|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 s: ?' L0 y. e" Y' ^- }
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 I: a4 L4 L) x% X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 [. q9 V$ U/ a% r2 H4 m
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ]& z) v0 {) I6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f+ x4 ]8 x; Y0 c9 @6 f. U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# l) m" E( o* _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 w& b; K2 C$ w2 S: G8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% F1 e! E+ h( G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 K, O* ~. k' m% ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 G9 D# ]* P$ n: q7 N% w2 C6 g" F
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' h p' T9 s& J. B7 a
[/size][/font][/size][/color], \# x4 @, p4 j) j9 K0 V6 o! v4 y0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 C; Z/ } e2 X/ e* Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ S1 U v k3 _- F! B7 r
[/size][/font][/size][/color]
. y. T' l& i7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( H1 p7 P9 S9 B9 V+ @+ I. W
[/size][/font][/size][/color]
; q2 {- {9 s) h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% ?8 X' Y8 r: e2 @+ r) H0 O1 Y2 f& J
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], X+ c( s0 b0 @7 V3 g. x4 T
6 h3 H3 |3 i! d3 i3 q7 L% A3 H) j% U[/size][/font][/size][/color]9 z+ E9 l$ ~4 Z5 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) |) T: {: ?! f: f' R
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 o( R9 C! t8 o, h$ U[/size][/font][/b][/size][/color]7 b4 k$ E& l$ U. A. D* p0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 y# b( t7 K" [* d _. A; `6 s, t[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M; ^* U' O* q% N' g- ~% Z: e/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x5 D; A' N. g( v9 Z( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h$ p. `0 U1 Z+ Z0 A' {5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 u: R# F T6 J) P9 C5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 Z4 c1 G/ N1 B7 g) d$ n
[/size][/font][/size][/color]! I( ~# z3 _. E+ t/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* z* J0 Y5 E% ?( b5 v3 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
H; D8 Z1 V4 ]; Z* R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 W, z- U- h/ u T9 A$ R
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E" d. ~: \* F- d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 V' h, M. g8 a' v- T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; I2 J" v4 S4 E/ K7 D1 y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 K$ e& O! J1 v4 C9 B[/size][/font][/size][/color]; @& L7 c. l- E# X# A8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. T& G" I. k( U* ]/ b/ S& x6 s
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ o* e6 S J0 U' d( Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, [& l) M8 v& B[/size][/font][/size][/color]2 L/ p* Z7 N$ c: B$ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 c- B. [$ a0 Q7 C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 T, s) v& g5 i- i" I5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U1 f9 e% f# o) B1 `$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 d$ L4 p+ C+ J0 t[/size][/font][/size][/color]
* ~$ |+ o( z' S3 h0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 T" L0 W" g$ D8 t4 [" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 x! y: y& J) u& {+ f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H! a) r; v, k' D8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. F, }2 ~- x: z% k9 c1 E! [8 k
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: G2 X; q( j4 g# C+ x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( B+ \7 i4 }9 K( l& `
[/size][/font][/size][/color]
7 y& P8 _0 h! u1 g" V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Q+ c: f3 ?) L* S( X1 C, |
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 |7 x# o& y% p3 ?9 ?[/size][/font][/size][/color]
4 m3 |% A, d3 D# k# c1 e6 G' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ M; a6 m4 N* ?; q2 V: E+ p+ z: k5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ o* ?- g: [6 T
[/size][/font][/size][/color]7 h" B; d" E4 s0 j2 C M: H) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 l" N B$ P& O; K, C; P) o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ J" K# n% i8 C' P/ A5 ^* T: ^[/size][/font][/size][/color]8 g! g) I2 U% C! U( F* e- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], Y; T$ ]# }! w7 {3 e
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 k* w z" `$ A6 r- n C4 p+ u0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p9 `8 a: G5 h. u, F% t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 V7 m# {% c, e% ]4 v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* c D- m1 x) K0 L4 }. j
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 {7 w% f. n! G7 k2 Z' K3 n# F( U[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' L% w$ A5 z- _5 e+ W
[/size][/font][/size][/color]
