|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 V V8 S3 h- P+ ~4 p6 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
: E/ d. c ^0 f/ Q+ M$ \, c! x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- w% N! q. f: U1 y! n5 u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 H: z$ K0 r" s$ K& I1 N1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H& e' z5 \8 n' s% U% m. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! h+ P6 n ]4 P: o+ B- V' k+ C+ W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 v: v9 h3 i1 ~9 ?( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& R+ G- Z7 o# Y4 y, ~# B! g, i
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" X" G4 l: E- g F# R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ _7 |9 y3 e; K% b! B+ A5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- }2 L" @$ d4 L, Y4 \0 v) J7 [[/size][/font][/size][/color]
8 n2 L" x& n% _4 \2 ]* V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! c0 p! k1 U- |[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 I6 ]3 a1 \7 W! A+ d! X. g! z" r+ R
[/size][/font][/size][/color]
7 R. j6 w$ u+ I) W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 f5 q. A5 @! U# o[/size][/font][/size][/color]
$ h, d/ Q% b4 i8 J+ ^, M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& T/ o0 P, @8 B: X- k- l1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ L$ I. f0 V% G; R, z" L6 ]( X# g) l6 A
[/size][/font][/size][/color]
* a5 a" c2 ^ W7 E" b w& Z) ^8 P# U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ N" N! }. P4 d( ?
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* S$ T: A2 K5 x& x% z5 ?0 t[/size][/font][/b][/size][/color]% }* G; A) Y! ^5 I) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' c! }0 J+ @/ x[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y$ E7 R, L4 E; P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, } F, x f d4 F1 |' b+ z* [( `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B6 t( {& ]& B9 B2 e5 W% H+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 \0 K A& l) }$ p5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ G7 W4 L) i5 k7 S
[/size][/font][/size][/color]+ q4 Y% O' @% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" |7 L; ?9 C" M+ M3 V. ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], \. p8 b( f6 k: R" v5 O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], K/ ~- X O' \
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C" v2 s9 A" B/ l- ?. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 [* |3 m ]) y2 k( H4 M! B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; [8 Z' }/ L& U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
A2 S2 v8 s# x[/size][/font][/size][/color], Y6 ^7 q V2 f. q0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' R+ r8 s$ X. |( O7 I# t$ U[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* n0 X5 ?$ H7 t" b/ O3 h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ Z6 N% T% s8 k8 Z, w0 C[/size][/font][/size][/color]! n: R- W9 D' p4 x/ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( \' L$ c3 c+ H9 O; E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 T4 h3 j. s; A( H O* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( G0 m3 M$ y S! H9 j' `, j8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 [6 Y/ M& |: @3 P2 v
[/size][/font][/size][/color]
- h6 b7 L+ y& f) N8 _7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- G# `7 ?7 I! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# s# U( E8 b* d) S! {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q/ O$ U z( t: D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ P/ X+ y4 K# p" M: f
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ l9 T% e# W5 ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. B1 S0 p- w% H1 D[/size][/font][/size][/color]2 d( G0 c3 L, d' K5 |! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 J8 {8 W# E9 H2 W2 I2 D5 Y+ f6 n[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ ]& e0 @9 H6 `, Y: s" f
[/size][/font][/size][/color]: m6 f' C) Q4 c& w2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 c. L) }( K, a' T6 \$ O5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 b ]* @% u& U7 c: A( n% d[/size][/font][/size][/color]3 w# \% z O) \1 y% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ N% E7 W' s% _1 g) S" L. U; j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 k7 R4 P. e' U+ _/ O# T$ c; j+ ~
[/size][/font][/size][/color]0 o4 \% M% _/ A/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; {6 O5 q; y0 C" g7 S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ P0 m7 J% L! C8 M5 b0 t! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K4 }7 d1 t% f' s: A2 E, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: r7 M( z* k4 T! B4 K# ]6 ?" J2 _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ `2 ]2 z- K: x/ M; W$ l+ `, K4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: A7 n/ |+ f. c9 x( q) p1 {[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ r. O% W1 Y& f4 L u) Q$ b# B
[/size][/font][/size][/color]
7 a% V& D. q& d% Q! U9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: F2 T5 j$ ]# o, j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 M, ~# C) Y9 j8 ?# {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# e1 P4 [' y I/ x$ J1 V
[/size][/font][/size][/color]8 V" c3 m( p" }& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 c/ L5 w. C7 i8 _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& i$ F+ D+ ?) ]7 M: D; @[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* l! ` z. z- y. `" `# H; j
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V4 N! G2 U* M0 H2 D- o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 [3 _% `. p4 Z1 C ?
