|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 J$ V+ D1 z; K) D[/size][/font][/b][/size][/color]: e/ p8 s( W2 j r) Q1 I+ R5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" e# m7 r/ @5 u. ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# O3 G2 l$ ]: G: ?4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a1 T- A6 [% W' P/ j8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 \5 D* L) T& e7 u Y' k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 w1 a+ i% ]) \! W" v[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. W2 _ Y6 A0 q3 J; C/ w, g/ y7 l" ]4 f1 F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 f0 G s2 a& b7 G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 V& f4 S+ Z# |% b$ q R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 D6 _0 T: y3 K5 k# P7 J% G8 h
[/size][/font][/size][/color]
9 n1 O: Q3 f$ O9 `, q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ l, l% c! ]* J7 \8 q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 ?2 [, W% Y* C1 T: h5 U1 S6 `4 y( F9 c+ J
[/size][/font][/size][/color]
# T( z, r1 S E" @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ y$ E% O+ L6 F5 B' P[/size][/font][/size][/color] D$ d, ~1 U! p& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ t# d$ v4 b7 o, O4 X
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ s: K$ _; L& K
1 n! x; p8 ?0 Q; ]- H: I
[/size][/font][/size][/color]
5 x2 d$ Q% \* H/ W( f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- D9 S4 l- b7 I+ t+ s) L
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 F) U: W/ }$ ~& K' [[/size][/font][/b][/size][/color]0 V/ k( _8 j4 u B# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% {2 F! l1 v O- P) X: [7 b[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l) q) D9 U8 O) d( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M: _# z9 X3 F4 K2 H; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a. G! E5 k: j) a+ a) M; K4 o. M[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 d* y/ G1 B! r/ S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! H+ o) q% P! G$ \[/size][/font][/size][/color]
. @) r7 X9 w7 _% ?0 O0 n v* o+ H9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# X- o* M- d& n( I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- T0 e/ `7 O$ u, {: ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ h4 M& C: o3 ?+ q( q6 E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F: ~1 I5 J. h8 x) U- @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- D8 ]- \6 C$ l C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 S4 i \- J. C8 @6 B4 Z0 ]2 X) Q4 V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: E2 ^6 x: e. d: p3 }% ~
[/size][/font][/size][/color]
. m; q7 Q9 O z# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# c& f+ O: M+ p8 q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' M7 ]8 Z$ C. w/ a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. g {/ _# r/ l4 t$ r2 a
[/size][/font][/size][/color]' o( z1 S! _7 ]' h1 x% n8 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( X n& p9 q0 E# b& A/ g8 B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 W3 u4 {4 M/ u" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H3 {/ Y' V) {( {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( f5 G' s& P B' W# V, U
[/size][/font][/size][/color]
0 R( W3 D) m1 j1 i4 P* J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: }9 \* }2 i5 @* r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) p" ?) u# Q! v* e0 V" U$ C2 d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w9 ]2 ?+ b( y+ I% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: L/ R/ x4 p" Q) }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& | I1 Z" V g8 s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ S3 _3 W* J/ ^+ j3 x) |* T' K
[/size][/font][/size][/color]
2 b' v. K( b, k6 k! w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ~% J$ V4 _* [+ r[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ c/ U8 g O0 D[/size][/font][/size][/color]
0 m3 G H' {. I5 [3 V* }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ j" s% s! u1 E8 z K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" L% [0 J8 M( N4 e[/size][/font][/size][/color]
. l( n" U: s3 x6 V' A# l2 t( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 |/ P7 C9 R6 F- M y) f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% c0 H p+ i: _( [7 }6 i
[/size][/font][/size][/color]
0 T2 U4 t4 h) P' m[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 I1 E2 R! {1 R- N l1 \! F' _. e[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ]7 W# l# p2 o+ }: {0 t4 |- r2 a$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V2 @ l/ |2 a8 j, e. K9 y) x" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 t# _; g3 p* R- D/ M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ L0 E* `- h, y/ E% q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 d9 Z' V/ k. G9 G( u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 k2 T: y& C+ O' ~[/size][/font][/size][/color]
