|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 u/ C( q9 K+ F* [8 G+ v
[/size][/font][/b][/size][/color]& S( A+ ^) {% y6 }( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ ?* d& {6 O( W+ ^5 ]: l d F0 _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 W) e: x T x! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g+ I+ \9 C+ r7 F/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( w/ p2 C) y/ L+ ~3 c% P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 I% Q% ]; f% Y- p1 m: I+ ]4 z/ A8 i* i[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( [) Z$ o2 d4 i; e
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& I! N. [( ]/ i+ @ _6 L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 x5 \# a5 ~ ~" ]. D A: K
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 Z0 ]+ Y% C [/ s
[/size][/font][/size][/color]
' t/ }2 X1 a7 t) F& J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; T( J- P6 @4 o[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 e6 P8 e5 l9 q( i* ~[/size][/font][/size][/color]1 `6 C: U) f) B1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 F- I' L. a) k& n, H$ X[/size][/font][/size][/color]- j% G% I/ E2 V0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. c* t- q" B& ^2 E3 c5 I! E
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) k5 k: f' \, u+ y2 \: {- s. C! K
2 S% e/ Y$ [, p% K) a[/size][/font][/size][/color]
$ x8 a* m) k8 k/ x- n8 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" _/ ]$ c+ W% k) S, M0 \1 n# Y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! K6 r: H d! S[/size][/font][/b][/size][/color]+ S" \7 ~/ w$ Y& _3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], T: [6 g& d6 A; B9 y. p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u9 e6 }1 y* ~. V5 } T1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _& \: h( [+ ^! I- |( b; Z: B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?' j1 g6 ^+ A; U( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 z1 q4 _& q' W5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ |8 |7 c; q, |8 s4 B: v8 l[/size][/font][/size][/color]3 H3 v( ]% Y8 z% R9 v/ A/ x* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 q$ U+ Q2 B+ i- Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 w8 ~) l; v' w# c" D' c! K! a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ X. b* X5 e* A! r3 t3 Y" p+ \& Y( O
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F) Z7 k4 ~# |' D7 \3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: i& v0 m: x' h) r6 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ C1 w/ V1 \* n6 D; [& g
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' U- V' A* Y; b
[/size][/font][/size][/color]
/ L3 b4 q$ V0 R, k( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% x2 `* z% ?5 C' p% E[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# K" w6 ?1 `3 c6 W! {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 F8 E- J& Y. Y& C9 J8 N7 f. d4 c
[/size][/font][/size][/color]) ^' V0 W* m& b; c- Q: n$ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) c. B4 P$ K8 f/ U: I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
?( u! i$ g) X0 M' n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {+ f8 Q+ v8 \ h" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ Z2 x( n1 j6 _/ J' a. Q[/size][/font][/size][/color]3 m0 ~3 [: f# C& D/ w& j: f; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Y1 l" K+ {2 D5 w3 v" t V[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( b! H4 K V+ W9 }; _2 R5 \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H& |& b' n- O6 |9 S" P2 a8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 q8 J; i7 X+ ^- d
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 b1 g+ p* k8 K" a, G; C* Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], y2 [. t8 g" X8 w1 z; f- e( ~+ `8 _* x
[/size][/font][/size][/color]
# }: v/ `+ @* X- [2 ?7 K( H6 h& L, I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! t4 s6 E2 _# O$ |
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- O- X/ R. M e5 I1 O/ y[/size][/font][/size][/color]
1 f1 m& N c) S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- _" ]( S" M; D: Y5 u0 h4 D
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], d5 B- b; _* ~6 Y& L, k7 m& V
[/size][/font][/size][/color]
" Z8 ^2 k; }% Y$ U$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 [8 q' s" _) Z7 D( g; [
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 g) v* Y6 |. v! \/ Z4 v[/size][/font][/size][/color]
9 k# b6 O$ J, P, r: Z! K[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], p7 L1 w# V! U; u( j0 t
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 r# u$ Y: k6 ^) P0 }! M& [4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }+ U4 r; P7 B6 f- {+ U" m2 K7 V2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 J# W! u% S% Y, p
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 n+ f: X- x8 j1 U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 N( u) u9 H4 h w/ t) D. ?( O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. a/ u0 m7 e7 }