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 j) [" S9 u% u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Z5 {# v8 J3 \ O4 n- i
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 h) ~- N2 l% E7 z- Z# F4 v
[/size][/font][/size][/color]3 }: ?0 l+ @2 q P) \3 I; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 x4 l0 m8 L# V" p$ t2 x6 r5 E; M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 c! }- t, K- K' T0 ]0 I
[/size][/font][/size][/color]) I$ V5 L: n* O1 U0 F J+ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): I1 Q A+ m9 ]8 k0 a; `, D& [9 V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 N. u m2 A, v' o W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l/ d* A& g: X: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |" i0 D) D* h* W: `2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& \" T% @- U8 b: E* v2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ ^$ _, m4 L* G; l# r2 O
[/size][/font][/size][/color]2 L/ U9 F- s m* s( ?9 [+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 ]- G& Y+ B6 }[/size][/font][/size][/color]# ~; j: d. |: \6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 z8 _* l, a# J; A# e4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: l# k9 u& ?- y* J0 b0 E# G1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. e7 b5 S; Q: l! a
[/size][/font][/size][/color]
# C# U4 _6 B9 v" @+ B9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: Q' H6 p5 T- g, T! z. G' o: \# e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' w) F) P' ~" I+ \ G7 m( w" [2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- y- `; A+ n. W5 [+ a5 C
[/size][/font][/size][/color]
* u8 f" g2 ]& r5 G8 k9 a! t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" {9 p, _7 z0 ~% U4 }& v# z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 o2 O, Z6 w" O0 x* ?( @3 t: U$ t1 A- e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 o- g5 U3 V3 F* z# `' c[/size][/font][/size][/color]
1 D* c& f) a, c4 X! a! L6 N" [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* S( o# N! C3 y$ U+ e[/size][/font][/b][/size][/color]! Z) h. ]% D; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d% u0 _" V4 b3 ~4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W+ j( f: _$ b. f4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ L$ g0 E/ ?) P8 E; Y% {/ C! Y3 a0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* g0 v4 p" f7 O& G3 ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! C4 S$ U8 J1 z7 U7 Y+ _" N& w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- r) M1 K. o7 \0 I- A/ c
[/size][/font][/size][/color]
) T' F4 ~, |! f' C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 f1 h9 e8 v0 z1 `5 c9 ]& O/ G[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 b5 q0 I: L2 ?7 V: M" U0 t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 `' R0 P0 b+ L" I
[/size][/font][/size][/color]+ |1 s) Q. H9 @6 I/ w& q% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 R9 d7 d8 c; k- e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 s, u/ J- j8 D$ c. j$ {& p# l( R% Y[/size][/font][/size][/color]7 g Y8 M; X" `# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 i& ~6 v! I" R n3 {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ z; z0 R2 Q6 [1 Q# S6 B4 s[/size][/font][/size][/color]
4 x6 b2 i- h9 N. t8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- g+ R: |+ ]2 l- n, Y7 L5 R5 T
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; o4 {, o5 I, Q8 ~' b# r; C2 A[/size][/font][/size][/color]7 L! g* `! Z8 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* N4 _/ G* K$ F# P[/size][/font][/b][/size][/color]# l) F& y' u/ @, J5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @) v! g K% s7 t4 r" g6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A0 T8 k" w& O; C$ B/ W% m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r( L, W: f2 p' y! U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 Z3 P) g% F' }+ @0 K: V, Y# h3 o
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 i$ U' m' e( U* `: m! s[/size][/font][/size][/color]
( {. u" s! ^* p- u# \2 N9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% I/ x! _% x, w1 I' r2 U1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: ~( B, Z7 O. }/ |7 t7 B4 m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% X3 F; h* b2 X1 L7 e) x" S
[/size][/font][/size][/color]. h# A A/ J/ P# {& k" c/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 v) b. ~- g+ t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! x6 @- q( m# A& l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `* ~0 Y6 L& L1 t+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: m3 J5 _8 k4 q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 e$ x) r. ]' O8 Q
[/size][/font][/size][/color]- \8 i6 B$ L' H, m' L( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 \4 J6 X$ U) J1 M0 {+ Z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ H& |% _! z2 Z$ h3 y8 T3 j[/size][/font][/size][/color]