% D6 h3 i( z7 u; d3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# _7 g2 C, X' W |3 ^2 F( n7 b1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; N/ i% S: p7 ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& v9 o' m' [4 P' {2 }4 B3 f( H0 i[/size][/font][/size][/color]
9 _ R' k; q5 D9 O) F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: H: U+ t4 l4 h' T6 f% w0 S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 }9 o: L6 j) w[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! e7 z0 O6 [- |$ w" p+ n$ S
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b9 q( Z8 ?* ^$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 _3 j" s/ {: x
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( u! J ^- [9 t. |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ?. v2 p! f" ]* V6 y! |[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& `; p; s0 t, N( i2 R
[/size][/font][/size][/color]. S2 I/ ?6 j: L0 s" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 V5 B1 e8 B; m5 X7 N- E0 H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ @1 V1 r1 m. m L4 v5 ?, r3 D[/size][/font][/size][/color]
. @- z `' x7 B3 ^& D( s; J! j! J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* g4 p z' [4 M2 G4 Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- r# B( k8 r7 v/ t, T( I N ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g& M; }. K. U; Q7 T6 y# H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x% c8 Q H% O; j& y) X- S5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. F- B2 W, o2 h4 T) l. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& q1 g) _- l* u% E# v/ g
[/size][/font][/size][/color]
+ V2 \1 q2 Y) F0 j7 t; `4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ k/ ?, v& V5 c# R& R[/size][/font][/size][/color]) G6 o1 j: J/ Z* P% H3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 a/ g- s7 | c% c
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. @: C) w; m7 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) F3 h5 R P# U" I5 l& |' p[/size][/font][/size][/color]! u! ^5 m& L$ r7 y, n o3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 I3 R% U, ]& F7 F' y H5 D' {2 y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* f% g" @0 Y- U# u; }+ a2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* O w4 U; {/ w% Y; C( K- p6 ^[/size][/font][/size][/color]' B) W5 h Y8 c7 n! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' G% X2 R4 k# K2 D& K3 c1 L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], g: q6 `5 P/ U8 T1 H9 M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 V2 T3 W: s/ R% Y* h) i3 i
[/size][/font][/size][/color]2 j6 Q q/ {0 ]; @$ l3 Y& U$ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, I( }5 m+ O# k8 y+ h q" n[/size][/font][/b][/size][/color]
/ d3 ~; H! E0 @* ?! V8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R8 I0 Y' N b2 H# `[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]- v% T: q+ X E; w) A% F' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: e; N# \" H$ `4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& b" `+ \# a: E! O- J: I6 U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- x5 j4 L; O& W5 y/ K( ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 F2 Z' x/ Y. ^' s3 @4 \. Y: K) S; Z[/size][/font][/size][/color]( ~6 h6 o" L' |$ R+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 [9 L {. Q+ ?% B( M
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. m5 R" E5 {- ]. M; v/ b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ o8 v( T" t) ]: O" k0 m) Y/ l' V# z[/size][/font][/size][/color]
6 x, f) d: p. p& i8 q# d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! R T$ G6 K3 S. z5 ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. S, U6 C% C% W7 k( o[/size][/font][/size][/color]5 X$ Z' ?% S" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% R, ^. N. E2 S4 d; S6 B7 k6 Z) L
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 z) K2 m# u+ X( [4 U9 N[/size][/font][/size][/color]/ L0 E1 g* V9 B, S$ x/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 t# p4 S: z4 e% v, o9 j; C8 r
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" ?5 ?0 y+ Q1 U) w. `[/size][/font][/size][/color]
, \, p O/ k0 z3 y1 K' [ C `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* V, Y( i9 |0 O) n. o: w8 E[/size][/font][/b][/size][/color]
- m4 {- O* S9 j. V; e) S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N3 o6 U: o4 b/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b9 M3 k- w6 c& G2 b1 F5 j& t; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y3 q( n7 `2 g. I+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! r/ B' [% E4 P8 O20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ ?1 Q) k- y3 a$ w3 h" d; z- G8 S# F
[/size][/font][/size][/color]/ u$ H- q, ]0 G* P W1 ^+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& T9 G, N0 @8 H' K
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 C' s6 l, Z! ?4 p# F( N1 A2 D, P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" x! f! E2 C6 P+ ~. M# O% u5 |[/size][/font][/size][/color]