[/size][/font][/size][/color]# w" P! ` t% N- L8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) M0 b2 \2 N8 O3 j+ B1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Z1 z3 ^; g I$ `+ |4 L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* ]' D$ n% B( y0 W5 \4 V( s. v[/size][/font][/size][/color]
% N; Q1 D- K3 A) q% C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; {9 K2 T e2 J
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 `! f L: F" d0 g9 ], i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 s; a" p X+ c" S9 j
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~6 H0 u9 ~9 I, U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! }8 B0 p' m |, v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 A, t" ]5 e. O; i5 X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. C U5 f) N3 S; X* T' ^3 Z3 K
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- n6 k2 N* b' y" ^4 s* n: T/ {
[/size][/font][/size][/color]" Z( S( Z3 \$ ]0 q: h, k3 k( [- m3 x8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( e: g2 k- k& W: n. }$ K6 x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 R1 h F) k; y7 {- N, H[/size][/font][/size][/color]3 U( @$ g1 d2 }9 U6 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 h0 t" o$ _: p5 F& R* S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 {9 m. i8 C, u0 {# E% t, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l* k) K! H+ [+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H0 b y0 r4 s" n% R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 S% i6 M" X7 u! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. ? i( @7 r" x& x9 w. |[/size][/font][/size][/color]
( M) {9 T, Q$ X& `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 T" I/ Q6 ~5 n8 v+ @& C, h[/size][/font][/size][/color]( K( \/ e% G3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# y0 ^3 W- x& a' _' I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 G: m- i- H$ @7 M1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 y( a/ |/ e* |! {% S' P& W
[/size][/font][/size][/color]
* H% [: A+ U, W4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. h, ^- F. Y$ N5 p! M5 L3 y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% q. B3 `/ E/ g
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) S( N' ~ B5 B( I& h, k: N
[/size][/font][/size][/color]
% ^- M. @, X! d; j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" T7 S3 l: p- y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% Y: A7 Z! Y/ n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% T1 M* D: W q! _
[/size][/font][/size][/color]
4 _2 _3 K- z# I* W3 d, W' }: R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 `! [: ?5 F& a5 P# x: l( s7 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
- T2 }! z) r m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a; q0 L; F8 I& U" Y5 p4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g0 b% s8 Z. }/ b+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- d ?3 S3 @& k& c$ j; r6 d( ~; z1 g+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" k- Q5 q1 ~) D: o" n, K w, h4 r4 B$ P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. m( K0 v, ]9 J( C) Y* [! o3 i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ Y) T9 R! B1 V( J3 c" g[/size][/font][/size][/color]9 W2 B' t7 h f6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 I i' }+ D1 x# x9 t
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 M. a! J4 z3 @2 I# ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! s7 S: P( l7 s* ~# A/ X[/size][/font][/size][/color]
4 b5 h: v6 l+ {4 X9 ~+ f$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] W/ e! N3 o. |' M0 C1 p! j1 i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ {* s- L; `" D8 K, j4 M
[/size][/font][/size][/color]
+ s3 K" N k0 I/ w6 j% }2 ], `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' O& e( v+ V+ K/ _6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 [) B; s7 j. t( R2 d9 G7 D# t5 |" A[/size][/font][/size][/color]- A, d* {" f5 w& L4 a* q r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 z6 ^ {! E, H. p s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& a9 e6 `% T8 g6 {/ n" _0 C[/size][/font][/size][/color]
# ~4 h; G4 Q* b& a! l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 R. r! z$ X. B" G# y& I[/size][/font][/b][/size][/color]
/ k8 h c- w) k9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u* j1 p( z( T, T: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]9 \4 G' L: Q9 B% f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z) R2 D4 x1 B/ L B5 K" c, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( }: @. C, f3 P' P' ]20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 A/ \6 C( u, M# B6 C9 Y[/size][/font][/size][/color]( `9 w. D8 j: i0 l6 ]0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& _9 `. g: N7 T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" w7 L% Z6 v* f) ]1 r* L2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. M! g+ i9 W2 \1 n& Z* I[/size][/font][/size][/color]- e- O2 B4 d- q! g% K+ K/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! k4 h* h0 f3 c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 S6 t' H P% y9 ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E5 ?) A$ }. X; K8 ]9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& q1 q8 O/ N; T8 E+ x0 R* L6 c1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% \5 d4 K; Z6 ^3 g
