|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ` O! Q2 {+ v, A8 `[/size][/font][/b][/size][/color]# Q( X% V$ p9 d% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 p6 R+ G3 a X0 d/ @- I7 z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ^7 \6 d& K0 |5 X* h; Y, Y! x4 \% G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^. C# `" k$ l8 o0 Y# Y3 B' R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 x4 O# U- L0 O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* z# B/ O- g2 U# W1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 A3 C1 L. K5 j5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: X1 r5 _7 E& p) O4 Z0 T( E! Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) P Y. y! g) F. r5 z4 h4 h/ Q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( d7 d! g1 H; | P$ r7 z& n
[/size][/font][/size][/color]# Y. F& f1 } A% Q4 s' L& m- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
e, F" n' P/ d7 E/ r0 O9 T8 v$ V[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: y7 Q1 p8 }( M" X! [
[/size][/font][/size][/color]8 Q" j! p0 l' p. ^$ ^9 {% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ W+ L [0 F0 N1 K[/size][/font][/size][/color]
^( P/ K5 [4 b! H+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ y. Q7 q2 ~' J! P$ n) _2 |
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; ]/ r) V; U5 \( |, Y/ T, O' g! Z8 f3 g- G- G( _+ F% c/ |# M
[/size][/font][/size][/color]
0 T6 o6 i l: D b" a& ~# N/ r1 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. Q* v B7 S% @0 n# R$ V8 uTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
p" r- }# J" L& }! m[/size][/font][/b][/size][/color]( r; B3 g# f' d% K" d, F; z( O# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ A3 d' I: s2 e6 ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n! b3 l* M2 v' t B+ h- Y r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j& V0 h* ~% ?( `' x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f& t" `) C$ D4 k( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; j# s- n8 I5 {2 M5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 }1 m( A0 A4 ]) p
[/size][/font][/size][/color]
; ^3 E" \/ Y3 l0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# o( k$ P ~7 e* s. R! C; `$ b4 H* a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 M X, e. }+ f) u5 E- U+ m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' g8 Z6 H- u# ]- n' J. p D7 Y. u
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H) \4 w& A7 r! h: C5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# B6 R, e7 J F) s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 u9 g: G5 m6 N4 N[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ K3 ?- v: A7 O* L8 t
[/size][/font][/size][/color]
- y e/ U# \' }+ K, O' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- S" f' c0 j2 i[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 I3 V; s6 h! `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" `6 m# |3 S- f. d, f2 O' C0 f[/size][/font][/size][/color]
: x7 V* c( O9 X# a: t: H. B q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ S: q: J3 {4 e n( Y: w, E0 z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 z/ Q. c9 k# [" {8 J, p7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R3 M8 }9 B) h8 U! B) `% L2 E# Q' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& ?# l ~) R/ i8 O
[/size][/font][/size][/color]
, \) V p: Y# {0 F; U, @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; P6 g7 J# Q5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 F3 p0 f0 {- n+ f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k: t/ }1 S( @8 ~0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
i; [ s/ V+ u j9 q1 M6 C1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ^7 P8 e7 h" O4 J6 |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 ~/ U7 U4 `1 x9 K4 A[/size][/font][/size][/color]
, |* w4 h ~; y& f. l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 s( k3 s, T8 _: M# j9 r' Q& p[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. N) x- P3 F: q+ x- r# V[/size][/font][/size][/color]: c9 s# N8 g. N3 M W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] N$ m6 I0 x" B7 j0 M
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ C) K" U$ [1 U, ^+ v4 g5 h. p8 b[/size][/font][/size][/color]
- l! i% a" I5 n+ t( S0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! H- N5 e O3 n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 o0 \% I$ c* R, {[/size][/font][/size][/color]& T) l! v% t$ z$ P0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& w% z6 r) ?5 f[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Y! t0 u/ {' {* ?' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z A3 [( F. W! F& V/ q$ ?/ x; M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' t1 d" X, @+ B/ h4 b5 M
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- `! {, u5 V) ? h4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' o. W- y0 i# N+ X+ G* Q4 u/ q7 G" \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ T1 i4 n2 B. A/ m% {& z6 ?
