][/color]
% k/ l* W8 y7 a3 \) u- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% o# G7 r. r- P2 E& o( U3 C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 \& G1 Z. v' L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 H$ I% X% |( F4 x# O( |4 T
[/size][/font][/size][/color] `4 L4 y. i3 C, v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 [1 J! g" f2 Q* X/ y) ^1 k2 n3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l1 v1 C- W3 q7 F( N* X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `0 l7 l$ H9 P7 r+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& k0 x( I/ ?+ t3 X1 M
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! G& e' }. d+ z& g6 f! z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 M& u6 [6 L3 [% ?' ~ H: j* h7 I[/size][/font][/size][/color] n( Y5 I' K, l5 _: X7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 ~9 F* E$ Q: q! ^1 C7 W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* ]. k/ z7 e5 @2 W3 e( T0 S3 U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J: _" I9 s; T2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], H; v1 v0 H, ]0 U0 }
[/size][/font][/size][/color]
# M$ ^, n( m, D% M7 S8 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 H# V/ D7 e* H' H- A8 B[/size][/font][/b][/size][/color]
; C9 o" k A& n! R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e7 k& O a2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c- s, ]' \. f" t, T1 [( J, b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Y9 D) b- u! u5 J' P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 t, D/ m+ o R, J* ?: } ?2 B
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 ]8 t/ B: t8 L( X3 d9 M* B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: q8 n4 t; u. b6 M& d/ S: n4 w[/size][/font][/size][/color]
* o* | n0 y, V; w5 M( o( ~8 G, s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] |) t$ N1 [8 i- E2 z) z1 p' d
[/size][/font][/size][/color]
6 z, `! A1 K" c3 b, U. @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 G0 r8 k4 I$ }/ G( p. Y& l8 v1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- A$ y0 F. H. k2 K1 Z/ r8 M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! z# G8 {3 K8 }1 h5 Q+ L[/size][/font][/size][/color]2 H8 a: o% {4 S- g/ ~+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! J9 b Z! s$ u# q8 l[/size][/font][/size][/color]
" `5 r( E) P. ^ {0 x( F6 @9 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ v9 ]7 u2 e7 b( d! ^6 U8 V
[/size][/font][/b][/size][/color], \4 n- Q4 T; I) c+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~+ P, I$ ~/ @6 F* c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^! Z$ Y) p+ z0 n: V3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 G7 Y# j6 R: H, R( O[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 o9 M# |* _- _$ u- X1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ \. t% D+ \' q E1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S; t+ h+ h0 ^8 o- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D- S C3 N: C4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 { c, i" p* I
[/size][/font][/size][/color]
6 O) b& D! w6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 E9 j6 h* t6 l( {& k- g1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^. r4 H& m1 N0 X2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; ]# f/ n$ e( ]& l. V. @1 F
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 V' @$ X% Q4 \5 {: v( m[/size][/font][/size][/color]' D& ~$ N% G! B0 M8 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% I, U4 u, K# t* `3 A6 [5 D' C
[/size][/font][/b][/size][/color]+ Z* s& d, N0 N) C+ S, E: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `# B( M9 f+ u& \& ?3 H6 O: X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 o% l |2 S! P
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {+ \ ?5 f: W, _7 [0 F' @ O! D5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 \9 S# F( Q; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' f0 K2 D( Q9 u9 j+ }5 n+ N
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W3 u; R- y# v5 R! Q. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u) R9 A- u( l# t0 D3 W# J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 _4 ~% F9 |' C. @[/size][/font][/size][/color]
, h3 n% }/ `$ e* d1 c+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- ?/ ~. f. I: N! R3 N/ Z$ N, b. W[/size][/font][/size][/color]
7 G! ?& a2 W& I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ~0 K( {3 O1 T) R
[/size][/font][/b][/size][/color]5 G. z1 @$ Z; o" r M( S7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{3 _5 u* j7 S* \[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A0 @( [: l% I! O* G; I1 `3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e& N1 g6 O8 |. ]6 ~+ x9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ L, n$ ?% m+ Z U
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 p, o2 ]( a. e; O' D+ @% Z; v4 @
[/size][/font][/size][/color]
( i6 E8 P5 P- h# P l, O8 @1 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ?1 u$ x# }/ S& d0 C[/size][/font][/b][/size][/color]