[/size][/font][/size][/color]
1 x$ c- x9 B! S) f6 Y: q! r3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; @4 o) _8 T3 Y: i! u9 |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: u7 B4 b8 \& E; L8 I3 \
[/size][/font][/size][/color]& Z5 a$ i* l! H: n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# T+ Q! x5 o- C2 W& x$ |! _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?* @ S* H' c1 `7 w& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) `, A/ h' W0 w* Y6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 `! u2 T* i& g+ }9 u( _6 Z+ v
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: v; j5 h" {( d) [+ H" b[/size][/font][/size][/color]7 B. K, t, k7 o% K4 H) ~! h* j0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' `$ h/ [: [+ t+ J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 |' k4 f8 S$ t# X9 h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' j0 N# F% @6 l; ?) T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 ~6 G0 S# _3 a
[/size][/font][/size][/color]
+ h# O& U9 \) L6 ~& F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 \. J, k1 E. G# I; }( u4 `9 L7 o
[/size][/font][/size][/color]2 W+ }% i% Y \8 L. w2 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% X" u. w& W9 D) C$ y3 @' ` @[/size][/font][/b][/size][/color]
! ?; a6 {+ M& V2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `7 t! x( e; Q# n: L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S! i/ {5 w" s1 X$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& V* L7 N1 k) B7 L4 ]6 R/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [7 _- N, R/ L+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 f5 e c! o6 ~7 b( Q' V* d[/size][/font][/size][/color]$ ]3 T0 D0 s0 X( Q9 o* O' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 p% L$ |. `6 j" _, ?0 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( S$ B+ X5 _" x- d' |0 B) z2 t3 r$ C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& D( @" l+ g, u& q) k[/size][/font][/size][/color]8 c; c% i. P8 M& N. T p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# \' ^/ v: u+ F$ x! U6 ]( Q& X
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 r* [2 W% X' t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- e5 k/ H; y" h# U" {. O8 y& _: u' U( R
[/size][/font][/size][/color]
% Q% l) V5 e9 `8 ^# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' d, K7 U6 B. z2 x
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% n% l8 ^5 \, `# y% Y
[/size][/font][/size][/color]
( h y0 _2 `! E; I* L4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ g/ ?$ ]0 z0 a5 r7 w1 [2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# C. O2 n% K" H; V
[/size][/font][/size][/color]# \2 F% r! ?9 v# O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% n$ {$ k$ j4 A1 N8 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
: |. V' p9 a3 O9 r" n' v0 o' G7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q& S: n8 b+ E6 H- K- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N; [6 _# H. Y: s- b9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- N- N+ F0 e; i& S4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 X: R5 R) | O/ d7 G; u" g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ p1 T7 q7 X3 m" q7 o3 j% O
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& m! p$ _. f- G8 ~: j7 Z
[/size][/font][/size][/color]& L1 d+ W- U* V7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 l! y* ?7 D" S; I% Y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 G# c' }$ O8 _" G; M# V' ~
[/size][/font][/size][/color] k+ ~- g$ |3 h; f* m5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 M8 f, }) \5 V1 g( \
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ @, P& `; ?" g5 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& o8 F) F( F( N+ A. w5 J" b! W
[/size][/font][/size][/color]
S$ ^+ ]( o" x8 e- a1 \3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; @3 e, k7 U9 a" Q+ D& F' G2 P: c$ U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 y6 A# p" }' v) B
[/size][/font][/size][/color]; a! ^4 ]3 O! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 ^, b* q W W% r* }[/size][/font][/size][/color]8 E) D8 D) D% |+ e0 X9 \ o5 B) {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 R7 G9 O1 ~7 ^ `1 n+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C7 n3 e; `" Y9 z/ A* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U/ h1 A5 E4 q/ E& y( h* m# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ D- U/ [5 V5 K1 i" R1 ]& G6 |1 r2 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! A2 \: B! c4 ?8 y7 U' P- F
[/size][/font][/size][/color]