[/size][/font][/size][/color]( m1 O4 a7 r! x7 [, y/ R2 Y& n4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. R# I. ?: A* i! y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 f$ P9 a; }# L: y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. f- H5 J1 `& d& I4 \: b[/size][/font][/size][/color]
/ E/ q" H$ O6 H! F5 u: H; b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' O/ p/ o% k1 C[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% L" U* {9 L& O" W9 t' E5 P[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# J" y. d% N5 G4 S4 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q1 |# D* Y- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: T1 P; j+ ^7 H: X& n[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 C8 m" w0 m7 @: X( p7 ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ^$ u5 I8 C! r7 o( c; ?) e[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 f# d" }9 k' i0 z6 ~' z- s0 [[/size][/font][/size][/color]
) Y5 ^% g) | k2 ]; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 g# r: b! U G# u2 P2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 c' [- b$ q( k7 U. k
[/size][/font][/size][/color]* c# M3 O9 K+ I% `$ o; T) e( [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, {6 l! N- R# e- r9 u' ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 B+ T) i# J4 \) f" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \: [- P+ J8 x# Q$ ]) l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H/ k2 r. q: H2 j, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ B: d7 A& F# K' W% X j; }$ ]9 W: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], e9 y6 _6 q* l3 Y- @! R
[/size][/font][/size][/color]
5 M% S9 [, z' b) w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& s N- v5 `2 ~9 V, X
[/size][/font][/size][/color]
D4 ^1 e( n( V/ Q- J5 @5 G' T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' x2 ^' I. t. p( h5 h& N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% d, l8 n8 E4 M a4 g1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 o; y' D- M. ]
[/size][/font][/size][/color]% C+ x0 U/ N9 m4 f9 w" i, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% H; ^# V3 Y R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 [6 O, e1 m4 U0 u/ u
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' D" E! e. A0 D6 q$ Z[/size][/font][/size][/color]
+ w1 S8 Q# v( p0 Z* \* x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- O X. ?2 _! d, c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. \1 \: |0 ]" C* B( S0 U( M7 Y( ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ k6 x( b3 @6 Q8 x" f" W+ N
[/size][/font][/size][/color]
9 t, N2 [ b/ ~) k* y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* z; Z, o3 _6 X; I* \4 Q* P[/size][/font][/b][/size][/color]7 U4 B G( v y/ {9 e% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x% W* M9 ~+ ^! ]& ?( o2 \) k[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r# o" _# X% z2 u1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 H& O: S& c0 S4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 \9 `5 X8 }4 k1 Y4 Q- t# F C+ j: u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ o+ z( Z7 X. s8 _2 T" f! G+ U
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 E* ?4 G9 k& A" C5 n$ e y1 [6 c
[/size][/font][/size][/color]
# X2 f. G4 L, V* j% U0 R( u0 W3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
I1 n4 ~6 Q# s; S; N0 J% V, f[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 x" `. A9 D1 X- a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, j% T, v% ?* y2 g" s[/size][/font][/size][/color]
3 f/ }9 g8 A# E' P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 v7 Z* H$ r/ a9 H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( d) v1 C6 U) O' a2 ~2 o[/size][/font][/size][/color]
9 |/ K. w0 w. \/ i$ h# d* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 q. L9 U: n' s( l# [2 m* h* G" U6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. ]+ j; s. [8 x! h3 i[/size][/font][/size][/color]
4 m) P+ J! r) t: d7 C4 ] N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 `. ]1 N! j( F[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] y" w. h, o( l. \+ Y w
[/size][/font][/size][/color]/ T% |! _0 D7 |! q9 k3 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) @$ V# c8 x7 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
' U* O# E Y& [& ^% r7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G5 P/ L4 ~+ m c5 v. v9 f# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s) K$ `- S! U8 ?% h+ }2 [8 ]3 E' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b- x# U3 g8 H* z; {/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: ~) n& X; l( p2 {1 s- a6 O$ Z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ l# j7 m' {; `/ M: v4 U7 |
[/size][/font][/size][/color]$ y, z3 |- [- `& Y4 l6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 ^9 ]" ?1 B; O9 w: e9 H1 B4 N, s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 L& w, ]% v A& s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 O# r; p* R) R6 o
