|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 B9 m. k0 c/ Y- u# }# @7 a0 _[/size][/font][/b][/size][/color]) g( o( H8 w# s$ X M) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], l5 N, g& {4 F% p8 _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- |! D, G9 t3 |' ~/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q1 J; o" R. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 b: J" u2 M" K; V W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 w# v9 I7 F# \( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# c; [: [ g- N6 t# Q! F1 N; q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 a3 ? X. N1 K' M. z5 x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, C) h! }" a. }0 _, L: l/ d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' _. a: |: a" a[/size][/font][/size][/color]( `9 ]. [+ e( X; A: O8 n+ E% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: [% Q- G: h, l d. U+ T[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 a: K. v0 h% h: A5 D/ K; q
[/size][/font][/size][/color]7 j! X$ j& Q' S% S. p" F6 o. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% x( M2 S2 ?3 `& {: [' i: z6 G[/size][/font][/size][/color]
! X9 @3 y5 c5 ]" X5 K, J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ P0 w$ I" L7 |: v# v1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) w$ T4 z# B' ]+ x
% ~! j; l% P+ @- n/ A) S0 g5 _
[/size][/font][/size][/color]( l2 |, i8 m& L7 P& a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 ^& t; f' S' g1 fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; V, M8 ]! n0 c- @* H8 N/ _[/size][/font][/b][/size][/color]
z: S4 [" y% ] O9 w6 j( _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! a+ @( z* D2 w[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]! b, V5 F: a/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z: E2 v7 R3 \8 p" B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y1 v8 b+ S, N! e& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 [' _0 K7 \5 z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; \/ y0 X" T6 t! s[/size][/font][/size][/color]6 u& ]& |" q! D" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 R$ q1 c) q: r% n% d9 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 x% V5 x% i/ |7 i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. B7 k! ~2 ^8 a" k( F[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W0 p- V; u! ?2 l/ d% h- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& T6 o& Y, {8 n1 \3 z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
U: |4 t* `& @[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' b' I7 N. i' p" c& B/ m1 P, Z+ Q
[/size][/font][/size][/color]
2 u _" V# Q' o& h+ g" J3 X l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& K9 o6 S8 m7 p! Q1 F
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% ~( s2 A. ^$ ]$ Z* F I) M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 b* Y6 k. o# W$ H
[/size][/font][/size][/color]
: r! ~$ b; D. a7 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 j1 H0 k" p) ], [( \/ G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 y; Q+ s* O/ y2 {6 ^; p' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z' F4 s* ]- v9 V" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- a o8 u* Z3 p[/size][/font][/size][/color]
: Z3 K# z; [* n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% l, J7 ?. R( k8 T, ?, H( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 p6 W5 O; w4 g1 {5 A7 W E8 }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x; u3 b; J4 h9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. J, e+ O! h6 R- g, {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ T" r2 l, w% q, F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 t2 }& u3 [& ]8 G; ? n
[/size][/font][/size][/color]. F: Y" m4 _* s. E" W# H3 r9 W, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( |" P5 q- B& l8 f% B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& E$ @) P# b4 P$ q+ F
[/size][/font][/size][/color]
+ C* ]7 ]5 t4 a+ a3 o: z5 b' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ O' Z9 V4 n6 A3 x/ L& s
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ u& v$ x( P/ }. @5 m Q
[/size][/font][/size][/color]6 a e$ Z; [; E8 @6 C1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' X2 c, q9 K( h `% m t5 h0 D1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 I1 l7 }( K; t; S$ Z
[/size][/font][/size][/color]
8 v+ t( f# f, R; b[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 s3 \) [8 g8 f: J! {[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ N$ Z, r7 c+ V' N/ i7 O9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A1 f) Q% H- @8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) _; k1 X: U" r+ Z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: }+ S% ^% ^7 ^! h8 x, K! b* b
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 o j( A' Y% n. t& K! z# i; r[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! W0 B3 n$ E9 H* ?4 ^# m[/size][/font][/size][/color]