# Q# y. i, m9 M& t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: J* A1 F0 w3 D8 { _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h ?3 I+ Z7 m" L% z" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' S; Q) Z& {6 j5 J( `5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 g; y4 ?! Z2 o8 A0 ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 G, v7 Z2 E3 u7 U, Q
[/size][/font][/size][/color]
( }8 G' j# V+ j# A9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 y6 n1 x7 A2 ~* W( P" P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 h1 x* X; e( r3 p9 P1 ~6 F
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ J% Y& f4 z0 i9 i[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" x) {: u& y2 F8 r" L[/size][/font][/size][/color]: ^5 {. J1 c* i- P+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( g' q/ v' O3 r[/size][/font][/size][/color]- X+ |% d& n T2 S- C7 {) V S2 `/ H) I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% C, J# j0 C6 i5 G- }! S[/size][/font][/b][/size][/color]
, b! Y& Z5 ]7 |( L; _3 t) @4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~+ T" R! B2 E% m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E& X3 H0 O, i. A1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# p, u h' C8 Z( `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i! N* e) @! h# r9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) b8 W! S! u; t& l# B/ q2 F) z
[/size][/font][/size][/color]
/ p7 B0 X* ?" V; a! k7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: u a9 _) g1 R* M! u, H! g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 H% D/ r8 K5 H" A' q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! h3 c+ Q7 U/ L& _, C0 z2 p
[/size][/font][/size][/color]( T/ r; s, P* A! e( l: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 i3 x; P w* |6 B4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% H/ L ?( @0 W |1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 M+ s* `/ B$ t% k" m! S
[/size][/font][/size][/color]
8 s n, }( {% A3 N# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 d# F2 A# T/ q& q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 h k7 n% O& V9 P( U0 e. b[/size][/font][/size][/color]
* ]/ k4 C, h, Z. T( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], v( n' ^8 G2 O4 C$ @# t0 z7 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 r9 L5 l, z8 j4 m1 b' H
[/size][/font][/size][/color]
+ v( J1 x5 T0 a4 o+ C4 j3 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 }7 k- ]! v7 o0 J" H: h5 |8 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 _2 M; N7 ^5 ?9 _- {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }6 ~7 L, U1 [5 `" n% s( w- N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e1 E5 n2 F, S/ E, P; ~, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 q' [+ _) _4 @5 W2 o* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 L% n! D& o9 l1 f$ L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ V( O! T' Q# k$ _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 `8 x$ w3 r& H' y/ V# X$ G$ x
[/size][/font][/size][/color]* Z7 D' a# @, o6 O+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- ]1 d1 @1 d; T$ f- M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. k" |8 a6 }# C[/size][/font][/size][/color]
( _! f! o/ s4 s& U# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% s: ?9 Q: G; C1 A$ V1 @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) V4 P2 }- v8 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. D" ]( T( `" Q& I7 ?7 D' b
[/size][/font][/size][/color]* H. T# E2 e( p& _7 }6 k. V! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( Z+ B5 @2 k4 G' z; C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! H2 {8 x0 e! O[/size][/font][/size][/color]9 a- ]* }1 `9 G8 `. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 G: z% U! k4 a2 }
[/size][/font][/size][/color]
- P: F) K% E% R8 W1 h* h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 o+ C0 p* e6 ~5 ?5 g' W( V[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d9 K: \ C7 e0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _+ P# G2 I+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& t3 m! p2 u" R; b, k# g& R
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* R- \' @" f ~) c[/size][/font][/size][/color]
2 X# x6 n+ n2 I+ O* ^/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* l. g: f* S; _+ X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ d0 h0 T) D! \5 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 w; j& C9 }" M! Q; z[/size][/font][/size][/color]
9 n; r7 g& ]1 Q( v7 a V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* R! c. N% r! w1 Q7 a. C: e4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N3 a9 a- N$ y2 \. C ]) `3 N& y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S3 K9 t+ ~" f- K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ I6 ~/ b- N$ m% d, b1 r