[/size][/font][/size][/color]
$ v, ` }2 e: A% M1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 Z8 ~1 y* s/ [! C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 V# {( `" c- O* @' c$ m1 ?2 A; s# U4 L$ a3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k2 w& s9 X( G2 c5 }4 ?) ?5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 m: _$ @/ {1 [1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ u5 D+ k# ?/ `! V6 q% q7 p! c% T
[/size][/font][/size][/color]
6 R) z$ w; m T3 D b" U: p/ t4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 l1 ?, D$ U$ I" o1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# n5 J3 [. R, [[/size][/font][/size][/color]
; \ T$ S0 X/ i; U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 N& y/ g: @% M" B/ S/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B2 a4 V3 k5 e: \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ^2 C, f, i- p" @/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ W$ e% G: p+ r. c2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, S C" R4 m4 b& `# J3 l5 W. A[/size][/font][/size][/color]+ }9 p" d/ M7 F7 r6 Y1 d1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" H; V6 @! Z: |) H4 Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 r/ X# w( W$ z$ e' c. b3 X1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 t' W# ^% H# ~' n, ~( p; `
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, {" @# Q3 X7 l% R[/size][/font][/size][/color]
; S! o) @: D" h* p% r C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- l3 ^! a/ ~/ Y1 q
[/size][/font][/size][/color]
4 v& K% |: s, S6 w% P7 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ a2 p# T0 o" s- A' V" s
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 i. n( p- z6 u* q8 R3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z. m3 F) _6 |: G3 x/ P% n' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L+ h, O( ?. n3 z* D( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 S9 N6 o: V8 ~! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A9 y2 |$ N* E& o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) g6 q) T) G! [[/size][/font][/size][/color]. e: U' g( t) v1 L( j) X x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
e! F$ |2 Q7 e7 A6 b2 a' k1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# q, q h0 q$ H; |5 x1 C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! }; Y; Q5 x& t. r& I) b" v- v[/size][/font][/size][/color]) i) j6 ~! t! { n2 l& O) _4 [" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 i3 e3 j; H" N- b* m6 l5 D. ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. o' [9 \. P$ ]+ r" ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( `' ] V5 |% }" {9 b- z
[/size][/font][/size][/color]
# p! S0 V& E/ [" Y7 G' a' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& c( U" B1 `, ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); ~" ]' i9 H/ W( V; V, @9 T) \
[/size][/font][/size][/color] p7 B7 [- `4 I3 E% u5 f' ]4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; S* l' E3 L& k( V) q+ g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) Z) j4 B- O/ x7 N! ]& V
[/size][/font][/size][/color]
; y. M" w, r) F9 L: W5 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( O7 s) X2 C6 M; J* T
[/size][/font][/b][/size][/color]+ j+ s, K, x% I+ f* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k7 S8 Y( `7 F' R) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x* O+ l2 E) ?% w5 C) n) v$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% S+ I& Y, q: a% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ h7 p9 @: z% J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 U* _# A: `9 r0 n8 e
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 @# M, a0 F' u# H9 e- }
[/size][/font][/size][/color]
- m# y7 W1 M6 Q1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 n3 w, d3 A+ `+ u" D
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) o, c2 D2 W3 G2 p& p7 j
[/size][/font][/size][/color]3 Z4 q6 g3 y9 o/ o3 M0 N# _) Q4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% e F! \* A1 [% `6 O2 P5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ X3 R8 N5 g' W8 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( N4 w, E' z b4 W5 m6 U9 b* r
[/size][/font][/size][/color]3 j2 L- @7 D$ j, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ X/ y1 U8 W7 `9 N0 o; s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" ^! e5 {1 A; A$ G% h8 J; v- P) t[/size][/font][/size][/color]7 T* @$ Y$ ~: _* q Q# a- n, E& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" Y/ o* A$ K4 R% [% w
[/size][/font][/size][/color]/ S" W. E& _1 L6 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ G9 T; V0 D" ?: y+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k: r; f- T+ W4 ^1 Q# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `! \0 e" n% v+ F7 |) o a/ }. V8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) V& L/ R/ M# P8 a7 {+ O, h' C6 P4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 w6 s9 S) h0 i: l4 b; R+ }[/size][/font][/size][/color]