( m9 D: l8 D2 a5 |" f3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 c- U0 S8 T' F" N+ h1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- t' o+ S; a) J/ P6 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! y" c/ _# w( }' z' r/ [$ q/ t[/size][/font][/size][/color]
/ E: w9 L( W7 [& N2 |( h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ |: ^ t4 l3 |* R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 F# W3 M Y S- H
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) f% o* O$ s5 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A2 }, _& K: O9 {+ d" P! j+ N3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% @4 z$ b7 t1 L1 U) |+ a
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" t$ O' {- U/ i7 m* d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 n, X; j& H0 e, N4 a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. {8 O% F r- g/ z( n7 q4 g[/size][/font][/size][/color]' y* Z8 H3 |- L; d6 n. O2 t+ U; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 @! l( \- Y- l/ x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) k5 D- N( u' H
[/size][/font][/size][/color]
0 Z( B) T+ B; O: ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 E* \( k+ t& {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- V2 ?- g5 _. m* k- O% o. S4 s \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d& j. R# o$ Z- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {2 t' y1 e: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, n& g* H8 U5 m2 O; A[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, ~1 B% f; H& q- w9 O[/size][/font][/size][/color]3 @& k) {4 R% z) M# s5 X2 x: b" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ R( y# J( _" I1 T0 k" Z[/size][/font][/size][/color]
8 C- _: z' t' p4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 ~4 n6 E1 V- `4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# t0 o7 o& j/ |' [1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* Z7 T4 ^& G) K[/size][/font][/size][/color]
& d( n; y% O9 u% ]$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 J G# \/ F9 F3 Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! ^/ F/ m, f+ S9 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 E, L- U k+ J) l/ s[/size][/font][/size][/color]' h0 T" I$ k/ S/ ]+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 E% q6 T: ` U& N1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& t: V& E" M6 N! {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ L& {2 v9 e% h4 [. g* n6 I( b# U
[/size][/font][/size][/color]
, S% O' p) d, S) U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 k/ _7 U* L6 k3 k" q0 P2 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
" M* }! d- d! g9 X/ D2 K6 s& M# J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q- V, \" e) _& q X[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C ]$ a- |7 i1 e! A! a; l4 w; ?5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Q: g+ y/ v& a+ E. ]+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* b3 R4 h3 t3 X' J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] w) v' q; Y0 ~% Z2 X/ v
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ X6 ]+ B z- {. A# ?* K4 n[/size][/font][/size][/color]0 {& ]1 E9 e/ w2 d0 ^: s$ W5 q' g* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 n- X1 j- d ~; r: ][font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ L3 E9 o2 @7 s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& R& X& a; L" i: ^3 Y
[/size][/font][/size][/color]8 J2 G: v7 w' D# N1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& m7 ^1 `, T ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 R& Q% j! P9 T" f% {8 H4 f[/size][/font][/size][/color]' c( j% q+ L8 A* A r3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; U7 n8 I2 T# m
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ e7 p8 ]& m- X' j( M5 X
[/size][/font][/size][/color]" x ?0 g% V. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! H: d! z/ ~* n( W2 j5 F
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) v4 U0 F; f; m$ G4 s" i$ }8 F
[/size][/font][/size][/color]
- }% U& _- H4 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 B0 j4 \# P) y; T7 f[/size][/font][/b][/size][/color]2 ^& x0 \9 _% Z0 L/ i" I6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y9 p; i0 I. f- \6 v* s: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \) v4 V6 b+ l' L3 Y2 Q, _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^( C$ s* `& L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- F' Q: ~: \' a, K# {
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, T- k0 Q+ M7 o" v1 p[/size][/font][/size][/color]! Y* V, M. c( y5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], k: d. A; y/ t+ z! m3 P0 T, @
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 G* B9 o) |$ n0 L0 m+ i
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ Y; g# N6 ?* Q, a
[/size][/font][/size][/color]
* ?; L& Z2 f. z' `9 ~7 _: o }2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; h# {! J$ L2 Q) W; t }/ ]/ V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ T, l" L) x3 @4 h% f