& f2 r3 E- w6 |+ z1 p1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; G* C5 Q9 |% R& b7 c6 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* S9 n( I: d, I3 E1 M7 u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! [+ N+ z7 X& v/ Y F- M0 x7 y[/size][/font][/size][/color]
: x% y) p: v! y/ S! ]+ O0 |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 p2 Z" V1 N9 |6 i" g4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^8 S6 Y$ v" Y. g+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C0 ]0 [6 a' |; a; t8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 \* r4 r u+ N* Q) ]8 k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 n& x8 l9 q- P$ `' L) d# P- j- J
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. l }& }0 y. \ u [$ O
[/size][/font][/size][/color]" p& I2 [8 d# r9 X' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 X- y. K+ x) a! s- K8 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% p: `* m3 Y1 h1 q) [' g
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S$ j6 q- L5 b7 P2 q9 K' k z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' R8 ?1 Z- w) E' |
[/size][/font][/size][/color]- U+ s/ s, B P- I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); r. B8 o! z1 |) @5 N8 a
[/size][/font][/b][/size][/color]; H/ N7 v+ r6 u; z$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E! y+ ^$ T, E9 ~ Z% o2 r: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n! `% k5 f" p) B4 U0 l# T1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 a/ v, S9 u& o+ I x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 s, N( K- u _$ \' o# F
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" E m9 _0 C" \" J! N1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 F8 q* R2 r! H; Q[/size][/font][/size][/color]
* `1 t) K5 Z4 m" v8 K8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 n" O& }- n7 K) k7 H3 Y
[/size][/font][/size][/color]
4 d& { ~# G9 D% {* W1 K3 I0 n* q7 ~- n4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# k& H3 I f- R) Z: {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 x% l! ]+ j% ^0 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
H, s i2 o$ x1 a) h7 R D" n V3 R[/size][/font][/size][/color]' b& D3 ]: ?5 B+ Y! o: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' E: ^* D2 |4 n* o& Y6 @' x6 F[/size][/font][/size][/color]
# t: {* s: z& T- Z/ R( ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): K8 b, y9 l/ M1 R }
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 |; t) J, p$ W8 Q4 U3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a$ \( t. M5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @. X) z0 i/ W/ j% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) N7 H2 {3 ?& X$ B- S+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! {0 Q/ T1 }* U8 u, s3 q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# P1 Z. i w2 z; V1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w+ b+ x5 }2 X' ? [+ D$ O( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o- m3 M' l" Y& ~5 U+ ]. Z% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: _4 }' I; c) b* r' l$ i, P[/size][/font][/size][/color]
7 m1 i' t" c% q: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* H" d- v8 o+ x/ l n; f" o
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J! s% U- ? O7 ~2 j3 h5 f# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 ?* P; [* L6 w. P% [+ B: a
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 ^- A3 W3 [. l0 N! H/ e
[/size][/font][/size][/color]
5 t' `; o L2 `/ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 z9 p2 T; z* f. f
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 E% P, M# I/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P. z# q& @- ~5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# q7 {8 i. w3 Y; s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {% Y8 j: R- I: {6 n5 M3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 H) C9 p" W9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 z/ _5 L0 J8 q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q1 m( a! D' z2 z1 e8 X/ b8 T) H[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q8 v: ^+ M: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ M! f, M/ L' R3 x& _[/size][/font][/size][/color]( P# Q, {# f2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* ?. k8 [/ R- G
[/size][/font][/size][/color]
8 f+ l' k6 I2 w6 ^9 s8 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 o4 ]$ c; z) O[/size][/font][/b][/size][/color]
1 I& N Y h4 d! \2 i# J$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v* Y D9 V6 s0 B- g9 J# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f9 w' }$ B! O3 L G- A4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p: E7 {0 _6 K3 H/ J2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 G' W9 A( O2 y8 O( N4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ u4 v) V9 m) Y' d7 Y! \# Z4 E" L& |
[/size][/font][/size][/color]) T' k) g5 I& y& A8 T- {$ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 @/ A- ^+ z* [) U" w