9 [( _# O2 n) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 T) h# i0 f" H t9 V1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% [- a; ?: `4 j) E% v3 \- u7 V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 C. z" R/ L' w; I. y8 G3 y' g[/size][/font][/size][/color]( V5 M6 {5 ~! p) t9 N/ U, o7 E1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 t& ?9 ^9 L0 p* f" ]! d0 A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Y$ W/ i$ z. |4 `! p) P) c
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# v1 l" r& G& G" U+ J" U9 [/ R5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^4 @# o4 T2 x3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
o6 |+ D9 Y$ E% I, I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% S+ m' H& }* w1 p( B( f- t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 V8 G9 l% s c2 J& p[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. }/ C8 L1 w% g- ~
[/size][/font][/size][/color]1 ~! W# G- O& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' I% I" f# S5 ]3 ~/ |4 B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( H. h' q& {: ~+ z[/size][/font][/size][/color]
' {- D6 z0 H @. c, {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ g& v* Z! {& {) Z# w% S% j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ~1 o% v$ V. R0 G! m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _/ G2 ]- A1 t, L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a: z) z2 a+ s& L5 x) O- y4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 d4 y; ^6 A& X. t8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 B) ^/ Q% t- e3 w5 _; {[/size][/font][/size][/color]
7 F7 Z, z7 w; n: E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( Z9 O/ V% r2 U2 N7 w$ s% `[/size][/font][/size][/color]7 T, T. V4 ?5 l* O1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ [8 D; u' D5 R: Q# Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: C+ P& n, F5 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 @" V5 \1 W( _8 T7 o/ [8 W% k
[/size][/font][/size][/color]
! [! J/ O. \' _$ S& k0 U% ^. R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 o) |* I7 B% B' c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% j; G: ` l! \0 J1 w. G1 r2 g2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. S# i$ ?' i; p: C* @) N[/size][/font][/size][/color]
: a+ I8 o `$ G) W4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ k8 k- b0 a( J. p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 O( b1 ?( w4 c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 w9 v' p6 c( W; I
[/size][/font][/size][/color]
! C. B3 S8 P: d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ c" v h# v- l" i1 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 l s9 h$ e, B% {& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g) Q& G: Q4 L* k3 M0 R& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W3 ^' j8 c/ E: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# m! V9 L; V6 A% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& y3 _& P( f2 e: e) m( {2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. U/ L7 |, \) _1 D0 d7 O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' ?$ R2 b" o: l y7 x[/size][/font][/size][/color]
$ E X. b5 A5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: T5 e5 i" c/ L2 {$ m9 D+ B[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ _4 g) [+ l: F+ r+ G3 d$ P& t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) O9 a- P# h% c* i7 O+ \# u
[/size][/font][/size][/color]/ `* q( X& i, ^4 Q7 |& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 X1 s' F6 z# s; u' N" a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- f0 ^- R6 X! J9 G( ^[/size][/font][/size][/color]
2 P& ]. s' [7 \: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& T/ w% U6 Y3 N% L" x% ^, `% P1 h& _ f6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 [/ S$ X! q; X1 ][/size][/font][/size][/color]
, T& {% a# t0 q. m A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: I1 k; n8 w% D+ {& Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- D5 _' r2 z! h0 y8 f1 b; v
[/size][/font][/size][/color]3 v: E: R7 W6 M/ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); A4 M7 _* e! @1 `! E8 h. O
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 X! Q5 _' b1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n4 ~- S6 ] Z0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j9 i' t8 L I: i( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n0 M' L3 d) ~1 V3 M: X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 s" e9 q, v, } d20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ I k) [* Y! L9 ~) f2 G& U; u; S[/size][/font][/size][/color]
( I8 k+ i( p+ y+ f% _2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ M9 m5 B) Q8 O N! B/ I0 z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' B* B6 {4 ?, T$ r. U: D
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 d3 w# v, _5 [ Q! \