2 J) L D% @" O2 J4 y5 w* f K0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ j# o' ]& D9 U2 o9 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( D3 D. B/ [+ o7 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 K- f" y o8 g[/size][/font][/size][/color]' v5 s4 P$ Q$ o& I$ W4 o N) n: S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 r. h( z0 |* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K0 I: k7 z C: C4 S& T: t5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b6 _- u( q$ h* [6 F/ T& r( `. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
N: u p* V+ S U$ [8 _1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* N: T8 F" d# b; y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. W0 Z; r; x$ n" [; t- T0 z
[/size][/font][/size][/color]
+ ?. ^& s9 p& @' G9 p( T% T; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 [2 i+ t, g+ \1 c' q6 _+ Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 w& E1 w/ F) z+ e9 j- ^3 r1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T' Q' p0 g' H* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 Y. U% p3 g. W: \* [[/size][/font][/size][/color]& t+ }& }" g) K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 t# [1 Q2 [8 n$ ^+ |% S
[/size][/font][/b][/size][/color]
' x5 G2 w9 `! |. I5 F8 ~1 V+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D! A; u0 ^, M1 X& R/ n& o4 _; Y3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R3 A7 i* v: D' O0 _* m* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! x; f* f# X' i O% |4 R5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. [& Q) d' k& [/ ^( Y4 L/ h; l- v: u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], ~' E( X! V* s0 U* U9 G9 f. E1 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) K; r: a( o( T3 L[/size][/font][/size][/color]
# m- _0 Q: ?3 ~$ J9 R0 y/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 P0 A+ M) i4 h! Q+ |8 b[/size][/font][/size][/color]0 z4 \3 |( U( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- k0 `2 f) p6 {5 P# R5 A; v1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 T H6 k' U/ `2 E* ~% F% _1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 J* p4 P5 @" z
[/size][/font][/size][/color]
; A" E, R. I# F# n6 o8 q: P, H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 R2 H/ I1 z" x3 S6 D
[/size][/font][/size][/color]
$ X1 N. n9 N) W2 K4 q/ j4 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' P* V+ s2 R0 O& b[/size][/font][/b][/size][/color]
+ f+ R; X* `0 q9 v8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g7 t* }+ _: u" {3 E2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x' A. b5 u2 F6 {- ]4 a. a, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 X. U; X* I, [$ N1 g( \& E$ E5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! n, k' ?* Z* m7 b+ \8 d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% C4 D c( {. G+ j
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G$ s/ e1 s9 G, |4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r5 T) ^8 U7 m$ S8 V# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' D' K6 D1 k: a0 T }4 `# p1 }0 Z[/size][/font][/size][/color]
( Y+ Q, v4 {" L, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( r5 p q8 ^: L1 q4 D
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j8 p7 u( a( X9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 @5 N4 |; B- V. ~$ H8 G, L, A# i: N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) ~* c ^. K$ t4 V" r[/size][/font][/size][/color]7 d: R$ W+ O6 i* D; W2 h( w5 U+ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ z. A% l l( a3 F[/size][/font][/b][/size][/color]: m% M3 N$ A6 n9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w8 I1 H2 f {; [( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% X J. T, w0 z. O" c
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B# Q& {; y) h) f+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& {3 p3 L) V. K2 T# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] R( ?8 Q/ P8 {' a" m1 j: z9 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W0 q) N! Y; v$ G6 c2 s* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]/ c3 a! V& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 ^- F) ^+ D( [; f
[/size][/font][/size][/color]
! }0 l# ^1 K' a. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ j* R( K& r, M' ^0 C[/size][/font][/size][/color]
+ O7 p) P/ u4 E. c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 P7 X5 _0 r. b' C
[/size][/font][/b][/size][/color]3 e' ?' R( N. y- ?4 G0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g3 \& u$ }; x3 D# C! N# S8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p+ \9 G4 k! ~, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z8 Y; s; ^# u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 M! F* J6 H( u. f0 S4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 ^+ _. J1 n1 J7 I3 a: J9 i$ F) r8 j
[/size][/font][/size][/color]
, @2 ]. }5 c* B5 h5 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) C( M! i; c- f9 i' k