) r) f( U; O J[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' ~$ c0 q* \4 G% U4 I9 _- q' x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 W7 n& ?: V9 u# {" N9 |3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n( F$ P5 q& c6 P4 Z7 |. K0 w* q, A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 C7 w: J- x5 ]* m3 ~, d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ }7 S X* j. k- o[/size][/font][/size][/color]8 d/ j0 r1 s. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) {) ^% \6 S' O5 C; h( e
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ A1 j: d9 f0 X8 o p[/size][/font][/size][/color]
" s' G6 a( n8 a( C9 }8 R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ R$ E: R9 I3 z2 Q& o, m9 c+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N. _6 t, _6 E6 v0 M; r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' x! w5 u% f9 K* \4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) e. e' |9 w+ }( q; R8 ? R7 v5 J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- R% e! J1 b- o& v6 P5 a[/size][/font][/size][/color]
& |* s; D. P7 P; {3 _- \# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 ^3 ]4 T8 M3 y2 `& [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% L! y O- Z; E e2 [0 @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; \( R& B1 H" G, @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 |+ o+ V# D4 X( g[/size][/font][/size][/color]
. O5 ^7 h$ ^; e% f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 r- t5 Q5 G- J2 ^! S9 q. x
[/size][/font][/size][/color]
! p* z) k) Z% d) T* Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); W- a$ |+ P% R9 j1 d' m
[/size][/font][/b][/size][/color]
) }# y, K& _6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y6 ^9 m: g! ]* q- \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n% E7 k; ^, k* T. a4 ]- a7 P, [6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Q- ^/ p- H9 }; {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n$ }1 y/ `0 A/ b+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! n& E& U7 Y4 }4 C) T
[/size][/font][/size][/color]4 P1 \$ }) h$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
h: H# K* q2 ?! Y" O; w( K5 t" L. Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 h. s3 e* S' m' M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' m+ u: O- j% Y. K
[/size][/font][/size][/color]8 a6 O" c" l/ i. X+ A* l: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 h% V3 G5 i' A' _; C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) E4 x, n8 O' r% z. a, _9 H1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; Y/ R0 D9 T7 H/ E' y9 p/ P1 E
[/size][/font][/size][/color] J: I+ c+ Q* j& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) w* v, `1 L: O& {* w7 W+ @' X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' u s+ T7 o) d3 C
[/size][/font][/size][/color]- l1 o2 r% P6 e) @6 w5 X# |8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 u: t( d$ q [# Y% H2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: K1 T$ _. A, @
[/size][/font][/size][/color]" w+ [4 G% g. d, B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 q$ D1 Z- n, V' z) x: y( [[/size][/font][/b][/size][/color]
) ~* K/ F' G2 V Z( e& ~ _4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @5 n5 ^( f! d* Y' m; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s3 [' l/ n* B2 g4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 k( H* k$ K) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 n) b% {* Q F4 v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! x0 l4 g, a- {0 s7 {
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. l) F* E( K. I" Q2 ]
[/size][/font][/size][/color]
1 ^# M) I3 j! \; s0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 N$ }' }! c7 o$ S+ S( ^
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] e8 n; @! p' Y% v( u
[/size][/font][/size][/color]
o _) M& |' W8 J1 A+ v" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 h c2 Y& a8 T$ y3 Z7 y# t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 {; ]3 ?4 Z" A9 Q; G; r, ?# A% d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 u T$ F# _" e) Z, [, P
[/size][/font][/size][/color]
7 {0 e/ }9 T" I; U* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ o7 F* I9 N. ~2 s3 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 c* u- f, ~; ^, M( B[/size][/font][/size][/color]
# U1 t8 p7 Z9 [- ^6 h+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 P3 C9 O+ k7 K$ P/ W5 f[/size][/font][/size][/color]2 X* R+ W) M$ e J+ |1 M# n7 [1 n9 C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% C, J8 x( j8 ?4 P* W6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?9 m6 U5 d. }: }. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O7 c2 ^3 o# P1 w2 u' `4 u9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: u7 U, X( X+ Z3 [* Q8 r& \
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' g) R, x/ ?' z% s3 Z% Z[/size][/font][/size][/color]4 d3 }$ u- Z5 m7 Q8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 \% Y; E1 T* U$ \4 ~, k9 ~" _9 Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 c C- e2 W5 b6 z# N: G0 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( j2 t L5 y( J5 }