[/size][/font][/size][/color]' F; F* j: m8 V; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! K$ \. e y1 J5 H7 }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ e! z5 P+ B3 b) l# D1 b' x3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O7 \4 ~+ G# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 u% ]. \4 O+ k2 w1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' X2 z7 ?5 |1 r4 ~# @/ Q[/size][/font][/size][/color]
. @$ T: {. w, S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 R- i( s1 L* I. k4 ]; X
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 Y) } E4 @- i9 Y8 F: v7 q[/size][/font][/size][/color]
/ f: p6 p5 w6 Z6 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: a% H: D* b/ j' e4 B+ X, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 | ]9 h e) X% f, j& Q- O$ _* h% T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- o- f1 w, f8 K" v9 K0 G `' X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 }( t7 O4 I* j9 l2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. G. s9 {" W# g, a: j, ?6 j) K
[/size][/font][/size][/color]
7 m! m. @5 b) E& D" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( q8 D6 e" t U& X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" s, ^9 z w- M5 y9 o! f9 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: j3 j) z, D2 ^- C5 l5 I7 z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 A' Q5 ^( J n* K[/size][/font][/size][/color]
5 ^# W) R9 y' g3 f" _8 ~8 _3 C- }3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& d# u1 n2 `) x
[/size][/font][/size][/color]
4 Y# j# U( ^( L' [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 X' }! F# C) e5 _0 V[/size][/font][/b][/size][/color]3 j. J9 O$ @. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y& G7 A* g& Q1 G7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]& v" t; U. ?# z) r @! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 J0 m* y" D& G& [+ `4 @. c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B) w3 R5 q' [: J r& r( b, C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 ^. \' O1 m% K# `[/size][/font][/size][/color]! S) j: o: G1 e+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], p$ n) b& `1 ~ E3 \* z# q/ L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. P$ k$ e# y* ?6 y( B# T: J9 X, Z+ ~* O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 i4 `. @, r/ q' x( O/ c0 T
[/size][/font][/size][/color]* w" g$ A% g1 p" B7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], R2 E- E( p, G; W+ Z: Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: c6 M: y9 n' g' N s8 b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) e0 W$ {5 N, L4 K7 w6 J9 \
[/size][/font][/size][/color]; y: ~% J2 z5 u! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# O9 w( H" a! m4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 C7 h7 t1 F5 l/ U# P+ |
[/size][/font][/size][/color]
) T I% i6 L% T9 ^8 F' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] _& `* e0 |' j1 L! w- e4 u, H3 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 i. @, b1 x& q/ g' t+ [
[/size][/font][/size][/color]. \/ M" }1 t9 t3 c( v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ g& p3 j; S+ [3 [5 [6 Q* ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 E1 J u/ T# X2 A' T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `$ H& I* D( f. O% [; J[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j" f0 R5 p t8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ~; V7 g5 A, g4 J) s3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 k* a; @0 X6 X' a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% V2 Y. Q2 ~4 j/ x4 E0 f; ]* n; F4 V
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) w; |( j: d/ A' g8 H8 F[/size][/font][/size][/color]; C2 ?" j. T: S5 _! p9 d" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ U& I; d! y! E8 d- U: G+ }
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 T9 a+ I9 I B5 l6 L" |, i" X$ t& A# F[/size][/font][/size][/color]3 |% D4 I% ^! X9 [! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% D; c+ R h% q8 Y* o$ S5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 Q. F* O; L M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* s8 d! l! n3 R; ]8 F[/size][/font][/size][/color]
$ I/ G5 r2 Q' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# L. d9 M6 t& N3 x% p: e) @$ Y* K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 N' p, ~# t9 o/ r& w. U
[/size][/font][/size][/color]5 Y3 j8 ~* ^- h0 v7 [$ G% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! l" j6 b% ^3 G3 Y# x" w[/size][/font][/size][/color]
; Q/ C. M0 S2 }9 Z0 u' U. _2 T' C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 _2 @" n2 j. r# n5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K5 U) m; ^3 m+ e) \3 K& F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i- i9 W; W0 r; p* I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. ^1 D9 W- G* ?# h/ x4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 R8 A# ~- d2 T5 z8 p, P b" ~6 l[/size][/font][/size][/color]1 x t% d; `7 n: z3 k) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 o( L$ j5 p" P2 U4 Y% ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& q, b6 ~7 w& y1 e2 R, V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 K5 p) I# ^( s7 i9 Y% a3 m7 `