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E7 |7 {4 Q& w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% I( k* O5 _" J5 e+ ~% j1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 x: y- W8 v8 q. j) I- z[/size][/font][/size][/color]$ I0 A# p8 M) o" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 U6 \" Y0 H+ }- \8 w( k8 x1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' e6 |; Z- \; M
[/size][/font][/size][/color]
' {5 J) y' M& }) P3 [. N5 c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, I7 p& r, D- u2 u* R4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z' D1 c" L4 z- d5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ^" H3 W- N0 E" {+ y& I t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, z# q, d5 _+ A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) H; K' {" b# Q# h* o0 r[/size][/font][/size][/color]3 b& _' ~# C' v; N/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ d9 L. w& O2 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ Q2 k4 l4 A# u- C d1 V7 x! D
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 }' I- z0 j/ [2 e# D
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 H+ \0 ?7 E) f( {- }/ F, p- R9 s4 y2 p
[/size][/font][/size][/color]
1 p. S( i5 m' d1 |3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 S. ?) ^8 f* i, e# O) x, s4 D[/size][/font][/size][/color]# ]) q* H5 `( m7 b4 `5 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 n6 e, T K* C i6 g( B[/size][/font][/b][/size][/color]* C3 B- v3 e# v/ e# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M4 D* l. p& r: {0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v0 C! q4 C" l3 v, E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& L: w# t; O; l' a+ ]5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R, v9 m0 U5 e# {3 h0 e% Y* h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' _, o9 a* h; \- W" Q6 c5 I" `7 C: R
[/size][/font][/size][/color]
. Y3 X% p* H- |, Z5 p; t( Y9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 p- ^ A. { K: ?3 y+ q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. r3 w/ Q" ]& e" E- _+ A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 q; f6 V+ s, m6 E2 e; U- k, V
[/size][/font][/size][/color]
5 Y' f- d# {2 K8 ~9 r3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) p7 y" `% E, R% M; E) o
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ T% M0 K% _! V; } j1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 M3 h; w) a8 l9 C2 A
[/size][/font][/size][/color], ?$ V; l; S8 ~+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
z- i0 k- F) H( {" ^( f4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 i E" ~* q9 y6 F, q0 W G/ C[/size][/font][/size][/color]; M* z2 K: X) [( W+ f, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" {& j, w1 ?2 |- X7 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- i) C- i2 a$ Z" R% N2 `[/size][/font][/size][/color]
7 h8 t2 E' \ P2 `2 s# o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 V- A$ }4 ?( g' M% |8 z$ ?# A
[/size][/font][/b][/size][/color]
' b( C' N U3 x* x* C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V7 Q4 O$ O2 S% Z- N7 z* a) y- {[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u O2 l: [$ a8 ^# l% w3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ?) y4 j9 m) |# s; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% W- E& v; y+ h+ \" ^0 x5 z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ F4 f# m$ J. t" q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 i* C* `1 G' I
[/size][/font][/size][/color]& Z2 x) u' v* r: [3 V! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( x' c& U+ ^6 b5 z9 z3 m% |* _3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; x- x% z2 _& I
[/size][/font][/size][/color]
, Y( T* P1 J m( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ h* F) B, i3 V. |* F' c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ M* c: N, B8 Q; B l: ?" p# Z+ x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ T* d! P0 h# L7 n, r. ]( H[/size][/font][/size][/color]8 ]1 V$ k% I) w, D* { ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% E) T0 G5 u) d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- m% Z' c& }/ Y[/size][/font][/size][/color]# ~9 G5 @ i" }' `& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 f6 F. U4 H: k) g: X$ Q
[/size][/font][/size][/color]( {2 a# J+ g8 m o. I3 ]- g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' k8 p2 X3 P* R1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n! t/ J2 f7 @9 [* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t& j d! ?& `( m/ k+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 \* C/ Q9 F, p5 b7 ]' F, A
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, e0 ^ \2 T- U! W4 u[/size][/font][/size][/color]
$ U1 ~# E- a3 y. k- `! U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ \( A0 f9 @& ~- ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% M9 q9 \( a3 U" Q+ X$ | V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! N5 U& a$ R9 t