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 k1 v. C+ v, u: G. S2 A1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 ] n# [0 s' I) U) h2 z8 P1 D8 h[/size][/font][/size][/color]
+ F: p3 c# k( L5 O1 W9 r- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 l' x/ l5 e6 A0 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( s5 P4 U$ a, s, ^* u1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e" \* [7 ^- Y. H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 ?* l! ]1 P3 ]9 c[/size][/font][/size][/color]2 W, d1 c. h8 Y4 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% T! y3 F& k/ | N[/size][/font][/b][/size][/color]; T8 ?6 ~ v3 j! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R. p9 w9 ?$ Q" Q* `8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e, \/ d+ f$ |8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 I- v) F! `/ ], o" c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 |- m% t' y1 M1 L6 @8 I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ }8 f k4 n% Y; a5 y4 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 k9 g {$ Q# }6 Z3 S$ J$ k# [
[/size][/font][/size][/color]" g$ i. Q, D/ \$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 h' @6 ?* C/ L[/size][/font][/size][/color]
1 B# R8 S* p4 R# v+ A# }: \$ g& R) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ t5 h# J7 v0 z: M" E- p/ u1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 r6 g8 T- w; ^! \/ @# H/ u) v1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ `& X9 W$ F0 i* O& U! v8 P& M2 m[/size][/font][/size][/color]
3 \ R2 y0 K+ S/ _, o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 g) N. M1 S% `1 q, S k
[/size][/font][/size][/color]
2 ^0 M* c2 K f% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. J y9 @& h& X% i5 o[/size][/font][/b][/size][/color]
1 i7 f3 L# Z: s0 @$ r8 R* L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {1 ?* j' u) ] U- i' F% N. s" `0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d0 A6 P& L3 k$ S% m# t% P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) y" Z5 b& P8 }) N3 J% n) f5 j* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 O- q$ b! b- M" k
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 T5 `& `6 ?% S+ o+ J `" c" l/ i
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A) O8 @, v% c9 d9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P$ W2 K2 Q4 s+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 N3 \5 ]2 F9 {- q) F7 R3 ?
[/size][/font][/size][/color]
/ B: Z- C0 Q! y, n5 x5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! f( |5 y! D9 Q# ]
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H4 A$ V! ^% C5 Y" L X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 j/ @5 ]$ [2 g/ ^2 s1 Q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ t/ Y3 F; a2 o1 V5 S: G z[/size][/font][/size][/color]
+ y2 }8 U+ {& ~1 f) b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 w+ E; X4 E) W2 V[/size][/font][/b][/size][/color]
% J6 j4 h. R7 B: H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U# L6 V }" F! x% n* K; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 |$ |2 x8 p7 a0 c8 o
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v' x0 M2 e+ n( H) Q/ @( l+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ]/ Z/ K" R8 \/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 h& Z- h v3 Y. G7 v% {- v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x+ m) n0 w+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M, T H0 a/ }6 s; g( `* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 b: a# y3 K2 |) ?3 D: |
[/size][/font][/size][/color]
( ~; p+ n. a3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- R7 l; M1 E& M[/size][/font][/size][/color]4 q' P8 A) Q$ X5 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) n4 T5 `. S! F- _' F) \/ q4 G0 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ G4 f; j( `& w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E- l5 ]/ Y! L" L+ k# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \0 B- X5 \+ u* {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d/ ?* e: Z3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 b2 e, j; E8 P4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 e) N# Q: K8 d" M2 r* \9 w
[/size][/font][/size][/color]
" h0 N8 J3 [! j7 j5 | `8 t7 Y5 S& Q: b/ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 `/ V& w" W( P3 ]6 n- Y8 n[/size][/font][/b][/size][/color]
8 g X3 M! @3 n& \1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T. z; E# e9 Y: ~9 Z9 r! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a: ^5 s) Y$ g$ [+ _+ }& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& j. ]6 u: h& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& M3 Y9 L' x) i) c! g4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U) T3 s! m! s" H, _4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U! p( e% Y+ f% A' R% ?4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 \( G$ n2 Q5 x. i% [- K8 v. b: W