[/size][/font][/size][/color]
. w3 z% d# N% A) Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& w2 g; U7 ^3 S3 C% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X1 i/ u+ G* B7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A5 g# e" Q& \7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ Z& k' j+ ]/ b* f+ K1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 W4 ]4 N! u# d7 {; H
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ h* H5 L! H8 s2 n+ z! a
[/size][/font][/size][/color]
8 c: t( j, S8 k$ S; w7 ^1 Y* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& R' ]: f, p2 K7 u; Y/ d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" F2 g' ?4 @+ L/ q( H5 Y- e% x+ v6 v4 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r/ r0 ^: S' E/ n% I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( x- |" `! }/ |; B2 p' [
[/size][/font][/size][/color]
) p3 j2 n) t& z% n9 c6 K* t% K' A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ?! n7 R* V- G }
[/size][/font][/b][/size][/color]
# n# _- k- ~0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p" A2 e5 l2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p# W' [ P# b: d! {, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Q- R" h& ?2 A* \+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 b+ e8 V4 r$ n" b
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 J# j' s; o8 H2 h' g5 D1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ?! @- F/ f5 G9 D6 J( z
[/size][/font][/size][/color]
; f% m2 Z/ E+ Y, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ W( A/ ^2 Q6 D: o3 K( y0 G
[/size][/font][/size][/color]
0 h: Q0 @0 {2 X0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* V/ t4 t- k( I9 ]) t9 b
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 a- c* E& T! X h: ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. P: L6 t0 i, q- D; w- ]
[/size][/font][/size][/color] Y$ |4 E1 C( n" Q5 M$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' G8 U- [/ }, e3 {[/size][/font][/size][/color]
# R5 a5 Z% |2 \$ t H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 m, Z, E( \/ a; ~$ f, J- l[/size][/font][/b][/size][/color]
. z f0 Z [% z$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^; y* l8 G8 o- h& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I- q( e" @6 m8 [7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* }* T6 R! H6 Q. K* x- W3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& W' w) h% k1 ^( u I. {1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 L+ Y& _0 n' n, G3 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [2 B/ K6 Q$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z1 ~$ `8 {+ f+ ?2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 \5 Z# u" `- c. L- L
[/size][/font][/size][/color]
4 q v% u& d; X. W* e& t8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' H8 R8 m# {5 V5 n; ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J) k3 A4 @# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! |' E( q3 F& J6 b
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 P! V2 d. i. M/ U% X1 a, A8 p
[/size][/font][/size][/color]
. S3 n5 _# ?" U) @' I; v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 Q; p% l. i$ P P8 v8 B2 J[/size][/font][/b][/size][/color]. I1 x& m4 v5 H1 q* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z: `% g# } }5 {3 N( s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) L9 A6 H$ H& ?[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \4 U! X$ t; W# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; s. B! H' e4 x+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- H. u/ L( F% D, \4 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^. w. S Q* T& F4 p+ k( S W+ V! o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d9 @( k5 G% q, S8 E0 O. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, ]7 ]% T% h3 H[/size][/font][/size][/color]# Y! c& V- h' `# P' n$ O) c) v5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" [2 {/ d+ J. ][/size][/font][/size][/color]" E( v4 i Z- R, M, J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# s+ j6 Z$ V0 t7 Z y; D* y7 j! B2 t4 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 W P }! c5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j' [/ U% h0 H8 M8 l: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M8 R3 e/ C/ c* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N5 w$ F* S) D; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], e3 _. j- D9 E0 N+ x1 G
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& ?; ]: d" t: W; l( |
[/size][/font][/size][/color]% b; \8 l6 X. I' v; @& ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* e) E" N* F: s
[/size][/font][/b][/size][/color]