[/size][/font][/size][/color]9 A5 g9 {: U. H, D, i8 o/ n8 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 G# X2 _' p9 n# ]2 v1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F5 k8 E+ J5 u) p" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l# h% H" j: _: u0 A% [& e# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; C3 }7 V) X' \' t8 k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) I* X P& l% M/ a, L' X1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. I* F0 a6 E+ E# p4 P[/size][/font][/size][/color]
2 |* M& A! R" i( p' e8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 {, c6 L0 k s6 P1 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" [. t' @% S& \& z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o. A: b) w4 W1 b! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ w: Y6 E" X+ B& C0 }
[/size][/font][/size][/color]
3 I& [' W7 z$ n! ?+ w; F# T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): y9 Z( A8 \$ r% r& [
[/size][/font][/b][/size][/color]
; S5 w0 a/ X: Y* o d7 {* R) a( d3 d6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g9 h" N, L* T7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c4 n6 R( o0 c& b f" i$ K# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% W( N2 L( a8 y4 u8 J, V, X& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- R. Z$ y& G c3 C# _4 V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, x/ x$ f1 k, r1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( f) [) f4 t F4 E
[/size][/font][/size][/color]+ ]4 f6 r' g) R9 W' h/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( Y9 e2 E, i+ q1 S" h. ^& x# v( a[/size][/font][/size][/color]8 M" q/ f1 ]% I0 }8 ~& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) V0 o% G2 p' N1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# {0 K& n" S T7 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& o" Q% v+ d5 _% p1 h; n8 c
[/size][/font][/size][/color]9 T* D, i" j4 q5 n- n! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ @, |5 {/ _6 t[/size][/font][/size][/color]% h1 `" M- |0 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 j" E# f( X+ s' y
[/size][/font][/b][/size][/color]
' m. b' P* J/ ~* P# \2 `" b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {0 J' y7 e: I# ]5 o) m K[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^+ U8 \, S/ A1 d: E) i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ~! v& r0 q# r B# Q* A[color=#000000][size=1][font=Arial]
& E2 K$ A5 h8 R' w7 ~! j7 p- P9 m. \1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* J! }" s7 q3 M- F% a6 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s+ g) z; J8 g5 h8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [( A" i! M/ F( D/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] e! j" F6 i) a! f8 X9 B9 w
[/size][/font][/size][/color]
( Y, Q6 f1 u& ?. _- P: X9 p& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% T/ p, J, G! [& C1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~ h4 ] m! L0 M8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] F4 _1 V% V; J* e z8 r! `
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! \& ^& f- }) c' S5 I& F; S8 V[/size][/font][/size][/color]% N- C4 _2 V- J( B; y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 U( C1 ?0 v% D/ D- w+ T5 O$ j N[/size][/font][/b][/size][/color]
" {3 X* O' O6 {$ H9 |' R; a# s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K2 }) r) n7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. E" m- U7 o0 ?
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y4 j) W, E" O8 B- I' [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 t% ]6 X/ Q" m( t4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 V# ~) ^7 T8 z; S1 n" m. b1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @. D+ K, ~: x. H/ y0 O& A* w[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @* ?4 G5 }8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) c! O# _. t6 t) E
[/size][/font][/size][/color]% B1 k% ^6 s. T+ r2 l e" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( G4 O+ m% Q% y# M; Q! r[/size][/font][/size][/color]; L( j, z+ m& O& g2 u1 z% q' q7 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ T* ?: v- y/ B6 c% l; m8 j% H: ]
[/size][/font][/b][/size][/color]/ K/ K3 i6 x% a/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n1 e4 X5 S9 e4 A# w6 I. W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?' @8 F$ u7 g V. A( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o# i1 }, ]; p e% [' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, e( U9 N9 A1 _& {3 B9 S4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], ? E0 B0 X0 u8 Y9 s0 j4 T! M
[/size][/font][/size][/color]
, Y7 I0 X1 G" L) {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 l, J/ b; R' p9 A$ H3 \4 J[/size][/font][/b][/size][/color]
* k! r/ g! Z1 T/ f* z2 O: v `6 b" W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A. W/ m6 f, S3 s6 t, w8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E) G; s. M, l+ t3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 A4 [( o( H5 ~; W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 A* k1 }% B' {3 O1 H