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 Y& ?$ {5 `! [+ q* p8 @( s
[/size][/font][/size][/color]( @' V E& c7 t. Z/ M3 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ @8 e6 U A: V* W[/size][/font][/b][/size][/color]9 R+ m [, g" n! b' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t! l0 l* |/ m6 D2 F& `) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]- u* y& y* Z2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s3 l* o1 z* E. k. S5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 `) {' m) B: a* d: N0 x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) c+ s' i" Y5 m7 h' l3 [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p) k9 P9 g) D; f& T7 I: O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: W% y/ S% H. ^2 Q* ?# \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 N: o1 L% t* P) s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) b2 l* G0 f2 k6 T; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# k# G" ]0 J* d/ Y6 E# q( y# B* Q[/size][/font][/size][/color]- R2 q) u7 [: Y4 y3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; a. f% Q+ q8 p% i) F- {- j2 ]! {[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, k! p( a( ?1 Q: a1 [7 u2 m' v[/size][/font][/size][/color]3 \1 t' ~3 d! j* {# |- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; f6 O* o0 o; @, Y; Z# u) F% d0 S/ E1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' Z( q% A8 m5 P% G+ _
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 B* _6 w4 n0 M. E7 ^[/size][/font][/size][/color]0 T' ]; w3 n! G- m( Y' i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 } t/ ~5 G T
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 \1 g! ~+ a- c9 c7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R1 g5 ?, g- c; v4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H" E1 K$ {* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 |+ r/ a2 Z7 G; ]( k; N$ Q2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 {- V e& {4 d: y' Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) u2 L, Q1 y0 @- q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ y& y' H9 M$ Z: K J! L
[/size][/font][/size][/color]
8 V s. R8 f R; k5 g9 x3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 F; c2 f+ N6 \ h7 {( u' h2 A# M+ F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% W0 v( `0 P G1 ^4 Z1 M f4 `
[/size][/font][/size][/color]5 J. o! M% H b* q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 p. @6 t' W0 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
# W, a6 {6 m# |2 I+ |3 }5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 B+ V4 ~; m2 y. o; r6 t7 v% d+ P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?6 `# N# Q0 a o, z9 w) H, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 ` m% s g4 x F[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( c- X5 {- f5 N; M% g9 I) |; @
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q: x% C& }$ `0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& j1 {7 ? ^6 u& f, y# {; S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) N: h+ b2 E- m1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], @3 z* M! C, s1 ?* W5 x1 V
[/size][/font][/size][/color]' U5 {/ ]& T0 y. d) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: `" z8 M" ]' f: Y[/size][/font][/size][/color]5 e) d/ O0 [* o. w3 v* _ r
[font=Arial][color=#000000][size=1]4 Z7 D" q+ a& ]- e0 ^( v. e
[/size][/color][/size][/font]# Z$ l3 T M: ~5 w- A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 _ f# q: _# I& `! f: J6 R8 g[/size][/font][/b][/size][/color]
) z* F& a$ W5 |6 D1 A+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" G9 Q) X: K: \% g1 c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {( H3 E9 s- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 E! ~3 f8 l& F* G: }
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ f4 q) ~4 w: _. _+ A# `
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W& [, D4 L4 ?$ d: p6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" a q5 d9 w5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 o" n c5 t* c. C7 J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 a7 L C6 D! D- G4 S( A( T& f& d4 ^/ h[/size][/font][/size][/color]% ~- t! B* X% w C$ U% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 W7 x1 u. {! o7 S5 J5 a( r1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
u$ E" Z! c$ _8 b) r& @0 h9 A[/size][/font][/size][/color]
2 O2 v, b! g' y4 h8 E: ^. D2 M* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" S/ Y; D/ Z w6 K: n
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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