' c2 T8 e) i S; i0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z9 Q8 X2 _ i& r2 g0 ^6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B D$ L9 }$ j7 L$ n p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. P6 d8 ~4 z0 c- O1 E0 ]! l8 z1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) {5 R5 x' d& Y5 s4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \. f% m" _) V- V9 ?1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S: S* E* {( r' y3 N6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] I" |& Y; ^( ?$ o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 X: F2 F2 T; F( U: d/ q, k4 a6 M[/size][/font][/size][/color]5 L7 X, x& X9 S2 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# t0 g: ? h/ p/ L3 f
[/size][/font][/b][/size][/color]' t1 u6 i. _6 @; n* E$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @' u6 V5 b6 C5 Q! ^5 V; i5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _8 _) x. a! E& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K+ F0 A& N' {6 s k1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' D0 Y5 Q3 {7 a# p4 l! f3 B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
Z9 F9 S- h5 t/ O2 [7 c, G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U4 N# ~% e7 n3 X) Y7 c- j* L; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 B1 `! X: F% g& V* c0 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 C6 S- ?* @$ D
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 v% c1 l# M) d" n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! i6 N: o( p$ @ m0 o: z i[/size][/font][/size][/color]
! d! i3 o7 F" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. a! V/ h. A# w& h( j' f' H$ i/ _% G! `[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# B" R) j; w# b: j. `3 N[/size][/font][/size][/color]
! U9 N' v4 J; f2 k! |' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 ^: r5 d) \7 z6 E# a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 l; O# o2 Y, O; g9 \1 i6 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 r4 r% ]! V6 F4 C6 F5 K4 n
[/size][/font][/size][/color]
) D6 b: S3 T2 n8 L" h! V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' |! q! S5 F) c7 B, x[/size][/font][/b][/size][/color]
( ~7 J- w- n% P$ D# _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K6 T$ ^. e. b% u9 k9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B9 u8 ~" b" a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
H" S4 z8 c$ y# F1 S( c. n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- A2 h1 t4 m2 S- Q. g6 H* n& G: d[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, U+ E( p0 [ y0 m, Y9 n6 I1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) }% e# [" Q) z7 j# r[/size][/font][/size][/color]: ~0 s) x1 [% h* K% ?6 ^' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 M1 w7 w6 v* M4 G0 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 ^' E/ p3 A2 x3 a" c
[/size][/font][/size][/color]9 l0 N" z; |( y, x5 _% m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% E# W8 Z6 O! J; H: U' M6 w1 H- `[/size][/font][/b][/size][/color]
8 m4 l# ~1 c R _. L* ?5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; [. @8 D9 P) r4 L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \4 E; w8 b- {! M4 k+ B, b6 L" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- x! I* E+ U( F% V% F) f3 W3 J[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ m! t7 T2 S9 S/ x6 k! k3 ?' ?) P
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E2 i' Z1 Y6 D& ?3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; B3 M/ n3 I8 }1 l7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# {3 ^6 y4 m$ K9 @; {7 l1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* [' Z3 H' F+ a3 ~
[/size][/font][/size][/color]
' |5 | \& \" ]) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 c! O! w" l! T* \ r h4 o4 H[/size][/font][/size][/color]
7 _8 e0 {+ P/ C) }- y2 t0 \3 o0 [[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 U' A! w1 z7 g- N$ G" V" T* M/ x3 t[/size][/color][/size][/font]
% K6 G" ~) n$ |2 v" W/ Y9 t' v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ C i2 j" o& H7 m) C: U
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ]& r* n; C5 ^2 C7 i' y5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], Q! a q/ u( M3 D' i/ F; {) h! i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C# U$ j" u+ u3 B- R. f X& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 N6 g, v; E+ d, e/ K+ F% \
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; c- U7 S3 n% t1 C5 y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z" }" b* z/ o9 T) i: `* ?0 o' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 h4 i3 m e p1 q, ^$ _# B% s7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 s3 x/ `0 c+ K- z% X+ O1 }( g6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; p# S% r4 X+ E# \ N[/size][/font][/size][/color]
+ f5 u, i6 ? c2 C4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 R" G, y3 l `8 d
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( K! z" L) I+ x4 l- ^ |$ j[/size][/font][/size][/color]
# D# j. ^7 n: A, x+ ^ N" F6 M; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 p' z9 g( i, w# J$ c3 i, D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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