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R' O6 g& y- z+ z9 _" f- g0 y. w8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`! B1 h# l. F( q+ x6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
b" ~% Q) c# ?1 I, G[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 m1 U: S/ W( g2 F- Z+ T4 z
[/size][/font][/size][/color]! G' L* }% v( H$ x3 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 T; j' D- n" K' I: A/ o[/size][/font][/b][/size][/color]9 v, c* [8 |9 ?2 O R5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n1 l) n$ C* u) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X. M- g& E% M! i1 T" J) C( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R# N/ a" W* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ v1 [2 |+ Z+ O- e" u8 `* `8 P. x1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; i, }) h: \$ N- D6 h$ r, U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r; J: ~. f+ z; i4 Q$ T/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# \; @. m# F& p, ]2 e2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. w7 l- \( i4 v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 @1 P$ o, i0 \) t! [! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" e9 k1 n4 b, }8 k3 r
[/size][/font][/size][/color]% m F1 Q! X6 ^# N/ ~3 t; U1 E6 d3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- m f2 `8 J, e$ z5 {# k
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' V1 M8 B/ z/ a- m
[/size][/font][/size][/color]0 s: _& r$ T! B! v6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 U5 G3 [# s: g9 T6 `' P! h. p1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# h5 [& A( C5 C. _# E2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 g3 w' g4 l; r; R; `1 I- r; w[/size][/font][/size][/color]
! L) t. X. K/ H( S$ [. y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 n% e# g ]/ d c( J+ _+ ][/size][/font][/b][/size][/color]
+ p) M/ `" B/ z4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {" Z8 l- i) b! w0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x5 Z- W& j7 t. P' P% O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% h+ }/ A8 p# k% g8 Y$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" p& v5 U+ P0 w+ n[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ l$ }; ]: r' j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 g" w5 A V: r& A, B1 q
[/size][/font][/size][/color]2 [# x7 n2 ], L: t' N7 F& Z3 B8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- n V% a: [& v( _! S( M( ~0 ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* e9 m+ O0 P ^8 u, s& m
[/size][/font][/size][/color]( N1 e1 Q! r4 {* T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' A7 f# i1 {+ b' |9 n1 @8 X$ ^[/size][/font][/b][/size][/color]+ F6 `1 _. Q; ^# `6 b1 ?' Q/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* z$ p; Y# U! Y8 I: W: o, h/ ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u7 ?& u" o* }5 Y0 k5 n/ N( E& X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 n1 y s! D. V. F- Q. x9 z$ A% u
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# d9 N1 I+ v0 e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _7 p8 Y5 h0 W* `5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 N' S* I* J& @% v7 @# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 R3 j$ p% R/ r' a* [+ ?( H1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ k9 g' s n; B9 C6 j1 ][/size][/font][/size][/color]
# T4 \- ~% Z0 h8 Y4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% {4 k; ^/ H' D% G3 r" \- }[/size][/font][/size][/color]
1 \" c8 s% b1 L3 Z/ ]% ~[font=Arial][color=#000000][size=1]) |4 H6 x; p# x0 w! F: i
[/size][/color][/size][/font], ~- X. x9 M) q" ^3 Y+ b. g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 r$ u* N# z& B ^6 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ g( k( \) @/ k# R$ \, {; X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 n1 X# ?4 V/ O/ A* |4 T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]1 p5 W/ |# B+ b6 }& e[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( i% N) U* y% X/ o[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ }' Q% x5 ~* z6 N5 m! {) t
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C) \* U. t+ f9 f# T& t5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] |; I7 Y1 M# N y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 J% p6 _9 r$ n% \0 @$ m) ~, I: [3 ^
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 A3 \# o2 X; c[/size][/font][/size][/color]
4 H& V* A$ t- f0 d0 i6 l- s& m C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& n' f+ x6 G) f% i U6 X1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ `4 F" H. x6 N: |
[/size][/font][/size][/color]
1 v5 x v* F6 X- M: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ j" B) M! l% j# d# X* m[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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