[/size][/font][/size][/color]
. g* c) Q1 n5 R- l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ e/ b* F/ x# @! g: F5 d3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I8 K7 B' B- j' x% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `' B8 G- u+ k% s' |1 z+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 A8 A# I, ~& ]4 S6 ` H+ Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 Q+ ~" T! h. { e/ e+ n1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] {8 Z% \7 q" `1 z) k
[/size][/font][/size][/color]
' [- w }0 o) W$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% p, R+ P9 o0 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ p! r) {$ l5 p S
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?% P4 s) g3 I. H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, M0 k! |% d5 u' h( y[/size][/font][/size][/color]
+ Z0 ~5 d: ^) l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" g+ P- |4 K1 v
[/size][/font][/b][/size][/color]# t. p; h+ X& [; \" ]. U; z; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~0 ^% p6 y+ t6 K$ ~, G[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R g0 g7 ?: f9 Q# @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( V3 z: D: Q. o9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! \7 K; Y6 R' X% C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 t P2 J& v7 T' _! c% {1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ]: g% P1 i8 a2 z9 T- d1 v[/size][/font][/size][/color]7 y& m% L6 ~9 Z* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 }3 R4 Y7 g+ o9 z! }$ m[/size][/font][/size][/color]* N, Z) d# K I* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 f6 `2 _# H4 a1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, j% M, Q! K6 |: F6 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 ^6 L$ Y0 Q$ z; P$ K( _" O. }% |8 W: [[/size][/font][/size][/color]
3 j7 I. ]) ^& n0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 A5 U8 x# i' D8 C \# w) G, O" V[/size][/font][/size][/color]
( F; p( T) M. y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ L9 ~4 ] E% a% v0 j[/size][/font][/b][/size][/color]$ F0 v/ i ^/ j2 ^- r1 y: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W* h8 X" V0 D! ^# R- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i1 q% I. t2 D( k5 t6 s0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 E0 X- k6 S; l+ U: w! N6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial] |+ Y( @( E5 O% n. X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, F b6 ?7 D" r2 t+ V1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m& m; `# Q1 F1 z1 c& X9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B/ l( C* ]9 k( V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ Z* l# O0 p5 B6 _% w
[/size][/font][/size][/color]3 F0 v: R' O! y- I, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ m) a6 ?4 H8 ?. y$ I% D( x2 G1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L2 ~# Q) Y$ h; b' ?2 B+ s+ A/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 C' y# l( ~3 r& a; s0 u+ M# \8 T
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; p P* [, t9 {$ r4 f3 t! F[/size][/font][/size][/color]
6 X a, W, O% L4 ?6 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) o# N( o& |7 _[/size][/font][/b][/size][/color]
G+ f; V p; ~3 M" L3 P# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S- m7 \, _+ s; `- D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 q' S1 B) V- s' i' `! M2 p1 R[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d# m7 p( j) o) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- [ X6 p F2 M7 K+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, `9 o9 F( b4 Z e9 f1 e1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d. P b; c) |" l* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n. H* Q. T$ n5 |1 S: E" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 a, l& i# W7 w; G4 d
[/size][/font][/size][/color]
2 W, y/ y# O: R: r+ G7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" v5 H% H9 w, G: A6 k
[/size][/font][/size][/color]: a* X7 }% f# N7 m) j/ [; `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- b, }% f( i( a8 ]5 f[/size][/font][/b][/size][/color]9 F) g6 l* `2 l0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m6 m. I. d( s- a8 u7 g \[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y7 {5 g; s# f& X4 E! ]0 P6 n4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~4 k1 z; V( p* g/ L5 ^7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# R, w U$ k/ g6 P# V7 t4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 }) E2 g( ^& @[/size][/font][/size][/color]8 c& E# ?