[/size][/font][/b][/size][/color]% n q# J. ~' ~( ?- N7 h! y! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J& D/ ]9 C! H1 t- c3 y4 \0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \ d& B7 g1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ |, z( Q w! U _# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* G C# t. }3 C4 K* M# g* H5 h$ d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N1 ?7 e5 X! V. M& o' `- d' F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S$ ~3 L+ q& ~7 `4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ G( y7 X" ]% g6 `0 k
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ Z- N- A$ `( K: i, b. P0 s
[/size][/font][/size][/color]1 Q0 Y) A- G- P2 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& r z4 { H$ U3 E5 c4 X0 c: N% A
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ^+ C! `# P3 t1 [5 d, k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N- w: L6 g. G# c[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y6 E% | E' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |% h! v O7 l6 P( }2 b& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) ?+ u0 O. k% B& L1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 A( Y# `: F& _9 I! c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [# Q" a2 G8 L. P3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 J* U a, S' C& j% O# \( m6 q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) l; e' g" K9 l" F0 K9 b: u E[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Q, G! [6 \; S$ m8 }/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& X5 \% ~- K( k8 a
[/size][/font][/size][/color], }" k& a0 ^( t! {! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 ?" p1 n4 F' f% r
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& h5 h, n+ l& K ^3 ]1 V
[/size][/font][/size][/color]
* n4 u5 k& w2 P5 ]5 b1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 s( V! |3 [4 H/ D$ y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ o: B* w1 j: I6 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% m& f) b2 `# a
[/size][/font][/size][/color]+ M; D* g. C/ |2 I, m* C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! d: a/ g; s3 {2 A8 X9 J6 q[/size][/font][/b][/size][/color]
4 v5 w! p" M, f7 A( m1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u: J0 ^# C( s9 y1 ~, z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% o% l$ n7 {1 T9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Z- F* a c' ^; G[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 X; x* O" ]+ _, C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( R3 Y1 o+ W& ?( y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 M7 F5 Z- W3 ^; j
[/size][/font][/size][/color]/ C" x( T+ p6 F4 t; w; ~2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 E$ h2 l+ Y* X5 Y7 `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; Q* z# a7 x0 _' V+ ^" ]2 m
[/size][/font][/size][/color]
* z) F- w; \0 Z* {: x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' o5 X8 ~+ H2 J4 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
, p& `! U( |$ n# q$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: C0 e" V0 B! y) w2 _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q" L) s& L9 C# u* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) y% B" ?& h8 p2 s+ u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) e+ B% X; f1 r[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v' y0 E" K: B I0 [9 P, H& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" C; I: B8 Z' H- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; p& f3 B$ y$ b' b4 I, R$ w% `1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) X2 k p8 r4 H6 |; J
[/size][/font][/size][/color]
% ]- ~8 z4 j0 X) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# N/ X8 n0 y( a, D
[/size][/font][/size][/color]& \8 z* u4 @3 }7 ^9 K: O( T+ d
[font=Arial][color=#000000][size=1]4 h: ]3 a* }- o3 X& R: U5 C1 T
[/size][/color][/size][/font]
/ O) w$ a: S, k' v# Q+ m2 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( a+ J% X( F; R- w r' S[/size][/font][/b][/size][/color]
2 B$ b7 i. ~8 w' p. z, D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 \) ?7 x, \3 z, c i0 s- Q; `# B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N2 n' a, ], W! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( ^2 J8 [. q2 F* y* h# M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 t) n! [: b/ x9 z: i0 W( U
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S1 ]' Q+ m8 L3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( e4 O( Q7 p5 G5 P" D# a ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 P7 ^2 t: P8 P" ^& y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" |( a& w" X Z[/size][/font][/size][/color]) n' @! ?( z% X- s" J& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ A2 @0 _* p+ `5 x' a5 l$ _- i1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- B+ u' f5 m6 Q- v6 v7 _: a M: ~
[/size][/font][/size][/color]
, i3 g. [; a1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ H! G2 Y/ T* F2 l: o7 \! c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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