( T3 K# |& }7 m' M; o- A- i1 i; c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~$ M# _+ G$ Z0 e$ P4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F6 [4 M6 T. ?" ^5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( q0 Q! M4 I. q# q: m6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 X6 Z. F9 G( r/ J7 G$ u( o4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _$ @" i7 o) S6 [5 ]' ^, o0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `& ~' i1 C3 i b* c% |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 o1 E6 N* Y4 J( @+ o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ p+ U+ }& U5 n; _' W[/size][/font][/size][/color]
$ D( [+ d9 \/ x, S- k( `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& H7 i$ w& q$ \; @; x
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 q+ ]- u1 @% ?( v, a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w* r! f2 I1 `/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b+ [) P2 z# g9 X( X6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K0 J5 I5 W% r9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) `0 P& f( F5 j0 |2 I. E$ K; R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& b% \ {& T ~- X7 ]2 V+ I0 ^! r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c \. A3 j6 e- p2 S1 m/ o- u/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ E# ~; I/ M H$ Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 W ?/ z C% B" K% U' d
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ v/ ?( i" n& ?+ D" k+ | A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 }$ J1 g" m2 K5 I# V O
[/size][/font][/size][/color]
) F" B& Z4 \8 P# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! v2 f2 l* X; @[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- u: |4 B% V! W3 @5 b+ G
[/size][/font][/size][/color]+ p9 ]. U6 g- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 z" l5 F6 k4 p, p9 ]: ~1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ D- J+ ]- D7 @. p K# h
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- w0 w# Q8 [( z[/size][/font][/size][/color]- P- v2 N1 H- v, o6 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 z: ^+ e! y' ?5 B4 Q6 o7 I; x[/size][/font][/b][/size][/color]
) P+ o4 Q' {1 [( z0 ?2 l7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q3 x% k7 V0 C9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x8 p C/ t. y& B+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) B/ m) H! @' a4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 }: T" A& N% K3 T6 h[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% H2 h2 X" O# u, F- d- M. l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" q5 D" N/ z/ y0 @( ^
[/size][/font][/size][/color]; ]- }6 ], T: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
O' b; z: ^: J% M; I5 y. \1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 y$ G$ m& ]) b& c
[/size][/font][/size][/color]
. m M$ f7 @ R/ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): d9 t( D9 ~4 S4 I: }$ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
! S2 ^$ E; A: b& E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 Z! s: ]- {7 r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K# U+ i3 f0 e; l2 ]' _[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, e$ E2 W4 C! D; ]" Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 `) C. n1 e6 [ G( ~( d
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H _9 F4 i& q9 J7 ], Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- C6 Y& g! x5 `: s* U0 H. N! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% }# b }7 M9 J7 Q6 E6 Y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: e1 T' Y+ _- B/ _3 V7 d F4 N
[/size][/font][/size][/color]
I: {5 u4 b+ w' S& O# `' X0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ s2 p4 z) g! U, Q: o. ][/size][/font][/size][/color]
& x- e% G' n) p/ |1 [! E[font=Arial][color=#000000][size=1]
, V6 n! f3 Z# w7 @8 J[/size][/color][/size][/font]
! r3 U( {# z7 d( I( d# n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 `" |8 }# h1 \& c! @+ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
! _6 I. K/ c* I+ x$ ^: h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ k1 ?* q; L0 V- ]6 e4 `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S% _/ ?0 A- o5 [ S6 J9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! }2 B% B( ?# P& u7 T7 _; U
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 g! _) Z! C; x/ P8 N/ [* t! F1 o
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^! I0 O- J, I; {" d3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 D- D" v' }& q( H$ A. e- C& |- J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. m$ l' I5 ~5 n: b0 L8 L5 D) y; W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) S& s$ I$ K: K2 y- a/ f
[/size][/font][/size][/color]+ S4 J7 G+ a( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; h" c8 _7 N0 `7 P9 R& m
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& t8 w2 @9 A% [# j0 c3 N/ f8 `[/size][/font][/size][/color]
- E Q9 A3 G+ a. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 Y" k5 u- B- u2 Q) V2 l, C
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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