- n- y8 M# n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& X6 u$ d7 i! O6 B[/size][/font][/b][/size][/color]. t4 M3 v q1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `' l3 E2 J# K' A4 V9 u% Q2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u4 t) W: t0 c* U1 q* t, y/ n! H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" y @. V8 r3 y* P* g& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& b" M4 r1 t3 _2 t2 r: u. |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ {$ B8 `# P! q. f# |! ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @7 H9 K% f) F, a( X. V2 y- k6 I* u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 {. l( k# Y. J2 ][font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: }- U6 d# k2 G: `, K[/size][/font][/size][/color], _' Q/ Z. S4 Z3 `5 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 f3 S9 @: p! }7 V ]. ?[/size][/font][/b][/size][/color]4 y1 g+ f; N5 R [- y, g6 S3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t2 H: o( x, K. [. O0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T- w- W* n5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |- |. ^. {5 D8 G" K) i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: T' e. e& B( @4 r! F1 Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( h% z( n5 f1 R( m+ x# f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @; Q* i1 U, i3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: C$ g( e9 M9 x2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* e& M& [3 `; ~, F I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ M$ {. ^- _, v# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 ~9 X% c ?: [[/size][/font][/size][/color], O& }7 w1 h: U5 j4 g9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ }+ |6 G) x! s% t[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* }* C7 v) d& D2 a% o$ R[/size][/font][/size][/color]' C9 p9 K8 N; c b+ S' H0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& a2 y9 V/ ?0 J O" n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" U( Q7 U3 ]% h! A( u7 a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: @2 g) L. D7 p9 c/ y1 S[/size][/font][/size][/color]; |& O6 i+ j+ [9 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- k k8 R! N; ~6 A" ?' ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
; F0 i' |9 {$ E9 y% {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i# X6 Y0 R( D[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E( c8 C. e7 O: s! p. {9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( z* g' D& M* ~6 i1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 a) P1 ^+ B6 Q8 ~) b
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( [" `+ u% M0 I7 d; H0 |# w1 \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: s: w# i. S# v, z[/size][/font][/size][/color]- s; N5 L+ Z/ |5 X, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 q5 M1 U u* n! k, z% `
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 T' j6 e1 |* A
[/size][/font][/size][/color]7 V) e3 f) y6 }% N7 |1 a3 u4 Q3 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& q2 r6 V7 _ x l( w: _
[/size][/font][/b][/size][/color]
% M A- | L$ d9 o: Z' t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 b7 P; c5 x2 C O/ K6 g1 i1 Y* p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F G# U8 n& q2 P/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 R& e( X. q: T[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 a- z$ n1 f- @+ j! r
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O6 q+ P$ I- x" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ p2 L2 T7 Y; \5 \& Z( _$ b' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. `4 U1 p; f% }! M
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 Z; p- G( @$ ^& j7 K/ m" E( E0 p$ G
[/size][/font][/size][/color]1 p- i8 O/ L! `' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 t* v& r. h8 r[/size][/font][/size][/color]) H6 E7 m" {! k: B3 s) A
[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ A4 H, G, k6 A8 Q# o2 O9 L( x[/size][/color][/size][/font]
3 d) F5 \( g( @; L2 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ `6 R7 D: m k1 s! ]/ M[/size][/font][/b][/size][/color]0 p% n# Y6 W$ H3 m" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 n+ W j" g( }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C1 A2 K; C! V3 ^ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* R& Q5 w( ~- l5 h8 O
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: p% ^. ?7 x0 h# Z; \% k8 j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t. M2 K8 F) w# O$ k, r* M; W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ~) {4 z7 ?, U! f8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* F1 y; w: S: H8 T/ K' q- ?" {6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. g* w' c) K! c) A+ B1 N[/size][/font][/size][/color]. h" f3 L$ k3 K- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] |/ m; e% ~) f' S% Q# }8 a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' N1 U* C3 r, `' p: x: N7 ?
[/size][/font][/size][/color]7 r) E; L2 M% A1 e# K5 |, T# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 Q4 l, ?8 k/ m0 J[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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