[/size][/font][/b][/size][/color]: O$ q: P, }: P* O o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~0 \, m9 ], o
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^- U. P/ P' b1 C- ~& K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 F, @7 ^- [# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# Y$ u7 ~8 n5 s, c# q3 x, c* Z) b
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N% O' J6 o) |! U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {) v$ T" k+ C/ E3 l2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, s9 e$ |+ i( c6 Z" X2 _! m# {[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: a& M3 W# ?8 ]/ H[/size][/font][/size][/color]
* C b. n3 e/ Z8 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ^% ~9 m/ c- C8 {% s[/size][/font][/b][/size][/color]
, r$ }$ m3 b" ^: ^1 R; M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X; v D2 d' Q+ I+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J" s& _4 f, d# ]0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o3 u3 ]- z' P, e4 A1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% g' j7 o9 P4 O2 }7 E1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 a. E3 d3 R- v% t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 R" X" S- D9 o6 R4 J4 I# W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 R* Z$ _" E) Z: r: n) x7 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: B1 y! ]: x* }3 o m
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], G8 E: }' x' P% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& G4 U1 U- ?# C
[/size][/font][/size][/color]2 ~' y4 P7 |( `# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 h4 [+ X8 m7 m/ Z+ ^! U& ~
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% t9 y* _. `( f7 V+ y, n
[/size][/font][/size][/color]
" L( L) K0 ]+ _ V. X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 [ @( \7 [. @$ Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# W, z8 K# Y! a Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* o/ Z5 b# J, I$ x4 K[/size][/font][/size][/color]% [5 k3 u+ B9 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: F0 w' j% Q" ~[/size][/font][/b][/size][/color], V" V, k* U; F* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N2 l2 g1 d3 M% A& [& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N2 k- s4 ~& R \4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ `& K+ \/ S# y2 i% H& b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; C t. p# p. [[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# [ M) M) ^: z8 J1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ I7 i: E) U: t) `; V w
[/size][/font][/size][/color]
6 a' o* B2 T I[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 e. C6 }# e8 o( g& C9 [! ]$ g
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! A8 B& j" v& [; t* ?[/size][/font][/size][/color]
( X! W: n p5 p9 ~3 ~, H9 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' ]+ Q2 z$ b0 k- C
[/size][/font][/b][/size][/color]) i( U2 \7 r; o9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 T1 Y7 L% H6 g* F- W( a2 c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I' s% T" `" T+ w# p+ b2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 A- ^+ {/ `& G+ U& _6 j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 T X+ `/ G2 i$ l! H; \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g. E6 p6 _" K( ?. [8 l! y# a# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' j+ |$ p6 f' d# w4 k, U" O# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% L, q1 {% M: `# k/ n1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
A* R: q% O* |# Q& N[/size][/font][/size][/color]5 q( c8 j0 ~% Q# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 x* S3 l* _, B# d Z6 _2 Z[/size][/font][/size][/color]
' }0 T$ }# `6 N9 G) Q/ d! d[font=Arial][color=#000000][size=1]/ w& m0 u+ b/ {! w* M* @3 \! G. O
[/size][/color][/size][/font]. i. _4 A' d' G: j( i+ o. U7 Q- C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 w/ l! ?) l% ]: P& G[/size][/font][/b][/size][/color]
8 b6 {! k$ {6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 q0 F9 T- \" n& f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b$ P7 u. ~. I3 X3 B; s2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" o8 O4 S8 _; b% Y3 I5 k" [[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# u3 m! A* I# n7 D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S$ ]; x$ f4 f3 j5 |) T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Q0 Y R1 ~: c2 ~5 f& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& c7 } `; E; ]! i6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 S9 E" R2 I4 X. ][/size][/font][/size][/color]
& h% s# v4 P5 J/ w- Y7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& q+ j" `( g* f& `2 b$ o( M+ A, N
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
Z% E5 m) ~+ j* S[/size][/font][/size][/color]
( u/ N) j# q1 Q; P8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 M7 h0 B+ ]8 M* M
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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